Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2020

SALONIKIA Pale Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 714 , SALONIKIA Pale Ale , Ελληνική pale ale μπύρα με 5,5% αλκοόλ, από τη συμπρωτεύουσα και την Πρότυπη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης Ο.Ε ή αλλιώς Sknipa Brewery , στην περιοχή της Θέρμης. H σειρά SALONIKIA περιλαμβάνει άλλα 2 μέλη εκτός τη σημερινή μπύρα, μια honey pilsner για την οποία μπορείτε να διαβάσετε εδώ , και μια oatmeal stout που δεν έχει τύχει να περάσει από τις σελίδες του παρόντος μπυροημερολογίου. Έχει χρώμα ξανθό, ελαφρώς θολό, με λευκό αφρό μέσης συνοχής και διάρκειας. Το άρωμά της είναι ευχάριστο, βυνώδες, με απαλές νότες ψωμιού, λουλουδιών κι αισθητές νότες λυκίσκου που της προσδίδουν έναν ελαφρώς hoppy χαρακτήρα. Το σώμα της είναι ελαφρύ με κανονική ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή και ακριβώς όπως επιτάσσει η κατηγορία της. Είναι ευκολόπιοτη, δροσιστική και ξεδιψαστική, ισορροπημένη μεταξύ της βύνης και του λυκίσκου, και με μια πολύ ευχάριστη, ελαφριά πικράδα, η οποία κυριαρχεί και στην μεγάλη διάρκειας επίγευσή τη

ΚΥΚΑΩ Achaian Lager

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 713 , ΚΥΚΑΩ Achaian Lager , Ελληνική lager , από την Αχαΐα με 5% αλκοόλ και 30 IBUs . Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ -Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . H Κυκάω Achaian L ager είναι ξανθιά, ελαφρώς θολή με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι πολύ ευχάριστα για την κατηγορία και σε πλημμυρίζουν με το άνοιγμα της φιάλης! Σε αυτά κυριαρχούν οι γλυκές, βυνώδεις νότες ψωμιού. Το σώμα της είναι ελαφρύ, με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, αρχικά είναι ξηρή όμως στην πορεία γίνεται γλυκόπικρη, με βυνώδεις αλλά και βοτανικές νότες, που τις προσδίδονται από τους ευγενείς λυκίσκους που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της. Τέλος, η επίγευσή της είναι μέσης διάρκειας, ελαφρώς πικάντικη και με μια ευχάριστη πικράδα ίσως λίγο εντονότερη από ότι θα περίμενε κανείς από μια lager .

Mikònu Red Saison, Barrel aged Ale 2019 - Vinsanto Edition

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 712 , Mikònu Red Saison, Barrel aged Ale 2019 - Vinsanto Edition, Ελληνική κόκκινη saison μπύρα με 9% αλκοόλ , από τη Μικροζυθοποιία Μυκόνου , (Mykonos Brewing Company) στη θέση Αργύραινα κοντά στη Χώρα του κοσμοπολίτικου Κυκλαδίτικου νησιού ! Περισσότερα για τη Μικροζυθοποιία Μυκόνου και τους ζυθοποιούς της αξίζει να διαβάσετε στο αφιέρωμά της στο popaganda.gr , ή και στις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου ψάχνοντας τις αναρτήσεις με ετικέτα Mykonos Brewing Company . Η Mikònu Red Saison , είναι μια υψηλόβαθμη saison του 2019, παλαιωμένη για 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια που φιλοξενούσαν το κρασί vinsanto της Γαίας Οινοποιητική στη Σαντορίνη . Εμφιαλώθηκε με το χέρι σε περιορισμένο αριθμό 750 ml φιαλών, τον περασμένο Σεπτέμβριο. Έχει αρκετά διαυγές, σκούρο κόκκινο χρώμα, με λιγοστό, κρεμώδη, ελαφρώς μπεζ αφρό μέσης  διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, στα οποία κυριαρχούν οι έντονα οινώδης νότες που έχει κληρονομήσει από την

Voreia Irish Red

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 711 , Voreia Irish Red, Ελληνική re d ale μπύρα Ιρλανδικού τύπου με 5,2% αλκοόλ από τη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος «Siris MicroBrewery». Κυκλοφόρησε στα τέλη του 2019 και με το καλημέρα βραβεύθηκε με το Silver Medal στην κατηγορία Red & Amber Ale , των Beer Bartender Awards 2020 στα τέλη του Φεβρουαρίου που μας πέρασε. Πλέον κυκλοφορεί στο καινούργιο ανάγλυφο μπουκάλι με το όνομα VOREIA BEER στη βάση του λαιμού και το λογότυπο της ζυθοποιίας στο λαιμό. Η σημερινή μας κόκκινη είναι απαστερίωτη, με αρκετό συνεκτικό και κρεμώδη, μπεζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, βυνώδη, και σε πλημμυρίζουν με το άνοιγμα της φιάλης. Διακρίνονται έντονες νότες καραμέλας και ξηρών καρπών. Το σώμα της είναι ελαφρύ με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, μεστή, με έντονες νότες καραμέλας και τον λυκίσκο ίσα που να διακρίνεται. Τέλος η επίγευσή της είναι επίσης γλυκόπικρη, και μέσης διάρκειας.

Liefmans Yell'oh On the Rocks

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 710 , Liefmans Yell'oh On the Rocks , Bέλγικη φρουτόμπυρα με 3,8% αλκοόλ, από την ζυθοποιία Brouwerij Liefmans , στην πόλη Oudenaarde , της Ανατολικής Φλάνδρας . Για μια άλλη φρουτόμπυρα της ζυθοποιίας, που από το 2008 που χρεωκόπησε την απέκτησε η Duvel Moortgat , μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η Liefmans Yell ' oh έχει διαυγές κατακίτρινο χρώμα με πυκνό και κρεμώδη λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Σύμφωνα με την ετικέτα σερβίρεται πάνω σε παγάκια, συμβουλή που ακολούθησα παρότι στην αρχή του χειμώνα. Τα φρουτώδη αρώματά της είναι ιδιαίτερα έντονα, ξεχωρίζουν οι νότες ανανά, λεμονιού και μήλου. Έχει ελαφρύ σώμα και έντονη ανθράκωση που θυμίζει αναψυκτικό! Η γεύση της είναι ευχάριστη μεν, αναζωογονητική και φρουτένια με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων, αρκετά γλυκιά, αλλά με έντονη την αίσθηση του τεχνητού προϊόντος. Επίσης θυμίζει περισσότερο αναψυκτικό παρά μπύρα. Τέλος, η επίγευσή της είναι κι αυτή γλυκιά, φρουτώδης και μεγάλης διάρκειας.

Rodenbach Vintage 2016 (Foeder No. 222)

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 709, Rodenbach Vintage 2016 (Foeder No. 222) , Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale) με 7% αλκοόλ και 8 IBUs , από την Brouwerij Rodenbach (Swinkels Family Brewers) στο Roeselare , της Δυτικής Φλάνδρας στο Βέλγιο. Περισσότερα για τη ζυθοποιία και την ιστορία της μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η Rodenbach Vintage είναι μια μοναδική μπύρα της ζυθοποιίας κάθε χρόνο, που δημιουργείται από το δρύινο βαρέλι ( f oeder) που παρήγαγε την καλύτερη μπύρα μετά από δύο χρόνια ωρίμανσης, κάτι σαν το «βαρέλι της χρονιάς» δηλαδή. Ο αριθμός του βαρελιού εμφανίζεται πάντα στην ετικέτα και το έτος αναφέρεται στην αρχή της ωρίμανσης. Για τη Rodenbach Vintage 2016 που απολαμβάνω σήμερα ήταν το βαρέλι No. 222 και η ωρίμανση ξεκίνησε το 2016 . Έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, για την ακρίβεια 57 βαθμούς της κλίμακας EBC , (στην πραγματικότητα βέβαια δεν είναι τόσο σκούρο όσο έχει αποτυπωθεί στην παρούσα φωτογραφία) και μπεζ αφρό μέσης συνοχής και μικρής διά

Kaiserdom Hefe-Weissbier

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 708 , Kaiserdom Hefe-Weissbier , Γερμανική weiss μπύρα με 4,7% αλκοόλ και 20 IBU από την Brauerei Kaiserdom , τη μεγαλύτερη ζυθοποιία στο Bamberg της Άνω Φρανκονίας . Διαβάστε περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ . Η σημερινή Kaiserdom είναι αφροζύμωτη, με θολό ξανθό χρώμα με σχετικά λίγο αλλά συνεκτικό, κρεμώδη λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, τυπικά της κατηγορίας, με έντονες νότες μπανάνας και γαρύφαλλου. Το σώμα της είναι ελαφρύ με μέση ανθράκωση. Η γεύση της, χωρίς να εντυπωσιάζει ιδιαίτερα, είναι βυνώδης, γλυκόπιοτη με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων και με το γαρύφαλλο να ξεχωρίζει σε αυτή. Τέλος η μέσης διάρκειας επίγευσή της είναι ελάχιστα πικάντικη και διακρίνεται από μια ελαφριά πικράδα. Πηγή : kaiserdom.de

Gouden Carolus Hopsinjoor

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 707 , Gouden Carolus Hopsinjoor , Βέλγικη , δυνατή μπύρα , ας πούμε Belgian IPA τύπου μπύρα με 9 EBC , 50 IBUs και 8% αλκοόλ από την Brouwerij Het Anker στο Mechelen της επαρχίας της Αμβέρσας , στη φλαμανδική περιοχή της χώρας . Πρόκειται ίσως για το αρχαιότερο ζυθοποιείο που ακόμα λειτουργεί στο Βέλγιο , για το οποίο μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ . Η Gouden Carolus   Hopsinjoor  παράγεται από το 2008 , που πρωτοπαρουσιάστηκε στο γνωστό, τοπικό, Zythos Beer Festival ( ZBF ) που γίνεται στο Λέβεν, την πρωτεύουσα της Φλαμανδικής Βραβάντης. Εντυπωσίασε τους επισκέπτες του οι οποίοι της χάρισαν το βραβείο “ The Consumer ’ s trophy Zythos Beer Festival 2008”. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιούνται 5 διαφορετικά είδη βέλγικων λυκίσκων σε διάφορες και το όνομά της είναι μια σύνθετη λέξη - λογοπαίγνιο για τους λυκίσκους ( hop ) και τον Op sinjoor , έναν τυπικό παραδοσιακό μπεκροχαρακτήρα της περιοχής του Mechelen , έναν κοντό άνθρωπο με μουσ

Μάρτσεν

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 706 , Μάρτσεν , Ελληνική m ärzen μπύρα με 5,7% αλκοόλ. Πρόκειται για μια συνεργατική παραγωγή των ζυθοποιείων Πηνειού και Αναστασίου , που ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις τη πρώτης, στις αρχές του περασμένου Σεπτεμβρίου. Περισσότερα για τις ζυθοποιίες μπορείτε να διαβάσετε αντίστοιχα, εδώ  κι εδώ . Οι märzen είναι βυθοζύμωτες μπύρες ( lagers ) οι οποίες προέρχονται από τη Βαυαρία . Σύμφωνα με τους Βαυαρικούς κανονισμούς του 1539, η παρασκευή της μπύρας θα έπρεπε να πραγματοποιείται μόνο μεταξύ των ημερών του Αγίου Μιχαήλ (29 Σεπτεμβρίου) και του Αγίου Γεωργίου (23 Απριλίου). Για τους επόμενους πέντε μήνες απαγορευόταν η παρασκευή μπύρας κι οι λόγοι ήταν ο αυξημένος κίνδυνος πυρκαγιάς κατά την παρασκευή της τους καλοκαιρινούς μήνες και το γεγονός ότι η ζυθοποίηση των βυθοζύμωτων μπυρών, που ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Βαυαρία, απαιτεί θερμοκρασίες κάτω των δέκα βαθμών. Έτσι για να μην μείνουν χωρίς μπύρα μέχρι την επόμενη σεζόν παρασκευής, έπρεπε να

Dreamer / Sui Generis Hyper Space

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 705 , Hyper Space , Ελληνική double india pale ale ( DIPA ) μπύρα με 7,6% αλκοόλ, προϊόν συνεργασίας της Dreamer Brewing και της Sui Generis . Πίσω και από τις δύο ζυθοποιίες βρίσκονται αγαπημένοι νομάδες ζυθοποιοί, οι Στέλιος Αφεντούλης και Μαρία Αλεξανδρίδου από τη Βέροια που απαρτίζουν την Dreamer και ο Νίκος Γεωργίου της Αθηναίας Sui Generis . Ένωσαν τις δυνάμεις τους στις αρχές του Οκτωβρίου που μας πέρασε και ζυθοποίησαν τη Hyper Space κάπου στη μέση, στη Λάρισα , στις εγκαταστάσεις της Ζυθοποιίας Πηνειού ! Η Hyper Space είναι μια υπερδιαστημική dipa στη ζυθοποίησή της οποίας χρησιμοποίησαν βύνες κριθαριού, σιταριού, νιφάδες βρώμης και γενναίες ποσότητες λυκίσκου (18γρ ανά λίτρο) από Αυστραλία ( Galaxy ), Νέα Ζηλανδία ( Kohatu ) και Η.Π.Α. ( Mosaic ) . Περνώντας στη γευσιγνωσία της μπύρας, το χρώμα της είναι ξανθό, ελάχιστα θολό, με αρκετό λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης προς μεγάλης διάρκειας. Έχει υπέροχα hoppy αρώματα, που σε πλημυρίζου

Σόλο Anthology - Nelson Sauvin IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 674 , Σόλο Anthology - Nelson Sauvin IPA , India pale ale μπύρα με 6% αλκοόλ και 25 IBUs  από τη Kρητική μικροζυθοποιία Σόλο ! Είναι το 2ο μέλος της σειράς "Ανθολογία" , σειρά hoppy ζύθων εμπνευσμένη από τα άνθη των λυκίσκων. Σε αυτή τη σειρά η Σόλο επιλέγει εκλεκτές ποικιλίες λυκίσκων από όλο τον κόσμο και μας παρουσιάζει τα αρωματικά και γευστικά τους χαρίσματα μέσα από γενναίες δόσεις των 20 γραμμαρίων ανα λίτρο! Ας θυμηθούμε το πρώτο μέλος της σειράς, την Kohatu IPA , εδώ . Και 2η λοιπόν συνταγή είναι μια μονοποικιλιακή IPA με λυκίσκο από την ηφαιστειογενή Νέα Ζηλανδία , και συγκεκριμένα τον Nelson Sauvin , μια εκρηκτική και σχετικά νέα στην craft σκηνή ποικιλία λυκίσκου. Παίρνει το όνομα της αφενός από την πόλη από όπου προέρχεται, Nelson , και αφετέρου από το αρωματικό της προφίλ που παραπέμπει σε αυτό της οινικής ποικιλίας Sauvignon Blanc . Πρόκειται για μια ποικιλία με πολύ έντονο και ακραίο προφίλ που ακροβατεί ανάμεσα σε φρουτώδη χα

Chios Beer IPA

Εικόνα
  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 703 , Chios Beer IPA , Ελληνική india pale ale μπύρα με 6,3% αλκοόλ από τη Ζυθοποιία Χίου για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ , σε προηγούμενη ανάρτηση στις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου, για την Chios Beer Wheat - with mastic .  Στην ετικέτα της απεικονίζεται το αρχαίο έμβλημα της Χίου , η Σφίγγα , κόρη της Έχιδνας και του Τυφώνα και προϊὸν αιμομιξίας που παρουσιάζει τέσσερις μορφές: Κεφαλή παρθένου (νεαρού κοριτσιού), στήθος και φτερά πτηνού, σώμα λιονταριού και ουρά φιδιού. Βέβαια στην περίπτωσή μας η απεικόνιση της Σφίγγας είναι σε πιο ελεύθερη μορφή, με την ουρά να έχει αντικατασταθεί με ουρά φρέσκου λυκίσκου ενώ στο χέρι κρατά ένα στάχυ κριθαριού! Η Chios Beer IPA είναι αφιλτράριστη και απαστερίωτη, με ξανθό θολό χρώμα και αρκετό λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι φρουτώδη με υπέροχες hoppy νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μεσαίο με κανονική ανθράκωση.

Kentavros Kampos

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 702 , Kentavros Kampos , Ελληνική weiss μπύρα με 5% αλκοόλ από τη νομαδική ζυθοποιία Kentavros Craft Beers στο Βόλο . Παράγεται στις εγκαταστάσεις της Μικροζυθοποιίας Θεσσαλίας . Η ζυθοποιία απαρτίζεται από δυο αδέρφια οικοζυθοποιούς, τον Γιώργο και τον Χρήστο Ζαντιώτη για τους οποίους μπορείτε να διαβάσετε εδώ , στην παρουσίαση της πρώτης τους μπύρα, της Kentavros Pilsner. H σημερινή "καμπίσια" μπύρα είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη, ξανθιά θολή με άφθονο πυκνό, κρεμώδη, αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ευχάριστα με έντονα φρουτώδεις νότες μπανάνας και γαρύφαλου, τυπικά της κατηγορίας. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μεσαίο και με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι απολαυστική, γλυκόπιοτη, φρουτώδης με μια ελαφριά οξύτητα που της προσδίδει ένα ευχάριστα αναζωογονητικό χαρακτήρα. Τέλος η επίγευσή της είναι γλυκόπικρη, ελαφρώς όξινη κι έχει μεγάλη διάρκεια.

3 Brothers Beer

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα  701 ,  3 Brothers Beer , Ελληνική Neat Lager Beer (όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται στην ετικέτα), σπιτική, με 4% αλκοόλ, από μια καλά-καλή παρέα που βρίσκεται στη ζυθομάνα Κρήτη και ενίοτε κυκλοφορεί με ευφάνταστα μπλουζάκια του τύπου ( we are here to drink your beer !! … τα αλκοόλια!!).  Ως περήφανος μέλος της συγκεκριμένης παρέας τις μέρες που βρίσκομαι κι εγώ στα πάτρια εδάφη, μόλις χθες έλαβα το πεσκέσι μου με μια φιάλη της «3 Brothers Beer » μεταξύ άλλων μπυρών και ένα σημείωμα με την ιστορία της, που αμέσως ακολουθεί.   Μια Κυριακή του Σεπτέμβρη που μας πέρασε, παρ ’όλη τη μιζέρια της εποχής του κορονο-τέτοιου, η προαναφερθείσα παρέα λοιπόν, “λούστηκε” με αγάπη, φιλοξενία, γέλιο και πειράγματα. Φάγανε και ήπιανε “στο σπίτι του παππού & της γιαγιάς” στη Γέργερη Ηρακλείου , κι ας λείπουν εκείνοι χρόνια… Γέργερη Ηρακλείου Είχανε προ-αποφασίσει κι ετοιμαστεί κατάλληλα για το “έγκλημα” μιας και θα ’χανε καλή παρέα και εκ προοιμίου αρίστη

Oud Beersel Oude Geuze Vieille Vandervelden 137

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 700 , Oude Geuze Vieille Vandervelden 137 , Βέλγικη gueuze μπύρα με 6,5% αλκοόλ & 19 IBUs από τη  Brouwerij Oud Beersel στο Beersel της επαρχίας Φλαμανδικής Βραβάντης (Flemish Brabant) . Άλλη μια εκατοντάδα συμπληρώνεται σήμερα, και η επιλογή της μπύρας έπρεπε να γίνει προσεκτικά καθώς θα έπρεπε να έχει και κάποια ιδιαίτερη σημασία για μένα. Στις περισσότερες φορές μέχρι τώρα η επιλογή μπύρας φτάνοντας στην εκάστοτε εκατοντάδα γινόταν έχοντας ως βασικό κριτήριο τις αγαπημένες μου (για οποιονδήποτε λόγο) ζυθοποιίες. Για την 700η σκέφτηκα να επιλέξω μια μπύρας έχοντας κριτήριο ένα τα πιο αγαπημένα μου είδη μπύρας, μια gueuze. Οι gueuze (geuze στα Ολλανδικά), γνωστές και ως "οι σαμπάνιες του Βελγίου" , είναι ένα μείγμα δύο ή περισσότερων lambic διαφορετικών ηλικιών, με το νεότερο να παρέχει τα σάκχαρα που απαιτούνται για επαναζύμωση στη φιάλη. Για τη ζυθοποιία Brouwerij Oud Beersel και την ιστορία της μπορείτε να διαβάσετε εδώ  στην παρουσίασ

Cantillon Rosé de Gambrinus

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 699, Cantillon Rosé de Gambrinus , Βελγική lambic μπύρα με 5% αλκοόλ και 25 IBUs , από την Brasserie Cantillon , το μοναδικό παραδοσιακό ζυθοποιείο lambic μπύρας που βρίσκεται στην πόλη των Βρυξελλών . Περισσότερα για την εμβληματική αυτή ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε στην παρουσίαση της Cantillon Gueuze μέσα από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου και στο ακόμα πιο ενδιαφέρον άρθρο στους "μπυραματισμούς". Η συγκεκριμένη μπύρα παράγεται με την ανάμειξη lambic μπύρας ηλικίας 20 μηνών με σμέουρα ( raspberries ) από τη Σερβία , σε αναλογία 200g r φρούτων ανά λίτρο μπύρας! Τα σμέουρα μένουν μέσα στη μπύρα για 2 με 3 μήνες, αρκετό διάστημα για να της προσδώσουν τα χρώματα, τα αρώματα και τις γεύσεις τους. Μετά την πάροδο του τριμήνου τα φρούτα αφαιρούνται και το lambic αναμιγνύεται με lambic ενός έτους, το οποίο συνεισφέρει τα σάκχαρα που είναι απαραίτητα για τη δευτερεύουσα ζύμωση στη φιάλη, στην οποία αξίζει να αναφερθεί πως δεν

Σόλο Κάψα

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 698 , Σόλο Κάψα , Ελληνική stout μπύρα με 6% αλκοόλ και 30 IBUs . Ζυθοποιήθηκε από την Κρητική ζυθοποιία Σόλο και κυκλοφόρησε στα τέλη του Μαΐου που μας πέρασε. Η κάψα ως λέξη στο κρητικό ιδίωμα χρησιμοποιείται πολύ συχνά αντί της υπερβολικής ζέστης, του καύσωνα. Ιδιαίτερα επιτυχημένη λοιπόν η ονομασία της σημερινής μπύρας της Σόλο. Το χρώμα της Κάψας είναι κατάμαυρο, με καφέ, κρεμώδη αφρό μικρής διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη, έντονα, αρκετά πικάντικα, με νότες πιπεριών, καβουρδισμένης βύνης, καφέ και σοκολάτας. Το σώμα της είναι ιδιαίτερα γεμάτο, με χαμηλή ανθράκωση, και η γεύση της πικρή και ξηρή με βυνώδεις νότες καραμέλας, σοκολάτας και καφέ στην οποία κυριαρχεί ο πικάντικος για ορισμένους ή καυτερός για κάποιους άλλους χαρακτήρας. Τέλος στην επίγευση είναι που νοιώθεις περισσότερο αυτό το κάψιμο το οποίο φυσικά υπερισχύει κατά κράτος της πικράδας σε διάρκεια! Αν σας αρέσουν οι αρκετά πικάντικες γεύσεις δοκιμάστε την όσο θα υπάρχ

ΠΙΚΡΗ Απαγορευμένη IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 697 , ΠΙΚΡΗ Απαγορευμένη IPA, Ελληνική India pale ale   μπύρα με 5,5% αλκοόλ και 55  IBUs . Παράγεται για την Kirki Beers στη μικροζυθοποιία Elixi στη  Χαλκίδα . Η Kirki Beers ξεκίνησε την δραστηριότητα της το  2015 και η έδρα της επιχείρησης βρίσκεται στον Πειραιά . Οι ιδρυτές της, Γιάννης Δρίτσας και Γιάννης Χανιώτης , συνδυάζουν γνώσεις και εμπειρίες από πολλά διαφορετικά πεδία στο χώρο των επιχειρήσεων. Αυτή τη στιγμή διαθέτουν στην αγορά τέσσερις craft μπύρες, για τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η Pikri Forbidden IPA , είναι η τέταρτη κατά σειρά ετικέτα τους. Ο χαρακτηρισμός απαγορευμένη ( f orbidden) είναι προς τιμή του γνωστού "απαγορευμένου καρπού", του γκρέιπφρουτ, τις αρωματικές και γευστικές νότες του οποίου φέρει σε υπερθετικό βαθμό χάρη στην τεχνική dry - hopping που έχει χρησιμοποιήσει ο ζυθοποιός. Το γκρέιπφρουτ είναι οπωροφόρο δέντρο της τάξης των Sapindales , της οικογένειας των Rutaceae – εσπεριδοει