Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2022

Dreamer Chroma Session IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 753 , Dreamer Chroma Session IPA , Ελληνική session ipa μπύρα με 4,6% αλκοόλ και 20 IBUs από την Dreamer Brewng , τους αγαπημένους μας νομάδες ζυθοποιούς από τη Βέροια , Στέλιο Αφεντούλη και Μαρία Αλεξανδρίδου για τους οποίους μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ. Για όλες τους τις δημιουργίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ ! Η Chroma είναι μια one - off ετικέτα της Dreamer Brewng , κυκλοφόρησε στα μέσα του Ιουνίου που μας πέρασε. Ζυθοποιήθηκε και εμφιαλώθηκε στη Ζυθοποιία Πηνειού και στην ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν Azzaca & Talus λυκίσκοι. Περνώντας στη γευσιγνωσία της μπύρας, το χρώμα της είναι hazy κιτρινόξανθο, με λευκό αφρό μέσης συνοχής και διάρκειας. Έχει υπέροχα hoppy αρώματα, με έντονες νότες τροπικών κυρίως φρούτων, ανανά, μάνγκο και ροδάκινο. Το σώμα της είναι μεσαίο και με κανονική ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, ευκολόπιοτη, φρουτώδης, γλυκόπιοτη και φυσικά άκρως καλοκαιρινή, με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων! Τέλος

ΠΑΙΧΤΕ ΠΑΝΚ!

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 752 , ΠΑΙΧΤΕ ΠΑΝΚ! , Ελληνική εκδοχή, Ελληνική stout μπύρα με μόνο 6,5% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την Midnight Circus Gypsy Brewing σε συνεργασία με το γνωστό webcomic ΚΟΥΡΑΦΕΛΚΥΘΡΑ ! Ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της Ζυθοποιίας Χίου στον Κάμπο της Χίου. Δείτε όλες τις μέχρι τώρα δημιουργίες της δημιουργίες της gypsy-ζυθοποιίας εδώ . Το original ΠΑΙΧΤΕ ΠΑΝΚ! κόμικ, σύμφωνα με τον ίδιο το δημιουργό, μπορείτε να το δείτε στην παρακάτω εικόνα, καθώς επίσης και το συμβάν από το οποίο προέκυψε. Πηγή :  www.facebook.com/Kouraphelkythra Η  ΠΑΙΧΤΕ ΠΑΝΚ!  είναι μαύρη μπύρα με αρκετό, συνεκτικό, καφέ αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι τα τυπικά μιας stout , με ευχάριστες νότες καβουρδισμένης βύνης, σοκολάτας και καφέ. Η γεύση της είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, βυνώδης, ισορροπημένη, με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων και με απαλή πικράδα. Το σώμα της είναι μεσαίο με κανονική ανθράκωση. Τέλος, η επίγευσή της είναι πικρή με νότες καβουρδισμένης βύνης και

Strongbow Cucumber & Mint

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 751 , Strongbow Cucumber & Mint cider, μηλίτης με 4,5% abv που παράγεται στη   Cidrerie Stassen στο Aubel του Βελγίου υπό την επίβλεψη του Strongbow Apple Cider Makers και εισάγεται στην Ελλάδα από την Αθηναϊκή Ζυθοποιία . Πρόκειται για το τρίτο αδερφάκι της σειράς που εισάγεται στην Ελλάδα ενώ σε άλλα κράτη με μεγαλύτερη κατανάλωση μηλίτη υπάρχουν περισσότερες εκδόσεις. Για τα πρώτα δύο αδερφάκια μπορείτε να διαβάσετε εδώ ( gold apple ) κι εδώ ( red - berries ) . Ο μηλίτης είναι ένα φυσικό, ανθρακούχο, αλκοολούχο ποτό, που παράγεται με χυμό από ζύμωση μήλων. Δεν έχει καμία σχέση με τις μπύρες και κανονικά στους καταλόγους καταστημάτων εστίασης θα έπρεπε να αποτελεί ξεχωριστή κατηγορία για την αποφυγή σύγχυσης. Μπορεί να σερβιριστεί είτε σκέτος είτε με λίγο πάγο, προσοχή όμως γιατί αν το παρακάνετε στον πάγο θα μειωθεί η ένταση της γεύσης και των αρωμάτων.  Το χρώμα του Strongbow Cucumber & Mint είναι διαυγές, κιτρινόξανθο με πράσινες

Ba.Na.S.Ac.I.S. Maltrix Loaded

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 750 , Ba . Na . S . Ac . I . S . Maltrix Loaded , Ελληνική σπιτική saison μπύρα με 5,6% αλκοόλ και 23 IBUs . Ζυθοποιήθηκε στην Κρήτη από τον ζυθοποιό της Notos Brewery Κωνσταντίνο Βερίγο  και τον οικοζυθοποιό Νίκο Καραμολέγκο σε σπιτικό εξοπλισμό. Η συγκεκριμένη μπύρα με αφορά άμεσα, κάτι που κάνει το γράψιμο της παρούσας ανάρτησης ακόμα πιο δύσκολη δουλειά απ' ότι είναι! Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.  Το πιο σημαντικό πράγμα από την ενασχόληση μου με την μπύρα δεν είναι ότι έχω γνωρίσει 5-10 γεύσεις παραπάνω αλλά οι άνθρωποι που έχω γνωρίσει μέσα από αυτό το χόμπι. Ζυθοποιοί, οικοζυθοποιοί, beer enthousiasts, φίλοι της καλής επονομαζόμενης craft μπύρας! Όλοι με το ίδιο μικρόβιο! Τρέχουμε πίσω από τα beer festival ανά την Ελλάδα λες και δεν υπάρχει αύριο, ισως επειδή μπορεί όντως να μην υπάρχει αύριο.  Μια παρέα όμως ή πατούλια όπως λέμε στην Κρήτη (μέλος της οποίας έχω την τιμή να είμαι κι εγώ) έχει ένα χούι παραπάνω: να σκαρώνει

Μποκ

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 749 , Μποκ , Ελληνική εκδοχή, συνώνυμη ενός ακόμα ιδιαίτερα δημοφιλούς γερμανικού τύπου βυθοζύμωτης ( lager ) μπύρας με 5,8% αλκοόλ και 22 IBU. Πρόκειται για άλλη μια συνεργατική παραγωγή των ζυθοποιείων Πηνειού και Αναστασίου , την τέταρτη κατά σειρά που και αυτή ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις τη πρώτης, και κυκλοφόρησε πριν λίγους μήνες, τον Απρίλιο του 2022. Περισσότερα για τις ζυθοποιίες μπορείτε να διαβάσετε αντίστοιχα, εδώ  κι εδώ . Oι "bock" είναι βυθοζύμωτες σκουρόχρωμες μπύρες γερμανικής προέλευσης και παράδοσης. Ιστορικά, συναντάμε τις πρώτες εκδόσεις αυτής της εξειδικευμένης γερμανικής μπύρας τον 14ο αιώνα, από τους ζυθοποιούς στην Χανσεατική πόλη "Einbeck" στην Κάτω Σαξονία . Αργότερα τον 17ο αιώνα το στυλ αυτό υιοθετήθηκε στη Βαυαρία από τους ζυθοποιούς του Μονάχου και προσαρμόστηκε στις νέες τότε τεχνικές ζυθοποίησης της εποχής. Με τη βαυαρική προφορά της περιοχής το όνομα "Einbeck" προφερόταν ως "Einb

ΚΥΚΑΩ Sour Berliner Weisse

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 748 , ΚΥΚΑΩ Sour Berliner Weisse , Ελληνική ξινή μπύρα Berliner Weisse τύπου, από την Αχαΐα με 5% αλκοόλ και 0 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . H ΚΥΚΑΩ Sour Berliner Weisse κυκλοφόρησε σε 2 εκδόσεις, Pomegranate & Pomegranate + Raspberry , εν έτη 2020. Στην παρούσα ανάρτηση αναφέρομαι στην δεύτερη.  Το χρώμα της είναι έντονο κόκκινο χρώμα και αρκετό ροζ αφρό μέσης συνοχής και πολύ μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι δροσιστικά κυρίως όξινα, και φρουτώδη με νότες κόκκινων φρούτων, ρόδιού και βατόμουρου! Έχει μεσαίο σώμα με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι ευχάριστη, αναζωογονητική, λίγο στυφή, ιδιαίτερα φρουτώδης και όξινη, με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων. Τέλος η επίγευσή της είναι κι αυτή όξινη και φρουτώδης και με μεγάλη διάρκεια! Πηγή : www.facebook.com/kykao.gr/

Gortys Belgian Wit

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 747 , Gortys Belgian Wit , Ελληνική σταρένια μπύρα, βελγικού τύπου wit με 5% αλκοόλ & 25 IBU από την Ζουριδάκης Α.Ε. , τα γνωστά καταστήματα Κρητικών παραδοσιακών προϊόντων. Ζυθοποιήθηκε στη Notos Brewery - ΠρότυπηΜικροζυθοποιία Ηρακλείου . Φέρει το όνομα της αρχαίας πόλης και αρχαιολογικού χώρου σήμερα της Κρήτης , Γόρτυς ή Γόρτυνα , 45 χιλιόμετρα νότια του Ηρακλείου . Η αρχαία Γόρτυνα αποτέλεσε την πρωτεύουσα της Κρήτης και της Κυρηναϊκής κατά την Ρωμαϊκή εποχή, κατοικήθηκε το 3000 π.Χ . περίπου και γνώρισε άνθηση κατά τη Μινωική περίοδο, μεταξύ του 1600 – 1100 π.Χ . Καταστράφηκε δύο φορές από σεισμούς, την δεύτερη μάλιστα ολοσχερώς. Στα ερείπιά της είναι χτισμένα τα χωριά Άγιοι Δέκα , Μητρόπολη και Αμπελούζος . Aρχαία Γόρτυνα Από  Olaf Tausch - CC BY-SA 3.0,  https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2323110 Το χρώμα της είναι ξανθό θολό με αρκετό, λευκό, αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, με νότες εσπεριδοειδών φρο

Sknipa Imperial Stout 2020 Edition

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 746 , S knipa Imperial S tout 2020 E dition , Ελληνική imperial stout μπύρα με 12% αλκοόλ & 65 IBU από τη μικροζυθοποιία Sknipa Brewery , στην περιοχή της Θέρμης στο 17ο χιλιόμετρο της επαρχιακής οδού Θεσ/νικης – Πολυγύρου. Η ζυθοποιία δημιουργήθηκε το 2015 ως Πρότυπη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης , από 3 φίλους, έως τότε οικοζυθοποιούς, τον Άγγελο Κανιατσάκη , Γιώργο Χαριτίδη & Γιώργο Γκουτζιούρη . Καταφέρνοντας να κάνουν την αγάπη τους, το πάθος τους, και την τρέλα τους, όπως οι ίδιοι λένε επάγγελμα, έχουν προσφέρει τα μέγιστα στην ελληνική σκηνή craft μπύρας όλα αυτά τα χρόνια, είτε μέσα από τις ετικέτες τους ετικέτες είτε μέσω αρκετών νομάδων ζυθοποιών που παράγουν τις μπύρες τους στις εγκαταστάσεις τους στη Θέρμη . Η Sknipa   Brewery  τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές παράγει 2 βασικές σειρές ετικετών, την ομώνυμη Sknipa και τη Salonikia και μπορείτε να διαβάσετε για τις περισσότερες ετικέτες τους κάνοντας κλικ εδώ ! Η i mperia

Ayinger Celebrator

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 745 , Celebrator , γερμανική lager μπύρα τύπου doppelbock με 6,7% αλκοόλ & 24 IBU από την Privatbrauerei Ayinger. Η ζυθοποιία Brauerei Ayinger (Privatbrauerei Aying Franz Inselkammer) είναι μια οικογενειακή ζυθοποιία που από το 1878 παράγει κλασικές, παραδοσιακές, βαυαρικές μπύρες στο 1200 ετών χωριουδάκι Aying , νοτιοδυτικά του Μονάχου , στους πρόποδες των Άλπεων . Αποτελεί μια από τις πιο σεβαστές και βραβευμένες ζυθοποιίες στον κόσμο. Κάθε μπύρα της αποτελεί σημείο αναφοράς για το στυλ της και όλες παρασκευάζονται σύμφωνα με το γνωστό νόμο του 1516 περί καθαρότητας του ζύθου (Reinheitsgebot) . Αν και οι τεχνικές ζυθοποιίας και η επιλογή των συστατικών της Ayinger είναι αυστηρά παραδοσιακές, ο εξοπλισμός παρασκευής της είναι εντελώς σύγχρονος και πλήρως αυτοματοποιημένος. Η Ayinger είναι αφοσιωμένη στη λειτουργία της ζυθοποιίας της με ελάχιστες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, εφαρμόζοντας οικολογικά ορθές και βιώσιμες πρακτικές. Προμηθεύεται

KASTA Immortal IPA

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 744 , Immortal IPA , Ελληνική india pale ale μπύρα με 5,4% αλκοόλ & 42 IBU από το Εργαστήρι Ζυθοποιίας Ηρακλείου KASTA , στην Κρήτη!  Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που παράγει υψηλής ποιότητας φρέσκες, αφιλτράριστες και μη παστεριωμένες μπύρες σε μικρές παρτίδες ("microbrews") .  Το KASTA Brewing Lab αποτελεί έμπνευση και δημιούργημα του βιολόγου - ζυθοποιού Κώστα Αντωνακάκη ο οποίος μαζί με τη σύζυγό του Άννα Τζάνη άνοιξαν τις πόρτες του στα τέλη του 2018 , στο κέντρο της πόλης του Ηρακλείου όπου γεννήθηκαν και μεγάλωσαν. Η επωνυμία «KASTA» γι' αυτούς που διερωτώνται είναι ένα αρκτικόλεξο που σχηματίζεται από τα αρχικά γράμματα των ονομάτων των μελών της οικογένειάς τους! Στόχος του Κώστα και της  Άννας δεν ήταν μόνο η παραγωγή και πώληση των προϊόντων τους αλλά και η δημιουργία ενός χώρου ( tap room ) στο κέντρο της πόλης όπου ο επισκέπτης, ζυθόφιλος ή μη, να μπορεί να πάει να δοκιμάσει και να απολαύσει όλες τι

Brewdog Layer Cake

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 743 , Brewdog Layer Cake , Σκωτσέζικη pastry stout μπύρα με 20 IBUs και 7% αλκοόλ από την ιδρυθείσα το 2007 ζυθοποιία Brewdog, στο Fraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ . Κυκλοφόρησε τον Σεπτέμβριο του 2020  και στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί βύνες Carafa, Chocolate, Munich, Oats, Pale, Medium Crystal, Extra Dark Crystal & Caramalt , λυκίσκος Columbus και λακτόζη!  Το χρώμα της είναι μαύρο, με αρκετό, συνεκτικό, κρεμώδη, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα βυνώδη, γλυκά, με έντονες νότες κακάο, σοκολάτας και βανίλιας. Το σώμα της είναι πολύ γεμάτο, με χαμηλή σχετικά ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, με νότες σοκολάτας, κακάο, βανίλιας και λακτόζης.  Τέλος η επίγευσή της είναι επίσης γλυκόπικρη, με απαλές νότες βανίλιας και marshmallow και μεγάλη διάρκεια. Πηγή : brewdog.com

Oud Beersel Oude Kriek Vieille

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 742 , Oud Beersel Oude Kriek Vieille , Βέλγικη lambic μπύρα με βύσσινα της ποικιλίας Morrelo , με  6% αλκοόλ & 13 IBUs από την Brouwerij Oud Beersel στο Beersel της επαρχίας Φλαμανδικής Βραβάντης (Flemish Brabant) . Για την ζυθοποιία και την ιστορία της μπορείτε να διαβάσετε εδώ στην παρουσίαση της Oude Faro , ημέρα 608 . Η Oude Kriek Oud Beersel είναι μια παραδοσιακή μπύρα l ambic, φτιαγμένη από αληθινά βύσσινα και l ambic που ωριμάζουν μαζί σε ξύλινα βαρέλια. Περιέχει περίπου 400 γραμμάρια βύσσινα ανά λίτρο που απορροφούνται σιγά σιγά στο l ambic, και του προσδίδουν έναν ιδιαίτερα φρουτώδη χαρακτήρα και ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα. Η συγκεκριμένη μπύρα δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη και δεν περιέχει τεχνητά αρώματα ή συντηρητικά. Η αυθεντική μέθοδος παραγωγής του Oude Kriek  στο Βέλγιο είναι υπό  ευρωπαϊκή προστασία και οι ετικέτες της φέρουν το παρακάτω σήμα.  Περνώντας στη γευσιγνωσία της μπύρας, το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο, με ροζ συνεκτικό

Dreamer Madhop IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 741 , Dreamer Madhop IPA , Ελληνική hazy India Pale Ale μπύρα με 6,% αλκοόλ από την Dreamer Brewng , τους αγαπημένους μας νομάδες ζυθοποιούς από τη Βέροια, Στέλιο Αφεντούλη και Μαρία Αλεξανδρίδου για τους οποίους μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ . Η Madhop είναι η δεύτερη μόνιμη  ετικέτα της Dreamer Brewng (μετά την Crafty Lager ), ζυθοποιήθηκε και εμφιαλώθηκε στη Ζυθοποιία Πηνειού , και στην ζυθοποίησή της χρησιμοποίησαν βύνες κριθαριού, σιταριού, νιφάδες βρώμης, και από λυκίσκους, τους ιδιαίτερα αρωματικούς Mosaic & Citra ! Το χρώμα της είναι hazy κιτρινόξανθο, με αρκετό, λευκό αφρό μέσης συνοχής και διάρκειας. Έχει υπέροχα hoppy αρώματα, με έντονες νότες εσπεριδοειδών αλλά και τροπικών φρούτων, γκρέιπφρουτ, ανανά, και μάνγκο. Το σώμα της είναι μεσαίο και με κανονική ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, ευκολόπιοτη, χυμώδης και φρουτώδης όπως πρέπει, γλυκόπιοτη και γλυκόπικρη, με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων! Τέλος η επίγευσή τ

Toul's Brews - The return

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 740 , Toul's Brews - The return , Ελληνική dry hopped pale ale μπύρα με 5% αλκοόλ. Παράγεται στο Βασιλικό Αχαΐας από την μικροζυθοποιία Toul's Brews .  Η μικροζυθοποιία απαρτίζεται από 2 αδέρφια τον Ηλία και Γιώργο Τουλιάτο , γνωστούς και ως Toul's Bros . Μια ιδέα που γεννήθηκε ενώ βρίσκονταν στο εξωτερικό και τους έφερε πίσω στα πάτρια εδάφη για να την υλοποιήσουν. Έτσι, το 2018 η μικροζυθοποιία the Toul’s Brews με έδρα την Πάτρα , ξεκίνησε την παραγωγή και διάθεση φρέσκιας και απαστερίωτης μπύρας. Συνδυάζοντας εμπειρία και γνώσεις από διάφορα πεδία (ο Γιώργος είναι μηχανολόγος μηχανικός και ο Ηλίας τεχνολόγος τροφίμων) οι δύο ζυθοποιοί παράγουν ποιοτική μπύρα και με την πεποίθηση πως η μπύρα δεν έχει εποχή και μπορείς να την απολαμβάνεις όλο τον χρόνο μόνη της ή σε συνδυασμό με την κατάλληλη γεύση. Το χρώμα της είναι χαλκόξανθο με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της, απελευθερώνονται με το άνοιγμα της φιάλης, ε

Kentavros Kadife

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 739, Kentavros Kadife , Ελληνική μπύρα του κλασσικού και ιδιαίτερα αγαπημένου μου γερμανικού τύπου doppelbock, με 7,7% αλκοόλ & 20 IBUs . Παράγεται στο Ηράκλειο Κρήτης , στη Μικροζυθοποιία Notos Brewery από τη Βολιώτικη Kentavros Craft Beers.   Είναι αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης (nomad/gypsy brewing) όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσει κάποιος τη συνταγή του σε ένα ζυθοποιείο χωρίς αυτό να του ανήκει, και συνάμα συνεργατικής καθώς αποτελεί και συμβολικό προϊόν φιλίας μεταξύ δύο εραστών του αγαπημένου μας ποτού, του οικοζυθοποιού Γιώργου Ζαντιώτη και του Αντώνη Καντηφεδάκη ή αλλιώς Καντηφέ ή μάλλον τριών εραστών, συμπεριλαμβανομένου και του ζυθοποιού της Notos Brewery Κωνσταντίνο Βερίγο που όπως πάντα έτσι και σε αυτή την μπύρα έδωσε τον καλύτερό του εαυτό.   Όπως χαρακτηριστικά αποτυπώνεται σε μια μαντινάδα στην ετικέτα: Σαν έσμιξε το Πήλιο σιμά στον Ψηλορείτη, με κατιφέδες γέμισε ολάκερη η Κρήτη! Ο καντηφές ή κατηφές ή  κα