Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 748 , ΚΥΚΑΩ Sour Berliner Weisse , Ελληνική ξινή μπύρα Berliner Weisse τύπου, από την Αχαΐα με 5% αλκοόλ και 0 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . H ΚΥΚΑΩ Sour Berliner Weisse κυκλοφόρησε σε 2 εκδόσεις, Pomegranate & Pomegranate + Raspberry , εν έτη 2020. Στην παρούσα ανάρτηση αναφέρομαι στην δεύτερη.  Το χρώμα της είναι έντονο κόκκινο χρώμα και αρκετό ροζ αφρό μέσης συνοχής και πολύ μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι δροσιστικά κυρίως όξινα, και φρουτώδη με νότες κόκκινων φρούτων, ρόδιού και βατόμουρου! Έχει μεσαίο σώμα με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι ευχάριστη, αναζωογονητική, λίγο στυφή, ιδιαίτερα φρουτώδης και όξινη, με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων. Τέλος η επίγευσή της είναι κι αυτή όξινη και φρουτώδης και με μεγάλη διάρκεια! Πηγή : www.facebook.com/kykao.gr/

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 738, ΚΥΚΑΩ Flemish Red Ale, Ελληνική ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale), από την Αχαΐα με 7% αλκοόλ . Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . Η ΚΥΚΑΩ Flemish Red Ale δεν είναι μια μπύρα για όλους. Απευθύνεται στους λάτρεις του είδους που γνωρίζουν πως μια τέτοια μπύρα δεν είναι για ... σαλάτες αντί για ξύδι! Έχει έντονα κόκκινο χρώμα και αρκετό μπεζ αφρό μέσης συνοχής και μικρής σχετικά διάρκειας. Τα αρώματα της είναι κυρίως όξινα, με απαλές νότες από το ξύλο του βαρελιού στο οποίο ωρίμαζε για 2 χρόνια, από το 2018 έως τις αρχές του καλοκαιριού του 2020 που κυκλοφόρησε! Έχει ελαφρύ σώμα με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι αναζωογονητική, πολύπλοκη, ιδιαίτερα όξινη, οινώδης, φρουτώδης, λίγο στυφή, με απαλές νότες ξύλου! Τέλος η επίγευσή της είναι κι αυτή όξινη σε αντιστοιχία με τη γεύση και μεγάλης διάρκειας. Πη...

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 734 , ΚΥΚΑΩ Que Te La Pongo , Ελληνική belgian ale μπύρα τύπου dubbel , από την Αχαΐα με 8% αλκοόλ και 25 IBUs . Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . Η σημερινή ανάρτηση έρχεται με μια τεράστια καθυστέρηση και ζητώ προκαταβολικά συγγνώμη γι' αυτό αλλά είναι πολύ πιο γρήγορο να πίνεις από το να γράφεις! Η Que Te La Pongo κυκλοφόρησε την περίοδο των αποκριών του 2019, και λογικά η πιθανότητα να υπάρχει ακόμα κάπου εκεί έξω στην αγορά είναι σχεδόν μηδενική. Είναι μια κλασσική βελγική  dubbel   με μια ελληνική πινελιά όμως, καθώς στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν και κορινθιακές σταφίδες! Έχει διαυγές, κεχριμπαρένιο χαλκοκόκκινο χρώμα (αν σερβιριστεί προσεκτικά κι αφήνοντας λίγη στη φιάλη), με καφετί αφρό χαμηλής συνοχής και μικρής διάρκειας. Τα αρώματα της είναι υπέροχα, βυνώδη, γλυκά, με νότες μαγιάς και αποξηρα...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 727 , ΚΥΚΑΩ Sour Ale , Ελληνική sour ale μπύρα, από την Αχαΐα με 7,5% αλκοόλ και 10 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ -Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . Η σημερινή μπύρα είναι μια kettle sour ale με προσθήκη πουρέ ροδάκινου και βερίκοκου σε γενναίες ποσότητες 400 γραμμαρίων στο λίτρο, και κόκκους της γνωστής βανίλιας από την Ταΐτή!   H Κυκάω sour ale είναι θολή ξανθοκίτρινη με αρκετό, λευκό αφρό χαμηλής συνοχής και μικρής διάρκειας. Τα αρώματα της είναι υπέροχα, φρουτώδη και όξινα, με έντονες νότες ροδάκινου και βερίκοκου! Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, αρκετά όξινη που σε συνδυασμό με τις φρουτώδεις νότες της πραγματικά εντυπωσιάζουν τους λάτρεις του είδους! Για να πω την αλήθεια, τη βανίλια όσο και να την έψαξα δεν την βρήκα στο στόμα μου. Το σώμα της είναι μεσαίο, με αρκετή ανθράκωση και τέλος η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, με κύρι...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 713 , ΚΥΚΑΩ Achaian Lager , Ελληνική lager , από την Αχαΐα με 5% αλκοόλ και 30 IBUs . Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ -Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . H Κυκάω Achaian L ager είναι ξανθιά, ελαφρώς θολή με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι πολύ ευχάριστα για την κατηγορία και σε πλημμυρίζουν με το άνοιγμα της φιάλης! Σε αυτά κυριαρχούν οι γλυκές, βυνώδεις νότες ψωμιού. Το σώμα της είναι ελαφρύ, με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, αρχικά είναι ξηρή όμως στην πορεία γίνεται γλυκόπικρη, με βυνώδεις αλλά και βοτανικές νότες, που τις προσδίδονται από τους ευγενείς λυκίσκους που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της. Τέλος, η επίγευσή της είναι μέσης διάρκειας, ελαφρώς πικάντικη και με μια ευχάριστη πικράδα ίσως λίγο εντονότερη από ότι θα περίμενε κανείς από μια lager .

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 619 , Summer Session IPA, Ελληνική session ipa με 5,4% αλκοόλ και 100+ IBUs . Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration μπύρα) μεταξύ της Μικροζυθοποιίας Καβάλας και της ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπης Συνεργατικής Νανοζυθοποιίας , η οποία ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της πρώτης. Για τις δυο μικροζυθοποιίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ  κι εδώ , αντίστοιχα. Η σημερινή session ipa, είναι χειροποίητη, αφιλτράριστη και αφροζύμωτη μπύρα. Έχει ξανθοκίτρινο, θολό χρώμα με αρκετό, λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, φρουτώδη, με έναν ιδιαίτερα επιθετικό, hoppy χαρακτήρα που της προσδίδεται από τις 4 ποικιλίες λυκίσκου (Colombus, Centennial, Chinook & Mosaic) που σύμφωνα με την ετικέτα έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της, με νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Το σώμα της είναι μεσαίο και με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι υπέροχη, περισσότερο πικρή απ' ότι γλυκιά, με περισσότερα IBUs...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 612 , ΚΥΚΑΩ RICH ESPRESSO STOUT , Ελληνική espresso stout με 8% αλκοόλ και 65 IBUs . Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . H Κυκάω rich espresso stout είναι μαύρη με αρκετό, πυκνό, συνεκτικό, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι υπέροχα, με νότες καφέ, καβουρδισμένου κριθαριού και πικρής σοκολάτας. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο, με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων, καφέ, σοκολάτας αλλά και κάποιες βοτανικές που τις προσδίδονται από τους αμερικάνικους λυκίσκους που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της. Τέλος, η επίγευσή της είναι πικρή και μεγάλης διάρκειας. Το αλκοόλ είναι καλά κρυμμένο όταν η μπύρα είναι λίγο δροσερή, όταν όμως ζεσταθεί κάνει λίγο αισθητή την παρουσία του ανεβάζοντας τη συνολική γευστική εμπειρία αρκετά επίπεδα, γι...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 574 , ΚΥΚΑΩ Brut IPA , Ελληνική brut IPA μπύρα με 8% αλκοόλ και 40 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ .  H Brut IPA κυκλοφόρησε την άνοιξη που μας πέρασε ως μια από τις 4 μπύρες της ανοιξιάτικης σειράς Spring , μαζί με τις WIT IPA , RYE IPA & DIPA . Το χρώμα της είναι θολό ξανθοκίτρινο, με αρκετό, λευκό, πυκνό και θορυβώδη αφρό μικρής σχετικά διάρκειας. Τα αρώματα της   είναι απαλά, με ιδιαίτερα ευχάριστες, ανοιξιάτικες νότες ανθέων και τροπικών φρούτων που της προσδίδονται από τις δύο ποικιλίες λυκίσκων (Hallertau Blanc & Cascade) που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι μεσαίο, έχει μέση ανθράκωση και υπέροχη γεύση, γλυκόπικρη, με φρουτώδεις νότες ανανά και ροδάκινου. Τέλος η επίγευσή της είναι πικρή, ξηρή και μεγάλης διάρκειας. Μια πραγματικά ανοιξιάτικη μπύρα, ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 509 , ΚΥΚΑΩ India Pale Ale , Ελληνική IPA μπύρα με 6,5% αλκοόλ και 70 πικρικές μονάδες IBUs . Παρασκευάζεται από την νεοϊδρυθείσα (2018) ΚΥΚΑΩ - Handcrafted , Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . Το χρώμα της είναι θολό ξανθοκίτρινο, με λευκό, πυκνό, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της   είναι έντονα, σύνθετα, με νότες εσπεριδοειδών και   τροπικών φρούτων που της προσδίδονται από τις 3 διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκων ( Amarillo , Citra & Centennial ) που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μεσαίο και με μέση ενανθράκωση. Η γεύση της είναι υπέροχη, πικρή και γλυκιά, με νότες καραμέλας κι η επίγευσή της αρκετά έντονη, πικρή και μεγάλης διάρκειας.

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 480 , ΚΥΚΑΩ Session IPA , Ελληνική Session IPA μπύρα με 4,2% αλκοόλ και 50 πικρικές μονάδες IBUs . Παρασκευάζεται από την νεοϊδρυθείσα (2018) ΚΥΚΑΩ - Handcrafted , Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα.  Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . Η σημερινή session IPA είναι ξανθιά, αρκετά διαυγής, με λευκό πυκνό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει έντονα φρουτώδη αρώματα εσπεριδοειδών και πευκόξυλου που της προσδίδονται από τις πέντε ποικιλίες λυκίσκων (Citra, Chinook, Simcoe, Cascade & Columbus.) που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι μεσαίο και με αρκετή ενανθράκωση. Η γεύση της είναι παρά πολύ καλή, ξεδιψαστική, γλυκιά και πικρή, με νότες καραμελωμένων βυνών, και κίτρου! Στην μεγάλης διάρκεια επίγευση κυριαρχεί, τι άλλο, η ευχάριστη πικράδα. Με δυο λόγια πρόκειται για μια απολαυστική και ελαφριά από πλευράς αλκοόλ session μπύρα.

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 476, ΚΥΚΑΩ New England India Pale Ale , Ελληνική NEIPA μπύρα με 5,2 % αλκοόλ και 55 πικρικές μονάδες IBUs . Παρασκευάζεται από την νεοϊδρυθείσα (2018) ΚΥΚΑΩ - Handcrafted , Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα. Κυκάω , στα αρχαία ελληνικά, σημαίνει αναμειγνύω, ανακατώνω και το ουσιαστικό που προκύπτει είναι ο κυκεών (κυκεώνας στα νέα ελληνικά)! Ο κυκεών ήταν ένα ψυχοτροπικό ποτό που έπιναν οι αρχαίοι Έλληνες στην κορύφωση των Ελευσινίων Μυστηρίων αποτελούμενο από κριθάρι και διάφορα βότανα. Είναι το ίδιο ποτό που χρησιμοποίησε η Κίρκη , σύμφωνα με τον Όμηρο , για να μαγέψει τους συντρόφους του Οδυσσέα ! Η ΚΥΚΑΩ έρχεται να ανακατέψει-αναστατώσει την ελληνική σκηνή της μπύρας, να γίνει μέρος της ελληνικής επανάστασης στην craft μπύρα και στην ετικέτα μας προειδοποιεί ευθέως πως το μόνο που έχουμε να φοβηθούμε είναι η αδιάφορη και άψυχη μαζικής παραγωγής μπύρα!   Στα της μπύρας τώρα, το χρώ...