Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Αύγουστος, 2019

Stelios Dimitroulakis Porter

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα599, Stelios Dimitroulakis Porter, Ελληνική σπιτική porter μπύρα τύπου με 5,5%αλκοόλ και40 IBUs. Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. Για τον Στέλιο μπορείτε να διαβάσετε εδώ, στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου! Η σημερινή μπύρα, είναι φυσικά χειροποίητη, αφροζύμωτη, μαύρη, με κρεμώδη, συνεκτικό, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη με ιδιαίτερα ευχάριστες νότες καφέ, καβουρδισμένης βύνης, και σοκολάτας. Έχει γεμάτο σώμα, μέση ανθράκωση και η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη με νότες πικρής σοκολάτας και μια πολύ ελαφριά οξύτητα. Η επίγευσή της έχει αυτή την τυπική πικράδα των porter και είναι μεγάλης διάρκειας.

Dark Crops Easy Brown

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 598η, Dark Crops Easy Brown, Ελληνική, brown ale μπύρα βέλγικου τύπου με 5% αλκοόλ και 15 IBUs. Πρόκειται για μια limited edition συνταγή από την gypsy ζυθοποιία Dark Crops Brewery. Διαβάστε περισσότερα για την Dark Cropsεδώ, στην πρώτη ανάρτηση στις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου, για την πρώτη μπύρα της ζυθοποιίας η οποία κυκλοφόρησε το 2016, την Dark Crops APA.
Η Dark Crops Easy Brown έχει σκούρο χαλκοκόκκινο χρώμα, με πυκνό, κρεμώδη, μπέζ αφρό μεγάλης διάρκειας! Διακρίνονται εντυπωσιακά βυνώδη αρώματα με έντονες νότες καραμέλας και κόκκινων φρούτων. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο με ελαφριά ανθράκωση. Η γεύση της είναι καταπληκτική, γλυκιά, βυνώδης με γλυκιές, απαλές νότες κονιάκ, και μέσης διάρκειας γλυκόπικρη κι ελαφρώς πικάντικη επίγευση.

Boon Oude Lambiek

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 597, Boon Oude Lambiek, Βέλγικη lambic μπύρα (unblended) με 6,5% αλκοόλ από την Brouwerij Boon στο Lembeekτης επαρχίας Φλαμανδικής Βραβάντης (Flemish Brabant), δίπλα στο γνωστό κανάλι Brussels–Charleroi.

Η ζυθοποιία Boon παράγει ένα ευρύ φάσμα lambicμπυρών, συμπεριλαμβανομένων των oude geuze, oude kriek & faro. Εκτός από την παραγωγή των δικών της μπυρών, παρέχει επίσης ζυθογλεύκος, φρούτα και τις εγκαταστάσεις της για χρήση από αρκετές άλλες ζυθοποιίες. Η ιστορία της ζυθοποιίαςαρχίζει γύρω στο 1978 όταν ο ιδρυτής και ο σημερινός ιδιοκτήτης Frank Boon αγόρασε το ζυθοποιείο και την ταβέρνα των De Vits (Brasserie R. De Vits) στο Lembeek , όταν ο Rene De Vits και η αδελφή του Jeanne αποφάσισαν να συνταξιοδοτηθούν. 

Το 1982 ο Frank Boon που ήταν ταυτόχρονα και διανομέας μπύρας, αγόρασε ένα χρεοκοπημένο εργοστάσιο στο κέντρο του Lembeek και μετακόμισε σε αυτό την εταιρεία διανομής αφήνοντας περισσότερο χώρο για την ανάμειξη των lambicμπυρών του στη αρχική…

Nikos Georgiou Ginger-Lemon-Basil Saison

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα596, Nikos Georgiou Ginger-Lemon-Basil Saison, Ελληνική, σπιτική saison μπύραμε 4,7%αλκοόλ, απότονοικοζυθοποιόΝίκοΓεωργίου (γνωστόςστα social media ωςNick Priest). Περισσότερα για τον Νίκο, που δεν σταματάει ποτέ να πειραματίζεται με νέες συνταγές, μπορείτε να διαβάσετε σε παλαιότερη ανάρτηση εδώ.
H σημερινή μπύρα, του Νίκου είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, με όμορφο, θολό, hazy κίτρινο χρώμα, και αρκετό λευκό αφρό μικρής σχετικά διάρκειας! Τα αρώματά της είναι πραγματικά το κάτι άλλο καθώς όσο και να σε προϊδεάζει ο συνδυασμός ginger-lemon δεν μπορείς εύκολα να φανταστείς αυτό που ακολουθεί μόλις πλησιάσεις το ποτήρι στη μύτη! Χωρίς να θέλω να υπερβάλλω αυτό που μου ήρθε στο μυαλό είναι σαν να μπαίνω σε ένα περιβόλι! Έχουμε και λέμε, έντονες νότες τζίντζερ και λεμονιού, με τον βασιλικό να ακολουθεί πιο διακριτικά. Έχει μεσαίο σώμα, και η γεύση της είναι καταπληκτική, εξαιρετικά αναζωογονητική λόγω της αυξημένης ανθράκωσης και της ελαφριάς οξύτητας από την πρ…

Rodenbach Grand Cru

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα595, Rodenbach Grand Cru,Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale)με 6%αλκοόλ και8βαθμούς IBU από την Brouwerij Rodenbach(Swinkels Family Brewers).

Το 1821, οι τέσσερις αδελφοί Rodenbach (Pedro, Alexander, Ferdinandκαι Constantijn) επένδυσαν σε ένα μικρό ζυθοποιείο στο Roeselare, στην επαρχία της Δυτικής Φλάνδρας του Βελγίου κάνοντας μια εμπορική συμφωνία διάρκειας 15 ετών. Στο τέλος αυτής της περιόδου, ο Pedro και η σύζυγός του, Regina Wauters, αγόρασαν το ζυθοποιείο από τους άλλους και η Regina διοικούσε την επιχείρηση ενώ ο Pedro υπηρετούσε στο στρατό. Ο γιος τους Edward ανέλαβε το ζυθοποιείο το 1864 και κατά τη διάρκεια της διευθύνσεώς του, το ζυθοποιείο είδε μεγάλη ανάπτυξη.Ο γιος του Edward, Eugene ανέλαβε το 1878 και προετοιμασμένος για τη θέση αυτή, ταξίδεψε στην Αγγλία, όπου έμαθε πώς να ωριμάζει μπύρα σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια να αναμειγνύει παλιές και νεαρές μπύρες. Αυτός ακριβώς ο τρόπος παραγωγής μπύρας είναι που έ…

Σόλο Αρμονία

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 594, Σόλο Αρμονία, Ελληνική ξινή μπύρα τύπου Kölsch με 5% αλκοόλ και 20 IBUs! Ζυθοποιήθηκε από τη Σόλο πριν 2 χρόνια για την αγορά της Κίνας στην οποία κυκλοφόρησε σε φιάλες, και πρόσφατα για την αγορά της Σκανδιναβίας όπου κυκλοφόρησε σε κουτάκι, ενώ στην Ελλάδα κυκλοφόρησε μόνο σε βαρέλι.

Πρόκειται για μια υβριδική συνταγή που έρχεται να παντρέψει δυο διαφορετικά είδη μπύρας, μια Kölsch με μια Gose. Η πρώτη, προερχόμενη από την Κολωνία όπως μαρτυρά το όνομα, είναι μια μπύρα που ζυμώνεται με μαγιά για ales, αλλά στη συνέχεια ωριμάζει σε κρύες θερμοκρασίες όπως μια lager. Η δεύτερη επίσης προέρχεται από τη Γερμανία αλλά από την πόλη Goslar, φέρει το όνομα ενός πολύ μικρού ποταμού της (Gose) και είναι κι αυτή αφροζύμωτη με έναν ιδιαίτερα ξινό χαρακτήρα που τον αποκτά από τη γαλακτική ζύμωση που επιδέχεται πριν την κανονική ζύμωση. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήθηκαν τα εξαιρετικά επιθετικά και δυσεύρετα βακτήρια γαλακτικού οξέος από μια φιάλη Τilqu…

Stelios Dimitroulakis Stout

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 593, SteliosDimitroulakisStout, Ελληνική σπιτική stoutμπύρα αμερικανικού τύπου με 5,9% αλκοόλ και 42 IBUs. Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. 
Όλα ξεκίνησαν δέκα χρόνια πριν, κι ενώ μέχρι τότε ασχολούνταν με την παραγωγή κρασιού και αποσταγμάτων. Ο χημικός του τον προέτρεψε να ξεκινήσει να φτιάξει μπύρα από κιτ με πρωταρχικό σκοπό να φτιάξει προϊόν προς απόσταξη για να παράγει ουίσκι και βότκα, αλλά φυσικά και για ασχοληθεί με κάτι καινούργιο. Μερικά χρόνια αργότερα, γύρω στο 2015, ένας φίλος του διαβάζει για την παραγωγή μπύρας στο σπίτι και τον παρακινεί να ασχοληθούν ξανά, όμως αυτή τη φορά να παράγουν μπύρα όχι με κιτ, αλλά με την πολύ πιο ενδιαφέρουσα μέθοδο all grain. Αυτό ήταν η αρχή! Έκτοτε βράζει στο σπίτι προσπαθώντας να φτιάξει κάτι που θα καλύπτει τον ίδιο γευστικά αλλά και τους φίλους του που πάντα είναι πρόθυμοι να δοκιμάζουν τις μπύρες τ…

Canal Dive Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 592, Canal Dive Pilsner, ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ από την Κορινθιακή Ζυθοποιία στα Κρητικά της Aρχαίας Κορίνθου. Περισσότερα για τη ζυθοποιία στην ανάρτηση για την άλλη μπύρα της την Canal Dive BrownAle.
Η Canal Dive Pilsner είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη μπύρα με ξανθό, θολό, χρώμα και λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει πλούσιο και έντονο άρωμα βύνης κριθαριού με ελαφριές νότες λυκίσκου, μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι νόστιμη, ξεδιψαστική, μεστή, γλυκόπικρη και γλυκόπιοτη με έντονα βυνώδεις νότες. Τέλος στην μέσης διάρκεια επίγευσή της διακρίνεται μια ευχάριστη, ελαφριά πικράδα.
Πηγή : canaldive.gr

Nora

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 591, Baladin Nora, Ιταλική traditionalale μπύρα με 6,8% αλκοόλ και 10-12 IBUs, από τη ζυθοποιία BirraBaladinστο Piozzo της επαρχίας Cuneo στη Βόρεια Ιταλία. Το ζυθοποιείο δημιουργήθηκε το 1996 αρχικά ως brewpub από τον ζυθοποιό TeoMusso, για τον οποίο η μπύρα είναι πάθος, βαθιά αγάπη για τη γεύση και σίγουρα ένας τρόπος έκφρασης. Μέσα από τις συνταγές του, επικοινωνεί τις εξαιρετικές στιγμές της ζωής του, πτυχές του χαρακτήρα του και τη συνεχή αναζήτηση του για την τέλεια ισορροπία των αισθήσεων. Οι μπύρες Baladin, που σημαίνει στα γαλλικά «περιπλανώμενος διασκεδαστής», είναι σχεδιασμένες να συνοδεύουν φαγητό και είναι πολύ ξεχωριστές. Παρασκευάζονται με ζύμωση στη φιάλη, δηλαδή χωρίς προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα, αποκλειστικά από ιταλικές πρώτες ύλες, με βιώσιμες πρακτικές, σεβασμό στο περιβάλλον και είναι απαστερίωτες.

Η μπύρα Nora είναι η τρίτη μπύρα της Spicedσειράς της Baladin, μετά τις Issacκαι Wayan, οι οποίες φέρουν τα ονόματα των δυο παιδιών…