Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 633 , Saint Germain (Page 24) Black Edition Barley W Smoky , Γαλλική μπύρα υβριδικού τύπου , barley wine και καπνιστή με 10,9% αλκοόλ . Παράγεται από την Brasserie Saint Germain (Page 24) , για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ . Η Barley W Smoky ανήκει στη σειρά Black Edition , είναι μια σκούρα κόκκινη μπύρα με άφθονο, πυκνό, κρεμώδη, καφέ αφρό, μεγάλης διάρκειας. Έχει έντονα αρώματα που της προσδίδονται κυρίως από την καπνιστή βύνη, ενώ καθώς ζεσταίνεται αρχίζει να διακρίνεται και το αλκοόλ συντελώντας σε ένα ιδιαίτερο αρωματικό μπουκέτο. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, καπνιστή, περίεργη στην αρχή καθώς ο συνδυασμός του γλυκού με το καπνιστό δεν είναι ιδιαίτερα συνηθισμένος στην μπύρα, αλλά μετά από λίγο αποδεικνύεται τουλάχιστον ενδιαφέρουσα! Προσωπικά μου άρεσε πολύ και σίγουρα θα την έπινα ξανά. Τέλος, σε αντιστοιχία με τη γεύση, καπνιστή και γ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 558 , Σόλο  Antagonist , Ελληνο-Νορβηγική Νew England barley wine μπύρα με 11,5% αλκοόλ και 60 IBUs ! Πρόκειται για συνταγή συνεργασίας της Kρητικής ζυθοποιίας Σόλο με την ανερχόμενη Νορβηγική μικροζυθοποιία Hogna Brygg . Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν βύνες κριθαριού και σιταριού, λυκίσκος και μια ιδιαίτερη, άγρια, Νορβηγική farmhouse μαγιά με την ονομασία Kveik . Αυτή η μαγιά ήταν η αφορμή για τη συγκεκριμένη συνεργασία των δυο μικροζυθοποιείων. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε ο «Ανταγωνιστής» , που ήρθε να κοντράρει στα ίσα και να αμφισβητήσει τον «Πρωταγωνιστή» της ελληνικής craft σκηνής . Πρόκειται για μπύρα που υπακούει στον κανόνα 3Α, αφροζύμωτη, αφιλτράριστη, απαστερίωτη. Το χρώμα της είναι σκουρόξανθο με χάλκινες ανταύγειες, θολό, με παχύ, πυκνό, συνεκτικό υπόλευκο αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι γλυκά, βυνώδη άλλα συνάμα ιδιαίτερα hoppy και με ευδιάκριτο το αλκοόλ (11,5 αλκοολικοί βαθμοί είναι αυτοί, δεν κρύ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 512 , Saint Germain (Page 24) Black Edition Barley W , Γαλλική μπύρα barley wine τύπου με 10,9% αλκοόλ. Παράγεται από την Brasserie Saint Germain ( Page 24) , guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2018 , για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ . Η Barley W είναι μια σκούρα κόκκινη μπύρα με άφθονο, πυκνό, υπόλευκο αφρό, μεγάλης διάρκειας που αφήνει τα ίχνη του στο τοιχώματα του ποτηριού καθώς την πίνεις. Έχει υπέροχα έντονα αρώματα της βύνης και της καραμέλας, μεσαίο σώμα και αρκετή ενανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, πολύπλοκη, γλυκιά και ελάχιστα πικρή, φρουτώδης με νότες σταφίδας και με το αλκοόλ αρκετά ευδιάκριτο, και πώς να το κρύψεις άλλωστε τόσο που είναι! Στο τέλος της φιάλης των 330 ml μια ελαφριά ζαλάδα είναι σχεδόν βέβαιη! Τέλος, γλυκιά και με μια ανεπαίσθητη πικράδα είναι και η επίγευση της η οποία έχει και μεγάλη διάρκεια.

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 495 , Septem Dilemma , Ελληνική barley wine μπύρα με 10,4% αλκοόλ και 75 IBU από την Septem Μικροζυθοποιία στην Εύβοια . Είναι μια εποχιακή, απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπύρα που ανήκει στη σειρά Hobby Hoppy Series , στην παραγωγή της οποίας για το release του 2017 χρησιμοποιήθηκαν βύνες κριθαριού και σιταριού και 3 ποικιλίες λυκίσκου, Rakau , Wai-iti & Styrian Golding για όσους γνωρίζουν και ενδιαφέρονται. Η μισή ποσότητα αυτής της μπύρας έχει υποστεί 8μηνη παλαίωση σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια ενώ η άλλη μισή είναι μη παλαιωμένη. Το χρώμα της είναι χαλκοκόκκινο, θολό, με λιγοστό σχετικά αφρό μέσης διάρκειας. Το αρώμά της είναι υπέροχο, μεθυστικό, με νότες καραμέλας, δρύινου βαρελιού, γλυκού κρασιού και κάτι από γλυκό κουταλιού! Το σώμα της είναι γεμάτο με αυξημένη ενανθράκωση, και η γεύση της ισορροπημένα γλυκόπικρη, δυνατή, με ευχάριστες δρύινες νότες, καθώς και βανίλιας, μπισκότου, σταφίδας, δαμάσκηνου και με το ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 400 , Bronckhorster Terra-Incognitta - Jerez (Sherry) Reserve No 2 (2017) , Oloroso Sherry barrel-aged, Ολλανδική barley wine μπύρα με 12% αλκοόλ, 1 6 EBC και 20 IBUs . Παράγεται από την Bronckhorster Brewing Company , την guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2017 σε συνεργασία με την επίσης Ολλανδική ζυθοποιία Rockin' Ludina Brewery . Περισσότερα για τη ζυθοποιία που έκλεψε την παράσταση στη φετινή ζυθογνωσία μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Εκτός από τις 15 μπύρες μόνιμης παραγωγής, η Bronckhorster Brewing Company παράγει και εποχιακές. Μία φορά το χρόνο παράγεται και η λεγόμενη «Collaboration beer» σε συνεργασία με κάποιο άλλο μικροζυθοποιείο. Τέλος, η σειρά BA (Barrel-Aged Βeers) αφορά μπύρες που έχουν ωριμάσει σε βαρέλια, που έχουν χρησιμοποιηθεί για σέρι, ρούμι ή μπέρμπον. Η σημερινή μπύρα λοιπόν, η 400ή του παρόντος μπυρολογίου συνδυάζει και τα 2, είναι μια Collaboration beer που έχει ωριμάσει σε βαρέλια sherry oloroso , του ιδιαίτερου αυτού κ...

Αγαπημένο μπυρολόγιο, ημέρα 137 , Ionian Epos , κοκκινόμαυρη winter barley wine μπύρα από την Κερκυραϊκή Ζυθοποιία ... απαστερίωτη μπύρα, υψηλής, διπλής ζύμωσης με προσθήκη αγνού μελιού ανθέων.  Η διάρκεια ζωής της Ionian Epos είναι μεταξύ 3-4 μηνών, πράγμα που ίσως μπορεί να προσδώσει στη μπύρα αυτή το χαρακτηρισμό της μοναδικής "φρέσκιας" barley wine στον κόσμο. Με αλκοολικούς βαθμούς στα 7,5% ABV, πρόκειται ίσως για την πιο δυνατή σε ποσοστά αλκοόλης μπύρα της χώρας μας. Υπέροχη γεύση, γλυκόξινη που παραπέμπει σε κρασί με το μούστο και τα malts να ξεχωρίζουν. Η ύπαρξη μελιού δίνει έναν γλυκό τόνο και προσδίδει μια ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινού που όμως δεν αλλάζει την βασική αίσθηση του κρασιού. Με νέα ετικέτα στις 26 Σεπτεμβρίου 2019:

Gulden Draak - Βελγική dark brown triple ale ... Ζυμωμένη με μαγιά σαμπάνιας, η Gulden Draak (Χρυσός Δράκος) είναι μία πολυβραβευμένη μπύρα-θρύλος που, από το 1998, τής έχει απονεμηθεί ο τίτλος «Η Καλύτερη Μπύρα του Κόσμου» από τον ανεξάρτητο οργανισμό American Tasting Institute (Chefs Best). Και όπως είναι φυσικό, έχει φανατικούς φίλους σε όλη την υφήλιο, χάρη στην εξαίσια μοναδικότητα της γεύσης της! Η υψηλή της περιεκτικότητα σε αλκοόλ (10,5%) και η ιδιομορφία της ζύμωσής της, με μαγιά σαμπάνιας, προσφέρουν στην μπύρα αυτή ξεχωριστές γευστικές δυνατότητες που της δίνουν την δυνατότητα να χαρακτηριστεί ακόμα και ως barley wine – και να καταναλωθεί, φυσικά, στην θέση ενός ποιοτικού κρασιού. Επιπροσθέτως, η γεύση της εξελίσσεται με την πάροδο του χρόνου καθώς η Gulden Draak είναι μία μπύρα επαναζύμωσης, μέσα στην φιάλη της, με διάρκεια ζωής τουλάχιστον δύο χρόνια. H λευκή μεμβράνη που περιβάλλει το μπουκάλι του Χρυσού Δράκου είναι αδιαπέραστη από το φως και προστατεύει το πολύτιμο ...