Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2020

Cantillon Rosé de Gambrinus

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 699,Cantillon Rosé de Gambrinus, Βελγική lambic μπύρα με 5% αλκοόλ και 25 IBUs, από την Brasserie Cantillon, το μοναδικό παραδοσιακό ζυθοποιείο lambic μπύρας που βρίσκεται στην πόλη των Βρυξελλών. Περισσότερα για την εμβληματική αυτή ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε στην παρουσίαση της Cantillon Gueuze μέσα από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου και στο ακόμα πιο ενδιαφέρον άρθρο στους "μπυραματισμούς". Η συγκεκριμένη μπύρα παράγεται με την ανάμειξη lambicμπύρας ηλικίας 20 μηνών με σμέουρα (raspberries) από τη Σερβία, σε αναλογία 200grφρούτων ανά λίτρο μπύρας! Τα σμέουρα μένουν μέσα στη μπύρα για 2 με 3 μήνες, αρκετό διάστημα για να της προσδώσουν τα χρώματα, τα αρώματα και τις γεύσεις τους. Μετά την πάροδο του τριμήνου τα φρούτα αφαιρούνται και το lambicαναμιγνύεται με lambic ενός έτους, το οποίο συνεισφέρει τα σάκχαρα που είναι απαραίτητα για τη δευτερεύουσα ζύμωση στη φιάλη, στην οποία αξίζει να αναφερθεί πως δεν αναγράφεται ημερομηνία…

Σόλο Κάψα

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 698, Σόλο Κάψα, Ελληνική stout μπύρα με 6% αλκοόλ και 30 IBUs. Ζυθοποιήθηκε από την Κρητική ζυθοποιία Σόλο και κυκλοφόρησε στα τέλη του Μαΐου που μας πέρασε.

Η κάψα ως λέξη στο κρητικό ιδίωμα χρησιμοποιείται πολύ συχνά αντί της υπερβολικής ζέστης, του καύσωνα. Ιδιαίτερα επιτυχημένη λοιπόν η ονομασία της σημερινής μπύρας της Σόλο.

Το χρώμα της Κάψας είναι κατάμαυρο, με καφέ, κρεμώδη αφρό μικρής διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη, έντονα, αρκετά πικάντικα, με νότες πιπεριών, καβουρδισμένης βύνης, καφέ και σοκολάτας. Το σώμα της είναι ιδιαίτερα γεμάτο, με χαμηλή ανθράκωση, και η γεύση της πικρή και ξηρή με βυνώδεις νότες καραμέλας, σοκολάτας και καφέ στην οποία κυριαρχεί ο πικάντικος για ορισμένους ή καυτερός για κάποιους άλλους χαρακτήρας. Τέλος στην επίγευση είναι που νοιώθεις περισσότερο αυτό το κάψιμο το οποίο φυσικά υπερισχύει κατά κράτος της πικράδας σε διάρκεια! Αν σας αρέσουν οι αρκετά πικάντικες γεύσεις δοκιμάστε την όσο θα υπάρχει ακόμα, ιδια…

ΠΙΚΡΗ Απαγορευμένη IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 697, ΠΙΚΡΗ Απαγορευμένη IPA, Ελληνική India pale aleμπύρα με 5,5% αλκοόλ και 55 IBUs. Παράγεται για την Kirki Beers στη μικροζυθοποιία Elixi στη Χαλκίδα. Η Kirki Beers ξεκίνησε την δραστηριότητα της το 2015 και η έδρα της επιχείρησης βρίσκεται στον Πειραιά. Οι ιδρυτές της, Γιάννης Δρίτσας και Γιάννης Χανιώτης, συνδυάζουν γνώσεις και εμπειρίες από πολλά διαφορετικά πεδία στο χώρο των επιχειρήσεων. Αυτή τη στιγμή διαθέτουν στην αγορά τέσσερις craft μπύρες, για τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Η PikriForbiddenIPA, είναι η τέταρτη κατά σειρά ετικέτα τους. Ο χαρακτηρισμός απαγορευμένη (forbidden) είναι προς τιμή του γνωστού "απαγορευμένου καρπού", του γκρέιπφρουτ, τις αρωματικές και γευστικές νότες του οποίου φέρει σε υπερθετικό βαθμό χάρη στην τεχνική dry-hoppingπου έχει χρησιμοποιήσει ο ζυθοποιός. Το γκρέιπφρουτ είναι οπωροφόρο δέντρο της τάξης των Sapindales, της οικογένειας των Rutaceae – εσπεριδοειδών και του γένους Citrus και καλλιεργείτ…

Ale Box 5

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 696, Ale Box 5, Ελληνική εορταστική New England style IPA μπύρα με 6,7% αλκοόλ από τη Zυθοποιία Αναστασίου στο Χαλάνδρι Αττικής. Ζυθοποιήθηκε σε συνεργασίαμε το γνωστό brew shop Ale Box, με αφορμή τηα 5 χρόνια λειτουργίας του δεύτερου! Περισσότερα για τη μικροζυθοποιία του Χαλανδρίου μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Το Ale Boxβρίσκεται στην Καλλιθέα Αττικής και για όσους δεν γνωρίζουν τί είναι ένα brew shop, να πούμε πως είναι ένα κατάστημα (φυσικό και διαδικτυακό στην περίπωση του Ale Box) που παρέχει υλικά και εξοπλισμό ζυθοποίησης για τον ερασιτέχνη αλλα και τον επαγγελματία ζυθοποιό. Αν ασχολείστε ήδη με την οικιακή ζυθοποίηση σίγουρα θα το γνωρίζετε, αν όμως ενδιαφέρεστε να ασχοληθείτε και δεν το έχετε κάνει ακόμα επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους ή ακόμα καλύτερα το κατάστημά τους αν είναι εφικτό. Όντας ζυθοποιοί και οι ίδιοι θα σας βοηθήσουν και θα σας συμβουλέψουν, έτσι ώστε να μπορέσετε να κάνετε την αρχή!
Είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη, θολή ξανθιά…

ΧΑΟΣ Brews Lorenzian IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 695, Lorenzian IPA, Ελληνική indiapalealeμπύρα με 7,7% αλκοόλ και 41 IBU από τη Χανιώτικη Μικροζυθοποιία - Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση "Χάος" που στεγάζεται στην περιοχή της Χρυσοπηγής. Η ΧΑΟΣ Brews απαρτίζεται από 3 φίλους, τον Φώτη Μπομπολάκη, Αντώνη Φρεδιανάκη και τον Ανδρέα Καρδαμάκη. Δημιουργήθηκε πριν από ένα χρόνο, το φθινόπωρο του 2019 στα Χανιά, με σκοπό να δημιουργήσει μια γκάμα ποιοτικών μπυρών χρησιμοποιώντας εγχώρια προϊόντα και δίνοντας βάση στις συνεργασίες με Έλληνες παραγωγούς. Στόχος είναι να παρουσιάσει στο ελληνικό κοινό ότι η μπύρα είναι κάτι παραπάνω από τις γνωστές σε όλους μας lager.
Οι δημιουργίες τους μέχρι τώρα κυκλοφορούν μόνο σε βαρέλια άρα θα τις βρείτε μόνο σε μπυραρίες. Κάπως έτσι με βρήκε το lockdownστα τέλη του Μαρτίου που μας πέρασε χωρίς να έχω δοκιμάσει καμιά ΧΑΟΣ. Αμέσως μετά την καραντίνα όμως με το που άνοιξε η εστίαση στις 18/5, η πρώτη μπύρα σε μπυραρία ήταν η σημερινή Lorenzian IPA! Όταν μιλάμε…

Valsamo Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 694, Valsamo Ale, Ελληνική honeyale μπύρα με 5,5% αλκοόλ και 11 IBUsαπό τη νομαδική ζυθοποιία SamosBeerστον Πύργο της Σάμου. Λίγο πριν τα μέσα του 2019 κυκλοφόρησε η πρώτη μπύρα της ζυθοποιίας σε συνεργασία με την Ζυθοποιία Χίου, η ValsamoAle, ζυθοποιημένη με αγνό Σαμιώτικο μέλι, άνθη πορτοκαλιού από τους Μύλους Σάμου, κόλιανδρο και Γερμανική μαγιά weiss.

Ενδιαφέρον παρουσιάζει και το λογότυπο της ζυθοποιίας στο οποίο απεικονίζεται ένας χαμαιλέοντας, τιμώντας τον μοναδικό πληθυσμό χαμαιλέοντα της Ελλάδας που συναντάται στη Σάμο!
Η Valsamo Ale είναι χειροποίητη, απαστερίωτη, ξανθιά μπύρα, με σχετικά λίγο αλλά συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι δροσερά, ευχάριστα με νότες εσπεριδοειδών και μελιού και το σώμα της είναι μεσαίο, με αρκετή ανθράκωση. Η γεύση της είναι πολύ καλή, ξεδιψαστική, ισορροπημένα γλυκόπικρη, ευκολόπιοτη, με απαλές νότες κόλιανδρου, μελιού και λυκίσκου. Τέλος, η επίγευσή της χαρακτηρίζεται από μια ελαφριά πικράδα κι έχ…

Petrus Aged Red

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 693, Petrus AgedRed, Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale), με 8,5% αλκοόλ, από την Brouwerij De Brabandere στο Harelbeke, στη Δυτική Φλάνδρα. Μπορείτε να διαβάσετε για τη ζυθοποιία και την ιστορία της εδώ.

Η AgedRed είναι μια τυπική φλαμανδική κόκκινη μπύρα, που προκύπτει από την ανάμειξη Petrus Aged Pale (παλαιωμένη σε μεγάλα δρύινα foeders) με dubbelbruin μπύρα σε ποσοστό 15% και 85% αντίστοιχα και την προσθήκη φρέσκων βύσσινων. Η agedpaleκαι τα φρούτα προσδίδουν την ελαφριά οξύτητα και η dubbel το κοκκινωπό-καφέ χρώμα. HAgedRedείναι η λιγότερο ξινή από τις 3 ξινές μπύρες της Petrus Sour σειράς, όμως η ζυθοποιία προτρέπει τους καταναλωτές να πειραματιστούν σε περαιτέρω ανάμειξη στο ποτήρι κατά το δοκούν, δίνοντας κι ένα παράδειγμα στην παρακάτω εικόνα με την αγαπημένη πρόταση του αρχιζυθοποιού, την οποία ονομάζει 50/50 και αποτελείται από μισό ποτήρι της πιο ξινής AgedPaleκαι μισό της Aged Red που δοκιμάζω σήμερα.


Περνώντας στα…

Er Boquerón

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 692, Er Boquerón, Ισπανική blondale μπύρα με 5% αλκοόλ και 20 IBUsαπό τη μικροζυθοποιία La Socarrada Cervesa Artesanal στην Xativa της Βαλένθια. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της μπύρας είναι η χρήση θαλασσινού νερού (10%) από τη MediterraneaAguaDeMarστη ζυθοποίησή της! HMediterraneaAguaDeMarδημιουργήθηκε το 2011 ως ένα πρωτοποριακό έργο στην Ισπανία. Το νερό της είναι καθαρό θαλασσινό νερό, συσκευασμένο και κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση, που συλλέγεται από τη Μεσόγειο σε περιοχές μεγάλης βιολογικής αξίας, πλούσιο σε οξυγόνο και μεταλλικά στοιχεία. Η χρήση του θαλασσινού αυτού νερού στην κουζίνα ή για την παρασκευή προϊόντων όπως η μπύρα ή το ψωμί βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προϊόντος εμπλουτίζοντάς το με φυσικό τρόπο με ένα ευρύ φάσμα μεταλλικών στοιχείων που υπάρχουν στη θάλασσα. 

ΗEr Boquerón παρασκευάζεται σύμφωνα με τον Γερμανικό Νόμο περί Καθαρότητας του Ζύθου του 1516, χωρίς τη χρήση διήθησης ή παστερίωσης και υποβάλλεται σε διπλή ζύμω…

Kefalonian Premium Lager

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 691, Kefalonian Premium Lager, Ελληνική lager μπύρα με 5% αλκοόλ από την ιδρυθείσα το 2015, Μικροζυθοποιία Κεφαλονιάς και Ιθάκης. Η ζυθοποιία είναι η πρώτη στην Κεφαλονιά και απαρτίζεται από τον Γιάννη Πολυχρονάτο και τα αδέρφια Νίκο και Κυριάκο Μωραΐτη. Έχει την έδρα της στην περιοχή Καραβόμυλος, στο μικρό ψαροχώρι του νησιού με το διάσημο λιμνοσπήλαιο της Μελισσάνης.

Η Κεφαλονίτικη Premium Lager είναι χειροποίητη, απαστερίωτη, ξανθιά μπύρα, με αρκετό, λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα με έναν βυνώδη χαρακτήρα και το σώμα της είναι ελαφρύ, με αρκετή ανθράκωση. Η γεύση της είναι πολύ καλή, ξεδιψαστική, ευκολόπιοτη, με απαλές νότες εσπεριδοειδών και μια ελαφριά πικράδα. Τέλος, η επίγευσή της είναι ξηρή, με ελαφρώς όξυνες νότες και μέση διάρκεια.
Πηγή : www.visitgreece.gr

Notos Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 690, NotosPilsner, Ελληνική pilsnerμπύρα γερμανικού τύπου με 5,4% αλκοόλ και 35 IBUsαπό την Notos Brewery - Πρότυπη Μικροζυθοποιία Ηρακλείου, το πρώτο μικροζυθοποιείο της πόλης του Ηρακλείου και της Ανατολικής Κρήτης. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για όλες τους τις δημιουργίες που έχουν περάσει από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου.
Η Notos Pilsnerείναι χειροποίητη, αφιλτράριστη, απαστερίωτη και στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί ευρωπαϊκές βύνες και γερμανικοί ευγενείς λυκίσκοι. Το χρώμα της είναι ξανθό, θολό, με αρκετό, λευκό, συνεκτικό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ισορροπημένα μεταξύ λυκίσκου και βύνης και το σώμα της είναι ελαφρύ, με αρκετή ανθράκωση. Η γεύση της είναι πολύ καλή, ξεδιψαστική, ευκολόπιοτη, με ελαφριά πικράδα κι ευχάριστες νότες λυκίσκου. Τέλος, ξηρή, ελαφρώς πικρή και με μέση διάρκεια είναι η επίγευσή της!

Stelios Dimitroulakis Golden Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 689, Stelios Dimitroulakis Golden Ale, Ελληνική σπιτική golden ale μπύρα με 5,9% αλκοόλ και 35 IBUs. Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. Για τον Στέλιο μπορείτε να διαβάσετε εδώ, στην πρώτη παρουσίαση μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου, αλλά και να δείτε όλες του τις δημιουργίες του εδώ.

Η σημερινή μπύρα του Στέλιου, είναι η πρώτη ξανθιά μπύρα που ανεβάζω σε αυτές τις σελίδες, είναι χειροποίητη φυσικά, αφροζύμωτη, ξανθιά, θολή, με κρεμώδη, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ισορροπημένα μεταξύ του λυκίσκου και τη βύνης, γλυκά, με ευχάριστες, απαλές νότες καραμέλας. Έχει ελαφρύ σώμα, μέση ανθράκωση και η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, ξεδιψαστική, ευκολόπιστη, γλυκόπικρη, με ένα απαλό hoppy χαρακτήρα στον οποίο κυριαρχούν οι νότες εσπεριδοειδών και κωνοφόρων. Η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας με κύρ…

Dębowe Mocne

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα688, Dębowe Mocne,Πολωνική strong amber lager μπύραμε7%αλκοόλαπότηνKompania Piwowarska, μια ομάδα ζυθοποιείων με έδρα το Poznań της Πολωνίας. Ιδρύθηκε το 1999 και από το 2009 έως το 2017 ανήκε στην SABMiller. Στο πλαίσιο των συμφωνιών που είχαν συναφθεί με ρυθμιστικές αρχές προτού επιτραπεί στην Anheuser-Busch InBev να αποκτήσει τη SABMiller το 2016, ανακοινώθηκε ότι η Kompania Piwowarska θα έπρεπε να πωληθεί στο Γιαπωνέζικο όμιλο Asahi Breweries στον οποίο και ανήκει από το 2017. Η Kompania Piwowarska διαθέτει σήμερα τρεις ζυθοποιίες: Lech Browary Wielkopolski στο Poznań, Tyskie Browary Książęce στο Tychy και Browar Dojlidy στο Białystok. Η Dębowe Mocne παράγεται στο πρώτο.

Το χρώμα της είναι σκούρο καφέ, διαυγές, με αρκετό υπόλευκο αφρό μέσης συνοχής και διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, βυνώδη με νότες καραμέλας, toffee και ξηρών καρπών. Το σώμα της είναι ελαφρύ με μέση ανθράκωση, και η γεύση της μεστή, γλυκόπιοτη με νότες αντίστοιχες των αρωμάτ…

Petrus Roodbruin

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα687, Petrus Roodbruin, Βέλγικηξινήμπύραφλαμανδικούτύπου(Flemish red-brown ale), με 5,5% αλκοόλ, απότηνBrouwerij De BrabandereστοHarelbeke, στηΔυτικήΦλάνδρα. Μπορείτε να διαβάσετε για τη ζυθοποιία και την ιστορία της εδώ.
Η Roodbruin είναι μια τυπική φλαμανδική κόκκινη μπύρα, που προκύπτει από την ανάμειξη Petrus Aged Pale (παλαιωμένη σε μεγάλα δρύινα foeders), με νέα brownaleμπύρα σε ποσοστό 1/3 και 2/3 αντίστοιχα. Η παλαιά προσδίδει την οξύτητα που χαρακτηρίζει μια flandersredaleκαι η νέα το κοκκινωπό-καφέ χρώμα.
Περνώντας στα της μπύρας, το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο (μαόνι) με αρκετό, συνεκτικό καφέ αφρό μέσης σχετικά διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, ελαφρώς όξινα, οινώδη και φρουτώδη με νότες σκούρων φρούτων! Το σώμα της είναι ελαφρύ και με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πολύ καλή, μέτρια όξινη και στυφή με φρουτώδεις νότες κόκκινων φρούτων, κερασιού, βύσσινου και σταφίδας. Τέλος, η επίγευσή της είναι ελαφρώς όξινη και στυφή, και με μέση…

Verigos-Mastro Manolo Birraio Strong ale

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα686, Verigos - Mastro Manolo Birraio Strong Honey ale, Ελληνικήstrong honey ale μπύραμε9+ % αλκοόλ. Ζυθοποιήθηκε στις 21 Νοεμβρίου 2019 από τους ζυθοποιούς Κωνσταντίνο Βερίγο (της Notos Brewery) και Mastro Manolo Birraio, στη Ανάληψη Χερσονήσου στη Μικροζυθοποιία Barbantonis, σε σπιτικό όμως εξοπλισμό οπως φαίνεται παρακάτω σε αποκλειστικά φωτογραφικά ντοκουμέντα:
Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκε ξύσμα κιτρολέμονο από την Αίγινα, μέλι και σιρόπι από σπιτικό γλυκό σύκο από τον Αντώνη Καντηφεδάκη, ο οποίος φυσικά ήταν παρών κατά το βράσιμο με τα ... κινητά μαγειρεία που πάντα κουβαλάει σε τέτοιες περιστάσεις. Να σημειωθεί πως το νερό που χρησιμοποιήθηκε στο βράσιμο δεν ήταν απευθείας από την βρύση αλλά είχε περάσει από τον εξοπλισμό βελτίωσης που διαθέτει η Μικροζυθοποιία Barbantonis, κάτι που μέτρησε αρκετά στο τελικό αποτέλεσμα! Επίσης χρησιμοποιήθηκαν 3 ποικιλίες λυκίσκου, magnum, mosaic & citra, όμως το βασικότερο συστατικό για την επιτυχία της μπύρα…

Σόλο Δρυάδα

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 685η, Σόλο Δρυάδα, Ελληνική imperialbrownaleμπύρα με 7,5% αλκοόλ και 30 IBUs. Ζυθοποιήθηκε από την Κρητική ζυθοποιία Σόλο κατά τη διάρκεια της καραντίνας του covid19 και κυκλοφόρησε στις αρχές του Απριλίου που μας πέρασε μαζί τη Χαρουπιά για την οποία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Όπως και η Χαρουπιά έτσι και η Δρυάδα είναι εμπνευσμένη από ένα άλλο κοινό δέντρο στην Κρήτη αλλά γενικά σε όλη την Ελληνική ύπαιθρο, τη βελανιδιά (δρυς). Οι Δρυάδες ήταν νύμφες των δασών που πήραν το όνομά τους από τις βελανιδιές κάτω από τις οποίες ζούσαν. Πανέμορφες και σαγηνευτικές,αποτελούσαν την ύψιστη απεικόνιση της ομορφιάς της φύσης για τον αρχαίο άνθρωπο. Ειδικά στην Κρήτη, παλαιότερα κάθε βελανιδιά συνήθως φυτεύονταν για σύνορο στα όρια του χωραφιού και σήμαινε τη γέννηση ενός αγαπητού κοριτσιού σε αντίθεση με το κυπαρίσσι που σήμαινε τη γέννηση ενός αγοριού! Μεταξύ των Δρυάδων γνωστότερες ήταν η Ερατώ, η Φιγαλεία η Τιθορέα καθώς και η Ευρυδίκη η σύντροφος του Ορφέα.
Τ…

Valtinger Greek Harvest Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 684, Valtinger Greek Harvest Ale, Ελληνική paleale μπύρα με 6,3% αλκοόλ και 30 IBUs. Παρασκευάζεται από τη Valtinger στην Κασσάνδρεια Χαλκιδικής σε συνεργασία με την Πρότυπη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης (Sknipa Microbrewery). Πρόκειται για τη τρίτη ετικέτα του Θανάση Μισάλτη και η πρώτη της νέας σειράς "fresh & curious". Περισσότερα για τον Θανάση και πρώτη του ετικέτα, την Valtinger Golden Honey Ale, μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Η Greek Harvest Ale είναι μια μπύρα στη συνταγή της οποίας χρησιμοποιήθηκε εξολοκλήρου Ελληνικός λυκίσκος από την MYTHODEA HOPS από το Βραχάτι Κορινθίας αλλά και λυκίσκος μεγαλωμένος στον μπαχτσέ του Θανάση στην Χαλκιδική :
Το χρώμα της είναι σκουρόξανθο, ελάχιστα θολό με αρκετό συνεκτικό, ελαφρώς μπέζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, ισορροπημένα μεταξύ λυκίσκου και βύνης, με ευχάριστες κι απαλές νότες καραμέλας, λυκίσκου, ανθών και ξηρών καρπών. Το σώμα της είναι ελαφρύ με μέση ανθράκωση. Η γε…

Σόλο Χαρουπιά

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 683, Σόλο Χαρουπιά, Ελληνική brownale μπύρα με 6,5% αλκοόλ και 30 IBUs. Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration μπύρα) από την κρητική ζυθοποιία Σόλο με τη Δανέζικη Kissmeyer Beer & Brewing, και τη Γερμανική Freigeist Bierkultur, μια μπύρα φόρος τιμής σε ένα από τα πιο κοινά δέντρα στην Κρήτη.

Παιδί της καραντίνας του #covid19 και η Χαρουπιά αφού κυκλοφόρησε στις αρχές του Απριλίου που μας πέρασε. Χάρη στο ζυθόφιλο φίλο Αντώνη Καντηφεδάκη που κάθε τόσο έστελνε "μπυροπακέτο" από την Κρήτη, αλλά με μπύρες από όλη την Ελλάδα, μπόρεσα και την απόλαυσα τις μέσα σε αυτές τις δύσκολες μέρες.
Το χρώμα της είναι καστανόμαυρο, με καφέ κρεμώδη αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, βυνώδη, με νότες καβουρδισμένης βύνης, σοκολάτας και χαρουπιού. Το σώμα της είναι γεμάτο, με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη και πολύ πιο ευκολόπιοτη απ' ότι κάποιος θα περίμενε, με απαλές νότες χαρουπιού…

Cantillon Gueuze

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 682, Cantillon Gueuze, Βελγική gueuze μπύρα με 5,5% αλκοόλ και 30 IBUs, από την Brasserie Cantillon, το μοναδικό παραδοσιακό ζυθοποιείο lambicμπύρας που βρίσκεται στην πόλη των Βρυξελλών.
Σύμφωνα με το γνωστό λεξικό για την μπύρα, OxfordCompaniontoBeer, το gueuze είναι ένα είδος αφρώδους lambic χωρίς προσθήκη φρούτων και η επιτομή της τέχνης παρασκευής της παραγωγής ξινή μπύρας.Μερικές φορές ονομάζεται "η σαμπάνια του Βελγίου", και είναι ένα μείγμα δύο ή περισσότερων lambic διαφορετικών ηλικιών, με το νεότερο να παρέχει τα σάκχαρα που απαιτούνται για επαναζύμωση στη φιάλη.Τις περισσότερες φορές, το gueuze αναμιγνύεται από διαφορετικά βαρέλια στην παραγωγή ενός ζυθοποιείου.Η γεύση του παραδοσιακού gueuze είναι ξηρή, αιχμηρή και γήινη, κοντά σε αυτή του μη αναμεμιγμένου lambic, αλλά η επαναζύμωση στη φιάλη και η προκύπτουσα ανθράκωση του δίνουν ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και φινέτσα. Όπως και η ανάμειξη σκωτσέζικων ουίσκι, έτσι και η ανάμειξη …

Petrus Aged Pale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 681, Petrus Aged Pale, Βελγική sour ale μπύρα με 7,3% αλκοόλ, από την Brouwerij De Brabandere στο Harelbeke, στη Δυτική Φλάνδρα, (γνωστή και ως Βrouwerij Bavik από το 1990 έως το 2013). Είναι ένα από τα 12 ιδρυτικά μέλη του συνδέσμου Belgian Family Brewers (BFB).

Το ζυθοποιείο έχει μια πλούσια ιστορία που ξεκινά με την ίδρυσή του από τον Adolphe De Brabandere και τον γιο του Jozef στο Bavikhove το 1894. Είναι μια επιτυχημένη οικογενειακή επιχείρηση υπό τη διαχείριση της πέμπτης πλέον γενιά ζυθοποιιών. Το 1909 ο Jozef De Brabandere έγινε ιδιοκτήτης. Επέκτεινε το ζυθοποιείο και άλλαξε το όνομα σε Brouwerij Sint-Antonius. Κατά τη διάρκεια του Ά Παγκοσμίου Πολέμου αναγκάστηκε να αναστείλει όλες τις δραστηριότητες, αλλά αμέσως μετά επισκευάστηκαν οι ζημιές και άρχισε να λειτουργεί ξανά. Ο Jozef De Brabandere πέθανε το 1929 και, καθώς τα παιδιά του ήταν πολύ μικρά για να διευθύνουν την εταιρεία, ανέλαβε τη διαχείριση η χήρα του έως το 1950 που ανέλαβε ο Alber…