Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιανουάριος, 2019

Van Pur Premium

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 515, Van Pur Premium, Πολωνική lager μπύρα με 5% αλκοόλ από την ζυθοποιία Van Pur με έδρα στην πρωτεύουσα Βαρσοβία. Η Van Pur ξεκίνησε ως Γερμανο-Πολωνική εταιρεία με την πτώση του κομμουνισμού το 1989. Μετά από κάποια αποτυχημένα εταιρικά πειράματα σε άσχετα τελείως πεδία η εταιρεία επικεντρώθηκε αποκλειστικά στην παραγωγή και διανομή μπύρας. Αυτή τη στιγμή είναι από τις πιο γρήγορα αναπτυσσόμενεςζυθοποιίες στην Πολωνία. Τον Δεκέμβριο του 2010 αγόρασε τον Πολωνικό κλάδο του Δανέζικου group Royal Unibrew με αντάλλαγμα 20% των μετοχών της Van Pur στην Πολωνία. Το 2011 φτάνει να λειτουργεί 5 ζυθοποιεία στις πόλεις Jędrzejów, Koszalin, Łomża, Rakszawa και Zabrze. Τον Οκτώβριο του 2012 αποκτά ξανά το 20% των μετοχών που κατείχε η Royal Unibrew για 111 εκατομμύρια Ζλότι. Η Van Pur από το 2013 παρασκευάζει αρκετά brandsμπύρας, Łomża, Strzelec, BROK, Śląskie και Karpackie καθώς και μη αλκοολούχα ποτά βύνης Razowy και Jędrzej, ενώ παράγει και τις ετικέτες των …

Strange Brew Mandy Black

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 514, MandyBlack, Ελληνική stout μπύρα με 7% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία StrangeBrew σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Χίου. Είναι δηλαδή αποτέλεσμα "νομαδικής" ζυθοποίησης όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζεται η ζυθοποίηση στις εγκαταστάσεις μικροζυθοποιείων που ανήκουν σε τρίτους! Κυκλοφόρησε μόλις πριν λίγες βδομάδες και θα αποτελέσει τη δεύτερη μόνιμη ετικέτα της ζυθοποιίας. Θυμηθείτε την πρώτη τους, την υπέροχη τσιγγάνα Jasmine IPA, εδώ.
H Mandy Black ήταν μια Εγγλέζα πειρατίνα, γεννημένη στα τέλη του 17ου αιώνα, η οποία έγινε διάσημη για τις επιθέσεις της εναντίων των αυτοκρατορικών πλοίων, κατά τις οποίες άρπαζε τα βαρέλια μαύρης (Stout) μπύρας που εξάγονταν στις Βρετανικές αποικίες στο Νέο Κόσμο. Χαρακτηριστικό είναι το ποίημα στην ετικέτα:
beyond the reefs of howling wind, hides the rebel bandit Queen. She storms the ships of Union Jack, their Stout barrels to take back. And people sing with pints on hand "Here's to…

Queen of Hearts

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 513, Queen of Hearts, Ελληνική red ale μπύρα με 5% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την Midnight Circus Gypsy Brewing σε συνεργασία με τη Λακωνική Ζυθοποιία στο Γύθειο. Είναι δηλαδή αποτέλεσμα "νομαδικής" ζυθοποίησης όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζεται η ζυθοποίηση στις εγκαταστάσεις μικροζυθοποιείων που ανήκουν σε τρίτους!
Αξίζει να διαβάσετε την συνέντευξη των δύο νέων ζυθοποιών που απαρτίζουν την Midnight Circus, στο popaganda.gr αλλά και να δείτε τη ίδια την Queen of Hearts να μας αυτοσυστήνεται μέσα από αυτό εδώ το video. Έχει σκούρο ξανθοκόκκινο χρώμα, με εκρού και πυκνό κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας ο οποίος σταδιακά μειώνεται σ' ένα στρώμα που μένει σχεδόν μέχρι το τέλος, σχηματίζοντας όμορφα σχέδια στα τοιχώματα του ποτηριού. Τα αρώματά της είναι απαλά, βυνώδη, με νότες καραμέλας και ξηρών καρπών. Το σώμα της είναι μέτριο με αυξημένη ενανθράκωση και η γεύση της ιδιαίτερα ευχάριστη, έντονη, ξηρή, ξεδιψαστική, γλυκιά στην αρχή και λίγο πι…

Page 24 Barley W

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 512, Saint Germain (Page 24) Black Edition Barley W, Γαλλική μπύρα barley wine τύπου με 10,9% αλκοόλ. Παράγεται από τηνBrasserieSaintGermain (Page 24), guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2018, για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ. Η Barley W είναι μια σκούρα κόκκινη μπύρα με άφθονο, πυκνό, υπόλευκο αφρό, μεγάλης διάρκειας που αφήνει τα ίχνη του στο τοιχώματα του ποτηριού καθώς την πίνεις. Έχει υπέροχα έντονα αρώματα της βύνης και της καραμέλας, μεσαίο σώμα και αρκετή ενανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, πολύπλοκη, γλυκιά και ελάχιστα πικρή, φρουτώδης με νότες σταφίδας και με το αλκοόλ αρκετά ευδιάκριτο, και πώς να το κρύψεις άλλωστε τόσο που είναι! Στο τέλος της φιάλης των 330 ml μια ελαφριά ζαλάδα είναι σχεδόν βέβαιη! Τέλος, γλυκιά και με μια ανεπαίσθητη πικράδα είναι και η επίγευση της η οποία έχει και μεγάλη διάρκεια.

Baltika Razlivnoe

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 511, Baltika Razlivnoe (Разливное). Ρώσικη lager με 5,3% αλκοόλ, από την Baltika Brewery (Baltic Beverages Holding - Carlsberg)(Пивоваренная компания "Балтика") στην Αγία Πετρούπολη. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1990 και από το 2007 ανήκει στο group της Δανέζικης Carlsberg. Είναι η μεγαλύτερη ζυθοποιία της Ρωσίας, από τις σπουδαιότερες στην Ευρώπη και εξοπλισμένη με την πιο σύγχρονη τεχνολογία. Έχει στην κατοχή της 11 ζυθοποιεία σε μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, δύο εκ των οποίων βρίσκονται στην Αγία Πετρούπολη. Εκεί, το 2000 κατασκευάστηκε από την ζυθοποιία και το Soufflet-St Petersburg Malt Plant, που είναι το  μεγαλύτερο βυνοποιείο της χώρας με παραγωγική δυνατότητα 105.000 τόνους βύνης ετησίως. Οι μπύρες Baltika εξάγονται σε πάνω από 75 χώρες. Η Baltika Razlivnoe παράγεται από τα 2010 το κύριο χαρακτηριστικό της είναι  η απουσία της παστερίωσης και μια ειδική hopping τεχνολογία, η οποία έχει σκοπό  να διατηρηθούν  προσεκτικά οι αυθεντικές  ιδιότητε…

Sigri Sedusa

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 510, Sigri Sedusa, Ελληνική redale μπύρα με 5% αλκοόλ. Παρασκευάζεται στη Μικροζυθοποιία Χίου από την νεοϊδρυθείσα (2018) Sigri Brewery στο Σίγρι της δυτικής Λέσβου, δίπλα στο απολιθωμένο δάσος! Είναι αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης (nomad/gypsybrewing) όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσεις την συνταγή σου σε ένα ζυθοποιείο χωρίς αυτό να σου ανήκει. Η ζυθοποιία απαρτίζεται από ένα ζευγάρι στη ζωή που εκτός από τα δεσμά του γάμου τους ένωσε η αγάπη για την καλή μπύρα αλλά και για το χωριό τους. Αξίζει να διαβάσετε την συνέντευξή τους politikalesvos.gr και στο beeroskopio.com. Αυτή τη στιγμή τα λιθαράκια τους στην ελληνική σκηνή craft μπύρας είναι δύο. Η Σεδούσα και η Νησσιώπη, redκαι blondalesαντίστοιχα. Οι ονομασίες προέρχονται από τα ονόματα των δυο μικρών νησίδων απέναντι από το Σίγρι. Η Σεδούσα που πίνω σήμερα συμβολίζει τη φωτιά και την οργή! Συχνά θεωρούμενη ως θεότητα προκαλούσε ρήγματα στο νησί με τη λάβα της , δάμαζε τις καταιγ…

ΚΥΚΑΩ India Pale Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 509, ΚΥΚΑΩ IndiaPaleAle, Ελληνική IPA μπύρα με 6,5% αλκοόλ και 70 πικρικές μονάδες IBUs. Παρασκευάζεται από την νεοϊδρυθείσα (2018) ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ. Το χρώμα της είναι θολό ξανθοκίτρινο, με λευκό, πυκνό, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα τηςείναι έντονα, σύνθετα, με νότες εσπεριδοειδών καιτροπικών φρούτων που της προσδίδονται από τις 3 διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκων (Amarillo, Citra & Centennial) που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μεσαίο και με μέση ενανθράκωση. Η γεύση της είναι υπέροχη, πικρή και γλυκιά, με νότες καραμέλας κι η επίγευσή της αρκετά έντονη, πικρή και μεγάλης διάρκειας.

Dark Crops Rotting Christ Non Serviam

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα508, Dark Crops Rotting Christ Non Serviam, Ελληνικήimperial stout μπύραμε 11% αλκοόλκαι55 IBUs, απότηνDark Crops Brewery σεσυνεργασίαμετογνωστόblackmetalσυγκρότημαRotting Christ. Το όνομά της που στα λατινικά σημαίνει "Δεν υπηρετώ" προέρχεται από το ομώνυμο τραγούδι και άλμπουμ του συγκροτήματος  που κυκλοφόρησε στα τέλη του 1994. Είναι αποτέλεσμα "νομαδικής" ζυθοποίησης όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζεται η ζυθοποίηση στις εγκαταστάσεις μικροζυθοποιείων που ανήκουν σε τρίτους και συγκεκριμένα παράγεται στην Ηλειακή Ζυθοποιία στο Λατζόι Ηλείας. Πρόκειται για μια μπύρα που επιδέχεται μια σχετική παλαίωση 2-3 ετών καθώς βελτιώνεται με τον χρόνο. Το χρώμα της μπύρας είναι μαύρο, με πυκνό, κρεμώδη, καφέ αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι υπέροχα, έντονα, βυνώδη, με τον καφέ, τη σοκολάτα και την καραμέλα να προϊδεάζουν για την γεύση που θα ακολουθήσει. Έχει γεμάτο σώμα και χαμηλή ενανθράκωση. Η γεύση της είναι πραγματικά απολαυστική, με …

Septem Kleos

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 507, Septem Kleos, Ελληνική imperial stout μπύρα με 10,3% αλκοόλ και 78 IBU από την Septem Μικροζυθοποιία στην Εύβοια. Κλέος στα αρχαία ελληνικά σημαίνει φήμη, δόξα (έπαινος, εγκώμιο) κι αυτό ακριβώς προσδοκά αυτή η Imperial Stout να αποκομίσει από αυτούς που θα τη δοκιμάσουν. Είναι μια εποχιακή, απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπύρα που ανήκει στη σειρά Hobby Hoppy Series, στην παραγωγή της οποίας για το release του 2017 χρησιμοποιήθηκαν βύνες κριθαριού και σιταριού και 2 ποικιλίες λυκίσκου, Pacific JAde & Bobek. Το χρώμα της μπύρας είναι μαύρο, με λιγοστό καφέ αφρό μικρής διάρκειας. Τα αρώματά της είναι απλά υπέροχα, ο καφές, η σοκολάτα και η καραμέλα συντελούν σε μια πανδαισία αρωμάτων που αναδεικνύεται με την  αργή ωρίμανσή της για 8 μήνες σε καινούρια βαρέλια γαλλικής και αμερικάνικης δρυός. Έχει γεμάτο σώμα και αυξημένη ενανθράκωση για την κατηγορία. Η γεύση της είναι καταπληκτική, γλυκιά, με τις δρύινες νότες του βαρελιού να της προσδίδουν ένα ιδ…

Black Sheep

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 506, Black Sheep, Ελληνική breakfast stout μπύρα με 5% αλκοόλ, από τη Lafkas Microbrewery στα Χανιά!Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Το Μαύρο Πρόβατο είναι μια περιορισμένης παραγωγής μπύρας της που δημιουργήθηκε από τη ζυθοποιία παρέα με τους KROSS Coffee Roasters και ΜΥΛΟΥΣ ΚΡΗΤΗΣ και κυκλοφόρησε στις αρχές του περασμένου Δεκεμβρίου. Ο σκοπός της ζυθοποιίας για τη συγκεκριμένη συνταγή ήταν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα τοπικών επιχειρήσεων. Έτσι για καλό αρωματικό καφέ από την Κολομβία οδηγήθηκαν στο KROSS Coffee Roasters ενώ και για τη βρώμη στους τοπικούς Μύλους Κρήτης. 
Το χρώμα της Black Sheep είναι μαύρο με ελάχιστο καφέ αφρό μικρής διάρκειας και φυσικά είναι αφιλτράριστη κι απαστερίωτη. Έχει έντονο άρωμα με κυρίαρχες τις νότες του καφέ και της σοκολάτας. Η γεύση της είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, ισορροπημένη, γλυκιά και πικρή, με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων και φυσικά καραμέλας που της προσδίδονται από τις καβουρδισμένες βύν…

Αναστασίου Κραταιά

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 505, Αναστασίου Κραταιά, Ελληνική RussianImperial Stoutμπύρα με 9,5% αλκοόλ και 20 IBUsαπό την Μικροζυθοποιία Αναστασίου στο Χαλάνδρι Αττικής. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Η Κραταιά είναι η τελευταία συνταγή της ζυθοποιίας για το 2018. Η ονομασία "Κραταιά" από το κραταιός που σημαίνει ισχυρός, δυνατός, ρωμαλέος, μαρτυρά τη βαρύτητα που έδωσε η ζυθοποιία σε αυτή τη μπύρα! Οι Russian Imperial Stout είναι ένα είδος μπύρας που κρατάει από το 1780 περίπου όταν στις εμπορικές σχέσεις Ηνωμένου Βασιλείου και Ρωσίας ήταν διάσημη η εξαγωγή μπύρας stout. Για να αντέξουν τα φορτία το μεγάλο ταξίδι οι ζυθοποιοί της εποχής ''ανέβαζαν'' το αλκοόλ για να μπορεί να συντηρήσει την μπύρα και να φτάσει στον προορισμό της αναλλοίωτη. Το αποτέλεσμα ήταν μια δυνατή stout σχεδόν στο 9 - 10% αλκοόλ εξ ου κι η ονομασία Russian Imperial Stout. Η αυτοκράτειρα της Ρωσίας Αικατερίνη Β΄, η επονομαζόμενη Μεγάλη, ήταν γνωστή μεγάλη λάτρισσα αυτής της ιδιαίτ…

Westvleteren 12 (XII)

Εικόνα
01/01/2019. Λίγες ώρες μετά την έλευση του νέου έτους λαμβάνει χώρα η ακόλουθη στιχομυθία: Και κάπως έτσι ξεκινάει η απόλαυση της πιο δυσεύρετης μπύρας συνεχούς παραγωγής!
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 504, Westvleteren 12 (XII), Βέλγικη μοναστηριακή trappist μπύρα με 10,2% αλκοόλ από το Αβαείο των Τραππιστών μοναχών του Αγίου Σίξτου στη Δυτική Φλάνδρα (WestvleterenAbdijSt. Sixtus). Πρόκειται για ένα εκ των έξι Βέλγικων και δεκατεσσάρων παγκοσμίως μοναστηριών, που έχουν το δικαίωμα να παράγουν αυθεντική Trappistμπύρα.
Το μοναστήρι θεμελιώθηκε το 1831 από μοναχούς από το μοναστήρι Catsberg της Γαλλίας, ενώ το ζυθοποιείο έθεσε σε λειτουργία τα χάλκινα καζάνια του 7 χρόνια αργότερα. Η λειτουργία του συνεχίστηκε και κατά την διάρκεια των παγκοσμίων πολέμων και είναι το μόνο μοναστήρι που οι Γερμανοί Ναζί δεν αφαίρεσαν τα χάλκινα καζάνια του για τους πολεμικούς τους σκοπούς. Επίσης μέχρι καισήμερα είναι το μόνο μοναστήρι που η ζυθοποίηση γίνεται αποκλειστικά από μοναχούς που ανήκουν στο τάγ…

Αναστασίου Συνταγή 10

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 503, Αναστασίου Συνταγή 10, Ελληνική double dry hopped West Coast IPA μπύρα με 7% αλκοόλ, και 70 IBUs από την Μικροζυθοποιία Αναστασίου στο Χαλάνδρι Αττικής. H Ζυθοποιία Αναστασίου είναι η μοναδική ζυθοποιία των βορείων προαστίων και μία από τις λίγες στην Αττική . Ο Φώτης Αναστασίου, ιδιοκτήτης του The Local Pub στο Χαλάνδρι -ένα από τα δημοφιλέστερα και καλύτερα beer bars σε ολόκληρη την Ευρώπη- με την πολυετή πείρα στο χώρο της μπύρας και την πολύ μεγάλη αγάπη για τους λυκίσκους και τα αρώματα, άνοιξε προς τα τέλη του 2017 τη Ζυθοποιία Αναστασίου, ακριβώς πίσω από τη φημισμένη μπυραρία.

Ο στόχος της ζυθοποιίας εξαρχής ήταν η μικρή παραγωγή γνήσιου τοπικού ζύθου. Η επίτευξη αυτού του αρκετά δύσκολου στόχου βασίστηκε σε συνταγές φτιαγμένες με μεράκι και αγάπη για τον ποιοτικό ζύθο. Παράγει φρέσκια μπύρα σε μικρές, μέχρι στιγμής, ποσότητες, η οποία διατίθεται, προς το παρόν μόνο σε βαρέλι σε επιλεγμένα beer bars. Μέσα σε μόλις λίγους μήνες η Ζυθοποιία Α…