Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Νοέμβριος, 2018

Page 24 Double I.P.A.

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα494, Page 24 Double IPA, ΓαλλικήDouble IPA μπύραμε8,9% αλκοόλκαι120 IBUs. Παράγεται από την Brasserie Saint Germain (Page 24), guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2018. H μικροζυθοποιία από τη βόρεια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα από την Αιξ-Νουλέτ, νοτιοδυτικά της Λιλ και νοτιοανατολικά του Καλαί, διαθέτει μια γενναία γκάμα από μπύρες, που ταξιδεύουν, εκτός από διάφορες χώρες της Ευρώπης, σε Βόρεια Αμερική και Κίνα. Υπερήφανοι για την περιοχή τους, οι ιδιοκτήτες της χρησιμοποιούν για της παραγωγή τους τοπικά υλικά, στο μέγιστο δυνατό βαθμό. Άλλωστε, όπως πρεσβεύουν, η βόρεια Γαλλία φημιζόταν ανέκαθεν για το λυκίσκο της, και η εν λόγω μικροζυθοποιία υποστηρίζει τους ντόπιους αγρότες για την παραγωγή του, αλλά και για την παραγωγή του κριθαριού που χρησιμοποιούν στις μπύρες της. Αξίζει να αναφερθεί πως σε όλες τις μπύρες της, οι φιάλες κλείνουν με το μηχανικό καπάκι που φαίνεται και στη φωτογραφία.
Η Double IPA ανήκει στη σειρά Black Edition, είναι ξανθιά, διαυγής μ…

Dry & Bitter CHRISTIAN BALE ALE

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα493, Christian Bale Ale, ΔανέζικηsessionIPA μπύραμε4,6% αλκοόλκαι30 IBUs. Παράγεται στηνØlkollektivet απότηνDry & BitterBrewing Company, την guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2018. H μικροζυθοποιία Dry & Bitter Brewing Company ιδρύθηκε το 2015 κι εδρεύει αρκετά κοντά στην πρωτεύουσα της Δανίας, την Κοπεγχάγη. Αρχικός σκοπός της ήταν η παραγωγή ισορροπημένων και ολόφρεσκων IPAs. Μετά από 3,5 χρόνια λειτουργίας, χωρίς να εγκαταλείψει τον σκοπό αυτό, έχει επεκταθεί και στην παραγωγή μπύρας stout, porter, fruited kettle sour κ.ά. Ξεκίνησε δε να πειραματίζεται με παλαιωμένες σε βαρέλι μπύρες, έχοντας πια εντρυφήσει και σε αυτές. Άλλωστε, οι ιδιοκτήτες της ταξιδεύουν πολύ, με σκοπό να εμπλουτίζουν τις ζυθογνωστικές εμπειρίες τους. Η Christian Bale Ale είναι από τις πρώτες μπύρες της ζυθοποιίας, και είναι ξανθιά, θολή, με λευκό πυκνό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει έντονα φρουτώδη αρώματα εσπεριδοειδών που της προσδίδονται από τον άφθονο λυκίσκο ποικιλίας Mosaic πο…

Edge Brewing Pure Decadence

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 492, Edge Brewing Pure Decadence, ΙσπανονορβηγικήRussian Imperial Stout με 10,3% αλκοόλ και 68 IBUs. Ζυθοποιήθηκε από τη ζυθοποιία Edge Brewing στη Βαρκελώνη, σε συνεργασία με τη Νορβηγική μικροζυθοποιία Lervig Aktiebryggeri. Περισσότερα για την Edge Brewing εδώ.
Η Lervig Aktiebryggeri ιδρύθηκε το 2003 στο Stavanger και τα πρώτα χρόνια παρήγαγαν κυρίως pilsner μπύρα. Το 2010 προσέλαβαν τον Αμερικανό Mike Murphy ως head brewer και έκαναν μια στροφή προς τις craftμπύρες. Πλέον παράγουν κάθε λογής μπύρα άλλα οι πιο δημοφιλής τους μπύρες είναι οι imperial stouts και οι New England IPAs. Το 2014 το γνωστό siteratebeer.comσυμπεριέλαβε τη Lervig στις 100 καλύτερες ζυθοποιίες του κόσμου! Η Pure Decadence είναι το αποτέλεσμα της συνεργασίας των δύο ζυθοποιών προς τιμήν της φιλίας του και των όμορφων στιγμών που έχουν μοιραστεί και η αυξημένη της ζήτηση, ανάγκασε την Edge Βrewing να τη συμπεριλάβει στην ετήσια γραμμή παραγωγής της. Το χρώμα της είναι κατάμαυρο με σχ…

Brewdog Punk IPA

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιο ημέρα 491, Brewdog Punk IPA, Σκωτσέζικη india pale ale μπύρα με 35 IBU και 5,6 % αλκοόλ από την ιδρυθείσα το 2007 ζυθοποιία Brewdog, στο Fraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Η PunkIPAείναι σκουρόξανθη με λευκό πυκνό και κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Ανήκει τη σειρά "Headliners" και αποτελεί την ναυαρχίδα της Brewdog. Στην παρασκευή της χρησιμοποιούνται 6 ποικιλίες λυκίσκου (Chinook, Ahtanum, Amarillo, Cascade, Simcoe & Nelson Sauvin) και βύνη Extra Pale. Το άρωμά της είναι έντονο, φρουτώδες, με νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, λουλουδιών, και καραμέλας. Έχει ελαφρύ σώμα και μέση ενανθράκωση. Η γεύση της είναι απλά υπέροχη, αρκετά επιθετική όμως γλυκόπικρη, με την ευχάριστη πικράδα κίτρου, γκρέιπφρουτ και νότες γρασιδιού και κωνοφόρων. Τέλος, η επίγευσή της είναι πικρή, ξηρή και μεγάλης διάρκειας.

Anchor San Franpsycho IPA

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα490, Anchor San Franpsycho IPA, Αμερικάνικηindia pale ale μπύραμε 6,3 % αλκοόλ, απότηζυθοποιίαAnchor Brewing CompanyστοSan FranciscoτηςΚαλιφόρνιαςτωνΗΠΑ. Περισσότεραγιατηζυθοποιίαμπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Η Anchor San Franpsycho IPA είναι μια collaboration μπύρα της Anchor Brewing & της εταιρείας ρουχισμού και αξεσουάρ San Franpsycho προς τιμήν της πόλης και κουλτούρας του San Francisco.  Κυκλοφόρησε για πρώτη φορά τον Απρίλιο του 2018, και στα χέρια μου βρέθηκε σαν δώρο με την αγορά 2 μπυρών της Anchor Brewing σε tap-takeoverτης, που διοργάνωσε γνωστή μπυραρία της πρωτεύουσας. Στη ζυθοποίηση της San Franpsycho IPA, χρησιμοποιούνται 3 ποικιλίες βυνών, δίστιχο κριθάρι, κόκκινο σιτάρι και acidulated και στη δευτερεύουσα ζύμωση προτίθεται πουρές ροδάκινου και βερίκοκου.   Το χρώμα της είναι θολό ξανθό με πυκνό και κρεμώδη λευκό αφρό. Τα αρώματα της είναι υπέροχα, έντονα, βυνώδη με ευχάριστες φρουτώδης νότες ροδάκινου, βερίκοκου και ανανά. Το σώμα της είναι μέ…

ΔΡΟΣΙΑ

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 489, ΔΡΟΣΙΑ, Ελληνική σπιτική premium lager μπίρα με 5% αλκοόλ. Παράγεται στην Πάτρα από την οικοζυθοποιία Birra Danos δηλαδή από τον μηχανολόγο μηχανικό στο επάγγελμα Γεώργιο Ντάνο, έναν βραβευμένο ερασιτέχνη ζυθοποιό για τον οποίο αξίζει να διαβάσετε εδώ. Η τέταρτη κατά σειρά λοιπόν μπίρα του Γιώργου, που έχει περάσει από τις σελίδες του παρόντος μπυρολογίου, είναι μια lager. Το χρώμα της είναι ξανθό, ελαφρώς θολό, με πυκνό και κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι κυρίως βυνώδη, γήινα, με νότες γρασιδιού και μια ελαφρώς πικάντικη αίσθηση με νότες τζίντζερ. Έχει αυξημένη ενανθράκωση κι ελαφρύ σώμα. Η γεύση της είναι γλυκόπιοτη, αν μη τι άλλο ξεδιψαστική, ελαφρώς πικάντικη με νότες  νεραντζιού  που τις προσδίδουν ένα ιδιαίτερα ευχάριστο χαρακτήρα! Τέλος, η επίγευσή της είναι έντονη, καθόλου πικρή και μέσης διάρκειας.

Voreia Imperial porter

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 488, VoreiaImperialporter, Ελληνική limitedwinteredition, imperialporter μπύρα με 9% αλκοόλ από τη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος «SirisMicroBrewery». Πλησιάζοντας στα Χριστούγεννα σιγά σιγά, αυξάνεται η επιθυμία για τις Χριστουγεννιάτικες μπύρες ή αλλιώς winterales έτσι για να ζεσταινόμαστε λίγο τις κρύες νύχτες του χειμώνα. HVoreiaImperialporterείναι σίγουρα μια απ' αυτές κι έρχεται να μας εντυπωσιάσει με μια ιδιαίτερα πολύπλοκη συνταγή: Κανέλα Κεϋλάνης, βανίλια Μαδαγασκάρης, κάρδαμο, καρποί τόνγκας, παλαιωμένο ρούμι 7 ετών, φρεσκοψημένος εξωτικός καφέςαπό την Αιθιοπία και φυσικά καβουρδισμένες βύνες. Το χρώμα της είναι κατάμαυρο με πυκνό κρεμώδη καφέ αφρό πολύ μεγάλης διάρκειας, ο οποίος σε συνοδεύει σχεδόν μέχρι το τέλος. Τα αρώματά της είναι έντονα, ευχάριστα με ένα ιδιαίτερα πολύπλοκο χαρακτήρα, βυνώδη με νότες καφέ και σοκολάτας και με το κάρδαμο να αποπνέει μια αίσθηση ανατολής! Έχει χαμηλή ενανθράκωση και γεμάτο σώμα ενισχυμένο α…

Beach Bum

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα487,BeachBum, Ελληνικήflavoured(tropic) ale μπύρα με 5% αλκοόλ και 18 πικρικές μονάδες IBUs.ΠαρασκευάζεταιστηνΗλειακήΖυθοποιίααπότηνBlameTheSun Brewing, ήτοιτονΆγγελοΤριανταφυλλόπουλο (Bartender στο White Monkey) καιτονΔημήτρηΛαδόπουλο (Beer Sommelier, Cava di Patsi). Η πρώτη BeachBumκυκλοφόρησε μόλις τον περασμένο μήνα και εντυπωσιάζει ακόμα και πριν το άνοιγμα της φιάλης, με την ετικέτα. Πολύχρωμη και εμπνευσμένη από τη δεκαετία του 60 και τη γνωστή πολυνησιακή tiki κουλτούρα φιλοδοξεί να σε προετοιμάσει για ένα καλοκαιρινό ταξίδι στη Χαβάη, σε μια τεράστια παραλία με φοίνικες, να κάθεσαι ώρες ατελείωτες και να απολαμβάνεις εξωτικά "coct-ales" ατενίζοντας τα κύματα του ωκεανού και τους ατρόμητους surfers. Για την συγκεκριμένη μπύρα έχουν χρησιμοποιηθεί δύο διαφορετικοί τύποι λυκίσκου, βύνη κριθαριού, βύνη σιταριού, νιφάδες βρώμης, μαγιά, τζίντερ και lime. Το χρώμα της είναι υποκίτρινο θολό με λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντ…

Happy Brewers East Coast IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 486Happy Brewers East Coast IPA, Ελληνική east coast india pale ale μπύρα με 5,2% αλκοόλ και60 πικρικές μονάδες (IBU) από τη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος «Siris MicroBrewery». Είναι η δεύτερη μπύρα της νέας σειράς της συγκεκριμένης μικροζυθοποιίας η οποία ενθαρρύνει τους ζυθοποιούς της να βράσουν ακόμα και στο ρεπό τους ... ό,τι τους καπνίσει όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η ετικέτα με τον σκύλο με το φουλάρι το καπέλο και τα γυαλιά. Θυμηθείτε την πρώτη εδώ.
Είναι απαστερίωτη και αφιλτράριστη με κίτρινο ομιχλώδες χρώμα και με λευκό πυκνό αφρό μεγάλης διάρκειας. Υπέροχα φρουτώδη αρώματα απελευθερώνονται με το άνοιγμα του μπουκαλιού! Το σώμα της είναι γεμάτο και με αρκετή ενανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, ισορροπημένη, με νότες ανανά, γκρέιπφρουτ και πεύκου, πραγματικά απολαυστική! Οι λυκίσκοι Mosaic, Centennial και El dorado χαρίζουν αρχικά φρουτώδεις αρωματικές και γευστικές νότες ροδάκινου, μάγκο και μούρων ενώ τ…

Noctua Anniversary 2 Years

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα485, Noctua, Anniversary 2 Years, ΕλληνικήsessionIPA, με4,2% αλκοόλ, απότηνΑθηναϊκήΜικροζυθοποιίαNoctua,τημοναδικήcraft μικροζυθοποιίαστοκέντροτηςπρωτεύουσας. Όπως ξεκάθαρα δηλώνει η ονομασία της πρόκειται για μια επετειακή έκδοση που ζυθοποιήθηκε με αφορμή τα γενέθλια των 2 ετών λειτουργίας της μικροζυθοποιίας για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα, από τους ιδίους τους ζυθοποιούς της, στο beeroskopio.com.  Το χρώμα της είναι σκούρο χαλκοκόκκινο, αρκετά διαυγές με λευκό πυκνό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει έντονο άρωμα λυκίσκου με  ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών, κίτρου και γκρέιπφρουτ. Το σώμα της είναι ελαφρύ και με μέση ενανθράκωση. Η γεύση της είναι παρά πολύ καλή, ξεδιψαστική, φρουτώδης και ελάχιστα πικάντικη, αρκετά πικρή, με νότες καραμελωμένων βυνών, και κίτρου!Η επίγευσή της έχει ιδιαίτερα μεγάλη διάρκεια στην οποία κυριαρχεί, τι άλλο, η ευχάριστη και έντονη πικράδα. Χρόνια πολλά λοιπόν Noctua, σας εύχομαι μακροημέρευση και να συνεχίσετε να εμπν…

Clepsydra Just in time

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 484, Just in time, Ελληνική NEIPA (New England India Pale Ale) μπύρα με 7% αλκοόλ και 22 πικρικές μονάδες IBUs. Παρασκευάζεται στη ζυθοποιία Χίου από τηνClepsydraNomadBrewingκαι τον οικοζυθοποιό Πάνο Ζώτο. Όπως δηλώνει η ονομασία είναι αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσεις την συνταγή σου σε ένα ζυθοποιείο χωρίς αυτό να σου ανήκει. Η Justintimeείναι το πρώτο λιθαράκι του Πάνου στην ελληνική σκηνή της craft μπύρας.

Ο Πάνος ξεκίνησε την οικοζυθοποίηση (homebrew) το 2008 από περιέργεια για το κάτι διαφορετικό. Σύντομα διαπίστωσε πως οι επιλογές και τα πειράματα πέρα από τον διαφορετικό χαρακτήρα που δίνουν σε κάθε μπύρα δίνουν και αυτό που λέγεται χαρακτήρας και ποιότητα. Η δοκιμή έγινε πάθος και πέρασε από τα κιτ στο MX (extract) και έπειτα στο AllGrain όπου εκεί είχε πλέον άπειρες δυνατότητες πειραματισμού. Για τον ίδιο το homebrew είναι τρόπος ζωής γιατί πέρα από την ποιότητα και τα πολλά είδη μπύρας, σ…