Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2019

St. Bernardus Christmas Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 636, St. Bernardus Christmas Ale, Βέλγικη quadrupel abbeyale, εποχιακή μπύρα με 10% αλκοόλ και 20 IBUs, από την St. Bernardus Brouwerij στο Watou της Δυτικής Φλάνδρας. Περισσότερα για το πασίγνωστο αυτό ζυθοποιείο μπορείτε να διαβάσετε εδώ και αξίζει να το κάνετε.

Το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο σχεδόν μαύρο (60 EBC), με κρεμώδη, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας! Τα αρώματά της είναι υπέροχα, γλυκά, σχεδόν μεθυστικά, φρουτώδη, με απαλές νότες γλυκάνισου, καραμέλας και φυσικά της μαγιάς του ζυθοποιείου που χρονολογείται από το 1946 και της προσδίδει μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα. Έχει μεσαίο προς γεμάτο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πραγματικά απολαυστική, γλυκιά, φρουτώδης με νότες σκούρων αποξηραμένων φρούτων, σταφίδας, δαμάσκηνου και καφέ ζάχαρης! Η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, γλυκιά, ελάχιστα πικάντικη και ελαφρώς όξινη. Δοκιμάστε τη με συνοδεία αποξηραμένων δαμάσκηνων και δεν θα χάσετε!
Πηγή: www.sintbernardus.be


Σόλο Lupulina

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 635, Σόλο Lupulina, Ελληνική indiapalealeμε 5,5% αλκοόλ και μόνο 30 IBUs από τη μικροζυθοποιία Σόλο στο Ηράκλειο της Κρήτης! Η ονομασία της προέρχεται από τη φάρμα παραγωγής βιολογικών λυκίσκων lupulina στην Τζιρόνα της Ισπανίας, από την οποία προέρχονται και οι λυκίσκοι (Cascade & Chinook) που έχουν χρησιμοποιηθεί σε αυτήν.
Lupulina, είναι σκούρα ξανθιά, θολή με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι καταπληκτικά, με έναν υπέροχο hoppy χαρακτήρα με νότες εσπεριδοειδών, που της προσδίδονται από τους προαναφερθέντες Καταλανικούς λυκίσκους! Έχει μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι υπέροχη, γλυκόπικρη, με νότες εσπεριδοειδών αλλά και καραμέλας! Τέλος η επίγευσή της είναι και μεγάλης διάρκειας με μια ελαφριά πικράδα. Συνοψίζοντας προκειται για μια ιδιαίτερα αρωματική και ευκολόπιοτη IPA!
Πηγή : solobeer.gr

Kasteel Donker

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 634, Kasteel Donker, Βελγική strongdarkale (quadruple) μπύρα, με 11% αλκοόλ, από την ζυθοποιία Brouwerij Van Honsebrouck, στην πόλη Ingelmunster. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Η σημερινή μπύρα παρασκευάζεται από το 1989, είναι η πρώτη της σειράς "Kasteel", και αποτελεί τη ναυαρχίδα της. Το όνομα είναι μια σαφής αναφορά στο κάστρο Ingelmunster που ανήκει στην οικογένεια Van Honsebrouck, το οποίο απεικονίζεται στην ετικέτα. Μετά το πέρας της ζυθοποίησης της Donker, η μπύρα θα παραμείνει για τουλάχιστον έξι εβδομάδες πριν να της επιτραπεί να φύγει από το ζυθοποιείο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της παραδοσιακής μπύρας είναι ότι στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιούν Αγγλικούς λυκίσκους. Με τα χρόνια η μπύρα άλλαξε το όνομά της πολλές φορές. Αρχικά ξεκίνησε ως Kasteelbier Donker, αργότερα μετονομάστηκε σε Kasteelbier Bruin, κατόπιν Kasteel Bruin πριν τελικά επιστρέψει στις ρίζες του: Kasteel Donker.
Η Kasteel Donker είναι…

Page 24 Barley W Smoky

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα633, Saint Germain (Page 24) Black Edition Barley W Smoky, Γαλλικήμπύραυβριδικούτύπου, barley wine καικαπνιστήμε10,9%αλκοόλ. Παράγεται από την Brasserie Saint Germain (Page 24), για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ.

Η Barley W Smokyανήκει στη σειρά Black Edition, είναι μια σκούρα κόκκινη μπύρα με άφθονο, πυκνό, κρεμώδη, καφέ αφρό, μεγάλης διάρκειας. Έχει έντονα αρώματα που της προσδίδονται κυρίως από την καπνιστή βύνη, ενώ καθώς ζεσταίνεται αρχίζει να διακρίνεται και το αλκοόλ συντελώντας σε ένα ιδιαίτερο αρωματικό μπουκέτο. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, καπνιστή, περίεργη στην αρχή καθώς ο συνδυασμός του γλυκού με το καπνιστό δεν είναι ιδιαίτερα συνηθισμένος στην μπύρα, αλλά μετά από λίγο αποδεικνύεται τουλάχιστον ενδιαφέρουσα! Προσωπικά μου άρεσε πολύ και σίγουρα θα την έπινα ξανά. Τέλος, σε αντιστοιχία με τη γεύση, καπνιστή και γλυκόπικρη είναι και η επίγευσή της η οπο…

Brewdog Hazy Jane

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα632, Hazy Jane,Σκωτσέζικη New England IPA μπύρα με 50 IBUs και 7,2%αλκοόλ από την ιδρυθείσα το2007 ζυθοποιίαBrewdog, στοFraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Ανήκει τη σειρά "Amplified" και στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί βύνες Carafa, Crystal, Pale & Rye, σιτάρι και βρώμη και λυκίσκοι Amarillo, Hallertauer Blanc, Magnum & Mandarina Bavaria. Η Hazy Jane είναι θολή ξανθοκίτρινη με αρκετό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα hoppy, φρουτώδη, με νότες τροπικών φρούτων. Έχει μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πραγματικά απολαυστική, γλυκόπικρη με ευχάριστες φρουτώδεις νότες τροπικών φρούτων, ανανά, μάνγκο αλλά και εσπεριδοειδών. Τέλος, η επίγευσή της είναι κι αυτή γλυκόπικρη με έναν ελαφρώς πικάντικο χαρακτήρα και μεγάλη διάρκεια!
Πηγή : www.brewdog.com

Axiom Brewery Greek Fire

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 631, Axiom Brewery Greek Fire, Τσέχικη imperial stout μπύρα με 12,5% αλκοόλ και 60 IBUs. Παρασκευάζεται από την νεοιδρυθείσα craftμικροζυθοποιία, Axiom Brewery στην ανατολική Τσεχία, μόλις 60 χλμ βορειοανατολικά του Brno. Brewmasterτης ζυθοποιίας είναι ο ίσως παγκοσμίως γνωστός στην craftσκηνή μπύρας, KjetilJikiun, της "δικής" μας Σόλο στο Ηράκλειο Κρήτης. Αλλά και ο Headbrewerέχει δεσμούς με τη χώρα μας αφού είναι Έλληνας. Πρόκειται για τον Νικηφόρο Φιδετζή των σάτυρων της ελληνικής craftσκηνής μπύρας, SatyrBrews. ΗAxiomBreweryδραστηριοποιείται και στον χώρο των pubs, με 4 προς στο παρόν σημεία (taprooms), 2 στη Μόσχα, 1 στην Αγία Πετρούπολη και ένα στο Brno.
Η ονομασία της σημερινής μπύρας, GreekFire, αναφέρεται στο υγρό πυρ, το εμπρηστικό όπλο της Βυζαντινής αυτοκρατορίας όπου ως τέτοιο μας προϊδεάζει για τη φωτιά που θα ανάψει το αλκοόλ στο στομάχι μας! Το χρώμα της είναι μαύρο, με πυκνή ροή στο σερβίρισμα και με κρεμώδη, συνεκτικό, καφέ αφ…

Lola Fresh! IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 630, Lola Fresh! IPA, Ελληνική, φρέσκια,απαστερίωτη και αφιλτράριστη, αμερικάνικου τύπου India Pale Ale μπύρα με 6% αλκοόλ και 40 IBUs. 6% αλκοόλ και 40 IBUs. Παράγεται από τη Ζυθοποιία Πηνειού στη Λάρισα, για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ, στην παρουσίαση της πρώτης της ετικέτας.

Η Lola Fresh! IPA αποτελεί την τρίτη κατά σειρά ετικέτα της ζυθοποιίας. Είναι θολή, σκούρα ξανθιά με χάλκινες ανταύγειες και αρκετό λευκό αφρό μέσης διάρκειας! Τα αρώματα της είναι hoppyμε ευχάριστες νότες καραμέλας. Το σώμα της είναι ελαφρύ με χαμηλή σχετικά ανθράκωση! Η γεύση της είναι πολύ καλή, ξεδιψαστική, ελαφρώς πικρή με νότες εσπεριδοειδών. Τέλος η επίγευσή της είναι μέσης διάρκειας με κύριο χαρακτηριστικό την ελαφριά πικράδα που της προσδίδεται από τους λυκίσκους που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της.
Πηγή: www.pineiosbrewery.gr

Brewdog Raspberry Blitz

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα629, Raspberry Blitz, Σκωτσέζικη sour ale μπύρα με 8 IBUκαι λιγότερο από0,5%αλκοόλ από την ιδρυθείσα το2007 ζυθοποιίαBrewdog, στοFraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Η Raspberry Blitz ανήκει τη σειρά "Tuned" και στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί βύνες Carapils, Marris Otter & Torrified Wheat, νιφάδες βρώμης και γερμανικός λυκίσκος Magnum. Η συγκεκριμένη σειρά απαρτίζεται (αυτή τη στιγμή) από 4 μπύρες, όλες "χωρίς" κάτι: 3 χωρίς αλκοόλ και 1 χωρίς γλουτένη! Αρκετοί θα αναρωτηθούν γιατί να προτιμήσει κάποιος μια ξινή βυσσινάδα χωρίς αλκοόλ. Κατά την προσωπική μου άποψη, αν εξαιρέσουμε την αντιβίωση και την οδήγηση, όντως δεν υπάρχει κανένας λόγος να την προτιμήσει κάποιος, όμως θεωρώ πως ο σκοπός αυτής τη σειράς είναι ιδιαίτερα σημαντικός γιατί απευθύνεται και σε άτομα που αγαπούν την craftμπύρα αλλά είναι αναγκασμένοι για λόγους υγείας να ζουν "χωρίς" αλκοόλ ή γλουτένη.
Περνώντας στα της μπύρας…

Strange Brew Lemonfarm

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα628, Strange Brew Lemonfarm, Ελληνική saison/farmhouse μπύραμε 5,5% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία Strange Brew σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Μεταμόρφωσης. Κυκλοφόρησε στα τέλη του Αυγούστου που μας πέρασε.
Οι saisonμπύρες προέρχονται από Βέλγους ζυθοποιούς στη Βαλλονία στα τέλη του 18ου αιώνα. Ζυθοποιούνταν τον χειμώνα με σκοπό να αποθηκευθούν και να καταναλωθούν τους καλοκαιρινούς μήνες από τους αγρότες της περιοχής, ξεδιψάζοντάς τους στα χωράφια, γι' αυτό και έπρεπε να έχουν λίγους αλκοολικούς βαθμούς, γύρω στο 2 με 3%, αν και σήμερα η περιεκτικότητά τους σε αλκοολ κυμαίνεται μεταξύ 5 και 6,5%.
Η σημερινή saisonμπύρα, έχει θολό ξανθοκίτρινο χρώμα με αρκετό, λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, φρουτώδη, ελαφρώς hoppy, με νότες λεμονόχορτου. Το σώμα της είναι ελαφρύ και με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι δροσιστική και αναζωογονητική, γλυκιά και λίγο όξινη, με νότες εσπεριδοειδων! Τέλος, η επί…

Sadler's Peaky Blinder Black IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 627, Sadler's Peaky Blinder Black IPA, Αγγλική μαύρη india pale ale μπύρα με 4,6% αλκοόλ και 29 IBUs από την ζυθοποιία Sadler's Brewing Co, στο Stourbridge των West Midlands, δυτικά του Birmingham. Περισσότερα για τη ζυθοποιία και την ιστορία της μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Η Peaky Blinder Black IPA είναι μια από τις 5 μπύρες της σειράς Peaky Blinder. Υπάρχει ακόμα η pale ale,η stout, η lager και το Rhubarb cider. Στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί 3 βύνες, pale crystal chocolate, roasted και wheat και 5 ποικιλίες λυκίσκου Amarillo, Cascade, Citra, Chinook & Nelson Sauvin. Περνώντας στα της μπύρας, η το χρώμα της είναι μαύρο με αρκετό, κρεμμώδη, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα βυνώδη με απαλές νότες σοκολάτας, καφέ και λυκίσκου. Το σώμα της είναι ελαφρύ προς μεσαίο με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι γλυκόπικρη, ισορροπημένη, πικάντικη και hoppy, με νότες πικρής σοκολάτας, καραμέλας. Τέλος η επίγευσή…

Αναστασίου Μόκα

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 626, Αναστασίου Μόκα, Ελληνική imperialcoffeeIPA μπύρα με 8,5% αλκοόλ και 60 IBUs από την Μικροζυθοποιία Αναστασίου στο Χαλάνδρι Αττικής. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Τη Μόκα τη δοκίμασα για πρώτη φορά τον περασμένο μήνα στο 1oAthensCraftBeerFestivalκαι αμέσως μπήκε στη καρδιά μου! Στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί καφές Arabica, κακάο, λακτόζη και 3 ποικιλίες λυκίσκου, Amarillo, Cascade & Citra.
Είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη, θολή πορτοκαλόξανθη με πυκνό, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι έντονα, βυνώδη αλλά και hoppy μαζί, με πραγματικά υπέροχες νότες μόκας που θυμίζουν αυτές μιας μους σοκολάτας. Το σώμα της είναι γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι φοβερά απολαυστική, γλυκόπικρη και γλυκόπιοτη με υπέροχες hoppyνότες και φυσικά νότες καφέ, κακάο, σοκολάτας αλλά και του αλκοόλ που καθώς ζεσταίνεται γίνεται και πιο εμφανές! Τέλος η επίγευσή της έχει τα αντίστοιχα χαρακτηριστικά της γεύσης, μια ιδιαί…

Chios Beer BBQ

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 625, Chios Beer BBQ, Ελληνική καπνιστή μπύρα με 5,5% αλκοόλ από τη Ζυθοποιία Χίου, για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ, σε προηγούμενη ανάρτηση στις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου, για την Chios Beer Wheat - with mastic.

Η Chios Beer ΒΒQ είναι αφιλτράριστη και απαστερίωτη, περιορισμένης παραγωγής, στην παραγωγή της οποίας έχει χρησιμοποιηθεί βύνη καβουρδισμένη με παραδοσιακή μέθοδο, φυσικά καπνισμένη με ξύλο οξιάς. Το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο με χάλκινες ανταύγειες και αρκετό κρεμώδη, συνεκτικό, μπεζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι βυνώδη με πάρα πολύ ευχάριστες καπνιστές νότες τόσο έντονες όσο χρειάζεται. Το σώμα της είναι μεσαίο με χαμηλή σχετικά ανθράκωση. Η γεύση της είναι πραγματικά πολύ καλή, γλυκόπικρη, με μια ελαφριά πικράδα και καπνιστές νότες, που δεν σε "κουράζουν"! Τέλος, η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, ελάχιστα πικρή με κύριο χαρακτηριστικό και πάλι τις νότες της καπνιστής βύνης.

Stelios Dimitroulakis Cocoa Stout

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 624, Stelios Dimitroulakis Cocoa Stout, Ελληνική σπιτική stoutμπύρα με 5,9% αλκοόλ και 42 IBUs. Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. Για τον Στέλιο μπορείτε να διαβάσετε εδώ, στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου!

Η σημερινή μπύρα του Στέλιου, είναι χειροποίητη φυσικά, αφροζύμωτη, μαύρη, με κρεμώδη, συνεκτικό, καφέ αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη με ιδιαίτερα ευχάριστες νότες κακάο, καβουρδισμένης βύνης, και σοκολάτας. Έχει γεμάτο σώμα, χαμηλή σχετικά ανθράκωση και η γεύση της είναι υπέροχη, βυνώδης, γλυκόπικρη, με ένα ιδιαίτερα ευχάριστο χαρακτήρα στον οποίο κυριαρχούν οι νότες κακάο και πικρής σοκολάτας. Η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας με κύρια χαρακτηριστικά μια ευχάριστη πικράδα και μια πολύ ελαφριά οξύτητα.

BrewDog Quench Quake

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 623, Quench Quake, Σκωτσέζικη sour ale μπύρα με 37 IBUs και 4,6% αλκοόλ από την ιδρυθείσα το 2007 ζυθοποιία Brewdog, στο Fraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.

Η σημερινή ξινόμπυρα είναι θολή, κιτρινόξανθη με αρκετό λευκό αφρό μέτριας συνοχής και διάρκειας. Ανήκει τη σειρά "Headliners" και στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί 3 ποικιλίες βυνών, Crystal, Pale & Caramalt, και γερμανικός λυκίσκος perle. Τα αρώματά της είναι έντονα, φρουτώδη, με νότες εσπεριδοειδων, γκρειπφρουτ, lime και φλουδας μανταρινιού. Έχει ελαφρύ σώμα και αρκετή ενανθράκωση. Η γεύση της είναι ιδιαίτερα αναζωογονητική, ευχάριστη, ξεδιψαστική, αρκετά όξινη και στυφή με ευχάριστες φρουτώδεις νότες αντίστοιχες των αρωμάτων. Τέλος, η επίγευσή της είναι όξινη, με μέση διάρκεια.

Πηγή : www.brewdog.com

Anchor Brewers' Pale Ale - Nelson

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 622, Anchor Brewers' Pale Ale - Nelson, Αμερικάνικη pale ale μπύρα με 5,3% αλκοόλ και 39 IBUs, από τη ζυθοποιία Anchor Brewing Company στο San Francisco της Καλιφόρνιας των ΗΠΑ. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Η σημερινή μπύρα (Brewers' Pale Ale - Nelson Hop Blend)είναι η πρώτη συνταγή της σειράς "Brewers' Pale Ale". Σε κάθε συνταγή αυτή της σειράς οι ζυθοποιοί της Anchor πειραματίζονται με διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκου, κάνοντας την αρχή στα τέλη του 2017 με την γνωστή ποικιλία Nelson Sauvin από τη Νέα Ζηλανδία.
Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιούνται 4 ποικιλίες βυνών, δίστιχο κριθάρι, κόκκινο σιτάρι, pilsner και acidulated. Το χρώμα της είναι θολό, ξανθό, με αρκετό κρεμώδη και συνεκτικό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Το αρώματά της είναι αρκετά hoppyμε ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών, κίτρο, φλούδας γκρέιπφρουτ και νεράντζι που της έχουν προσδοθεί κυρίως από το διπλό dry-hopping που έχει υποστεί με τον Nelson…

Magna Lager

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 621, Magna Lager, Ελληνική lager μπύρα με 4,5% αλκοόλ, από την Ηλειακή Ζυθοποιία στο Λαντζόϊ Ηλείας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Η Magna Lager, είναι φρέσκια, τοπική, απαστερίωτη, ξανθιά, με πλούσιο, λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι κυρίως βυνώδη, με τις νότες του λυκίσκου να ακολουθούν. Το σώμα της είναι ελαφρύ με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι ευχάριστη, μεστή, ξεδιψαστική και γλυκόπιοτη, με απαλές νότες λυκίσκου! Τέλος η επίγευσή της είναι ελάχιστα πικρή, και με μέση διάρκεια.

Sui Generis / Clepsydra Smoked Baltic Porter

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 620, Sui Generis / Clepsydra Smoked Baltic Porter, Ελληνική καπνιστή Baltic porter με 8,5% αλκοόλ. Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration beer) μεταξύ της νεοσύστατης Sui Generis και της Clepsydra Nomad Brewing. Για τη Clepsydra και τον άνθρωπο πίσω από αυτήν, τον Πάνο Ζώτο μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Η Sui Generis συστάθηκε μόλις πρόσφατα από τον οικοζυθοποιό Νίκο Γεωργίου, γνωστό στον κύκλο της ελληνικής craft σκηνής και των ζυθόφιλων γενικότερα, αλλά και στους φίλους του παρόντος ιστολογίου, αφού μέσα από τις σελίδες αυτές έχουν παρουσιαστεί αρκετές σπιτικές συνταγές του. Δείτε τις εδώ.

Η σημερινή "συνεργατική" smoked baltic porter παρουσιάστηκε για πρώτη φορά πριν μερικές ημέρες στο 1ο Athens Craft Beer Festival. Ήταν από τις μπύρες που ξεχώρισαν, απέσπασε ιδιαίτερα θετικά σχόλια από αρκετούς επισκέπτες και φυσικά την τρίτη και τελευταία μέρα του φεστιβάλ έγινε sold out από νωρίς!

Περνώντας στη γευσιγνωσία της, το χρώμα της είνα…

Kavala's Microbrewery / Kykao - Summer Session IPA

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα619, Summer Session IPA, Ελληνική session ipa με5,4%αλκοόλκαι100+ IBUs. Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration μπύρα) μεταξύ της Μικροζυθοποιίας Καβάλας και της ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπης Συνεργατικής Νανοζυθοποιίας, η οποία ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της πρώτης. Για τις δυο μικροζυθοποιίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ κι εδώ, αντίστοιχα.
Η σημερινή session ipa, είναι χειροποίητη, αφιλτράριστη και αφροζύμωτη μπύρα. Έχει ξανθοκίτρινο, θολό χρώμα με αρκετό, λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, φρουτώδη, με έναν ιδιαίτερα επιθετικό, hoppy χαρακτήρα που της προσδίδεται από τις 4 ποικιλίες λυκίσκου (Colombus, Centennial, Chinook & Mosaic) που σύμφωνα με την ετικέτα έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της, με νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Το σώμα της είναι μεσαίο και με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι υπέροχη, περισσότερο πικρή απ' ότι γλυκιά, με περισσότερα IBUs από μια double IPA (οπως ρητώ…

Sadler's Peaky Blinder Pale Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 618, Sadler's Peaky Blinder Pale Ale, Αγγλική pale ale μπύρα με 4,5% αλκοόλ και 26 IBUs από την ζυθοποιία Sadler's Brewing Co, στο Stourbridge των West Midlands, δυτικά του Birmingham. H ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1861 από τον Nathaniel Sadler και αργότερα επεκτάθηκε από τον γιο του Thomas Alexander Sadler, όπου τη λειτούργησε στο Windsor Castle Inn, την brewpub της οικογενείας μέχρι το 1927. Στην brewpub μεγάλωσε κι ο γιος του, John, (γνωστός και ως Jack). Ο Jack αργότερα πέρασε τόσο το πάθος του όσο και τη γνώση του για τη ζυθοποιία στο γιο και τον εγγονό του John και Chris Sadler, τέταρτη και πέμπτη γενιά ζυθοποιών αυτή τη στιγμή. Ξεκίνησε να παράγει μπύρα ξανά στην ίδια brewpub, το χειμώνα του 2004, 77 χρόνια μετά την παραγωγή του τελευταίου pint του Thomas Sadler το 1927. Το 2015 το ζυθοποιείο μετακόμισε από το κάστρο του Windsor σε ένα πολύ μεγαλύτερο χώρο που χτίστηκε στο Lye, κοντά στην αρχική τοποθεσία, κι έχει γίνει για άλλη μια φορά μια ακ…

Degenberg Hefe Weissbier

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 617, Degenberg Hefe Weissbier, Γερμανική weiss μπύρα με 5,3% αλκοόλ! Παράγεται στην καρδιά της Βαυαρίας, για την ιδρυθείσα το 1548, Degenberg Weissbier, την πρώτη παγκοσμίως ζυθοποιία σταρένιας μπύρας! Σήμερα, συσχετίζουμε τη weiss μπύρα κυρίως με τη Βαυαρία, όπου γίνεται πάντα με μαγιά για ales. Όμως η γεωγραφική προέλευση της σύγχρονης weissbier πιθανότατα ξεκινά τον 12ο ή τον 13ο αιώνα στη Βοημία στη σημερινή Τσεχική Δημοκρατία, από όπου σταδιακά μεταφέρεται στη γειτονική Βαυαρία. Εκεί, το 1520, η οικογένεια Degenberg, μια δυναστεία ευγενών από το χωριό Schwarzach, κατάφερε να αποκτήσει από την κυρίαρχη δυναστεία Wittelsbach της Βαυαρίας την αποκλειστική και διαρκή άδεια να παράγει weiss μπύρες, παρότι οι σταρόμπυρες τεχνικά παραβίαζαν τον νόμο του 1516 περί καθαρότητας του ζύθου ο οποίος επιτρέπει μόνο κριθάρι, λυκίσκο, μαγιά και νερό για την παραγωγή μπύρας (Reinheitsgebot).

Προς απογοήτευση των Δουκών της Βαυαρίας, ωστόσο, αυτό το προνόμιο ζυθοποί…

Strange Brew Uncle Jam's Tale #6 Session IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 616, Uncle Jam's Tale #6 SessionIPA, Ελληνική session IPA μπύρα με 4,5% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία Strange Brew σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Μεταμόρφωσης. Κυκλοφόρησε στα τέλη του Αυγούστου που μας πέρασε. Θυμηθείτε την προηγούμενη ιστορία (#5) του γνωστού παραμυθατζή θείου Jam, εδώ.

Η σημερινή sessionipa, έχει ξανθοκίτρινο θολό με αρκετό, λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, φρουτώδη, με έναν τροπικό και hoppyχαρακτήρα, με νότες ανανά και ροδάκινου. Το σώμα της είναι μεσαίο και με αρκετή ανθράκωση, ότι πρέπει για το αποκαλόκαιρο που ακόμα διανύουμε στα μέσα του Οκτωβρίου! Η γεύση της είναι καταπληκτική, γλυκόπικρη, με όλα τα καλά μιας IPAσε μια ελαφριά από πλευράς αλκοόλ (session) έκδοση, με πλούσιες μεν αλλά όχι υπερβολικές νότες κίτρου, ροδάκινου και πεπονιού! Τέλος, η επίγευσή της είναι γλυκόπικρή , hoppy και με μεγάλη διάρκεια. Μια μπύρα που αξίζει να την ψάξετε, κι αν την βρείτε μην την …

Chios Beer Wheat - with mastic

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 615, ChiosBeerWheat - withmastic, Ελληνική σταρένια μπύρα με Μαστίχα Χίου από τη Ζυθοποιία Χίου. Η ιστορία της ζυθοποιίας ξεκινά το καλοκαίρι του 2010 από τον Μάνο Ναζλίδη και τον Ιάκωβο Αμύγδαλο. Το 2011 διαμορφώθηκε ο χώρος στην περιοχή του Κάμπου της Χίου, όπου στεγάζεται η επιχείρηση μέχρι και σήμερα. Το 2012 ξεκίνησαν την παραγωγή και την εμφιάλωση της Φρέσκιας Μπύρας Χίου. Αρχές του 2013 έγιναν επενδύσεις για την αύξηση της παραγωγικής ικανότητας ξεκινώντας και την παραγωγή της SmokedRobust Porter. Το 2017 στον κατάλογο των προϊόντων προστέθηκε και η Chios Beer BBQ μια έντονα καπνιστή μπύρα η οποία δυστυχώς δεν έχει τύχει να περάσει (ακόμα) από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου. Αξίζει να αναφερθεί πως οι δεξαμενές της Ζυθοποιίας Χίου είναι ιδιαίτερα φιλόξενες καθώς μέσα από αυτές έχουν περάσει ένας ιδιαίτερα μεγάλος αριθμών ελληνικών μπυρών από 'Ελληνες gypsybrewers.
Η Chios Beer Wheat είναι μια συνταγή που επιμελήθηκε η νεαρή ζυθοπο…