Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 723 , Oud Beersel Bersalis Kadet Oak Aged , Βέλγικη sour ale μπύρα με 5,5% αλκοόλ από την Brouwerij Oud Beersel στο Beersel της επαρχίας Φλαμανδικής Βραβάντης (Flemish Brabant). Για την ζυθοποιία Brouwerij Oud Beersel και την ιστορία της μπορείτε να διαβάσετε εδώ στην παρουσίαση της Oude Faro , ημέρα 608. Η Bersalis Kadet Oak Aged είναι μια ειδική έκδοση ξινής μπύρας που μέχρι τη μέρα που γράφονται αυτές οι γραμμές έχει κυκλοφορήσει 3 χρονιές, το 2017 , 2018 & 2020 . Σήμερα δοκιμάζω την έκδοση του 2018 ! Αμέσως μετά την κύρια ζύμωση μεταφέρεται σε μεγάλα δρύινα βαρέλια στα οποία έχει ωριμάσει στο παρελθόν lambic μπύρα της Oud Beersel , κι εκεί θα παραμείνει για 12 μήνες, στους οποίους θα υποστεί μια δευτερεύουσα ζύμωση με την παρουσία του γνωστών μικροοργανισμών b rettanomyces και p ediococcus που βρίσκονται στο ξύλο αλλά και στην ατμόσφαιρα. Έτσι η μπύρα θα αναπτύξει τον ευχάριστο όξινο " Brett " χαρακτήρα. Οι ζυμώσεις όμως δεν στ...

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 722 , Verigos Fragkosyko IPA , Ελληνική σπιτική session IPA μπύρα με 4,5% αλκοόλ και 40 IBUs . Ζυθοποιήθηκε από τον ζυθοποιό της Notos Brewery Κωνσταντίνο Βερίγο σε σπιτικό όμως εξοπλισμό, όπως μαρτυρά και η πρόχειρη χειρόγραφη ετικέτα! Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν 4 είδη λυκίσκου, Magnum , Rakau , Vic Secret & Simcoe και στην εμφιάλωση χρησιμοποιήθηκε φυσικός χυμός φραγκόσυκου!   Το χρώμα μπύρας, είναι εντυπωσιακά πορτοκαλί (που η αλήθεια είναι πως δεν έχει αποτυπωθεί σωστά στην παρούσα φωτογραφία), με χάλκινες ανταύγειες και αρκετό πορτοκαλοκίτρινο αφρό μέσης συνοχής και μικρής διάρκειας! Τα αρώματά της είναι πραγματικά υπέροχα, με τις φρουτώδεις νότες του φραγκόσυκου και τις hoppy νότες εσπεριδοειδών από τους λυκίσκους αρκετά έντονες. Η γεύση της είναι εξαιρετική, φρουτώδης, χυμώδης, με ευχάριστη πικράδα και αρμονικά ισορροπημένη μεταξύ του λυκίσκου και του φρούτου! Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο με αυξημένη ανθρ...

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 721 , ΑΓΚΑΘΙά , Ελληνική μπύρα του ιδιαίτερου γερμανικού τύπου gose με φραγκόσυκα , 5,5%  περιεκτικότητα σε αλκοόλ και 15 IBUs . Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration μπύρα) μεταξύ της Σόλο και της Strange Brew . Ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της πρώτης στην Καλλιθέα Ηρακλείου και κυκλοφόρησε μόλις πριν λίγες ημέρες. Η ονομασία της, ΑΓΚΑΘΙά , προέρχεται από το γνωστό κακτοειδές φυτό, τη φραγκοσυκιά ή κακτοσυκιά που στην Κρήτη θα την ακούσουμε και καπλοσυκιά και παπουτσοσυκιά όπως και στην Κύπρο! Στη ζυθοποίησή της, εκτός από τα συνηθισμένα υλικά (βύνες κριθαριού και σιταριού, λυκίσκος, μαγιά), έχουν χρησιμοποιηθεί βιολογικά φραγκόσυκα από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό “Μινωική Γή” στην Βιάννο, θαλασσινό αλάτι και κόλιανδρο. Περνώντας στη γευσιγνωσία της μπύρας, το χρώμα της είναι κόκκινο, θολό με ελάχιστο πορτοκαλί αφρό μικρής διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ιδιαιτέρως ευχάριστα, φρουτώδη και όξινα. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 720 , Clepsydra Nomad Brewing / Sui Generis Smoked Baltic Porter, Ελληνική καπνιστή Baltic porter με 7,5% αλκοόλ. Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration μπύρα) μεταξύ των δύο νομάδων ζυθοποιών Clepsydra & Sui Generis που παρασκευάστηκε και εμφιαλώθηκε στην 33 Brewing   Company   στον Ασπρόπυργο Αττικής. Πίσω από τις δυο ζυθοποιίες βρίσκονται οι οικοζυθοποιοί, Πάνος Ζώτος και Νίκος Γεωργίου αντίστοιχα. Οι δύο φίλοι πριν από ενάμιση χρόνο, στο 1ο Athens Craft Beer Festival, μας είχαν παρουσιάσει την smoked baltic porter τους σε μια homebrew (σπιτική) έκδοση με λίγο υψηλότερο ποσοστό αλκοόλ! Ήταν από τα homebrew που ξεχώρισαν απέσπασε ιδιαίτερα θετικά σχόλια από αρκετούς επισκέπτες και φυσικά την τρίτη και τελευταία μέρα του φεστιβάλ έγινε sold out από νωρίς! Θυμηθείτε τη συγκεκριμένη ανάρτηση πατώντας εδώ . Περνώντας στη γευσιγνωσία της, το χρώμα της είναι μαύρο με αρκετό, καφέ, κρεμώδη και συνεκτικό αφρό μεγάλης διά...