Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιούνιος, 2019

St Peter's Ruby Red Ale

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα579St Peter's Ruby Red Ale, αγγλικήred ale μπύραμε 4,3% αλκοόλ, απότηνSt Peters Brewery στοSuffolk τηςανατολικήςΑγγλίας. Το ζυθοποιείο χτίστηκε το 1996 σε ένα παραδοσιακό συγκρότημα πρώην γεωργικών κτιρίων δίπλα στο StPeter'shall. Σε αυτό παράγεται μια μεγάλη ποικιλία κλασσικών αγγλικών ales (και όχι μόνο φυσικά), στη ζυθοποίηση των οποίων χρησιμοποιούνται ντόπια προϊόντα, βυνοποιημένα κριθάρια και λυκίσκοι της γύρω περιοχής του Kentκαι το εξαιρετικής ποιότητας νερό από την γεώτρηση του ζυθοποιείου στα 100 μέτρα από αυτό. Ο μεγαλύτερος όγκος παραγωγής του ζυθοποιείου είναι realales (caskconditionedαφιλτράριστες και απαστερίωτες alesτων οποίων το τελικό στάδιο ωρίμανσης λαμβάνει χώρα στις pubs) και ένα μικρό ποσοστό καταλήγει στα όμορφα μπουκάλια οβάλ σχήματος, βασισμένα σε ένα μουκάλι ginτου 18ου αιώνα από το Gibbstown της Φιλαδέλφειας, τα οποία φέρουν ανάγλυφο το λογότυπο της ζυθοποιίας.

Το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο, ρουμπινένιο, με σχετικά λ…

Baltika #3 Classic

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 578, Baltika #3 Classic (Классическое). Ρώσικη lager μπύρα με 4,8% αλκοόλ, από την Baltika Brewery (Baltic Beverages Holding - Carlsberg) (Пивоваренная компания "Балтика") στην Αγία Πετρούπολη. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1990 και από το 2007 ανήκει στο group της Δανέζικης Carlsberg. Είναι η μεγαλύτερη ζυθοποιία της Ρωσίας κι από τις σπουδαιότερες στην Ευρώπη. Έχει στην κατοχή της 11 ζυθοποιεία σε μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, δύο εκ των οποίων βρίσκονται στην Αγία Πετρούπολη. Η Baltika #3 παράγεται από το 1992, έχει αποσπάσει πάνω από 30 βραβεία σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς όπως βλέπουμε εδώ κι εξάγεται σε πάνω από 40 χώρες.
Είναι ξανθιά, διαυγής με λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει απαλά βυνώδη αρώματα, τα τυπικά της κατηγορίας. Η γεύση της είναι ξεδιψαστική, χωρίς κάποιον ιδιαίτερο χαρακτήρα, νερουλή κι εχει λίγο γλυφή αίσθηση. Έχει ελαφρύ σώμα και μέση ανθράκωση. Η επίγευσή της είναι μικρής διάρκειας και σε αντιστοιχία με τη γεύση…

Nikos Georgiou Hibiscus Hoppy Sour Ale

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα577, Nikos Georgiou Hibiscus Hoppy Sour Ale, Ελληνική, σπιτικήξινόμπυραμε 4% αλκοόλ, απότονοικοζυθοποιόΝίκοΓεωργίου (γνωστόςστα social media ωςNick Priest). Περισσότερα για τον Νίκο, που δεν σταματάει ποτέ να πειραματίζεται με νέες συνταγές, μπορείτε να διαβάσετε σε παλαιότερη ανάρτηση εδώ. H σημερινή μπύρα, του Νίκου είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, διαυγέστατη παρότι αφιλτράριστη, με υπέροχο έντονο κόκκινο χρώμα που φυσικά τις προσδίδεται από τον ιβίσκο που χρησιμοποιήθηκε στη ζυθοποίησή της, και αρκετό ροζ αφρό μικρής σχετικά διάρκειας! Τα αρώματά της είναι πάρα πολύ ευχάριστα, ιδιαίτερα hoppy, φρουτώδη, με απαλές νότες τροπικών φρούτων!Έχει ελαφρύ προς μεσαίο σώμα, και αρκετή ανθράκωση που την κάνει εξαιρετικά αναζογωνητική και ξεδιψαστική. Η γεύση της είναι εντυπωσιακά απολαυστική, φρουτώδης, όξινη, ελάχιστα στυφή, και χαρίζει αρκετά επιφωνήματα ευχαρίστησης σε οποίον είναι φίλος των sour μπυρών στους οποίους συμπεριλαμβάνομαι κι ο ίδιος! Τέλος η επίγευσ…

Αναστασίου Σταράτη

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 576, Αναστασίου Σταράτη, Ελληνική hefeweizenμπύρα με 4,7% αλκοόλ και 10 IBUs από την Μικροζυθοποιία Αναστασίου στο Χαλάνδρι Αττικής. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ. Αν δεν έχω χάσει το μέτρημα η Σταράτη πρέπει να είναι η 23η συνταγή της ζυθοποιίας, παραδοσιακή γερμανική με εκλεκτές γερμανικές βύνες σιταριού σε ποσοστό 60%.
Είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη, ξανθιά θολή με άφθονο πυκνό, κρεμώδη, αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ευχάριστα με έντονα φρουτώδεις νότες μπανάνας, γαρύφαλου αλλά και εσπεριδοειδών. Το σώμα της είναι μέτριο προς γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι ιδιαίτερα απολαυστική, γλυκόπιοτη κι έχει ένα πολύ ευχάριστο αναζωογονητικό χαρακτήρα με υπέροχες νότες λεμονιού. Παρόλο που οι weissμπύρες δεν είναι και οι καλύτερές μου, η συγκεκριμένη μου άρεσε ιδιαίτερα κυρίως γιαυτόν το λεμονάτο χαρακτήρα.Τέλος η επίγευσή της είναι γλυκιά, ελαφρώς όξινη κι έχει μεγάλη διάρκεια.
Πηγή: www.facebook.com/zythosanastasiou

Peskesi Φουρόγατος Μαύρος

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 575, Φουρόγατος Μαύρος, Ελληνική stout μπύρα με 6,5% αλκοόλ και 40 IBUs! Παρασκευάζεται από την κρητική ζυθοποιία Σόλο, στην Καλλιθέα Ηρακλείου Κρήτης για λογαριασμό του βραβευμένου εστιατορίου αυθεντικής Κρητικής κουζίνας, Πεσκέσι. Το εστιατόριο που για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά φιγουράρει στηνθέση της λίστας "Top 10 Greek & Regional Cuisine Restaurants, 2018 & 2019", και στη 18η θέση της γενικής λίστας "Top 100 Restaurant, 2018 & 2019"!
Η κουζίνα του βασίζεται αποκλειστικά σε παραδοσιακές συνταγές, σε αγνά υλικά της κρητικής γης και στις αρχές που διέπουν την αυθεντική κρητική κουζίνα, μια κουζίνα με παράδοση γεύσεων, αρωμάτων και υλικών, που ξεκινά από αρχαιοτάτων χρόνων και φθάνει μέχρι και σήμερα. Το μενού, και η συνολική εικόνα του εστιατορίου, είναι αποτέλεσμα μιας πολυετούς έρευνας και πολλής αφοσιωμένης δουλειάς πάνω στα χαρακτηριστικά της κρητικής διατροφής και στην αναζήτηση παραδοσιακών κρητικών συνταγών κ…

ΚΥΚΑΩ Brut IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 574, ΚΥΚΑΩ BrutIPA, Ελληνική brutIPA μπύρα με 8% αλκοόλ και 40 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ.  HBrutIPAκυκλοφόρησε την άνοιξη που μας πέρασε ως μια από τις 4 μπύρες της ανοιξιάτικης σειράς Spring, μαζί με τις WITIPA, RYEIPA & DIPA. Το χρώμα της είναι θολό ξανθοκίτρινο, με αρκετό, λευκό, πυκνό και θορυβώδη αφρό μικρής σχετικά διάρκειας. Τα αρώματα τηςείναι απαλά, με ιδιαίτερα ευχάριστες, ανοιξιάτικες νότες ανθέων και τροπικών φρούτων που της προσδίδονται από τις δύο ποικιλίες λυκίσκων (Hallertau Blanc & Cascade) που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι μεσαίο, έχει μέση ανθράκωση και υπέροχη γεύση, γλυκόπικρη, με φρουτώδεις νότες ανανά και ροδάκινου. Τέλος η επίγευσή της είναι πικρή, ξηρή και μεγάλης διάρκειας. Μια πραγματικά ανοιξιάτικη μπύρα, που τραβιέται και το καλοκαίρι φυσικά, θέλει όμως…

Strange Brew Dr. Haze

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 573, Dr. Haze, Ελληνική doubleIPAμπύρα με 8% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία Strange Brew σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Χίου. Είναι δηλαδή αποτέλεσμα "νομαδικής" ζυθοποίησης όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζεται η ζυθοποίηση στις εγκαταστάσεις μικροζυθοποιείων που ανήκουν σε τρίτους! Κυκλοφόρησε μόλις ένα μήνα πριν, με αφορμή τα 2α γενέθλια της ζυθοποιίας και η συνταγή της είναι στην ίδια βάση με την StrangeYears, την περσινή επετειακή (για τον 1ο χρόνο), με πιο γεμάτο σώμα και πιο δυνατή. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποίησαν και νιφάδες βρώμης εκτός από την βύνη κριθαριού, και κατά το dry-hoppingχρησιμοποίησαν λυκίσκους Galaxyκαι CryoCitra.
Η Dr. Haze λοιπόν, έχει θολό, ξανθό, hazyχρώμα με λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, με νότες τροπικών φρουτων, ανανά και ροδάκινου. Το σώμα της είναι γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι υπέροχη, απολαυστική, περισσότερο γλυκιά από πικρή, φρουτώδης, με νότες α…

Black Brew Beer, BBB "411"

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα572, Black Brew Beer, BBB "411", Ελληνική stout μπύρατετραπλήςζύμωσηςμε 8,5% αλκοόλ, απότηνΗλειακή ΖυθοποιίαστοΛαντζόϊΗλείας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα πολύπλοκη μπύρα καθώς στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί 11 συστατικά, βύνη, διαφορα δημητριακά, νερό, μαγιά, λυκίσκος, χειροποίητες καραμέλες από καφέ και μαύρη ζάχαρη, μια ειδική συνταγή από χυμό σφενδάμου και μια συλλογή φρέσκων οργανικών βοτάνων. Η συνταγή ανήκει στη limited edition σειρά τη ζυθοποιίας που παρουσιάστηκε το χειμώνα που μας πέρασε, με το όνομα “UPPER FIFE LEGACY”. Είναι συνταγή της σκωτσέζικης οικογενείας McDarren's Upper File Clan που προσφέρθηκε στην Master Brewer της Ηλειακής Ζυθοποιίας, Ιωάννα Σιδηροπούλου από τον Martin Glahan McDarren, τον "εκπρόσωπο" της οικογενείας στην Ελλάδα, που εδώ και πάνω από δέκα χρόνια έχει επιλέξει να ζει μόνιμα στο νομό Ηλείας. Περνώντας στα της μπύρας, το χρώμα της BBB…

Baltika #8 Wheat

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 571, Baltika #8 Wheat(Пшеничное). Ρώσικη hefeweizen μπύρα με 5% αλκοόλ, από την BaltikaBrewery (BalticBeveragesHolding - Carlsberg) (Пивовареннаякомпания "Балтика") στην Αγία Πετρούπολη. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1990 και από το 2007 ανήκει στο group της Δανέζικης Carlsberg. Είναι η μεγαλύτερη ζυθοποιία της Ρωσίας κι από τις σπουδαιότερες στην Ευρώπη. Έχει στην κατοχή της 11 ζυθοποιεία σε μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, δύο εκ των οποίων βρίσκονται στην Αγία Πετρούπολη. Οι μπύρες Baltika εξάγονται σε πάνω από 75 χώρες. ΗBaltika #8 παράγεται από το 2001 κι έχει αποσπάσει αρκετά βραβεία σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς όπως βλέπουμε εδώ.
Η Baltikawheat είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη ξανθιά θολή με άφθονο πυκνό, κρεμώδη, αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι απαλά με τις τυπικές φρουτώδεις νότες της κατηγορίας, μπανάνας και μαγιάς. Το σώμα της είναι μέτριο προς γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση δεν έχει κάτι το ιδιαίτερο, καλή, γλυκιά και ξεδι…