Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Δεκέμβριος, 2017

Bronckhorster Angus Triple - Bourbon Reserve No 1

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 376, BronckhorsterAngusTriple - BourbonReserveNo 1 (2016), JackDanielsbarrel-aged, Ολλανδική belgiantriplealeμπύρα με 10,5% αλκοόλ, 18 EBCκαι 22 IBUs. Παράγεται από την Bronckhorster Brewing Company, την guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2017 σε συνεργασία με την επίσης Ολλανδική ζυθοποιία Rockin' Ludina Brewery. Περισσότερα για τη ζυθοποιία που έκλεψε την παράσταση στη φετινή ζυθογνωσία μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Εκτός από τις 15 μπύρες μόνιμης παραγωγής, η Bronckhorster Brewing Company παράγει και εποχιακές. Μία φορά το χρόνο παράγεται και η λεγόμενη «Collaboration beer» σε συνεργασία με κάποιο άλλο μικροζυθοποιείο. Τέλος, η σειρά BA (Barrel-Aged Βeers) αφορά μπύρες που έχουν ωριμάσει σε βαρέλια, που έχουν χρησιμοποιηθεί για σέρι, ρούμι ή μπέρμπον. Η σημερινή μπύρα λοιπόν, στο κατώφλι του 2017 και λίγες ώρες πριν την έλευση του 2018 συνδυάζει και τα 2, είναι μια Collaboration beer που έχει ωριμάσει σε βαρέλια Jack Daniels. Η Angus Triple - Bourbon R…

Ληθένια

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 375, Ληθένια, Ελληνική indiapaleale μπύρα με 5,8% αλκοόλ, από την μικροζυθοποιία Τρικάλων Ζύθος στα Τρίκαλα.  Η Ληθένια είναι η κόρη του ποταμού Ληθαίου που διασχίζει την πόλη των Τρικάλων και στ' όνομα κουβάλαγε τη λήθη. Είναι χειροποίητη, φρέσκια απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπύρα μικρής παραγωγής. Στην παραγωγή της χρησιμοποιούνται κατά κύριο λόγο 3 ελληνικές βύνες, αρωματικές και φρεσκοαλεσμένες που προσδίδουν το γεμάτο σώμα της καθώς και το χαλκοκόκκινο, διαυγές χρώμα της. Οι λυκίσκοι που χρησιμοποιούνται είναι Αμερικάνικοι, οι Centennial, Cascade & Citra που χαρίζουν στην μπύρα τα μοναδικά αρώματα και γεύσεις καθώς και την χαρακτηριστική πικράδα της. Με το πέρας της ζύμωσης η Ληθένια ωριμάζει σταδιακά καθώς μένει στην δεξαμενή ωρίμανσης για 5 εβδομάδες σε χαμηλή θερμοκρασία. Το χρώμα της είναι χαλκοκόκκινο όπως προανέφερα με λευκό αφρό μικρής διάρκειας. Τα αρώματα από τους λυκίσκους είναι έντονα, φρουτώδη με νότες εσπεριδοειδών. Η γεύση εί…

Staropramen Granat

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 374, Staropramen Granat, Τσέχικη κόκκινη lager μπύρα με 4,8 % αλκοόλ που παράγεται από τη δεύτερη μεγαλύτερη ζυθοποιία της Τσεχίας Pivovary Staropramen s.r.o (Molson Coors Brewing Company), ιδρυθείσα το 1869 στην Πράγα. Περισσότερα για τη ζυθοποιία για όσους ενδιαφέρονται εδώ. Στην παρασκευαστική διαδικασία της Granat, που είναι βασισμένη στην αρχική συνταγή από 1884, αναμιγνύονται τρεις διαφορετικές βύνες. Αυτό το μίγμα της δίνει το χαρακτηριστικό κοκκινωπό χρώμα της. Είναι διαυγής με λευκό αφρό μέσης διάρκειας! Το άρωμα της είναι κυρίως βυνώδες ενώ ο λυκίσκος ίσα που διακρίνεται. Η γεύση της είναι γλυκόπικρη με νότες καραμέλας ενώ η επίγευση της είναι αρκετά ξηρή και ελαφρώς πικρή.

Orval

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 373, Orval, Βελγική μοναστηριακή (Trappist) belgian ale, με 6,2% αλκοόλ από την Brasserie d'Orval του Abbaye Notre-Dame d'Orval. Το μοναστήρι και η ζυθοποιία βρίσκονται στο Villers-devant-Orval, στο νότιο Βέλγιο.
O θρύλος του ονόματός του θέλει να ξεκινά όταν η χήρα κόμισσα Mathilda έχασε τη βέρα της σε μια πηγή. Προσευχήθηκε στο Θεό να την ξαναβρεί και μια πέστροφα αναδύθηκε από τα νερά της λίμνης με τη βέρα της στο στόμα. Η κόμισσα αναφώνησε: «Πραγματικά αυτή η κοιλάδα είναι ανεκτίμητη!» (orval) και έχτισε ένα μοναστήρι. Άφησε όλη της την περιουσία στην εκκλησία και προς τιμήν της το μοναστήρι ονομάστηκε Orval και το οικόσημο της φέρει μια πέστροφα και μια βέρα. Η πηγή της περιοχής ακόμα και σήμερα τροφοδοτεί με νερό το Μοναστήρι και τη ζυθοποιία του. Στην πραγματικότητα το μοναστήρι έχτισαν Βενεδικτίνοι μοναχοί από την Καλαβρία της Ιταλίας το 1070 αλλά ουσιαστικά άρχισε να λειτουργεί το 1132, από μια ομάδα Σιστερσιανών μοναχών που κατέφθασαν …

Bah Humbug

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 372, Bah Humbug, Βρετανική strong ale μπύρα με 5% αλκοόλ, η δέκατη τρίτη μου Wychwood μπύρα! Είναι εποχιακή και παράγεται από την Wychwood Brewery, στο Wintney του Oxfordshire, για τα Χριστούγεννα! Christmas cheer! όπως αναφέρει λοιπόν η ετικέτα με τον Ebenezer Scrooge (Εμπένιζερ Σκρουτζ) και την χαρακτηριστική του έκφραση Bah! Humbug! που δηλώνει πως τα Χριστούγεννα είναι απάτη, σύμφωνα με τη γνωστή Χριστουγεννιάτικη ιστορία του Κάρολου Ντίκενς!
Έχει κόκκινο προς καφέ χρώμα με ελαφρώς μπεζ αφρό. Άρωμα από βύνη, λυκίσκο, καραμέλα και μπαχαρικών, συγκεκριμένα κανέλα και γαρύφαλο. Πικάντικη γεύση με ελάχιστη ενανθράκωση, περισσότερο γλυκιά και λιγότερο πικρή, ξηρή και ελαφρώς πικρή επίγευση μέτριας διάρκειας. Πάντως δεν την ευχαριστήθηκα ιδιαίτερα, υπολόγιζα σε κάτι καλύτερο, αλλά μάλλον αυτό να οφείλονταν στο ότι την ήπια με ένα χρόνο καθυστέρηση και πλησίαζε στην ημερομηνία λήξης της!


Fuller’s Damson Porter

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο, ημέρα 371, Fuller’s Damson Porter, Βρετανική εποχιακή porterμε 4,6% αλκοόλ από την αγαπημένη ζυθοποιία του δυτικού Λονδίνου, Griffin Brewery της Fuller, Smith & Turner P.L.C. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ. Κυκλοφορεί μόνο σε βαρέλι και για την παραγωγή της χρησιμοποιούνται 2 είδη λυκίσκων, Cascade και Northdown και 5 είδη βυνών, Brown, Imperial, Double Roasted Crystal, Pale Ale και τέλος Lightly Toasted Oats. Την ήπια στο mini Xmas Beer Fest στο Barley Cargo, Κολοκοτρώνη 6, κοντά στην πλατεία Συντάγματος. Έχει μαύρο χρώμα με πυκνό μπεζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Υπέροχα βυνώδη και φρουτώδη αρώματα από τα ώριμα δαμάσκηνα του περασμένου Σεπτεμβρίου! Απαλή, φρουτώδη γεύση με ελάχιστη ενανθράκωση, αρκετά γλυκιά, με νότες ψημένων μήλων, καραμέλας, βατόμουρων και φυσικά των δαμάσκηνων. Το ίδιο γλυκιά είναι και η επίγευση που έρχεται να σφραγίσει την Χριστουγεννιάτικη εμπειρία. 

Dunkel Fester

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 370, Dunkel Fester, Βρετανική mild ale μπύρα με 4,4% αλκοόλ, η δωδέκατη Wychwood μπύρα που πίνω και συγκεκριμένα στο miniXmasBeerFestστο Barley Cargo, Κολοκοτρώνη 6, κοντά στην πλατεία Συντάγματος.Παράγεται από την Wychwood Brewery, στο Wintney του Oxfordshire. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ. Έχει μαύρο χρώμα με παχύ μπεζ αφρό μέτριας διάρκειας. Άρωμα από καβουρδισμένη βύνη, σοκολάτα και νότες καφέ. Απαλή γεύση με ελάχιστη ενανθράκωση, βυνώδης, αρκετά γλυκιά, με νότες ξηρών καρπών και επίσης απαλή και γλυκιά επίγευση μέτριας διάρκειας. Ότι πρέπει για την εποχή!

Marea Triple

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 369, Marea Triple, Ελληνική triple fermented μπύρα βέλγικου τύπου με 7,5% αλκοόλ, από την μικροζυθοποιία Elixi A.E. στη Δροσιά Χαλκίδας. Πρόκειται για τη κλασσική συνταγή της Marea Double Malt Ale των 5 δημητριακών η οποία τοποθετήθηκε για ζύμωση και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια 228 λίτρων από τη περιοχή του Bordeaux, κερδίζοντας επιπλέον αρωματικές και γευστικές διαστάσεις και εντάσεις, όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η ετικέτα. Ο βυνώδης χαρακτήρας σε συνδυασμό με τα αρώματα εσπεριδοειδών αλληλεπιδρούν με τη καρύδα, τη βανίλια και το σιρόπι σφένδαμου που προέρχονται από το βαρέλι, ξετυλίγοντας ένα πολύπλοκο και επίμονο γευστικό τελείωμα. Πρόκειται για μια μπύρα περιορισμένης παραγωγής, πιο συγκεκριμένα 1200 φιαλών των 330 ml που διατέθηκαν στην αγορά τον Οκτώβριο που μας πέρασε. Είναι σκουρόξανθη, απαστερίωτη, αφιλτράριστη θολή μπύρα με τέλειο υπόλευκο αφρό μέτριας διάρκειας. Τα υπέροχα έντονα βυνώδη αρώματα του συνδυασμού μπύρας - βαρελιού ακολουθούνται α…

Dreamer Black IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 368, Dreamer Black IPA, Ελληνική black india pale ale μπύρα με 7% αλκοόλ. Άλλη μια χειροποίητη σπιτική μπύρα από την Dreamer οικοζυθοποιία στη Βέροια. Περισσότερα για την οικοζυθοποιία από τη Βέροια μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Η μπύρα έχει μαύρο χρώμα, ελαφρώς θολό, με πυκνό μπεζ αφρό μέτριας διάρκειας. Διακρίνονται τα έντονα αρώματα των Centennial & Citra λυκίσκων που έχουν χρησιμοποιηθεί στη σπιτική αυτή συνταγή,  της καβουρδισμένης βύνης, και του καφέ! Η γεύση είναι γλυκιά στη αρχή κατά τη πρώτη αίσθηση, αλλά αμέσως μετά ξεπροβάλει η έντονη γεύση των λυκίσκων με τη σχετική πικράδα τους που έρχεται να διεγείρει ευχάριστα τον ουρανίσκο. Η γεύση του καφέ και της πικρής σοκολάτας δένει αρμονικά με την μέτρια ενανθράκωση και το καλά κρυμμένο αλκοόλ, που καθώς ζεσταίνεται η μπύρα αρχίζει μεν να γίνεται πιο εμφανές, χωρίς όμως να "βαράει". Η πικρή σχετικά επίγευση έρχεται να σφραγίσει την σημερινή άκρως ευχάριστη γευστική εμπειρία, και να κάνει…

Bronckhorster Slimme Rhakker

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 367, Slimme Rhakker, Ολλανδική light pale ale μπύρα με μόλις 2,5% αλκοόλ, 11 EBC και 26 IBUs. Παράγεται από την Bronckhorster Brewing Company, την guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2017. Περισσότερα για τη ζυθοποιία που έκλεψε την παράσταση στη φετινή ζυθογνωσία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Η σημερινή μπύρα ήταν δώρο από τη σύζυγο του ζυθοποιού Steve Gammage, Yvonne επειδή αγόρασα αρκετές μπύρες τους στη ζυθογνωσία. Είναι καστανόξανθη, θολή μπύρα με υπόλευκο πυκνό αφρό μέτριας διάρκειας. Διακρίνονται απαλά αρώματα λυκίσκου και βύνης, η γεύση είναι επίσης απαλή, γλυκιά, ξεδιψαστική με έντονη ενανθράκωση. Η επίγευση είναι ξηρή με μια πολύ ελαφριά πικράδα. Γενικά πάντως δεν είναι κάποια ιδιαίτερη μπύρα αλλά νομίζω πως είναι αναμενόμενο!


Dreamer Belgian Stout

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 366, Dreamer Belgian Stout, Ελληνική stout μπύρα με 7,7% αλκοόλ. Άλλη μια χειροποίητη σπιτική μπύρα (όπως μαρτυρά η ετικέτα) από την Dreamer οικοζυθοποιία στη Βέροια. Για τους δυο νέους και ονειροπόλους οικοζυθοποιούς απο τη Βέροια μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Η μπύρα έχει μαύρο καθαρό χρώμα με καφέ αφρό μικρής σχετικά διάρκειας. Διακρίνονται τα απαλά βυνώδη αρώματα της καβουρδισμένης βύνης, του καφέ και της σοκολάτας, τα οποία ακολουθούνται από μια πραγματικά καταπληκτική γεύση! Απαλή και αρκετά γλυκιά, μεστή και ισορροπημένη γεύση, με το αλκοόλ καλά κρυμμένο καθώς την ήπια και λίγο πιο παγωμένη απ’ ότι θα έπρεπε, όμως τελικά ήταν παρών και με χτύπησε λίγο περισσότερο από ότι περίμενα! Έχω δηλώσει επανειλημμένως λάτρης των stout και porter και την συγκεκριμένη μπύρα απλά δεν θα την αποκαλούσα κάτι λιγότερο από μπυράκλα, όπως θα λέγαμε στη καθομιλουμένη! Παιδιά συνεχίστε να ονειρεύεστε και να ζυθοποιείτε τα όνειρα σας!





Mikonu Pale Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 365, Mikonu Pale Ale, Ελληνική American pale ale μπύρα με 5,3% αλκοόλ και 45 IBU, από τη Μικροζυθοποιία Μυκόνου, (Mykonos Brewing Company) στη θέση Αργύραινα του κοσμοπολίτικου Κυκλαδίτικου νησιού! Πρόκειται για μια ολοκαίνουργια ζυθοποιία, που ξεκίνησε τη λειτουργία της λίγες μέρες πριν το φετινό Πάσχα. Κατά τη ζυθοποίηση χρησιμοποιούν ακριβούς και δυσεύρετους λυκίσκους, βύνη ελληνική και βελγική, και μια μείξη από τρεις βελγικές μαγιές που κατευθύνουν τη ζύμωση στο επιθυμητό αποτέλεσμα.
Είναι ξανθιά, φυσικά θολή μπύρα, με άφθονο κι επίμονο, πυκνό, λευκό αφρό! Με εξέπληξε με το άνοιγμα αφού ξεχύθηκε από το μπουκάλι χωρίς να το έχω ανακινήσει πριν εννοείται! Το σερβίρισμα της ήταν μια σκέτη ταλαιπωρία λόγω του υπερβολικού αφρισμού! Ένοιωθα λες και σέρβιρα μπύρα για πρώτη φορά! Περιμένοντας να υποχωρήσει ο αφρός το μόνο που μπορούσα να κάνω ήταν να μυρίζω τα υπέροχα τροπικά αρώματα της, μάγκο, γκρέιπφρουτ, πεύκου και λυκίσκου φυσικά! Η γεύση είναι ευχάρι…

Dreamer American Pale Ale 1

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 364, DreamerAmericanPaleAle 1, Ελληνική APA μπύρα με 5,4% αλκοόλ και 35 IBU. Ανεπίσημο  «λάφυρο» από τη Ζυθογνωσία 2017, χειροποίητη σπιτική μπύρα (όπως μαρτυρά η ετικέτα) από την Dreamer οικοζυθοποιία στη Βέροια. Οι Dreamers, Στέλιος Αφεντούλης και Μαρία Αλεξανδρίδου, από το 2014 που ξεκίνησαν να ... ονειρεύονται με την μπύρα, έχουν κάνει την οικιακή ζυθοποίηση τρόπο ζωής. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρουν, «Οι συζητήσεις μας, οι έξοδοι μας, η διατροφή, οι παρέες μας ακόμα...και οι καβγάδες μας κάποιες φορές, όλα συνδέονται ή επηρεάζονται από τη μπύρα. Ζυθοποιούμε συχνά και πραγματικά είναι συναρπαστικό. Εκείνη τη στιγμή, είναι σαν να κάνουμε, το πιο σημαντικό πράγμα του κόσμου. Το αποτέλεσμα της προσπάθειας, μας αρέσει πάντα να το μοιραζόμαστε με φίλους, γνωστούς αλλά και ανθρώπους που δεν τους γνωρίζουμε και αυτό είναι υπέροχο, μέσα από τη μπύρα και τη ζυθοποίηση να γνωρίζεις ανθρώπους». Όπως όταν βλέπουμε ένα όνειρο και το πρωί θέλουμε και νοιώθουμε την…

Flaros IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 363, Flaros IPA, Ελληνική IPA μπύρα με 5,7% αλκοόλ και 65 IBU. Και αυτή φυσικά, όπως και η αδερφή της session ale που ήπια 2 μπυρομέρες πριν, είναι αποτέλεσμα «νομαδικής ζυθοποίησης». Παρασκευάζεται στη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος «Siris MicroBrewery» από τον Σιφναίο οικοζυθοποιό Όθωνα Θεοφάνους. Αξίζει να διαβάσετε μια ενδιαφέρουσα συνέντευξη του ζυθοποιού στο beeroskopio.com Είναι ξανθιά, φυσικά θολή μπύρα, με λευκό αφρό μέτριας διάρκειας. Οι Simcoe & Citra λυκίσκοι που χρησιμοποιούνται στη ζυθοποίηση της, προσδίδουν υπέροχα τροπικά αρώματα στη μπύρα, παρόμοια με της session αδερφής μόνο που είναι ακόμα πιο έντονα και πικάντικα! Η γεύση της είναι πικρή με νότες γκρέιπφρουτ, κίτρου και γιασεμιού, γεμάτη και έντονη όπως θα έπρεπε να είναι μια IPA και μέτρια ενανθράκωση. Μια IPA πραγματικά με τα όλα της, σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις του είδους! (Εμένα πάντως με εντυπωσίασε!)