Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιανουάριος, 2020

Σόλο Κάπνα

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 644, Σόλο Κάπνα, Ελληνική καπνιστή μπύρα με 6% αλκοόλ και 25 IBUs από τη μικροζυθοποιία Σόλο στο Ηράκλειο της Κρήτης! Άλλη μια εποχιακή μπύρα από τη Σόλο, που αυτή τη φορά σε προκαλεί από την ετικέτα, προϊδεάζοντας σε ότι μπροστά σου έχεις μια μπύρα στην οποία ο ζυθοποιός πήρε το ρίσκο να ξεπεράσει τα όρια, όπως συχνά προτάσει το πνεύμα της craft ιδεολογίας της μπύρας. Έτσι ξέρεις ότι κρατάς κάτι ιδιαίτερο, κάτι υπερβολικό, και η περιέργεια σπάει τα κοντέρ! Στη ζυθοποίηση της Κάπνας έχει χρησιμοποιηθεί βύνη καπνισμένη με σκωτσέζικη τύρφη και σε αυτήν οφείλεται ο καπνιστός χαρακτήρας της.

H Κάπνα, είναι σκούρα ξανθιά, με λευκό, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Στη μύτη κυριαρχεί το βυνώδες και έντονα καπνιστό αρωματικό προφίλ της, ιδιαίτερα στην αρχή! Έχει ελαφρύ προς μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι καπνιστή όσο δεν πάει άλλο, ξηρή κι ελαφρώς πικρή, καθιστώντας την ως μια σχετικά δύσκολη μπύρα για τη μάζα! Προσωπικά με εντυπωσίασε καθως …

Brewdog Sonic Boom V4

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα643, Sonic Boom V4, Σκωτσέζικη india pale ale μπύρα με60 IBUsκαι6,5%αλκοόλ από την ιδρυθείσα το2007 ζυθοποιίαBrewdog, στοFraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Πρόκειται για το τέταρτο μέλος μιας ιδιαίτερης και περιορισμένης παραγωγής σειράς που φέρει την ίδια ονομασία Sonic Boom, και στην οποία χρησιμοποιούνται πάντα οι ίδιες βύνες και διαφορετικοί λυκίσκοι κάθε φορά. Στην 1η έκδοση (V1) χρησιμοποιήθηκαν New World German Hops, στη 2η (V2)πειραματικοί αμερικάνικοι λυκίσκοι(HBC 438) κατευθείαν από τη βορειοδυτική ακτή, και στην 3η (V3) λυκίσκοι από την κεντρική Ευρώπη, συγκεκριμένα Aurora από τη Σλοβενία και Ariana από τη Γερμανία. Στην πιο πρόσφατη 4η έκδοση που δοκιμάζω σήμερα, χρησιμοποιήθηκαν οι λυκίσκοι Triskel και GS-10 από τη Γαλλία.
Η Sonic Boom V4 είναι θολή ξανθοκίτρινη με σχετικά λιγοστό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας όμως. Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, hoppy, φρουτώδη, με νότες εσπεριδοειδών φρούτων, μανταρινιού …

Dreamer Cosmic Maze IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 642, Cosmic Maze IPA, Ελληνική indiapaleale μπύρα με 6% αλκοόλ από την Dreamer Brewing, τους αγαπημένους μας νομάδες ζυθοποιούς από τη Βέροια, Στέλιο Αφεντούλη και Μαρία Αλεξανδρίδου για τους οποίους μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ.

ΗCosmicMazeείναι η τέταρτη ετικέτα της Dreamer Brewing, ζυθοποιήθηκε και εμφιαλώθηκε στην Πρότυπη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης (Sknipa Microbrewery), και στην ζυθοποίησή της χρησιμοποίησαν βύνη κριθαριού και σιταριού καθώς επίσης και νιφάδες βρώμης. Όμως τα αρώματα και οι γεύσεις των Galaxyκαι Enigmaλυκίσκων που χρησιμοποιήθηκαν είναι αυτά, που σύμφωνα με την ετικέτα έχουν σκοπό να δημιουργήσουν ένα λαβύρινθο γύρω, σου από τον οποίο δεν θα μπορείς να ξεφύγεις όσο κι αν προσπαθήσεις!
Περνώντας στη γευσιγνωσία της μπύρας, το χρώμα της είναι θολό ξανθοκίτρινο, με αρκετό, λευκό, πυκνό και συνεκτικό αφρό μεγάλης διάρκειας. Έχει υπέροχα, βυνώδη αλλά κυρίως hoppyαρώματα, με έντονες νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, ανα…

St. Bernardus Prior 8

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 641, St. Bernardus Prior 8, Βέλγικη dubbel abbey ale, μπύρα με 8% αλκοόλ και 20 IBUs,  από την St. Bernardus Brouwerij στο Watou της δυτικής Φλάνδρας. Περισσότερα για το πασίγνωστο αυτό ζυθοποιείο μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Πρόκειται για μια τυπική αφροζύμωτη μοναστηριακού τύπου μπύρα με επαναζύμωση στη φιάλη. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιείται μαγιά της μονής Sint-Sixtus στο Westvleteren, αφού για σχεδόν πέντε δεκαετίες αυτοί παρασκεύαζαν τις μπύρες τους! Για την επαναζύμωση φυσικά χρησιμοποιούν διαφορετική μαγιά. Στην παρασκευή της, εκτός απο τις μαγιές χρησιμοποιούν νερό πηγής, βύνη κριθαριού, λυκίσκους Kent Golding για το άρωμα και Hallertau Magnum για την πικράδα, και candy sugar.
Το χρώμα της είναι σκούρο καφεκόκκινο σχεδόν μαύρο (50 EBC), με αρκετό, ελαφρώς καφέ, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας! Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, γλυκά, φρουτώδη, με απαλές νότες σκούρων αποξηραμένων φρούτων, καραμέλας και μαγιάς. Έχει μεσαίο προς γεμάτο σώμ…

Gouden Carolus Christmas

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 640, Gouden Carolus Christmas, Βέλγικη, εποχιακή strong dark Belgian ale μπύρα με 80 EBC, 11 IBUsκαι 10,5% αλκοόλ από την Brouwerij Het Anker στο Mechelen της επαρχίας της Αμβέρσας στη φλαμανδική περιοχή της χώρας. Πρόκειται ίσως για το αρχαιότερο ζυθοποιείο που ακόμα λειτουργεί στο Βέλγιο, για το οποίο μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ.
Η Gouden Carolus Christmas παράγεται από το 2002, (μετά από μια διακοπή 35 ετών). Ζυθοποιείται κάθε χρόνο τον Αύγουστο και αφήνεται να ωριμάσει για μερικούς μήνες μέχρι να επιτευχθεί η απαιτούμενη βέλτιστη ισορροπία. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιούνται 3 είδη βέλγικων λυκίσκων και 6 διαφορετικά είδη βοτάνων και μπαχαρικών!
Το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο σχεδόν μαύρο, με καφέ αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι υπέροχα, μεθυστικά, φρουτώδη, με νότες σκούρων, αποξηραμένων φρούτων σταφίδας και δαμάσκηνου. Έχει μεσαίο προς γεμάτο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, πολυπλοκη, γλυκόπιοτη,…

N'Ice Chouffe

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 639, N'Ice Chouffe, Βέλγικη, εποχιακή strong dark Belgian ale μπύρα με 25 IBUsκαι 10%αλκοόλ από την ιδρυθείσα το 1982 ζυθοποιίαBrasserie d'Achouffe, στο Achouffe του Βελγίου κοντά στα σύνορα με Λουξεμβούργο. Η ιστορία της ζυθοποιίας αρχίζει στα τέλη της δεκαετίας του 1970, στη μέση της γνωστής κοιλάδας των Αρδεννών "ValléedesFées" (κοιλάδα των νεραϊδών), όταν ο PierreGobron και ο γαμπρός του ChrisBauweraerts, αποφάσισαν να δημιουργήσουν τη δική τους μπύρα στο γκαράζ της πεθεράς του Chris. Με τα λίγα χρήματα που είχαν εκείνη τη στιγμή, άρχισαν αυτό που οι φίλοι της ζυθοποιίας αποκαλούν τώρα ως "ChouffeStory".  Στις 27 Αυγούστου 1982, παρασκευάζουν τα πρώτα 49 λίτρα. Έτσι κάτι που ξεκίνησε από χόμπι, εξελίχθηκε σε τέτοιο βαθμό, που σύντομα μετατράπηκε σε πλήρη απασχόληση! Λίγο αργότερα αποφάσισαν να επεκταθούν και στην Ολλανδία, οι καλές ειδήσεις εξαπλώθηκαν, οι μπύρες τους έγιναν ιδιαίτερα δημοφιλείς ακόμα κι εκτός Ευρώπης, στ…

Brewdog Hoppy Christmas

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα638, Hoppy Christmas, Σκωτσέζικη εποχιακή και εορταστική, στο πνέυμα των ημερών, india pale ale μπύρα με 40 IBUsκαι 6% αλκοόλ από την ιδρυθείσα το2007 ζυθοποιίαBrewdog, στοFraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Ανήκει τη σειρά "Seasonal" και στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί βύνεςPale, Cara & ExtraDarkCrystalκαι Simcoeλυκίσκος. Η Hoppy Christmas είναι σκουρόξανθη με αρκετό λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα hoppy, φρουτώδη, με νότες εσπεριδοειδών φρούτων και κωνοφόρων. Έχει ελαφρύ σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι ευχάριστη, ελαφρώς πικρή με ευχάριστες φρουτώδεις νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, κίτρου, ανανά, μάνγκο και φλούδας πορτοκαλιού. Τέλος, η επίγευσή της είναι κι αυτή πικρή με έναν ελαφρώς πικάντικο χαρακτήρα και μεγάλη διάρκεια!
Πηγή : www.brewdog.com

Westvleteren XII

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 637, Westvleteren 12 (XII), Βέλγικη μοναστηριακή trappistμπύρα με 10,2% αλκοόλ από το Αβαείο των Τραππιστών μοναχών του Αγίου Σίξτου στη Δυτική Φλάνδρα (WestvleterenAbdijSt. Sixtus), ένα εκ των έξι Βέλγικων και δεκατριών παγκοσμίως μοναστηριών, που έχουν το δικαίωμα να παράγουν αυθεντική Trappist μπύρα. Πρόκειται για την ίδια ακριβώς μπύρα που αναρτήθηκε την μπυρομέρα 504 για την οποία μπορείτε να διαβάσετε εδώ και σας συνιστούμε να το κάνετε καθώς είναι ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον άρθρο.
Εκείνη η πρώτη ανάρτηση αναφέρονταν στην μπύρα που είχα την τύχη να απολαύσω το βράδυ της Πρωτοχρονιάς του 2019, πρώτη μπύρα του έτους δηλαδή, αλλά έμελλε να είναι και η τελευταία του καθώς η παρούσα ανάρτηση αναφέρεται στην μπύρα με την οποία έφυγε το 2019 και ήρθε η νέα δεκαετία του '20. Παρότι δεν συνηθίζω στο αγαπημένο μου μπυρολόγιο να αναρτώ δεύτερη φορά την ίδια μπύρα, για τη συγκεκριμένη κάνω μία εξαίρεση, αφού είναι μία πραγματικά ιδιαίτερη για να μην πω θρυ…