Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 659 , Timmermans Framboise Lambicus , βέλγικη lambic μπύρα με 4% αλκοόλ από την Brouwerij Timmermans , την παλαιότερη ενεργή ζυθοποιία lambic μπύρας στον κόσμο. Αξίζει να διαβάσετε για τη ζυθοποιία εδώ , στην παρουσίαση της Timmermans Kriek Lambicus. Περνώντας στη γευσιγνωσία της σημερινής φρουτόμπυρας, η Timmermans Framboise Lambicus έχει σχεδόν διαυγές σκουροκόκκινο χρώμα ( 21 βαθμών της χρωματικής κλίμακας EBC ), με ελαφρώς ροζ αφρό μέσης συνοχής και διάρκειας! Τα άρωματά της είναι υπέροχα, γλυκά, με έντονα φρουτώδεις νότες σμέουρων (κόκκινων βατόμουρων). Έχει ελαφρύ προς μεσαίο σώμα και αρκετή ανθράκωση. Η γεύση της είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, δροσιστική, γλυκιά, και φυσικά φρουτώδης, με υπέροχες πραγματικά νότες σμέουρων! Τέλος η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, επίσης γλυκιά κι ελάχιστα στυφή. Πηγή : brtimmermans.be

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 589 , Timmermans Kriek Lambicus , βέλγικη lambic μπύρα με 4% αλκοόλ από την Brouwerij Timmermans , της παλαιότερης ενεργής ζυθοποιίας lambic μπύρας στον κόσμο, που από το 1993 ανήκει στον όμιλο John Martin s . a . Η ιστορία της ζυθοποιίας Timmermans χρονολογείται από το 1692 όταν ένα ζευγάρι αγόρασε ένα αγρόκτημα δίπλα στην εκκλησία του Sint-Pieter στην πόλη Itterbeek δυτικά των Βρυξελλών. Αρχικά ανήκε στον Jan Vandermeulen και ήταν γνωστή ως "Brouwerij De Mol" (The Mole Brewery) . Το λογότυπο της Timmermans φέρει σήμερα ένα τυφλοπόντικα που ξεπροβάλει μέσα από ένα βαρέλι. Η Timmermans έχει διατηρήσει ζωντανή την παράδοση της αληθινής lambic  από το 1702 έως και σήμερα! Αυτή η μοναδική μπύρα παρασκευάζεται στο Itterbeek έχοντας ως βάση το σιτάρι σε ποσοστό 30%. Η ζύμωσή της είναι ένα θαύμα της φύσης καθώς τα μικρόβια στον αέρα της κοιλάδας του Senne εισέρχονται στο ζυθογλεύκος και προκαλούν τη ζύμωση που είναι γνωστή ως αυθόρμητη ....