Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 706 , Μάρτσεν , Ελληνική m ärzen μπύρα με 5,7% αλκοόλ. Πρόκειται για μια συνεργατική παραγωγή των ζυθοποιείων Πηνειού και Αναστασίου , που ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις τη πρώτης, στις αρχές του περασμένου Σεπτεμβρίου. Περισσότερα για τις ζυθοποιίες μπορείτε να διαβάσετε αντίστοιχα, εδώ  κι εδώ . Οι märzen είναι βυθοζύμωτες μπύρες ( lagers ) οι οποίες προέρχονται από τη Βαυαρία . Σύμφωνα με τους Βαυαρικούς κανονισμούς του 1539, η παρασκευή της μπύρας θα έπρεπε να πραγματοποιείται μόνο μεταξύ των ημερών του Αγίου Μιχαήλ (29 Σεπτεμβρίου) και του Αγίου Γεωργίου (23 Απριλίου). Για τους επόμενους πέντε μήνες απαγορευόταν η παρασκευή μπύρας κι οι λόγοι ήταν ο αυξημένος κίνδυνος πυρκαγιάς κατά την παρασκευή της τους καλοκαιρινούς μήνες και το γεγονός ότι η ζυθοποίηση των βυθοζύμωτων μπυρών, που ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Βαυαρία, απαιτεί θερμοκρασίες κάτω των δέκα βαθμών. Έτσι για να μην μείνουν χωρίς μπύρα μέχρι την επόμενη σεζόν παρασκευής, έπρεπε να

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 705 , Hyper Space , Ελληνική double india pale ale ( DIPA ) μπύρα με 7,6% αλκοόλ, προϊόν συνεργασίας της Dreamer Brewing και της Sui Generis . Πίσω και από τις δύο ζυθοποιίες βρίσκονται αγαπημένοι νομάδες ζυθοποιοί, οι Στέλιος Αφεντούλης και Μαρία Αλεξανδρίδου από τη Βέροια που απαρτίζουν την Dreamer και ο Νίκος Γεωργίου της Αθηναίας Sui Generis . Ένωσαν τις δυνάμεις τους στις αρχές του Οκτωβρίου που μας πέρασε και ζυθοποίησαν τη Hyper Space κάπου στη μέση, στη Λάρισα , στις εγκαταστάσεις της Ζυθοποιίας Πηνειού ! Η Hyper Space είναι μια υπερδιαστημική dipa στη ζυθοποίησή της οποίας χρησιμοποίησαν βύνες κριθαριού, σιταριού, νιφάδες βρώμης και γενναίες ποσότητες λυκίσκου (18γρ ανά λίτρο) από Αυστραλία ( Galaxy ), Νέα Ζηλανδία ( Kohatu ) και Η.Π.Α. ( Mosaic ) . Περνώντας στη γευσιγνωσία της μπύρας, το χρώμα της είναι ξανθό, ελάχιστα θολό, με αρκετό λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης προς μεγάλης διάρκειας. Έχει υπέροχα hoppy αρώματα, που σε πλημυρίζου

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 674 , Σόλο Anthology - Nelson Sauvin IPA , India pale ale μπύρα με 6% αλκοόλ και 25 IBUs  από τη Kρητική μικροζυθοποιία Σόλο ! Είναι το 2ο μέλος της σειράς "Ανθολογία" , σειρά hoppy ζύθων εμπνευσμένη από τα άνθη των λυκίσκων. Σε αυτή τη σειρά η Σόλο επιλέγει εκλεκτές ποικιλίες λυκίσκων από όλο τον κόσμο και μας παρουσιάζει τα αρωματικά και γευστικά τους χαρίσματα μέσα από γενναίες δόσεις των 20 γραμμαρίων ανα λίτρο! Ας θυμηθούμε το πρώτο μέλος της σειράς, την Kohatu IPA , εδώ . Και 2η λοιπόν συνταγή είναι μια μονοποικιλιακή IPA με λυκίσκο από την ηφαιστειογενή Νέα Ζηλανδία , και συγκεκριμένα τον Nelson Sauvin , μια εκρηκτική και σχετικά νέα στην craft σκηνή ποικιλία λυκίσκου. Παίρνει το όνομα της αφενός από την πόλη από όπου προέρχεται, Nelson , και αφετέρου από το αρωματικό της προφίλ που παραπέμπει σε αυτό της οινικής ποικιλίας Sauvignon Blanc . Πρόκειται για μια ποικιλία με πολύ έντονο και ακραίο προφίλ που ακροβατεί ανάμεσα σε φρουτώδη χα

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 703 , Chios Beer IPA , Ελληνική india pale ale μπύρα με 6,3% αλκοόλ από τη Ζυθοποιία Χίου για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ , σε προηγούμενη ανάρτηση στις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου, για την Chios Beer Wheat - with mastic .  Στην ετικέτα της απεικονίζεται το αρχαίο έμβλημα της Χίου , η Σφίγγα , κόρη της Έχιδνας και του Τυφώνα και προϊὸν αιμομιξίας που παρουσιάζει τέσσερις μορφές: Κεφαλή παρθένου (νεαρού κοριτσιού), στήθος και φτερά πτηνού, σώμα λιονταριού και ουρά φιδιού. Βέβαια στην περίπτωσή μας η απεικόνιση της Σφίγγας είναι σε πιο ελεύθερη μορφή, με την ουρά να έχει αντικατασταθεί με ουρά φρέσκου λυκίσκου ενώ στο χέρι κρατά ένα στάχυ κριθαριού! Η Chios Beer IPA είναι αφιλτράριστη και απαστερίωτη, με ξανθό θολό χρώμα και αρκετό λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι φρουτώδη με υπέροχες hoppy νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μεσαίο με κανονική ανθράκωση.

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 702 , Kentavros Kampos , Ελληνική weiss μπύρα με 5% αλκοόλ από τη νομαδική ζυθοποιία Kentavros Craft Beers στο Βόλο . Παράγεται στις εγκαταστάσεις της Μικροζυθοποιίας Θεσσαλίας . Η ζυθοποιία απαρτίζεται από δυο αδέρφια οικοζυθοποιούς, τον Γιώργο και τον Χρήστο Ζαντιώτη για τους οποίους μπορείτε να διαβάσετε εδώ , στην παρουσίαση της πρώτης τους μπύρα, της Kentavros Pilsner. H σημερινή "καμπίσια" μπύρα είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη, ξανθιά θολή με άφθονο πυκνό, κρεμώδη, αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ευχάριστα με έντονα φρουτώδεις νότες μπανάνας και γαρύφαλου, τυπικά της κατηγορίας. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μεσαίο και με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι απολαυστική, γλυκόπιοτη, φρουτώδης με μια ελαφριά οξύτητα που της προσδίδει ένα ευχάριστα αναζωογονητικό χαρακτήρα. Τέλος η επίγευσή της είναι γλυκόπικρη, ελαφρώς όξινη κι έχει μεγάλη διάρκεια.

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα  701 ,  3 Brothers Beer , Ελληνική Neat Lager Beer (όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται στην ετικέτα), σπιτική, με 4% αλκοόλ, από μια καλά-καλή παρέα που βρίσκεται στη ζυθομάνα Κρήτη και ενίοτε κυκλοφορεί με ευφάνταστα μπλουζάκια του τύπου ( we are here to drink your beer !! … τα αλκοόλια!!).  Ως περήφανος μέλος της συγκεκριμένης παρέας τις μέρες που βρίσκομαι κι εγώ στα πάτρια εδάφη, μόλις χθες έλαβα το πεσκέσι μου με μια φιάλη της «3 Brothers Beer » μεταξύ άλλων μπυρών και ένα σημείωμα με την ιστορία της, που αμέσως ακολουθεί.   Μια Κυριακή του Σεπτέμβρη που μας πέρασε, παρ ’όλη τη μιζέρια της εποχής του κορονο-τέτοιου, η προαναφερθείσα παρέα λοιπόν, “λούστηκε” με αγάπη, φιλοξενία, γέλιο και πειράγματα. Φάγανε και ήπιανε “στο σπίτι του παππού & της γιαγιάς” στη Γέργερη Ηρακλείου , κι ας λείπουν εκείνοι χρόνια… Γέργερη Ηρακλείου Είχανε προ-αποφασίσει κι ετοιμαστεί κατάλληλα για το “έγκλημα” μιας και θα ’χανε καλή παρέα και εκ προοιμίου αρίστη

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 700 , Oude Geuze Vieille Vandervelden 137 , Βέλγικη gueuze μπύρα με 6,5% αλκοόλ & 19 IBUs από τη  Brouwerij Oud Beersel στο Beersel της επαρχίας Φλαμανδικής Βραβάντης (Flemish Brabant) . Άλλη μια εκατοντάδα συμπληρώνεται σήμερα, και η επιλογή της μπύρας έπρεπε να γίνει προσεκτικά καθώς θα έπρεπε να έχει και κάποια ιδιαίτερη σημασία για μένα. Στις περισσότερες φορές μέχρι τώρα η επιλογή μπύρας φτάνοντας στην εκάστοτε εκατοντάδα γινόταν έχοντας ως βασικό κριτήριο τις αγαπημένες μου (για οποιονδήποτε λόγο) ζυθοποιίες. Για την 700η σκέφτηκα να επιλέξω μια μπύρας έχοντας κριτήριο ένα τα πιο αγαπημένα μου είδη μπύρας, μια gueuze. Οι gueuze (geuze στα Ολλανδικά), γνωστές και ως "οι σαμπάνιες του Βελγίου" , είναι ένα μείγμα δύο ή περισσότερων lambic διαφορετικών ηλικιών, με το νεότερο να παρέχει τα σάκχαρα που απαιτούνται για επαναζύμωση στη φιάλη. Για τη ζυθοποιία Brouwerij Oud Beersel και την ιστορία της μπορείτε να διαβάσετε εδώ  στην παρουσίασ