Σόλο Το Βρισκούμενο

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 535, Σόλο, Το Βρισκούμενο, Ελληνική dubbel abbey ale μπύρα, με 6% αλκοόλ και 30 IBUs, από την μικροζυθοποιία Σόλο στο Ηράκλειο της Κρήτης! Πρόκειται για μια μπύρα εμπνευσμένη από την τοπική Κρητική κουζίνα, το μεγαλείο της οποίας πηγάζει από τον συνδυασμό μονάχα των διαθέσιμων, αναλόγως τον τόπο και την εποχή, καρπών της φύσης. Με άλλα λόγια, "ό,τι βρίσκεται στο σπίτι" ή μάλλον στην περίπτωσή μας , "ό,τι βρίσκεται στο ζυθοποιείο", δηλαδή τις βύνες που είχαν περισσέψει, μετά από μια σειρά προηγούμενων ζυθοποιήσεων. Και κάπως έτσι εγένετο " Το Βρισκούμενο", μια εποχική, καστανή βέλγικη Dubbel.

Το Βρισκούμενο έχει σκούρο καστανόμαυρο χρώμα με λιγοστό αλλά πυκνό, κρεμώδη, καφέ αφρό μέσης διάρκειας. Φέρει τα χαρακτηριστικά βυνώδη αρώματα του κριθαριού και του σιταριού, με τις έντονες νότες καραμέλας και βέλγικης μαγιάς. Το σώμα του είναι γεμάτο με μέση ενανθράκωση. Η γεύση του είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, με νότες σκούρων αποξηραμένων καρπών όπως σταφίδας, δαμάσκηνου, χαρουπιού και χουρμά. Τέλος η επίγευσή του είναι γλυκόπικρη, σε αντιστοιχία με τη γεύση κι έχει μεγάλη διάρκεια.

Πηγή : solobeer.gr