Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Απρίλιος, 2017

Baltika #7 Export

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 281, Baltika #7 Export, Ρώσικη lager μπύρα από τη δεύτερη μεγαλύτερη ζυθοποιία της Ρωσίας, Baltika Brewery (Пивоваренная компания "Балтика") στην Αγία Πετρούπολη. Ιδρύθηκε το 1990 και από το 2007 ανήκει στο group της Δανέζικης Carlsberg. Η ζυθοποιία διαθέτει μια ευρεία γκάμα από μπύρες τις οποίες ονομάζει με αριθμούς.
Μετά τα νούμερα 6 και 9 σειρά έχει σήμερα η γιγαντιαία 7αρα στο κουτί του ενός λίτρου! Μια lager παρασκευασμένη από επιλεγμένη ανοιχτόχρωμη βύνη και ένα μείγμα από διάφορες ποικιλίες λυκίσκου. Η περιεκτικότητά της σε αλκοόλ είναι ελαφρώς υψηλότερη από ό,τι στις κλασικές lager, στο 5,4%. Διαθέτει ήπιο άρωμα και ισορροπημένη γεύση. Παράγεται από το 1994 με αφορμή τους θερινούς Αγώνες Καλής Θέλησης που έλαβαν χώρα εκείνη τη χρονιά στην Αγία Πετρούπολη και ήταν αφιερωμένη σε αυτούς!
Χρυσόξανθη και διαυγής μπύρα, με πλούσιο λευκό αφρό, μέτριας διάρκειας. Διακρίνονται τυπικά αρώματα, βύνης και λυκίσκου. Ελαφριά και λιγάκι γλυκιά γεύση με μέτρια ενα…

Marks & Spencer Belgian Lager

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 280, Marks & Spencer BelgianLager, Βελγική lager με 5% αλκοόλ, από την ιδρυθείσα το 1898, HaachtBrewery, στο Boortmeerbeek του Βελγίου. Πρόκειται για μια καθαρά οικογενειακή ζυθοποιία  που μέχρι το 1929 παρήγαγε και γάλα καθώς αρχικά ήταν μια γαλακτοπαραγωγική φάρμα! Είναι συνειδητή απόφαση της οικογένειας να μην  γίνουν μέρος κάποιου διεθνούς κολοσσού μπύρας αλλά να παραμένουν 100% Βέλγοι! Το 1937 η ζυθοποιία έκανε ρεκόρ πωλήσεων με πάνω από 50 εκατομμύρια λίτρα μπύρας, και το 1953 ήταν η νούμερο 2 ζυθοποιία του Βελγίου. Σήμερα είναι θυγατρική εταιρεία της Brouwerij Handelsmaatschappij PLC(Co.Br.Ha.), μαζί με τις Bierbrouwerij De Leeuw bv στην Ολλανδια και Brasserie du Coq Hardi στη Γαλλία!
Έχει ξανθό χρώμα και είναι διαυγής με πλούσιο λευκό αφρό μικρής διάρκειας. Διακρίνονται απαλά αρώματα λουλουδιών και ψωμιού ενώ η γεύση της είναι ισορροπημένη, απαλή, καθόλου πικρή και ευχάριστη. Στο τελείωμα διακρίνονται νότες γρασιδιού. Έχει μέτρια ενανθράκωση και συνεπώς ε…

McEwan’s Scotch Ale

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 279, McEwan’s Scotch Ale, Βρετανική scotch ale με 8 % αλκοόλ, από την Charles Wells Ltd. Αρχικά παράγονταν από την Fountain brewery στο Εδιμβούργο. Το 2004 η παραγωγή μετακομίζει στην Caledonian Brewery, πάλι στο Εδιμβούργο, μετά την εξαγορά από την Scottish & Newcastle. Το 2008 με την αγορά της Scottish & Newcastle plc από την Heineken, η McEwan’s περνάει στα χέρια της τελευταίας. Το 2011 η Heineken πούλησε την McEwan’s στην Wells & Young’s η οποία από το 2015 ονομάζεται Charles Wells.
Μπύρα υψηλής ζύμωσης με βαθύ ρουμπινί χρώμα και πλούσιο μπεζ αφρό. Διακρίνονται αρώματα καφέ, αποξηραμένων φρούτων, toffee, καραμέλας και καστανής ζάχαρης, ενώ η γεύση είναι λίγο γλυκιά και πικρή συνάμα, απαλή και σε αντιστοιχία με τα αρώματα. Στο τελείωμα διακρίνονται κάποιες ελαφρές νότες πικράδας.
Πηγή: en.wikipedia.org



Paulaner Münchner Pils

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 278, Paulaner Münchner Pils, Γερμανική premium pils με 4,9% αλκοόλ από την Paulaner Brauerei, ιδρυθείσα το 1634 στο Μόναχο. Πρόκειται για μια από τις 6 ζυθοποιίες που παρέχουν μπύρα για τις ανάγκες του γνωστού Βαυαρέζικου φεστιβάλ Oktoberfest. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Για την παραγωγή της χρησιμοποιείται μια γνήσια Pilsenμέθοδος ζυθοποίησης που ακολουθεί αυστηρά τον Γερμανικό νόμο αγνότητας του 1516. Έχει χρώμα χρυσό διαυγές, με κατάλευκο αφρό μέτριας διάρκειας. Διακρίνονται τα τυπικά αρώματα μίας pilsner μπύρας. O λυκίσκος της ποικιλίας Hallertauer, έχει τον πρώτο λόγο και ακολουθούν τα απαλά αρώματα βύνης. Η γεύση είναι πολύ απαλή σε σχέση με άλλες pilsenμπύρες,  ξηρή, και ισορροπημένη μεταξύ λυκίσκου και βύνης, ενώ στην επίγευση αφήνει μία υπόγλυκη γεύση, μέτριας διάρκειας. Προσωπικά δεν με ενθουσίασε καθόλου θα έλεγα.

Young’s London Stout

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 277, Young’s London Stout, Βρετανική stout με 5,2% αλκοόλ, από την ιδρυθείσα το 1831, Young's (Young & Co.'s Brewery Plc) στο Wandsworth του Λονδίνου. Tο 2006 η Young's κλείνει το ζυθοποιείο της (Ram Brewery) και συγχωνεύεται με την Charles Wells Ltd, δημιουργούν την Wells & Young's Brewing Co Ltd και έκτοτε η μπύρα παράγεται στο ζυθοποιείο της Charles Wells στο Bedford. Μέχρι το κλείσιμο του RamBrewery, υπήρχε ο ισχυρισμός πως ήταν το παλαιότερο μέρος ζυθοποίησης  σε συνεχή λειτουργία από το 1581 που ο ζυθοποιός Humphrey Langridge στο Wandsworth ξεκίνησε να παράγει μπύρα. Το 2011 η Charles Wells αγοράζει το μερίδιο της Young’s και ως μόνη ιδιοκτήτρια εταιρεία πλέον, το 2015 επιστρέφει στην αρχική εμπορική της ονομασία, Charles Wells Ltd. H Young's πλέον δραστηριοποιείται σαν αλυσίδα pub-bar-hotel στην κεντρική και νότια Αγγλία.
Στα της μπύρας τώρα, πρόκειται φυσικά για μαύρη με μπεζ αφρό μέτριας διάρκειας. Στην παρασκευή της χρησιμοποιούν…

Fuller’s Frontier

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 276, Fuller’s Frontier, Βρετανική premium lager με 4,5% αλκοόλ και IBU 25 από την αγαπημένη ζυθοποιία του δυτικού Λονδίνου, Griffin Brewery της Fuller, Smith & Turner P.L.C. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ. Για την παραγωγή της χρησιμοποιούνται 3 είδη λυκίσκων Liberty, Cascade & Williamette και 3 είδη βύνης Chocolate, Pale & Crystal. Η ζυθοποίηση διαρκεί 42 ημέρες, χρόνος αρκετά μεγάλος για μια lagerμπύρα. Είναι απαστερίωτη, φιλτραρισμένη, κιτρινόξανθη μπύρα με σχετικά λιγοστό αφρό. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών, κυρίως κίτρου. Στο στόμα κάνει την εμφάνιση και το γκρέιπφρουτ εκτός από το κίτρο, και μαζί με τους λυκίσκους το γευστικό αποτέλεσμα είναι μια ευχάριστη πικράδα με αυξημένη ενανθράκωση και μεγάλη διάρκεια στην επίγευση. Μια διαφορετική μπύρα από την Fuller’s που πίνεται ευχάριστα!

Charlie Wells Dry Hopped Lager

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 275, Charlie Wells Dry Hopped Lager, Βρετανική pale lager με 4,7% αλκοόλ και IBU 26, από την ιδρυθείσα το 1876 Charles Wells Ltd στο Bedford της Αγγλίας. Εκτός από ζυθοποιία είναι και αλυσίδα pub με περισσότερες από 200 pubs στην κεντρική Αγγλία και 13 pubs στη Γαλλία με την ονομασία John Bull Pub Company. Η ζυθοποιία συγχωνεύτηκε τον Οκτώβριο του 2006 με την Young & Co's brewery και δημιούργησαν την Wells & Young's Brewing Co Ltd με την Charles Wells να κατέχει το 60% και την Young & Co's το 40%. 5 χρόνια αργότερα, το 2011, η Charles Wells αγόρασε και το υπόλοιπο 40% αποκτώντας την πλήρη ιδιοκτησία, και το 2015 επέστρεψε στις ρίζες με την αρχική της εμπορική ονομασία Charles Wells να καλύπτει όλο το εύρος των λειτουργιών της εταιρείας. Η σημερινή μας μπύρα ζυθοποιείται με τη χρήση φυσικού μεταλλικού νερού από το πηγάδι που άνοιξε ο ίδιος ο Charles Wells το 1900 και το συνδυασμό αρκετών ποικιλιών λυκίσκου από όλο τον κόσμο για να δημιουργήσουν…

La Trappe Witte Trappist

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 274, La Trappe Witte Trappist, Ολλανδική μοναστηριακή (Trappist) witbier μπύρα, με 5,5% αλκοόλ, EBC 9 & IBU 14 από τους μοναχούς της Brouwerij de Koningshoeven, το πιο γνωστό από τα 2 Ολλανδικά μοναστήρια που φέρουν το γνωστό τραππιστόσημο στις φιάλες των μπυρών τους. Περισσότερα για το μοναστήρι εδώ!
Είναι η πρώτη και η μοναδική λευκή μπύρα τραππιστών μοναχών στον κόσμο. Έχει υπέροχο, έντονο, θολό, κιτρινόλευκο χρώμα και πυκνό λευκό αφρό που διαρκεί. O κόλιανδρος, το κίτρο, το ροδάκινο και το βερίκοκο αποτελούν τα βασικά της αρώματα. Στη γεύση είναι ελαφρώς ξινή, πικάντικη και άκρως δροσιστική! Στο τελευταίο συντελεί και η ιδιαίτερα αυξημένη ενανθράκωση.

Πηγή: www.latrappetrappist.com

Marks & Spencer Cornish Pale Ale

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 273, Marks & Spencer Cornish Pale Ale, Βρετανική pale ale με 4,4% αλκοόλ, από την ιδρυθείσα το 1851, St Austell Brewery στο Cornwall της Αγγλία. Εκτός από ζυθοποιία είναι και pub/inn/hotel operator στην νοτιοδυτική Αγγλία. Η πιο δημοφιλή της μύρα είναι η Tribute Ale, η οποία αρχικά δημιουργήθηκε προς τιμήν της ολικής έκλειψης ηλίου του 1999, στο μονοπάτι της οποίας βρισκόταν το Cornwall και το αρχικό της όνομα ήταν Daylight Robbery. Επειδή αποδείχθηκε πολύ δημοφιλής επανεισήχθη σαν Tribute και από τότε έχει κερδίσει αρκετά βραβεία στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ενδιαφέρον παρουσιάζει κι ένας εικονικός μετρητής των pints που έχει παράγει από τη ίδρυσή της η ζυθοποιία και βρίσκεται στο κάτω μέρος της αρχικής σελίδας στην ιστοσελίδα της:

Για τη ζυθοποίηση της Marks & Spencer Cornish Pale Ale χρησιμοποιούνται 3 είδη λυκίσκου (Fuggles, Celeia & Willamette) και 3 είδη βύνης (Maris Otter, Pale Malt & Cornish Gold). Επειδή οι συγκεκριμένοι λυκίσκοι και βύνες χρησιμοπο…

Grolsch

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 272, Grolsch, Ολλανδική premium lagerμπύρα με 5% αλκοόλ, από την Grolsch Brewery στο Enschede. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1615 στο Groenlo, το 1895 αγοράστηκε από την οικογένεια de Groen, και στις αρχές του 2006 ήταν η δεύτερη μεγαλύτερη ζυθοποιία της Ολλανδίας (μετά την Heineken). Το Μάρτιο του 2008 εξαγοράστηκε από την SABMiller, αλλά στις 13 Οκτωβρίου 2016 πωλήθηκε στην Ιαπωνική Asahi Breweries σύμφωνα με το κανονιστικό πλαίσιο για να επιτραπεί η εξαγορά της SABMiller από την Anheuser-Busch InBev.
Η Grolsch οφείλει την ανώτερη ποιότητά της στην επιλογή των καλύτερων φυσικών συστατικών, την παραδοσιακή χαμηλή ζύμωση και τον συνδυασμό των δύο τύπων λυκίσκου. Η σημαντική ανακάλυψη του Peter Cleyper των δύο τύπων λυκίσκου στα μέσα του 1600 αναγνωρίζεται και από το γεγονός ότι εμφανίζεται ακόμα και σήμερα στο λογότυπο της εταιρείας. Το σχέδιο αποτελούσε έμπνευση και σύμβολο της ξεχωριστής γεύσης της Grolsch και υπενθύμιση όποτε κανείς βλέπει το λογότυπο. Είναι λοιπόν μια …

Marks & Spencer Staffordshire IPA

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 271, Marks & Spencer Staffordshire IPA, Βρετανική indiapalealeμε 5,5% αλκοόλ, από την Marston's Brewery στο Burton-on-Trentτου East Staffordshire στην Αγγλία. HMarston'sεκτός από ζυθοποιία είναι και puboperator 1700 pubστον Ηνωμένο Βασίλειο. Μέχρι το 2007 ήταν ονομαζόταν Wolverhampton and Dudley Breweries. Σήμερα στην Marston's ανήκουν 5 ζυθοποιίες μεταξύ των οποίων και η Wychwood Brewery.
Έχει σκουρόξανθο χρώμα, και λευκό, κρεμώδη αφρό που υποχωρεί σχετικά γρήγορα. Στο άρωμα κυριαρχεί ο λυκίσκος, με αισθήσεις εσπεριδοειδών και βότανα. Η γεύση σχετικά πικρή και με μια έντονα ξηρή αίσθηση. Η επίγευση είναι επίσης ελαφρώς πικρή και μέτριας διάρκειας. Ευχάριστη μπύρα ναι, αλλά όχι και κάτι εντυπωσιακό.
Πηγή: en.wikipedia.org