Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 720 , Clepsydra Nomad Brewing / Sui Generis Smoked Baltic Porter, Ελληνική καπνιστή Baltic porter με 7,5% αλκοόλ. Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration μπύρα) μεταξύ των δύο νομάδων ζυθοποιών Clepsydra & Sui Generis που παρασκευάστηκε και εμφιαλώθηκε στην 33 Brewing   Company   στον Ασπρόπυργο Αττικής. Πίσω από τις δυο ζυθοποιίες βρίσκονται οι οικοζυθοποιοί, Πάνος Ζώτος και Νίκος Γεωργίου αντίστοιχα. Οι δύο φίλοι πριν από ενάμιση χρόνο, στο 1ο Athens Craft Beer Festival, μας είχαν παρουσιάσει την smoked baltic porter τους σε μια homebrew (σπιτική) έκδοση με λίγο υψηλότερο ποσοστό αλκοόλ! Ήταν από τα homebrew που ξεχώρισαν απέσπασε ιδιαίτερα θετικά σχόλια από αρκετούς επισκέπτες και φυσικά την τρίτη και τελευταία μέρα του φεστιβάλ έγινε sold out από νωρίς! Θυμηθείτε τη συγκεκριμένη ανάρτηση πατώντας εδώ . Περνώντας στη γευσιγνωσία της, το χρώμα της είναι μαύρο με αρκετό, καφέ, κρεμώδη και συνεκτικό αφρό μεγάλης διά...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 657 , Viven Smoked Porter , Βέλγικη καπνιστή porter μπύρα με 7% αλκοόλ που παράγεται από τη ζυθοποιία Brouwerij van Viven , στο ζυθοποιείο De Proefbrouwerij στη Φλάνδρα του Βελγίου. Η ιστορία της Brouwerij van Viven , αρχικά ξεκίνησε το 1999 από τον Willy De Lobel με δύο μπύρες που έφεραν το όνομα δυο ιστορικών κτιρίων του Vivenkapelle , ένα μικρό χωριό 500 κατοίκων στη Δυτική Φλάνδρα λίγο έξω από την Μπριζ , “Kapel van Viven” & “Klooster van Viven” .   Από το 2009 έως και σήμερα ως κυκλοφορούν ως Viven Blond & Viven Bruin αντίστοιχα, και με νέo λογότυπο, στο πλαίσιο της αλλαγής σε μια νέα εικόνα που προώθησε ο συνεχιστής του Willy , Tony Traen . Όλα αυτά τα χρόνια βέβαια, και με τους δύο ζυθοποιούς στο τιμόνι, ποτέ δε σταμάτησε η συνεργασία με το ζυθοποιείο De Proefbrouweri j . To 2009 ο νεαρός Tony Traen ωθούμενος από την έντονη επιθυμία να δημιουργήσει περισσότερες μπύρες, αντισυμβατικά σκεπτόμενος αποφάσισε να εφαρμόσει...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 644 , Σόλο Κάπνα , Ελληνική καπνιστή μπύρα με 6% αλκοόλ και 25 IBUs από τη μικροζυθοποιία Σόλο στο Ηράκλειο της Κρήτης ! Άλλη μια εποχιακή μπύρα από τη Σόλο , που αυτή τη φορά σε προκαλεί από την ετικέτα, προϊδεάζοντας σε ότι μπροστά σου έχεις μια μπύρα στην οποία ο ζυθοποιός πήρε το ρίσκο να ξεπεράσει τα όρια, όπως συχνά προτάσει το πνεύμα της craft ιδεολογίας της μπύρας. Έτσι ξέρεις ότι κρατάς κάτι ιδιαίτερο, κάτι υπερβολικό, και η περιέργεια σπάει τα κοντέρ! Στη ζυθοποίηση της Κάπνας έχει χρησιμοποιηθεί βύνη καπνισμένη με σκωτσέζικη τύρφη και σε αυτήν οφείλεται ο καπνιστός χαρακτήρας της. H Κάπνα , είναι σκούρα ξανθιά, με λευκό, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Στη μύτη κυριαρχεί το βυνώδες και έντονα καπνιστό αρωματικό προφίλ της, ιδιαίτερα στην αρχή! Έχει ελαφρύ προς μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι καπνιστή όσο δεν πάει άλλο, ξηρή κι ελαφρώς πικρή, καθιστώντας την ως μια σχετικά δύσκολη μπύρα για τη μάζα! Προσωπικά με εντυπωσ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 633 , Saint Germain (Page 24) Black Edition Barley W Smoky , Γαλλική μπύρα υβριδικού τύπου , barley wine και καπνιστή με 10,9% αλκοόλ . Παράγεται από την Brasserie Saint Germain (Page 24) , για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ . Η Barley W Smoky ανήκει στη σειρά Black Edition , είναι μια σκούρα κόκκινη μπύρα με άφθονο, πυκνό, κρεμώδη, καφέ αφρό, μεγάλης διάρκειας. Έχει έντονα αρώματα που της προσδίδονται κυρίως από την καπνιστή βύνη, ενώ καθώς ζεσταίνεται αρχίζει να διακρίνεται και το αλκοόλ συντελώντας σε ένα ιδιαίτερο αρωματικό μπουκέτο. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, καπνιστή, περίεργη στην αρχή καθώς ο συνδυασμός του γλυκού με το καπνιστό δεν είναι ιδιαίτερα συνηθισμένος στην μπύρα, αλλά μετά από λίγο αποδεικνύεται τουλάχιστον ενδιαφέρουσα! Προσωπικά μου άρεσε πολύ και σίγουρα θα την έπινα ξανά. Τέλος, σε αντιστοιχία με τη γεύση, καπνιστή και γ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 625 , Chios Beer BBQ , Ελληνική καπνιστή μπύρα με 5,5% αλκοόλ από τη Ζυθοποιία Χίου , για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ , σε προηγούμενη ανάρτηση στις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου, για την Chios Beer Wheat - with mastic . Η Chios Beer ΒΒQ είναι αφιλτράριστη και απαστερίωτη, περιορισμένης παραγωγής, στην παραγωγή της οποίας έχει χρησιμοποιηθεί βύνη καβουρδισμένη με παραδοσιακή μέθοδο, φυσικά καπνισμένη με ξύλο οξιάς. Το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο με χάλκινες ανταύγειες και αρκετό κρεμώδη, συνεκτικό, μπεζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι βυνώδη με πάρα πολύ ευχάριστες καπνιστές νότες τόσο έντονες όσο χρειάζεται. Το σώμα της είναι μεσαίο με χαμηλή σχετικά ανθράκωση. Η γεύση της είναι πραγματικά πολύ καλή, γλυκόπικρη, με μια ελαφριά πικράδα και καπνιστές νότες, που δεν σε "κουράζουν"! Τέλος, η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, ελάχιστα πικρή με κύριο χαρακτηριστικό και πάλι τις νότες της καπν...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 620 , Sui Generis / Clepsydra Smoked Baltic Porter , Ελληνική καπνιστή Baltic porter με 8,5% αλκοόλ. Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration beer) μεταξύ της νεοσύστατης Sui Generis και της Clepsydra Nomad Brewing . Για τη Clepsydra και τον άνθρωπο πίσω από αυτήν, τον Πάνο Ζώτο μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η Sui Generis συστάθηκε μόλις πρόσφατα από τον οικοζυθοποιό Νίκο Γεωργίου , γνωστό στον κύκλο της ελληνικής craft σκηνής και των ζυθόφιλων γενικότερα, αλλά και στους φίλους του παρόντος ιστολογίου, αφού μέσα από τις σελίδες αυτές έχουν παρουσιαστεί αρκετές σπιτικές συνταγές του. Δείτε τις εδώ . Η σημερινή "συνεργατική" smoked baltic porter παρουσιάστηκε για πρώτη φορά πριν μερικές ημέρες στο 1ο Athens Craft Beer Festival. Ήταν από τις μπύρες που ξεχώρισαν, απέσπασε ιδιαίτερα θετικά σχόλια από αρκετούς επισκέπτες και φυσικά την τρίτη και τελευταία μέρα του φεστιβάλ έγινε sold out από νωρίς! Περνώντας στη γευσιγνωσία της, τ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 582 , St Peter's The Saints Whisky Beer, αγγλική scotch ale μπύρα με 4,8% αλκοόλ, από την St Peters Brewery στο Suffolk της ανατολικής Αγγλίας . Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η The Saints Whisky Beer είναι διαυγής, ξανθιά, με αρκετό, πυκνό, λευκό, αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι βυνώδη, με νότες ξύλου δρυός κι ευχάριστες καπνιστές νότες από βύνη καπνισμένη πάνω από τύρφη! Το σώμα της είναι μεσαίο κι έχει μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, πλούσια, ξηρή, πικρή, πικάντικη, με νότες καραμέλας, καπνισμένης βύνης και ουίσκυ, αφού σε αυτή έχει προστεθεί και ουίσκι από το κοντινό αποστακτήριο St. George’s Distillery στο Norfolk . Τέλος η επίγευσή της είναι επίσης πικάντικη με μια ευχάριστη πικράδα και έχει μεγάλη διάρκεια. Πηγή : www.stpetersbrewery.co.uk

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 549 , Nikos Georgiou Smoked Porter , Ελληνική σπιτική καπνιστή porter με 6,1% αλκοόλ. Ο Νίκος Γεωργίου (γνωστός στα social media ως Nick Priest ) είναι δεινός οικοζυθοποιός για τον οποίο μπορείτε να διαβάσετε  εδώ , στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου! Περνώντας στα της σημερινής μπύρας, είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, μαύρη, κρεμωδη, με συνεκτικό, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας, που γενικά είναι καλύτερος από πολλές άλλες εμπορικές porter !  Τα αρώματα της είναι βυνώδη με πολύ χαρακτηριστικές νότες καπνιστού, καβουρδισμένης βύνης, και σοκολάτας. Έχει γεμάτο σώμα, μέση ανθράκωση και η γεύση της είναι απλά καταπληκτική, λίγο γλυκιά και περισσότερο πικρή, καπνιστή με νότες πικρής σοκολάτας, ξύλου βαρελιού και κονιάκ. Η επίγευσή της έχει αυτή την τυπική πικράδα των porter είναι μεγάλης διάρκειας και συνήθως ακολουθείται από κάποια επιφωνήματα ευχαρίστησης. Με δυο λόγια και χωρίς υπερβολή, είναι μια μπ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 537 , Nikos Georgiou Smoked Golden ale , Ελληνική σπιτική καπνιστή golden ale μπύρα με 5,5% αλκοόλ. Ο Νίκος Γεωργίου (γνωστός στα social media ως Nick Priest ) είναι δεινός οικοζυθοποιός για τον οποίο μπορείτε να διαβάσετε, εδώ στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου! Η σημερινή μπύρα του Νίκου, είναι φυσικά χειροποίητη, αφροζύμωτη, διαυγέστατη (!!),   ξανθιά με λευκό, κρεμωδη, συνεκτικό, αφρό μεγάλης διάρκειας. Διακρίνονται βυνώδη αρώματα στα οποία κυριαρχούν οι νότες καπνιστού. Έχει ελαφρύ προς μεσαίο σώμα, μέση ενανθράκωση και η γεύση της είναι εντυπωσιακά ευχάριστη, έντονα καπνιστή σε αντιστοιχία με τα αρώματα. Μεγάλης διάρκειας επίγευση με τις νότες καπνιστού και εδώ να δηλώνουν παρούσες και να σφραγίζουν ευχάριστα το καπνιστό αποτέλεσμα. Αρκετή ώρα μετά το άδειασμα του ποτηριού η μυρωδιά του καπνιστού ήταν ακόμα εκεί, προκαλώντας μου την επιθυμία κάθε τόσο να το σηκώνω και να χώνω τη μύτη μου σε αυτό παί...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 405, Πλάστιγγα Καπνιστή, Ελληνική αφιλτράριστη, απαστερίωτη lager μπύρα με 5% αλκοόλ από την ομώνυμη μικροζυθοποιία στο κέντρο του Βόλου. Έχει σκούρο καστανό χρώμα με μπέζ αφρό μικρής διάρκειας! Διακρίνονται τα έντονα αρώματα καπνιστής και καβουρδισμένης βύνης με φρουτώδεις νότες καφέ. Η γεύση της είναι ευχάριστη, γλυκόπικρη, καπνιστή, με μια ελαφριά πικράδα και μέτρια ενανθράκωση. Ξηρή και ελαφρώς πικρή είναι και η επίγευση. Με δυο λόγια, μου άφησε μια πάρα πολύ καλή εντύπωση.

Μπυρολόγιο ημέρα 247, Voreia Smoked Amber Ale, Ελληνική καπνιστή, απαστερίωτη, αφιλτράριστη μπύρα από τη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος «Siris MicroBrewery». Πρόκειται για τη νικήτρια συνταγή των οικοζυθοποιών Αρχοντάκη - Καζαμία στον 1ο Πανελλήνιο διαγωνισμό του Συλλόγου ερασιτεχνών ζυθοποιών Ελλάδος (Σ.Ε.Ζ.Ε) σε συνεργασία με την μικροζυθοποιία Σερρών. Η πρώτη Ελληνική Smoked Amber Ale χρησιμοποιεί εκλεκτές βύνες και λυκίσκους και είναι γεμάτη από αρώματα καπνού και ξύλου που ακολουθούνται στο παρασκήνιο από νότες καραμέλας και σταφίδας, όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η ετικέτα. Πραγματικά μια υπέροχη μπύρα! Το χρώμα της είναι σκούρο χαλκοκόκκινο, με πυκνό υπόλευκο αφρό μέτριας διάρκειας. Το άρωμα που κυριαρχεί είναι φυσικά αυτό της καπνιστής βύνης, και σε προδιαθέτει για αυτό που θα επακολουθήσει στο στόμα! Η γεύση απλά είναι υπέροχη, όχι υπερβολικά καπνιστή όπως άλλες καπνιστές μπύρες κι έτσι μπορείς να πεις και παραπάνω από μια μπύρα χωρίς αίσθημα κορεσμού! Η επίγ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 168 , Smoked Robust Porter , μαύρη και καπνιστή porter μπύρα από τη Ζυθοποιία Χίου. Είναι αφροζύμωτη και παράγεται πάντα σε μικρές ποσότητες, κάνοντας κάθε παρτίδα μοναδική. Προσεκτικά επιλεγμένες ποικιλίες καβουρδισμένης και καραμελωμένης βύνης, σε συνδυασμό με βύνη καπνισμένη σε ξύλο οξιάς και ολόκληρα άνθη λυκίσκου, δίνουν στην μαύρη αυτή μπύρα τον έντονο και μοναδικό χαρακτήρα της. Έχει μαύρο, κατάμαυρο, χρώμα με καφέ αφρό. Τα αρώματά της είναι αυτά του καφέ, του καπνού, του μπέικον και της ψημένης βύνης. Αντίστοιχη είναι και η γεύση ενώ η σχετικά πικρή επίγευση δίνει αίσθηση ελληνικού καφέ. Ωριμάζει για περισσότερο από 45 μέρες, χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστη και απαστερίωτη. Το άρωμα κάπνας ξύλου κυριαρχεί στη μύτη όπως και αυτό του καφέ. Στη γεύση εκτός του ξύλου και του καφέ διακρίνεται και η πικρή σοκολάτα με την καραμέλα. Με αλκοόλ στα 6,2% σίγουρα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ιδιαίτερα δυνατή. Η επίγευση είναι αρκε...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο, ημέρα 100 ! Καλή μπυροχρονιά! Φέτος έχει και μια παραπάνω μπυρομέρα - 366! Το έψαξα ιδιαιτέρως για να βρω την καταλληλότερη για σήμερα και δεν ήταν εύκολο ... υπήρχε μια που λόγω αυξημένης τιμής δεν την είχα δοκιμάσει και τελικά μου φαίνεται ήρθε η ώρα της ... Έχουμε και λέμε: είναι μαύρη φυσικά, porter καπνιστή πιο συγκεκριμένα ... παράγεται σε περιορισμένες χρονιές, κάθε χρόνο την 1η Νοεμβρίου , η συγκεκριμένη το 2013 , και σε αντίθεση με τις περισσότερες μπύρες, μπορεί να ωριμάσει στη φιάλη σαν το καλό κρασί... λήγει στις 26-12-2026 and counting !!! όπως λέει η ετικέτα ... έχει 6,5% αλκοόλ και σερβίρεται στους 16 - 19 °C ... ότι πρέπει για απόψε που χιονίζει... Παρασκευάζεται από νερό παγετώνα, με πέντε τύπους βύνης, 2 ποικιλίες λυκίσκου και μαγιάς χωρίς πρόσθετα, χωρίς συντηρητικά και χωρίς παστερίωση. Ο παγετώνας που τροφοδοτεί με νερό τη ζυθοποιία προέρχεται από απόσταση 1.500 τετραγωγικών μιλίων, την περιοχή Juneau Ice Field της ... Αλάσκας !!! Π...

αυθεντική καπνιστή Schlenkerla ... σκούρα ... έντονα καπνιστή ... ψημένη σε κούτσουρα οξιάς ... απο το 1405 !!!