Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2019

Rodenbach Grand Cru

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα595, Rodenbach Grand Cru,Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale)με 6%αλκοόλ και8βαθμούς IBU από την Brouwerij Rodenbach(Swinkels Family Brewers).

Το 1821, οι τέσσερις αδελφοί Rodenbach (Pedro, Alexander, Ferdinandκαι Constantijn) επένδυσαν σε ένα μικρό ζυθοποιείο στο Roeselare, στην επαρχία της Δυτικής Φλάνδρας του Βελγίου κάνοντας μια εμπορική συμφωνία διάρκειας 15 ετών. Στο τέλος αυτής της περιόδου, ο Pedro και η σύζυγός του, Regina Wauters, αγόρασαν το ζυθοποιείο από τους άλλους και η Regina διοικούσε την επιχείρηση ενώ ο Pedro υπηρετούσε στο στρατό. Ο γιος τους Edward ανέλαβε το ζυθοποιείο το 1864 και κατά τη διάρκεια της διευθύνσεώς του, το ζυθοποιείο είδε μεγάλη ανάπτυξη.Ο γιος του Edward, Eugene ανέλαβε το 1878 και προετοιμασμένος για τη θέση αυτή, ταξίδεψε στην Αγγλία, όπου έμαθε πώς να ωριμάζει μπύρα σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια να αναμειγνύει παλιές και νεαρές μπύρες. Αυτός ακριβώς ο τρόπος παραγωγής μπύρας είναι που έ…

Σόλο Αρμονία

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 594, Σόλο Αρμονία, Ελληνική ξινή μπύρα τύπου Kölsch με 5% αλκοόλ και 20 IBUs! Ζυθοποιήθηκε από τη Σόλο πριν 2 χρόνια για την αγορά της Κίνας στην οποία κυκλοφόρησε σε φιάλες, και πρόσφατα για την αγορά της Σκανδιναβίας όπου κυκλοφόρησε σε κουτάκι, ενώ στην Ελλάδα κυκλοφόρησε μόνο σε βαρέλι.

Πρόκειται για μια υβριδική συνταγή που έρχεται να παντρέψει δυο διαφορετικά είδη μπύρας, μια Kölsch με μια Gose. Η πρώτη, προερχόμενη από την Κολωνία όπως μαρτυρά το όνομα, είναι μια μπύρα που ζυμώνεται με μαγιά για ales, αλλά στη συνέχεια ωριμάζει σε κρύες θερμοκρασίες όπως μια lager. Η δεύτερη επίσης προέρχεται από τη Γερμανία αλλά από την πόλη Goslar, φέρει το όνομα ενός πολύ μικρού ποταμού της (Gose) και είναι κι αυτή αφροζύμωτη με έναν ιδιαίτερα ξινό χαρακτήρα που τον αποκτά από τη γαλακτική ζύμωση που επιδέχεται πριν την κανονική ζύμωση. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήθηκαν τα εξαιρετικά επιθετικά και δυσεύρετα βακτήρια γαλακτικού οξέος από μια φιάλη Τilqu…

Stelios Dimitroulakis Stout

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 593, SteliosDimitroulakisStout, Ελληνική σπιτική stoutμπύρα αμερικανικού τύπου με 5,9% αλκοόλ και 42 IBUs. Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. 
Όλα ξεκίνησαν δέκα χρόνια πριν, κι ενώ μέχρι τότε ασχολούνταν με την παραγωγή κρασιού και αποσταγμάτων. Ο χημικός του τον προέτρεψε να ξεκινήσει να φτιάξει μπύρα από κιτ με πρωταρχικό σκοπό να φτιάξει προϊόν προς απόσταξη για να παράγει ουίσκι και βότκα, αλλά φυσικά και για ασχοληθεί με κάτι καινούργιο. Μερικά χρόνια αργότερα, γύρω στο 2015, ένας φίλος του διαβάζει για την παραγωγή μπύρας στο σπίτι και τον παρακινεί να ασχοληθούν ξανά, όμως αυτή τη φορά να παράγουν μπύρα όχι με κιτ, αλλά με την πολύ πιο ενδιαφέρουσα μέθοδο all grain. Αυτό ήταν η αρχή! Έκτοτε βράζει στο σπίτι προσπαθώντας να φτιάξει κάτι που θα καλύπτει τον ίδιο γευστικά αλλά και τους φίλους του που πάντα είναι πρόθυμοι να δοκιμάζουν τις μπύρες τ…

Canal Dive Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 592, Canal Dive Pilsner, ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ από την Κορινθιακή Ζυθοποιία στα Κρητικά της Aρχαίας Κορίνθου. Περισσότερα για τη ζυθοποιία στην ανάρτηση για την άλλη μπύρα της την Canal Dive BrownAle.
Η Canal Dive Pilsner είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη μπύρα με ξανθό, θολό, χρώμα και λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει πλούσιο και έντονο άρωμα βύνης κριθαριού με ελαφριές νότες λυκίσκου, μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι νόστιμη, ξεδιψαστική, μεστή, γλυκόπικρη και γλυκόπιοτη με έντονα βυνώδεις νότες. Τέλος στην μέσης διάρκεια επίγευσή της διακρίνεται μια ευχάριστη, ελαφριά πικράδα.
Πηγή : canaldive.gr

Nora

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 591, Baladin Nora, Ιταλική traditionalale μπύρα με 6,8% αλκοόλ και 10-12 IBUs, από τη ζυθοποιία BirraBaladinστο Piozzo της επαρχίας Cuneo στη Βόρεια Ιταλία. Το ζυθοποιείο δημιουργήθηκε το 1996 αρχικά ως brewpub από τον ζυθοποιό TeoMusso, για τον οποίο η μπύρα είναι πάθος, βαθιά αγάπη για τη γεύση και σίγουρα ένας τρόπος έκφρασης. Μέσα από τις συνταγές του, επικοινωνεί τις εξαιρετικές στιγμές της ζωής του, πτυχές του χαρακτήρα του και τη συνεχή αναζήτηση του για την τέλεια ισορροπία των αισθήσεων. Οι μπύρες Baladin, που σημαίνει στα γαλλικά «περιπλανώμενος διασκεδαστής», είναι σχεδιασμένες να συνοδεύουν φαγητό και είναι πολύ ξεχωριστές. Παρασκευάζονται με ζύμωση στη φιάλη, δηλαδή χωρίς προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα, αποκλειστικά από ιταλικές πρώτες ύλες, με βιώσιμες πρακτικές, σεβασμό στο περιβάλλον και είναι απαστερίωτες.

Η μπύρα Nora είναι η τρίτη μπύρα της Spicedσειράς της Baladin, μετά τις Issacκαι Wayan, οι οποίες φέρουν τα ονόματα των δυο παιδιών…

Arkoudi

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 590, Arkoudi, Ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ, από την Ηλειακή Ζυθοποιία στο Λαντζόϊ Ηλείας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Η μπύρα βρέθηκε στα χέρια μου ως δώρο από τα παιδιά μου που την βρήκαν σε ένα minimarket στο Αρκούδι Ηλείας, και επιτέλους κατάφεραν να βρουν μια μπύρα για να μου την κάνουν δώρο και να μην την έχω ήδη πιει!  Δυστυχώς από ολόκληρο internetκαι τόσα socialmedia δεν κατάφερα να αλιεύσω κάποια παραπάνω πληροφορία για τη συγκεκριμένη μπύρα. Άρα έχω μείνει με τις συγκεχυμένες πληροφορίες τις ετικέτας που αναφέρει : "Η μπύρα Ήλιδα είναι τοπικό προϊόν υψηλής ποιότητας." Άντε βγάλε άκρη τώρα. 
Όπως και να έχουν τα πράγματα η μπύρα Arkoudi, είναι τοπική, απαστερίωτη, αφιλτράριστη, ξανθιά, με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη, λίγο πιο έντονα από τα τυπικά της κατηγορίας. Το σώμα της είναι μεσαίο προς ελαφρύ με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι μεστή, ξεδιψαστική,…

Timmermans Kriek Lambicus

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 589, Timmermans Kriek Lambicus, βέλγικη lambic μπύρα με 4% αλκοόλ από την Brouwerij Timmermans, της παλαιότερης ενεργής ζυθοποιίας lambicμπύρας στον κόσμο, που από το 1993 ανήκει στον όμιλο John Martin s.a. Η ιστορία της ζυθοποιίας Timmermans χρονολογείται από το 1692 όταν ένα ζευγάρι αγόρασε ένα αγρόκτημα δίπλα στην εκκλησία του Sint-Pieter στην πόλη Itterbeek δυτικά των Βρυξελλών. Αρχικά ανήκε στον Jan Vandermeulen και ήταν γνωστή ως "Brouwerij De Mol" (The Mole Brewery). Το λογότυπο της Timmermans φέρει σήμερα ένα τυφλοπόντικα που ξεπροβάλει μέσα από ένα βαρέλι. Η Timmermans έχει διατηρήσει ζωντανή την παράδοση της αληθινής lambic από το 1702 έως και σήμερα! Αυτή η μοναδική μπύρα παρασκευάζεται στο Itterbeekέχοντας ως βάση το σιτάρι σε ποσοστό 30%. Η ζύμωσή της είναι ένα θαύμα της φύσης καθώς τα μικρόβια στον αέρα της κοιλάδας του Senne εισέρχονται στο ζυθογλεύκος και προκαλούν τη ζύμωση που είναι γνωστή ως αυθόρμητη. Αυτός είναι ο λόγος γι…

Canal Dive Brown Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 588, Canal Dive Brown Ale, ελληνική brownaleμπύρα με 5% αλκοόλ από την Κορινθιακή Ζυθοποιία στα Κρητικά της Αρχαίας Κορίνθου. Πρόκειται για την πρώτη εταιρία μικροζυθοποιΐας, παραγωγής και εμπορίας μπύρας στην Κορινθία. Ιδρύθηκε το 2014 από τον Γιώργο Μουρούτσο και τον Χαράλαμπο Ντιγκιρλάκη. Το όνομά της μπύρας είναι φυσικά εμπνευσμένο από το πασίγνωστο αξιοθέατο της πόλης, τη Διώρυγα της Κορίνθου. Στην παραγωγή της έχουν χρησιμοποιηθεί Ελληνικές βύνες από τη Θράκη και λυκίσκοι από την Αγγλία και την Αμερική.
Η Canal Dive Brown Ale είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη μπύρα, σκούρα καφέ στο χρώμα, ελάχιστα θολή, με λιγοστό μπεζ αφρό μέσης διάρκειας. Έχει απαλά αρώματα καβουρδισμένης βύνης και καραμέλας τα οποία όσο ζεσταίνεται γίνονται πιο έντονα και πολύ πιο ευχάριστα, μεσαίο προς γεμάτο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, βυνώδης, ισορροπημένα γλυκόπικρη, με καραμέλα και νότες μπισκότου και σοκολάτας. Τέλος η επίγευσή τ…

Gueuze Tilquin – Draft Version

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα587, Gueuze Tilquin – Draft Version, βέλγικη gueuze μπύραμε 5,3% αλκοόλαπότην Tilquin BreweryήμάλλονκαλύτεραGueuzerie Tilquin. Η Tilquin ιδρύθηκε το 2009 από τον Pierre Tilquin. Είναι ένα μικρό βελγικό παραδοσιακό οικογενειακό ζυθοποιείο που εδρεύει στο Bierghes των Βρυξελλών και αποτελεί τη μόνη gueuzerie στην περιοχή της Βαλλονίας. Παράγει αποκλειστικά gueuze μπύρες δηλαδή μπύρες που προκύπτουν από την ανάμειξη νέας και παλαιωμένης lambic μπύρας.
Η βαρελίσια έκδοση της Gueuze Tilquin είναι μια μπύρα αυθόμητης (spontaneous) ζύμωσης, που λαμβάνεται από την ανάμειξη μιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, νέας lambic με lambicsενός και δύο ετών που έχουν ζυμωθεί και ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια της Tilquin. Είναι αφιλτράριστη και απαστερίωτη κι επαναζυμώνεται σε ανοξείδωτα βαρέλια ή keykegs για 3 μήνες τουλάχιστον. Η ζυθοποίηση των lambicγίνεται στις ζυθοποιίες Boon, Lindemansκαι Girardin. Εκεί κατά τον βρασμό χρησιμοποιούνται μόνο παλιοί λυκίσκοι για να μην…

56 Isles Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 586, 56 Isles Pilsner, Ελληνική pilsnerμπύρα με 5,2% αλκοόλ από τη Μικροζυθοποιία Πάρου. Η μικροζυθοποιία ιδρύθηκε το 2014 στη Νάουσα από δύο νέους επιχειρηματίες, τον Παριανό Νικόλα Παυλάκη και τον λάτρη του νησιού Μαρίνο Αλεξάνδρου που ζει στο Λονδίνο. Στις αρχές του 2016 κυκλοφόρησε η πρώτη τους μπύρα, η 56 IslesPilsner που σήμερα βρίσκεται στο ποτήρι του "αγαπημένου μου μπυρολογίου". Η μπύρα που με το όνομα της τιμά τα 56 μικρά και μεγάλα νησιά που αποτελούν το σύμπλεγμα των Κυκλάδων, έχει αποσπάσει βραβεία 1 αστεριού και 2 αστεριών για τα έτη 2017 & 2018 αντίστοιχα, στο γνωστό διαγωνισμό "GreatTasteAwards"!
Έχει διαυγές ξανθό χρώμα, με αρκετό πυκνό, κρεμώδη, συνεκτικό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, βυνώδη, με απαλές νότες λυκίσκου. Το σώμα της είναι ελαφρύ με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι ξεδιψαστική, ισορροπημένη, αρκετά τραγανή όπως πρέπει να είναι μια pilsner. Τέλος, έχει μικρής διάρκειας …

Primator Premium

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 585, Primátor Premium, Τσέχικη lager μπύρα με 5% αλκοόλ και 24 IBUs, από την ιδρυθείσα το 1872 ζυθοποιία Primátor a.s (Pivovar Náchod - LIF Group Inc.), στο Náchod της Τσεχίας. Ανήκει στην "Traditional" σειρά της Primátor και είναι η μπύρα ναυαρχίδα της. Εξάγεται σε περισσότερες από 30 χώρες. Περνώντας στα της μπύρας, είναι ξανθιά (13 EBC) με άφθονο λευκό, κρεμώδη και συνεκτικό αφρό, μέσης διάρκειας. Έχει έντονα βυνώδη αρώματα, τα τυπικά της κατηγορίας. Έχει μέση ανθράκωση και ελαφρύ σώμα. Η γεύση της είναι γλυκόπικρη, μεστή, ισορροπημένη μεταξύ της βύνης και του λυκίσκου, ξεδιψαστική με νότες ψωμιούκαι μπισκότου. Τέλος η επίγευσή της είναι ξηρή, λίγο πικρή και με μεσαία διάρκεια.
Πηγή : primator.cz

La Trappe PUUR

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 584, La Trappe PUUR, Ολλανδική μοναστηριακή (Trappist)Belgian ale μπύρα, με 4,7% αλκοόλ, EBC 8 & IBU 27 από τους μοναχούς της Brouwerij de Koningshoeven, το πιο γνωστό από τα 2 Ολλανδικά μοναστήρια που φέρουν το γνωστό τραππιστόσημο στις φιάλες των μπυρών τους. Περισσότερα για το μοναστήρι εδώ.

Η La Trappe PUUR φέρει πιστοποίηση παρασκευής με πράσινη ενέργεια, από τον μοναδικό φορέα πιστοποίησης οργανικών ποιόντων στην Ολλανδία, Skal Biocontrole. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο πατέρας Abbot αποφάσισε να την ονομάσει PUUR (που σημαίνει "καθαρό" στα ολλανδικά). Μόνο υψηλής ποιότητας οργανικοί λυκίσκοι και βύνες κριθαριού, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή της.

Στο χρώμα είναι ξανθιά θολή με πυκνό, κρεμώδη, συνεκτικό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι γλυκά, βυνώδη, με απαλές νότες λυκίσκου. Το σώμα της είναι γεμάτο, με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι περισσότερο γλυκιά από πικρή πράγμα που από τη μια σε ξαφν…

Rychtář Grunt 11%

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 583, Rychtář Grunt 11%, Τσέχικη pilsenerμπύρα με 4,6% αλκοόλ, από την Pivovar Rychtář στο Hlinsko της κεντρικής Τσεχίας, στις όχθες του ποταμού Chrudimka. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1913 με την ονομασία Pivovar Hlinsko (Hlinsko Brewery). To 1948 κρατικοποιήθηκε κι έγινε μέρος των Horácké Breweriesκαι μετέπειτα East-Bohemian Breweries. Η πρώτη εμφιαλωμένη μπύρα ήταν το 1981, μια 12% lager με την ονομασία RYCHTÁŘ. Το 2008 αγοράστηκε από την PivovarLobkowicza.s. Η ζυθοποιία Rychtář παράγει 5 είδη μπύρας και αξίζει να σημειωθεί πως είναι ένα από τα λίγα ζυθοποιεία στην Τσεχία που, χρησιμοποιεί τον λυκίσκο στη φυσική του μορφή.

Η Rychtář Grunt 11% βρέθηκε στα χέρια μου και στο ποτήρι του μπυρολογίου ως δώρο της καλής συναδέλφου Σοφίας, από πρόσφατο ταξίδι στην Τσεχία! Na zdraví Σοφία!
Η σημερινή μπύρα λοιπόν, είναι ξανθιά, διαυγής με λευκό συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει απαλά βυνώδη αρώματα, τυπικά της κατηγορίας. Το σώμα της είναι ελαφρύ με μέση ανθράκωσ…

St Peter's The Saints Whisky Beer

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 582, St Peter's The Saints Whisky Beer, αγγλική scotch ale μπύρα με 4,8% αλκοόλ, από την St Peters Brewery στο Suffolk της ανατολικής Αγγλίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Η The Saints Whisky Beer είναι διαυγής, ξανθιά, με αρκετό, πυκνό, λευκό, αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι βυνώδη, με νότες ξύλου δρυός κι ευχάριστες καπνιστές νότες από βύνη καπνισμένη πάνω από τύρφη! Το σώμα της είναι μεσαίο κι έχει μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, πλούσια, ξηρή, πικρή, πικάντικη, με νότες καραμέλας, καπνισμένης βύνης και ουίσκυ, αφού σε αυτή έχει προστεθεί και ουίσκι από το κοντινό αποστακτήριο St. George’s Distillery στο Norfolk. Τέλος η επίγευσή της είναι επίσης πικάντικη με μια ευχάριστη πικράδα και έχει μεγάλη διάρκεια.

Πηγή : www.stpetersbrewery.co.uk

Peskesi Φουρόγατος Ξανθός

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 581, Φουρόγατος Ξανθός, Ελληνική, αφιλτράριστη, lager μπύρα με 4,7% αλκοόλ και 18 IBUs. Παρασκευάζεται από την κρητική ζυθοποιία Σόλο, για λογαριασμό του βραβευμένου εστιατορίου αυθεντικής Κρητικής κουζίνας, Πεσκέσι, στο Ηράκλειο Κρήτης. Το εστιατόριο που για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά φιγουράρει στην θέση της λίστας "Top 10 Greek & Regional Cuisine Restaurants, 2019 & 2018", και στη 18η θέση της γενικής λίστας "Top 100 Restaurant, 2018 & 2019"! Περισσότερα για το Πεσκέσι αλλά και τον Φουρόγατο, τον κρητικό αγριόγατο δηλαδή, (Felis Silvestris Cretensis) μπορείτε να διαβάσετε στην ανάρτηση για τον Μαύρο Φουρόγατο, εδώ. Tο χρώμα του ξανθού φουρόγατου είναι φυσικά ξανθό, θολό με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, φρουτώδη, με ελαφρώς hoppy νότες εσπεριδοειδών. Παρότι lager, το σώμα της είναι αρκετά γεμάτο και με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι μεστή, γλυκόπικρη, ξεδ…

Brewdog Indie

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 580, Brewdog Indie, Σκωτσέζικη pale ale μπύρα με 30 IBU και 4,2 % αλκοόλ από την ιδρυθείσα το 2007 ζυθοποιίαBrewdog, στοFraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ. Η indie (από το independent)paleale είναι ξανθιά με λευκό πυκνό και συνεκτικό αφρό μεγάλης διάρκειας. Ανήκει τη σειρά "Headliners" και αποτελεί την ιδανική μπύρα για τους μη μυημένους στις craftμπύρες και alesγενικότερα, για μια ομαλή μετάβαση σε αυτές. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιούνται 4 βύνες (Munich, Wheat, Pale Ale & Caramalt) και 3 ποικιλίες λυκίσκου (Cascade, Mosaic & Simcoe). Τα αρώματά της είναι απαλά, φρουτώδη, με νότες καραμέλας και μπισκότου. Έχει ελαφρύ σώμα και μέση ενανθράκωση. Η γεύση της είναι ευχάριστη, ξεδιψαστική, γλυκόπικρη, με ευχάριστες φρουτώδεις νότες αχλαδιού, εσπεριδοειδών και καραμέλας. Τέλος, η επίγευσή της είναι ελάχιστα πικρή, ξηρή και μέσης διάρκειας.


Πηγή : www.brewdog.com

St Peter's Ruby Red Ale

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα579St Peter's Ruby Red Ale, αγγλικήred ale μπύραμε 4,3% αλκοόλ, απότηνSt Peters Brewery στοSuffolk τηςανατολικήςΑγγλίας. Το ζυθοποιείο χτίστηκε το 1996 σε ένα παραδοσιακό συγκρότημα πρώην γεωργικών κτιρίων δίπλα στο StPeter'shall. Σε αυτό παράγεται μια μεγάλη ποικιλία κλασσικών αγγλικών ales (και όχι μόνο φυσικά), στη ζυθοποίηση των οποίων χρησιμοποιούνται ντόπια προϊόντα, βυνοποιημένα κριθάρια και λυκίσκοι της γύρω περιοχής του Kentκαι το εξαιρετικής ποιότητας νερό από την γεώτρηση του ζυθοποιείου στα 100 μέτρα από αυτό. Ο μεγαλύτερος όγκος παραγωγής του ζυθοποιείου είναι realales (caskconditionedαφιλτράριστες και απαστερίωτες alesτων οποίων το τελικό στάδιο ωρίμανσης λαμβάνει χώρα στις pubs) και ένα μικρό ποσοστό καταλήγει στα όμορφα μπουκάλια οβάλ σχήματος, βασισμένα σε ένα μουκάλι ginτου 18ου αιώνα από το Gibbstown της Φιλαδέλφειας, τα οποία φέρουν ανάγλυφο το λογότυπο της ζυθοποιίας.

Το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο, ρουμπινένιο, με σχετικά λ…

Baltika #3 Classic

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 578, Baltika #3 Classic (Классическое). Ρώσικη lager μπύρα με 4,8% αλκοόλ, από την Baltika Brewery (Baltic Beverages Holding - Carlsberg) (Пивоваренная компания "Балтика") στην Αγία Πετρούπολη. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1990 και από το 2007 ανήκει στο group της Δανέζικης Carlsberg. Είναι η μεγαλύτερη ζυθοποιία της Ρωσίας κι από τις σπουδαιότερες στην Ευρώπη. Έχει στην κατοχή της 11 ζυθοποιεία σε μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, δύο εκ των οποίων βρίσκονται στην Αγία Πετρούπολη. Η Baltika #3 παράγεται από το 1992, έχει αποσπάσει πάνω από 30 βραβεία σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς όπως βλέπουμε εδώ κι εξάγεται σε πάνω από 40 χώρες.
Είναι ξανθιά, διαυγής με λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει απαλά βυνώδη αρώματα, τα τυπικά της κατηγορίας. Η γεύση της είναι ξεδιψαστική, χωρίς κάποιον ιδιαίτερο χαρακτήρα, νερουλή κι εχει λίγο γλυφή αίσθηση. Έχει ελαφρύ σώμα και μέση ανθράκωση. Η επίγευσή της είναι μικρής διάρκειας και σε αντιστοιχία με τη γεύση…

Nikos Georgiou Hibiscus Hoppy Sour Ale

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα577, Nikos Georgiou Hibiscus Hoppy Sour Ale, Ελληνική, σπιτικήξινόμπυραμε 4% αλκοόλ, απότονοικοζυθοποιόΝίκοΓεωργίου (γνωστόςστα social media ωςNick Priest). Περισσότερα για τον Νίκο, που δεν σταματάει ποτέ να πειραματίζεται με νέες συνταγές, μπορείτε να διαβάσετε σε παλαιότερη ανάρτηση εδώ. H σημερινή μπύρα, του Νίκου είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, διαυγέστατη παρότι αφιλτράριστη, με υπέροχο έντονο κόκκινο χρώμα που φυσικά τις προσδίδεται από τον ιβίσκο που χρησιμοποιήθηκε στη ζυθοποίησή της, και αρκετό ροζ αφρό μικρής σχετικά διάρκειας! Τα αρώματά της είναι πάρα πολύ ευχάριστα, ιδιαίτερα hoppy, φρουτώδη, με απαλές νότες τροπικών φρούτων!Έχει ελαφρύ προς μεσαίο σώμα, και αρκετή ανθράκωση που την κάνει εξαιρετικά αναζογωνητική και ξεδιψαστική. Η γεύση της είναι εντυπωσιακά απολαυστική, φρουτώδης, όξινη, ελάχιστα στυφή, και χαρίζει αρκετά επιφωνήματα ευχαρίστησης σε οποίον είναι φίλος των sour μπυρών στους οποίους συμπεριλαμβάνομαι κι ο ίδιος! Τέλος η επίγευσ…

Αναστασίου Σταράτη

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 576, Αναστασίου Σταράτη, Ελληνική hefeweizenμπύρα με 4,7% αλκοόλ και 10 IBUs από την Μικροζυθοποιία Αναστασίου στο Χαλάνδρι Αττικής. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ. Αν δεν έχω χάσει το μέτρημα η Σταράτη πρέπει να είναι η 23η συνταγή της ζυθοποιίας, παραδοσιακή γερμανική με εκλεκτές γερμανικές βύνες σιταριού σε ποσοστό 60%.
Είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη, ξανθιά θολή με άφθονο πυκνό, κρεμώδη, αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ευχάριστα με έντονα φρουτώδεις νότες μπανάνας, γαρύφαλου αλλά και εσπεριδοειδών. Το σώμα της είναι μέτριο προς γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι ιδιαίτερα απολαυστική, γλυκόπιοτη κι έχει ένα πολύ ευχάριστο αναζωογονητικό χαρακτήρα με υπέροχες νότες λεμονιού. Παρόλο που οι weissμπύρες δεν είναι και οι καλύτερές μου, η συγκεκριμένη μου άρεσε ιδιαίτερα κυρίως γιαυτόν το λεμονάτο χαρακτήρα.Τέλος η επίγευσή της είναι γλυκιά, ελαφρώς όξινη κι έχει μεγάλη διάρκεια.
Πηγή: www.facebook.com/zythosanastasiou

Peskesi Φουρόγατος Μαύρος

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 575, Φουρόγατος Μαύρος, Ελληνική stout μπύρα με 6,5% αλκοόλ και 40 IBUs! Παρασκευάζεται από την κρητική ζυθοποιία Σόλο, στην Καλλιθέα Ηρακλείου Κρήτης για λογαριασμό του βραβευμένου εστιατορίου αυθεντικής Κρητικής κουζίνας, Πεσκέσι. Το εστιατόριο που για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά φιγουράρει στηνθέση της λίστας "Top 10 Greek & Regional Cuisine Restaurants, 2018 & 2019", και στη 18η θέση της γενικής λίστας "Top 100 Restaurant, 2018 & 2019"!
Η κουζίνα του βασίζεται αποκλειστικά σε παραδοσιακές συνταγές, σε αγνά υλικά της κρητικής γης και στις αρχές που διέπουν την αυθεντική κρητική κουζίνα, μια κουζίνα με παράδοση γεύσεων, αρωμάτων και υλικών, που ξεκινά από αρχαιοτάτων χρόνων και φθάνει μέχρι και σήμερα. Το μενού, και η συνολική εικόνα του εστιατορίου, είναι αποτέλεσμα μιας πολυετούς έρευνας και πολλής αφοσιωμένης δουλειάς πάνω στα χαρακτηριστικά της κρητικής διατροφής και στην αναζήτηση παραδοσιακών κρητικών συνταγών κ…

ΚΥΚΑΩ Brut IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 574, ΚΥΚΑΩ BrutIPA, Ελληνική brutIPA μπύρα με 8% αλκοόλ και 40 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ.  HBrutIPAκυκλοφόρησε την άνοιξη που μας πέρασε ως μια από τις 4 μπύρες της ανοιξιάτικης σειράς Spring, μαζί με τις WITIPA, RYEIPA & DIPA. Το χρώμα της είναι θολό ξανθοκίτρινο, με αρκετό, λευκό, πυκνό και θορυβώδη αφρό μικρής σχετικά διάρκειας. Τα αρώματα τηςείναι απαλά, με ιδιαίτερα ευχάριστες, ανοιξιάτικες νότες ανθέων και τροπικών φρούτων που της προσδίδονται από τις δύο ποικιλίες λυκίσκων (Hallertau Blanc & Cascade) που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι μεσαίο, έχει μέση ανθράκωση και υπέροχη γεύση, γλυκόπικρη, με φρουτώδεις νότες ανανά και ροδάκινου. Τέλος η επίγευσή της είναι πικρή, ξηρή και μεγάλης διάρκειας. Μια πραγματικά ανοιξιάτικη μπύρα, που τραβιέται και το καλοκαίρι φυσικά, θέλει όμως…