Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Οκτώβριος, 2018

Nikos Georgiou Pumkin Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 483,NikosGeorgiouPumkin Αle, Ελληνική σπιτική κολοκυθόμπυρα με 6,5% αλκοόλ, μια αν μη τι άλλο ταιριαστή επιλογή για τη σημερινή νύχτα 31 Οκτωβρίου 2018 που γιορτάζεται το Halloweenσε αρκετές χώρες της δύσης! Ο Νίκος Γεωργίου (γνωστός στα socialmedia ωςNickPriest) είναι δεινός οικοζυθοποιός για τον οποίο μπορείτε να διαβάσετε εδώ! Η pumkinale λοιπόν του Νίκου φέτος έχει βέλγικο χαρακτήρα και στη ζυθοποίησή της χρησιμοποίησε άσπρη κολοκύθα του χωριού, candysugar, brownsugar, κανέλλα, κάρδαμο και φυσικά λυκίσκο, υλικά μετρημένα και όμορφα τακτοποιημένα, πριν την εκτέλεση της συνταγής όπως ακριβώς στην παρακάτω φωτογραφία. Είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, χαλκοκόκκινη με υπόλευκο αφρό μέσης διάρκειας. Διακρίνονται ευχάριστα, γλυκά και βυνώδη αρώματα, με απαλές νότες κανέλας και κάρδαμου. Έχει μεσαίο σώμα, χαμηλή ενανθράκωση και η γεύση της είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, πολύπλοκη σαν βελγίδα που είναι, γλυκιά και ξηρή.Το τελείωμα της είναι γλυκόπικρο, ελαφρώς όξινο…

Happy Brewers Hoppy Lager

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 482, Happy Brewers Hoppy Lager, Ελληνική india pale lager μπύρα με 4,8% αλκοόλ από τη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος«Siris MicroBrewery». Είναι η μία εκ των δύο πρώτων μπυρών μιας εντελώς νέας σειράς της συγκεκριμένης μικροζυθοποιίας η οποία ενθαρρύνει τους ζυθοποιιούς της να βράσουν ακόμα και στο ρεπό τους ... ό,τι τους καπνίσει όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η ετικέτα με τον σκύλο με το φουλάρι το καπέλο και τα γυαλιά. Η σειρά Happy Brewers πρεσβεύει την καινοτομία, τη φαντασία την ελευθερία και τη δημιουργικότητα. Η Hoppy Lager είναι σχεδιασμένη για τους εραστές της IPAόπως κι εμένα δηλαδή. Είναι απαστερίωτη και αφιλτράριστη αλλά διαυγής ξανθιά, με πυκνό κρεμώδη λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα φρουτώδη με νότες ανανά, κωνοφόρων και φρούτων του πάθους που τις προσδίδονται από τον λυκίσκο ποικιλίας VicSecret καθώς και απαλότερες νότες πεπονιού που της προσδίδονται από τον λυκίσκο ποικιλίαςHuellMellon. Το σώμα της είν…

La Corne du Bois des Pendus Tripel

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 481, La Corne du Bois des Pendus Tripel, Βέλγικη abbey tripel ale μπύρα με 10 % αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την ζυθοποιία Brasserie d'Ebly σε συνεργασία με την Brasserie des Légendes. Το όνομά της είναι παράξενο και σημαίνει "το ξύλινο κέρατο του κρεμασμένου". Το ίδιο παράξενο είναι και το ποτήρι της που έχει το σχήμα ενός κέρατου και συνοδεύεται από μια ειδική ξύλινη βάση στήριξης.


Το χρώμα της είναι έντονο κίτρινο και θολό με άφθονο κατάλευκο και κρεμώδη αφρό πολύ μεγάλης διάρκειας που τελικά μειώνεται σε ένα λεπτό στρώμα που σε συντροφεύει μέχρι το τέλος. Έχει γλυκό και ζεστό το άρωμά της με τα φρούτα τη βέλγικη μαγιά και το αλκοόλ να είναι ιδιαίτερα έντονα. Το σώμα της είναι γεμάτο σώμα και η ενανθράκωση της ιδιαίτερα αυξημένη  Η γεύση της είναι κυρίως γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη, με ευδιάκριτο το αλκοόλ ακόμα και όταν είναι σε χαμηλή θερμοκρασία, πόσο μάλιστα αν ζεσταθεί κιόλας. Γλυκιά και μεγάλης διάρκειας και η επίγευσή της, σε αντιστο…

ΚΥΚΑΩ Session IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 480, ΚΥΚΑΩ SessionIPA, Ελληνική SessionIPAμπύρα με 4,2% αλκοόλ και 50 πικρικές μονάδες IBUs. Παρασκευάζεται από την νεοϊδρυθείσα (2018) ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ.
Η σημερινή sessionIPA είναι ξανθιά, αρκετά διαυγής, με λευκό πυκνό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει έντονα φρουτώδη αρώματα εσπεριδοειδών και πευκόξυλου που της προσδίδονται από τις πέντε ποικιλίες λυκίσκων (Citra, Chinook, Simcoe, Cascade & Columbus.) που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι μεσαίο και με αρκετή ενανθράκωση. Η γεύση της είναι παρά πολύ καλή, ξεδιψαστική, γλυκιά και πικρή, με νότες καραμελωμένων βυνών, και κίτρου! Στην μεγάλης διάρκεια επίγευση κυριαρχεί, τι άλλο, η ευχάριστη πικράδα. Με δυο λόγια πρόκειται για μια απολαυστική και ελαφριά από πλευράς αλκοόλ sessionμπύρα.

Σόλο Virgin Batch

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα479, Σόλο Virgin Batch, Κρητικο-Πολωνικήwhite IPAμπύραμε6% αλκοόλκαι28 IBU! Ζυθοποιήθηκε από τη Σόλο σε συνεργασία με την Πολωνική μικροζυθοποιία AleBrowar, στην Καλλιθέα Ηρακλείου Κρήτης στο νέο ζυθοποιείο της Σόλο και όπως μαρτυρά η ονομασία πρόκειται για τη συμβολικά πρώτη βρασιά σε αυτό, ανήμερα των εγκαινίων τους στις 12/9/2018. Ένα χρόνο πριν οι δύο μικροζυθοποιίες ζυθοποιησαν στην Πολωνία την παρθενική ετικέτα στο νέο ζυθοποιείο της AleBrowar, μια Imperial Brown Ale, που οι Πολωνοί ονόμασαν Virgin Βatch. Η φρεσκότατη λοιπόν αυτή VirginBatchπαράχθηκε σε πολύ περιορισμένη ποσότητα, μόλις 500 λίτρων και όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η ετικέτα είναι ο καρπός της συνουσίας δύο διαφορετικών στυλ μπίρας, μιας IPA και μιας βέλγικης σταρένιας (witbier). Πρόκειται για μια θολή πορτοκαλόξανθη μπύρα μεπυκνό λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τ' αρώματά της είναι έντονα, φρουτώδη, με ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και κόλιανδρου. Έχει γεμάτο σώμα και μ…

Flaros Wheat

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 478, FlarosWheat, Ελληνική american wheat palealeμπύρα με 4,4% αλκοόλ και 25 πικρικές μονάδες IBU. Και αυτός ο φλάρος είναι αποτέλεσμα «νομαδικής ζυθοποίησης», καθώς παράγεται στη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος«Siris MicroBrewery» από τον Σιφναίο οικοζυθοποιό Όθωνα Θεοφάνους για λογαριασμό της CavadiPatsi. Είναι η τέταρτη κατά σειρά ετικέτα της ζυθοποιίας με το ιδιόμορφο και πρωτότυπο κεραμικό της Σίφνου πάνω της. Περισσότερα για το φλάρο ως καπάκι καμινάδαςεδώ, για περισσότερα όμως για τον φλάρο ως μπύρα, συνεχίστε την ανάγνωση του παρόντος κειμένου.  Η Flaros Wheat λοιπόν είναι σίγουρα η πρώτη μπύρα της κατηγορίας american wheat pale ale για το "αγαπημένο μου μπυρολόγιο" και από τις πρώτες γενικά στην Ελλάδα αν όχι η πρώτη (δεν παίρνω και όρκο)! Μια κατηγορία που αγάπησα με την πρώτη γουλιά στη Ζυθογνωσία 2018 που πρωτοδοκίμασα την Flaros Wheat . Είναι μεν σταρόμπυρα όπως τις γερμανικέςweissbierκαι βέλγικες witbierόμως η χρήση αμε…

Return Of The Empire

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα 477, Return Of The Empire, Αγγλικήindia pale ale μπύραμε5,7% αλκοόλαπότηζυθοποιίαMoor Beer Co. στοΜπρίστολτηςνοτιοδυτικήςΑγγλίας. Περισσότερα γιατηζυθοποιίαεδώ. Είναι αφροζύμωτη, φυσικά θολή, ξανθιά με λευκό αφρό μικρής διάρκειας. Διακρίνονται απαλά βυνώδη και φρουτώδη αρώματα, με νότες βερίκοκου και ροδάκινου. Έχει μεσαίο σώμα, χαμηλή ενανθράκωση και η γεύση της είναι ευχάριστη, ξεδιψαστική, γλυκόπικρη, με νότες μελιού, κίτρου και καραμέλας. Η επίγευσή της είναι γλυκόπικρη και μεγάλης διάρκειας. Στην αρχή δεν με εντυπωσίασε ιδιαίτερα αλλά όσο πέρναγε η ώρα την εκτιμούσα όλο και περισσότερο. Μια πολύ καλή μπύρα με έντονο αγγλικό χαρακτήρα!

ΚΥΚΑΩ New England India Pale Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 476, ΚΥΚΑΩ NewEnglandIndiaPaleAle, Ελληνική NEIPAμπύρα με 5,2 % αλκοόλ και 55 πικρικές μονάδες IBUs. Παρασκευάζεται από την νεοϊδρυθείσα (2018) ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Κυκάω, στα αρχαία ελληνικά, σημαίνει αναμειγνύω, ανακατώνω και το ουσιαστικό που προκύπτει είναι ο κυκεών (κυκεώνας στα νέα ελληνικά)! Ο κυκεών ήταν ένα ψυχοτροπικό ποτό που έπιναν οι αρχαίοι Έλληνες στην κορύφωση των Ελευσινίων Μυστηρίων αποτελούμενο από κριθάρι και διάφορα βότανα. Είναι το ίδιο ποτό που χρησιμοποίησε η Κίρκη, σύμφωνα με τον Όμηρο, για να μαγέψει τους συντρόφους του Οδυσσέα!
Η ΚΥΚΑΩ έρχεται να ανακατέψει-αναστατώσει την ελληνική σκηνή της μπύρας, να γίνει μέρος της ελληνικής επανάστασης στην craftμπύρα και στην ετικέτα μας προειδοποιεί ευθέως πως το μόνο που έχουμε να φοβηθούμε είναι η αδιάφορη και άψυχη μαζικής παραγωγής μπύρα!   Στα της μπύρας τώρα, το χρώμα της είναι κίτρινο ομιχλώδες με λευκ…

ΕΡΩΘΕΑ

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 475, ΕΡΩΘΕΑ, Ελληνική σπιτική Red Saison μπίρα με 5% αλκοόλ. Παράγεται στην Πάτρα από την οικοζυθοποιία Birra Danos δηλαδή από τον μηχανολόγο μηχανικό στο επάγγελμα Γεώργιο Ντάνο, έναν βραβευμένο ερασιτέχνη ζυθοποιό που στον 2ο Πανελλήνιο διαγωνισμό οικιακής ζυθοποίησης που διοργάνωσε ο Σύλλογος Ερασιτεχνών Ζυθοποιών Ελλάδος (ΣΕΖΕ) τον Ιούνιο του 2017, απέσπασε το 1ο βραβείο στην κατηγορία Tropical Stout με τη μέθοδο All Grain/BIAB με την De’KA 5 και το 2ο βραβείο στην κατηγορία English I.P.A. με την ίδια μέθοδο, με την AMMOUSA IPA.

Πλέον, ένα χρόνο μετά, οι μπίρες του γίνονται γνωστές σε όλο τον κόσμο, ξεπερνώντας τα σύνορα της χώρας, αφού και οι δύο παραπάνω μπίρες κατάφεραν και διακρίθηκαν σε έναν από τους μεγαλύτερους διαγωνισμούς γευσιγνωσίας στο Great Taste Awards 2018 που έγινε πριν από μερικούς μήνες στην Μεγάλη Βρετανία.
Συγκεκριμένα η μαύρη μπύρα De’KA 5 κέρδισε δύο αστέρια, ενώ η ξανθιά ΑΜΜΟΥΣΑ πήρε ένα αστέρι, καταφέρνοντας έτσι να διακριθού…

Nikos Georgiou American Pale Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 474, Nikos Georgiou American Pale Ale, Ελληνική σπιτική APA μπύρα με 5,3% αλκοόλ. Ο Νίκος Γεωργίου (γνωστός στα social media ως Nick Priest) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. Η ενασχόληση του με την μπύρα ξεκίνησε το 2008 γράφοντας αρθράκια στο site all4beer, και λίγο αργότερα στο blog μπυραματισμοί (ως beeRocker), στο οποίο έκαναν τις εκδρομές τους σε γνωστά φεστιβάλ και παρουσιάσεις μπυρών. Για αρκετά χρόνια παρότι είχε γνωρίσει αρκετούς οικοζυθοποιούς, ο ίδιος δεν είχε μπει στη διαδικασία παρασκευής μπύρας στο σπίτι, όμως δυόμιση χρόνια πριν του καρφώθηκε η ιδέα και μπήκε στο χορό με ό,τι υπήρχε διαθέσιμο τότε, κατσαρόλες της μαμάς κι αυτοσχέδιοι κουβάδες.

Αφού ξεκίνησε και έκανε κάποιες λίγες συνταγές σαν extract brewer, είδε ότι υπήρχε πάθος και όρεξη! Το 2017, στον 2ο διαγωνισμό ερασιτεχνικής ζυθοποίησης που διοργάνωσε ο Σύλλογος Ερασιτεχνών Ζυθοποιών Ελλάδος (ΣΕΖΕ), ο Νίκος κερδίζει την 1η θέση στην κατηγορία English…

Hoppiness

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 473, Hoppiness, Αγγλική new world india pale ale μπύρα με 6,5 % αλκοόλ από τη ζυθοποιία Moor Beer Co. η οποία ιδρύθηκε το 2007 από τον Καλιφορνέζο Justin Hawke που αγόρασε μια σχεδόν νεκρή επιχείρηση και δημιούργησε αυτό που έχει γίνει ένα από τα κορυφαία ζυθοποιεία στον κόσμο. Ονομάστηκε από την περιοχή Levels and Moors στο Somerset, όπου αρχικά είχε ξεκινήσει, όμως το 2014 μετακόμισε στο κεντρικό Μπρίστολ πίσω από το σιδηροδρομικό σταθμό Temple Meads.

Η έμπνευσή τους προέρχεται από τη ζωή σε όλο τον κόσμο και αρέσκονται στο να ασχολούνται με πολλά διαφορετικά στυλ και τεχνικές μπύρας. Παίρνουν τη γερμανική φιλοσοφία, την συνδυάζουν την με την αμερικανική γεύση και τη βρετανική παράδοση στη δευτερεύουσα ζύμωση για να δημιουργήσουν αυτό που οι ίδιοι αποκαλούν Modern Real Ale.

Το χρώμα της είναι κίτρινο θολό, με λευκό, πυκνό, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της  είναι έντονα, σύνθετα, με νότες εσπεριδοειδών και  τροπικών φρούτων που τις προσδί…

Blonder Bräu

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 472, Blonder Bräu, Γαλλική lager με 4,2% αλκοόλ, από τη ζυθοποιία SAS Brasserie de Saint-Omer στην πόλη Saint-Omer της βόρειας Γαλλίας . Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1866. Το 1950, μετά από πολλές εξαγορές και συγχωνεύσεις, ονομάστηκε "Brasserie Artésienne". Μέχρι το 1985, είχε επικεντρωθεί κυρίως στην τοπική αγορά. Εκείνη την χρονιά αγοράστηκε από τον όμιλο Saint-Arnould και υιοθέτησε το όνομα Brasserie de Saint-Omer.Οι ζυθοποιία Facon, στο Pont-de-Briques και η ζυθοποιία Semeuse στη Lille, συγχωνεύθηκαν με την Saint-Omer το 1995. Η νέα εταιρεία που προέκυψε από τη συγχώνευση αυτή ονομάστηκε GSA Brasseries.Το 1996, αποκτήθηκε από την Heineken International, η οποία την κράτησε για 12 χρόνια. Το 2008 την απέκτησε ο André Pecqueur, πρώην διευθύνων σύμβουλος της ζυθοποιίας, κι έγινε πάλι ανεξάρτητο ζυθοποιείο! Είναι ξανθιά, διαυγής με λευκό αφρό μικρής διάρκειας. Έχει απαλά βυνώδη αρώματα, τυπικά της κατηγορίας. Η γεύση της δεν έχει κάτι το ιδιαίτερο…