Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 705 , Hyper Space , Ελληνική double india pale ale ( DIPA ) μπύρα με 7,6% αλκοόλ, προϊόν συνεργασίας της Dreamer Brewing και της Sui Generis . Πίσω και από τις δύο ζυθοποιίες βρίσκονται αγαπημένοι νομάδες ζυθοποιοί, οι Στέλιος Αφεντούλης και Μαρία Αλεξανδρίδου από τη Βέροια που απαρτίζουν την Dreamer και ο Νίκος Γεωργίου της Αθηναίας Sui Generis . Ένωσαν τις δυνάμεις τους στις αρχές του Οκτωβρίου που μας πέρασε και ζυθοποίησαν τη Hyper Space κάπου στη μέση, στη Λάρισα , στις εγκαταστάσεις της Ζυθοποιίας Πηνειού ! Η Hyper Space είναι μια υπερδιαστημική dipa στη ζυθοποίησή της οποίας χρησιμοποίησαν βύνες κριθαριού, σιταριού, νιφάδες βρώμης και γενναίες ποσότητες λυκίσκου (18γρ ανά λίτρο) από Αυστραλία ( Galaxy ), Νέα Ζηλανδία ( Kohatu ) και Η.Π.Α. ( Mosaic ) . Περνώντας στη γευσιγνωσία της μπύρας, το χρώμα της είναι ξανθό, ελάχιστα θολό, με αρκετό λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης προς μεγάλης διάρκειας. Έχει υπέροχα hoppy αρώματα, που σε πλημυρίζου...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 573 , Dr . Haze , Ελληνική double IPA μπύρα με 8% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία Strange Brew σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Χίου. Είναι δηλαδή αποτέλεσμα "νομαδικής" ζυθοποίησης όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζεται η ζυθοποίηση στις εγκαταστάσεις μικροζυθοποιείων που ανήκουν σε τρίτους! Κυκλοφόρησε μόλις ένα μήνα πριν, με αφορμή τα 2α γενέθλια της ζυθοποιίας και η συνταγή της είναι στην ίδια βάση με την Strange Years , την περσινή επετειακή (για τον 1ο χρόνο), με πιο γεμάτο σώμα και πιο δυνατή. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποίησαν και νιφάδες βρώμης εκτός από την βύνη κριθαριού, και κατά το dry - hopping χρησιμοποίησαν λυκίσκους Galaxy και Cryo Citra . Η Dr. Haze λοιπόν, έχει θολό, ξανθό,  hazy χρώμα με λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, με νότες τροπικών φρουτων, ανανά και ροδάκινου. Το σώμα της είναι γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι υπέροχη, απολαυστική, περισσότερο γλυκι...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 496, Great Gig In The Sky, Δανέζικη double IPA μπύρα με 8,5% αλκοόλ. Παράγεται στην Ølkollektivet από την Dry & Bitter Brewing Company, την guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2018. Περισσότερα για τη Dry & Bitter εδώ . Η Great Gig In The Sky φέρει το όνομα του γνωστού τραγουδιού  των Pink Floyd από τον δίσκο The Dark Side of the Moon και σύμφωνα με την ετικέτα υπόσχεται να σε πάρει στο φεγγάρι και πίσω. Το χρώμα της είναι κίτρινο, ομιχλώδες με λευκό πυκνό αφρό μέσης διάρκειας. Με το άνοιγμα της φιάλης σε πλημμυρίζουν υπέροχα τροπικά, φρουτώδη αρώματα με νότες μάνγκο, ανανά, κίτρου και εσπεριδοειδών. Το σώμα της είναι μεσαίο και με μέση ενανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, ισορροπημένη, με νότες ανανά, γκρέιπφρουτ και πεύκου, ευχάριστη, πραγματικά απολαυστική! Το αλκοόλ μπορεί να είναι μεν κρυμμένο αλλά δηλώνει την παρουσία του στο κεφάλι!  Τέλος, έχει έντονη επίγευση, μεγάλης διάρκειας και άκρως ευχάριστη. ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 494 , Page 24 Double IPA , Γαλλική Double IPA μπύρα με 8,9% αλκοόλ και 120 IBUs . Παράγεται από την Brasserie Saint Germain (Page 24) , guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2018 . H μικροζυθοποιία από τη βόρεια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα από την Αιξ-Νουλέτ, νοτιοδυτικά της Λιλ και νοτιοανατολικά του Καλαί, διαθέτει μια γενναία γκάμα από μπύρες, που ταξιδεύουν, εκτός από διάφορες χώρες της Ευρώπης, σε Βόρεια Αμερική και Κίνα. Υπερήφανοι για την περιοχή τους, οι ιδιοκτήτες της χρησιμοποιούν για της παραγωγή τους τοπικά υλικά, στο μέγιστο δυνατό βαθμό. Άλλωστε, όπως πρεσβεύουν, η βόρεια Γαλλία φημιζόταν ανέκαθεν για το λυκίσκο της, και η εν λόγω μικροζυθοποιία υποστηρίζει τους ντόπιους αγρότες για την παραγωγή του, αλλά και για την παραγωγή του κριθαριού που χρησιμοποιούν στις μπύρες της. Αξίζει να αναφερθεί πως σε όλες τις μπύρες της, οι φιάλες κλείνουν με το μηχανικό καπάκι που φαίνεται και στη φωτογραφία. Η Double IPA ανήκει στη σειρά Black Edi...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 4 10 , Regulus Double IPA, Ελληνική double IPA μπύρα με 8,0 % αλκοόλ και 75 IBUs. Παρασκευάζεται από τη 7 Seven Island Brewery, σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας στο Βόλο, για λογαριασμό της The Hoppy Imports. Το όνομά της προέρχεται από τα Λατινικά και σημαίνει μικρός βασιλιάς, ενώ Regulus ονομάζεται και ο φωτεινότερος αστέρας στον αστερισμό του Λέοντα!  Είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη μπύρα, αφιλτράριστη, σκουρόξανθη με πυκνό λευκό αφρό μέσης διαρκειας. Στη ζυθοποίησή  της έχουν χρησιμοποιηθεί, σε άφθονες δόσεις, δυο ποικιλίες λυκίσκου (25gr/lt), Citra και  Mosaic,   για όσους γνωρίζουν. Τα αρώματα του λυκίσκου είναι υπέροχα, έντονα, με νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, πεύκου και καραμέλας. Η γεύση της γλυκιά και ταυτόχρονα πικρή, με γεμάτο σώμα και αυξημένη ενανθράκωση, έντονη όπως και τα αρώματα της. Τέλος, η επίγευση της είναι ελαφρώς πικρή, πικάντικη και μεγάλης διάρκειας. Η γευστική εμπειρία σφραγίζετ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 353, Uncle Jam ' s Tale #1 Double IPA , Ελληνική Imperial IPA μπύρα με 8,0 % αλκοόλ και 80 IBUs. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία Strange Brew σε συνεργασία με την Λακωνική Ζυθοποιία στο Γύθειο. Περισσότερα για τη ζυθοποιία στη συνέντευξή τους στο beeroskopio.com. Μια νέα υπέροχη ετικέτα από την Strange Brew, μια νέα φιγούρα, ένας θείος παραμυθατζής, μας μιλάει για μπύρες κάθε φορά αλλιώτικες, που θα παράγονται μία και μοναδική φορά. Διαφορετικά είδη, ιδέες της στιγμής, παλιές και νέες συνταγές παραλλαγμένες. Η πρώτη ιστορία αφορά μια Double IPA 8% vol, dry-hopped με ένα μίγμα Simcoe, Mosaic & Citra λυκίσκων, η οποία κυκλοφόρησε τον Σεπτέμβρη που μας πέρασε. Η μπύρα είναι θολή ξανθιά με λευκό πυκνό αφρό και ελαφριά ενανθράκωση την οποία αισθάνεσαι πιο έντονα αν την ανακινήσεις λίγο. Διακρίνονται πλούσια αρώματα πεύκου, κίτρου και λυκίσκου φυσικά. Υπέροχη γεύση αρκετά πικρή και γλυκιά όμως ταυτόχρονα, φρουτώδης με ελάχιστα ξηρή επί...