Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2019

Notos Dry Stout

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα600, Notos Dry Stout, Ελληνική dry stout μπύραμε 4,2% αλκοόλκαι 40 IBUs απότηνNotos Brewery - Πρότυπη Μικροζυθοποιία Ηρακλείου. 600 καταγεγραμμένες, διαφορετικές μπύρες σε 1552 ημέρες (1 μπύρα κάθε 2,6 μέρες περίπου). Ως άνθρωπος που γοητεύεται από τα μαθηματικά και τους αριθμούς γενικότερα, κάθε μπύρα που συμπληρώνει μια εκατοντάδα, παραδοσιακά προσπαθώ να την επιλέξω με κάποια πιο ιδιαίτερα κριτήρια, που να σημαίνουν κάτι παραπάνω, κάτι σαν σημεία αναφοράς στο διαρκές αυτό ταξίδι μου στον κόσμο της μπύρας. Η 600ή μπύρα επιλέχθηκε ένα απόγευμα του Αυγούστου που μας πέρασε, κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μου διακοπών στο Ηράκλειο Κρήτης απ' όπου και κατάγομαι. Έχοντας περάσει ήδη κάποια βράδια των διακοπών μου στο μικροζυθοποιείο-taproomτης NotosBrewery με υπέροχη παρέα, και μην έχοντας πιει ακόμα την Dry Stout της, η επιλογή για το νούμερο 600 στάθηκε ιδιαίτερα εύκολη. Το μόνο πρόβλημα ήταν ότι δεν ήταν εύκολο να τη βρω, καθώς η αγορά φαινόταν να εί…

Stelios Dimitroulakis Porter

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα599, Stelios Dimitroulakis Porter, Ελληνική σπιτική porter μπύρα τύπου με 5,5%αλκοόλ και40 IBUs. Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. Για τον Στέλιο μπορείτε να διαβάσετε εδώ, στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου! Η σημερινή μπύρα, είναι φυσικά χειροποίητη, αφροζύμωτη, μαύρη, με κρεμώδη, συνεκτικό, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη με ιδιαίτερα ευχάριστες νότες καφέ, καβουρδισμένης βύνης, και σοκολάτας. Έχει γεμάτο σώμα, μέση ανθράκωση και η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη με νότες πικρής σοκολάτας και μια πολύ ελαφριά οξύτητα. Η επίγευσή της έχει αυτή την τυπική πικράδα των porter και είναι μεγάλης διάρκειας.

Dark Crops Easy Brown

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 598η, Dark Crops Easy Brown, Ελληνική, brown ale μπύρα βέλγικου τύπου με 5% αλκοόλ και 15 IBUs. Πρόκειται για μια limited edition συνταγή από την gypsy ζυθοποιία Dark Crops Brewery. Διαβάστε περισσότερα για την Dark Cropsεδώ, στην πρώτη ανάρτηση στις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου, για την πρώτη μπύρα της ζυθοποιίας η οποία κυκλοφόρησε το 2016, την Dark Crops APA.
Η Dark Crops Easy Brown έχει σκούρο χαλκοκόκκινο χρώμα, με πυκνό, κρεμώδη, μπέζ αφρό μεγάλης διάρκειας! Διακρίνονται εντυπωσιακά βυνώδη αρώματα με έντονες νότες καραμέλας και κόκκινων φρούτων. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο με ελαφριά ανθράκωση. Η γεύση της είναι καταπληκτική, γλυκιά, βυνώδης με γλυκιές, απαλές νότες κονιάκ, και μέσης διάρκειας γλυκόπικρη κι ελαφρώς πικάντικη επίγευση.

Boon Oude Lambiek

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 597, Boon Oude Lambiek, Βέλγικη lambic μπύρα (unblended) με 6,5% αλκοόλ από την Brouwerij Boon στο Lembeekτης επαρχίας Φλαμανδικής Βραβάντης (Flemish Brabant), δίπλα στο γνωστό κανάλι Brussels–Charleroi.

Η ζυθοποιία Boon παράγει ένα ευρύ φάσμα lambicμπυρών, συμπεριλαμβανομένων των oude geuze, oude kriek & faro. Εκτός από την παραγωγή των δικών της μπυρών, παρέχει επίσης ζυθογλεύκος, φρούτα και τις εγκαταστάσεις της για χρήση από αρκετές άλλες ζυθοποιίες. Η ιστορία της ζυθοποιίαςαρχίζει γύρω στο 1978 όταν ο ιδρυτής και ο σημερινός ιδιοκτήτης Frank Boon αγόρασε το ζυθοποιείο και την ταβέρνα των De Vits (Brasserie R. De Vits) στο Lembeek , όταν ο Rene De Vits και η αδελφή του Jeanne αποφάσισαν να συνταξιοδοτηθούν. 

Το 1982 ο Frank Boon που ήταν ταυτόχρονα και διανομέας μπύρας, αγόρασε ένα χρεοκοπημένο εργοστάσιο στο κέντρο του Lembeek και μετακόμισε σε αυτό την εταιρεία διανομής αφήνοντας περισσότερο χώρο για την ανάμειξη των lambicμπυρών του στη αρχική…

Nikos Georgiou Ginger-Lemon-Basil Saison

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα596, Nikos Georgiou Ginger-Lemon-Basil Saison, Ελληνική, σπιτική saison μπύραμε 4,7%αλκοόλ, απότονοικοζυθοποιόΝίκοΓεωργίου (γνωστόςστα social media ωςNick Priest). Περισσότερα για τον Νίκο, που δεν σταματάει ποτέ να πειραματίζεται με νέες συνταγές, μπορείτε να διαβάσετε σε παλαιότερη ανάρτηση εδώ.
H σημερινή μπύρα, του Νίκου είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, με όμορφο, θολό, hazy κίτρινο χρώμα, και αρκετό λευκό αφρό μικρής σχετικά διάρκειας! Τα αρώματά της είναι πραγματικά το κάτι άλλο καθώς όσο και να σε προϊδεάζει ο συνδυασμός ginger-lemon δεν μπορείς εύκολα να φανταστείς αυτό που ακολουθεί μόλις πλησιάσεις το ποτήρι στη μύτη! Χωρίς να θέλω να υπερβάλλω αυτό που μου ήρθε στο μυαλό είναι σαν να μπαίνω σε ένα περιβόλι! Έχουμε και λέμε, έντονες νότες τζίντζερ και λεμονιού, με τον βασιλικό να ακολουθεί πιο διακριτικά. Έχει μεσαίο σώμα, και η γεύση της είναι καταπληκτική, εξαιρετικά αναζωογονητική λόγω της αυξημένης ανθράκωσης και της ελαφριάς οξύτητας από την πρ…

Rodenbach Grand Cru

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα595, Rodenbach Grand Cru,Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale)με 6%αλκοόλ και8βαθμούς IBU από την Brouwerij Rodenbach(Swinkels Family Brewers).

Το 1821, οι τέσσερις αδελφοί Rodenbach (Pedro, Alexander, Ferdinandκαι Constantijn) επένδυσαν σε ένα μικρό ζυθοποιείο στο Roeselare, στην επαρχία της Δυτικής Φλάνδρας του Βελγίου κάνοντας μια εμπορική συμφωνία διάρκειας 15 ετών. Στο τέλος αυτής της περιόδου, ο Pedro και η σύζυγός του, Regina Wauters, αγόρασαν το ζυθοποιείο από τους άλλους και η Regina διοικούσε την επιχείρηση ενώ ο Pedro υπηρετούσε στο στρατό. Ο γιος τους Edward ανέλαβε το ζυθοποιείο το 1864 και κατά τη διάρκεια της διευθύνσεώς του, το ζυθοποιείο είδε μεγάλη ανάπτυξη.Ο γιος του Edward, Eugene ανέλαβε το 1878 και προετοιμασμένος για τη θέση αυτή, ταξίδεψε στην Αγγλία, όπου έμαθε πώς να ωριμάζει μπύρα σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια να αναμειγνύει παλιές και νεαρές μπύρες. Αυτός ακριβώς ο τρόπος παραγωγής μπύρας είναι που έ…

Σόλο Αρμονία

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 594, Σόλο Αρμονία, Ελληνική ξινή μπύρα τύπου Kölsch με 5% αλκοόλ και 20 IBUs! Ζυθοποιήθηκε από τη Σόλο πριν 2 χρόνια για την αγορά της Κίνας στην οποία κυκλοφόρησε σε φιάλες, και πρόσφατα για την αγορά της Σκανδιναβίας όπου κυκλοφόρησε σε κουτάκι, ενώ στην Ελλάδα κυκλοφόρησε μόνο σε βαρέλι.

Πρόκειται για μια υβριδική συνταγή που έρχεται να παντρέψει δυο διαφορετικά είδη μπύρας, μια Kölsch με μια Gose. Η πρώτη, προερχόμενη από την Κολωνία όπως μαρτυρά το όνομα, είναι μια μπύρα που ζυμώνεται με μαγιά για ales, αλλά στη συνέχεια ωριμάζει σε κρύες θερμοκρασίες όπως μια lager. Η δεύτερη επίσης προέρχεται από τη Γερμανία αλλά από την πόλη Goslar, φέρει το όνομα ενός πολύ μικρού ποταμού της (Gose) και είναι κι αυτή αφροζύμωτη με έναν ιδιαίτερα ξινό χαρακτήρα που τον αποκτά από τη γαλακτική ζύμωση που επιδέχεται πριν την κανονική ζύμωση. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήθηκαν τα εξαιρετικά επιθετικά και δυσεύρετα βακτήρια γαλακτικού οξέος από μια φιάλη Τilqu…

Stelios Dimitroulakis Stout

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 593, SteliosDimitroulakisStout, Ελληνική σπιτική stoutμπύρα αμερικανικού τύπου με 5,9% αλκοόλ και 42 IBUs. Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. 
Όλα ξεκίνησαν δέκα χρόνια πριν, κι ενώ μέχρι τότε ασχολούνταν με την παραγωγή κρασιού και αποσταγμάτων. Ο χημικός του τον προέτρεψε να ξεκινήσει να φτιάξει μπύρα από κιτ με πρωταρχικό σκοπό να φτιάξει προϊόν προς απόσταξη για να παράγει ουίσκι και βότκα, αλλά φυσικά και για ασχοληθεί με κάτι καινούργιο. Μερικά χρόνια αργότερα, γύρω στο 2015, ένας φίλος του διαβάζει για την παραγωγή μπύρας στο σπίτι και τον παρακινεί να ασχοληθούν ξανά, όμως αυτή τη φορά να παράγουν μπύρα όχι με κιτ, αλλά με την πολύ πιο ενδιαφέρουσα μέθοδο all grain. Αυτό ήταν η αρχή! Έκτοτε βράζει στο σπίτι προσπαθώντας να φτιάξει κάτι που θα καλύπτει τον ίδιο γευστικά αλλά και τους φίλους του που πάντα είναι πρόθυμοι να δοκιμάζουν τις μπύρες τ…

Canal Dive Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 592, Canal Dive Pilsner, ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ από την Κορινθιακή Ζυθοποιία στα Κρητικά της Aρχαίας Κορίνθου. Περισσότερα για τη ζυθοποιία στην ανάρτηση για την άλλη μπύρα της την Canal Dive BrownAle.
Η Canal Dive Pilsner είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη μπύρα με ξανθό, θολό, χρώμα και λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει πλούσιο και έντονο άρωμα βύνης κριθαριού με ελαφριές νότες λυκίσκου, μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι νόστιμη, ξεδιψαστική, μεστή, γλυκόπικρη και γλυκόπιοτη με έντονα βυνώδεις νότες. Τέλος στην μέσης διάρκεια επίγευσή της διακρίνεται μια ευχάριστη, ελαφριά πικράδα.
Πηγή : canaldive.gr

Nora

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 591, Baladin Nora, Ιταλική traditionalale μπύρα με 6,8% αλκοόλ και 10-12 IBUs, από τη ζυθοποιία BirraBaladinστο Piozzo της επαρχίας Cuneo στη Βόρεια Ιταλία. Το ζυθοποιείο δημιουργήθηκε το 1996 αρχικά ως brewpub από τον ζυθοποιό TeoMusso, για τον οποίο η μπύρα είναι πάθος, βαθιά αγάπη για τη γεύση και σίγουρα ένας τρόπος έκφρασης. Μέσα από τις συνταγές του, επικοινωνεί τις εξαιρετικές στιγμές της ζωής του, πτυχές του χαρακτήρα του και τη συνεχή αναζήτηση του για την τέλεια ισορροπία των αισθήσεων. Οι μπύρες Baladin, που σημαίνει στα γαλλικά «περιπλανώμενος διασκεδαστής», είναι σχεδιασμένες να συνοδεύουν φαγητό και είναι πολύ ξεχωριστές. Παρασκευάζονται με ζύμωση στη φιάλη, δηλαδή χωρίς προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα, αποκλειστικά από ιταλικές πρώτες ύλες, με βιώσιμες πρακτικές, σεβασμό στο περιβάλλον και είναι απαστερίωτες.

Η μπύρα Nora είναι η τρίτη μπύρα της Spicedσειράς της Baladin, μετά τις Issacκαι Wayan, οι οποίες φέρουν τα ονόματα των δυο παιδιών…

Arkoudi

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 590, Arkoudi, Ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ, από την Ηλειακή Ζυθοποιία στο Λαντζόϊ Ηλείας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Η μπύρα βρέθηκε στα χέρια μου ως δώρο από τα παιδιά μου που την βρήκαν σε ένα minimarket στο Αρκούδι Ηλείας, και επιτέλους κατάφεραν να βρουν μια μπύρα για να μου την κάνουν δώρο και να μην την έχω ήδη πιει!  Δυστυχώς από ολόκληρο internetκαι τόσα socialmedia δεν κατάφερα να αλιεύσω κάποια παραπάνω πληροφορία για τη συγκεκριμένη μπύρα. Άρα έχω μείνει με τις συγκεχυμένες πληροφορίες τις ετικέτας που αναφέρει : "Η μπύρα Ήλιδα είναι τοπικό προϊόν υψηλής ποιότητας." Άντε βγάλε άκρη τώρα. 
Όπως και να έχουν τα πράγματα η μπύρα Arkoudi, είναι τοπική, απαστερίωτη, αφιλτράριστη, ξανθιά, με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη, λίγο πιο έντονα από τα τυπικά της κατηγορίας. Το σώμα της είναι μεσαίο προς ελαφρύ με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι μεστή, ξεδιψαστική,…

Timmermans Kriek Lambicus

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 589, Timmermans Kriek Lambicus, βέλγικη lambic μπύρα με 4% αλκοόλ από την Brouwerij Timmermans, της παλαιότερης ενεργής ζυθοποιίας lambicμπύρας στον κόσμο, που από το 1993 ανήκει στον όμιλο John Martin s.a. Η ιστορία της ζυθοποιίας Timmermans χρονολογείται από το 1692 όταν ένα ζευγάρι αγόρασε ένα αγρόκτημα δίπλα στην εκκλησία του Sint-Pieter στην πόλη Itterbeek δυτικά των Βρυξελλών. Αρχικά ανήκε στον Jan Vandermeulen και ήταν γνωστή ως "Brouwerij De Mol" (The Mole Brewery). Το λογότυπο της Timmermans φέρει σήμερα ένα τυφλοπόντικα που ξεπροβάλει μέσα από ένα βαρέλι. Η Timmermans έχει διατηρήσει ζωντανή την παράδοση της αληθινής lambic από το 1702 έως και σήμερα! Αυτή η μοναδική μπύρα παρασκευάζεται στο Itterbeekέχοντας ως βάση το σιτάρι σε ποσοστό 30%. Η ζύμωσή της είναι ένα θαύμα της φύσης καθώς τα μικρόβια στον αέρα της κοιλάδας του Senne εισέρχονται στο ζυθογλεύκος και προκαλούν τη ζύμωση που είναι γνωστή ως αυθόρμητη. Αυτός είναι ο λόγος γι…

Canal Dive Brown Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 588, Canal Dive Brown Ale, ελληνική brownaleμπύρα με 5% αλκοόλ από την Κορινθιακή Ζυθοποιία στα Κρητικά της Αρχαίας Κορίνθου. Πρόκειται για την πρώτη εταιρία μικροζυθοποιΐας, παραγωγής και εμπορίας μπύρας στην Κορινθία. Ιδρύθηκε το 2014 από τον Γιώργο Μουρούτσο και τον Χαράλαμπο Ντιγκιρλάκη. Το όνομά της μπύρας είναι φυσικά εμπνευσμένο από το πασίγνωστο αξιοθέατο της πόλης, τη Διώρυγα της Κορίνθου. Στην παραγωγή της έχουν χρησιμοποιηθεί Ελληνικές βύνες από τη Θράκη και λυκίσκοι από την Αγγλία και την Αμερική.
Η Canal Dive Brown Ale είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη μπύρα, σκούρα καφέ στο χρώμα, ελάχιστα θολή, με λιγοστό μπεζ αφρό μέσης διάρκειας. Έχει απαλά αρώματα καβουρδισμένης βύνης και καραμέλας τα οποία όσο ζεσταίνεται γίνονται πιο έντονα και πολύ πιο ευχάριστα, μεσαίο προς γεμάτο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, βυνώδης, ισορροπημένα γλυκόπικρη, με καραμέλα και νότες μπισκότου και σοκολάτας. Τέλος η επίγευσή τ…

Gueuze Tilquin – Draft Version

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα587, Gueuze Tilquin – Draft Version, βέλγικη gueuze μπύραμε 5,3% αλκοόλαπότην Tilquin BreweryήμάλλονκαλύτεραGueuzerie Tilquin. Η Tilquin ιδρύθηκε το 2009 από τον Pierre Tilquin. Είναι ένα μικρό βελγικό παραδοσιακό οικογενειακό ζυθοποιείο που εδρεύει στο Bierghes των Βρυξελλών και αποτελεί τη μόνη gueuzerie στην περιοχή της Βαλλονίας. Παράγει αποκλειστικά gueuze μπύρες δηλαδή μπύρες που προκύπτουν από την ανάμειξη νέας και παλαιωμένης lambic μπύρας.
Η βαρελίσια έκδοση της Gueuze Tilquin είναι μια μπύρα αυθόμητης (spontaneous) ζύμωσης, που λαμβάνεται από την ανάμειξη μιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, νέας lambic με lambicsενός και δύο ετών που έχουν ζυμωθεί και ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια της Tilquin. Είναι αφιλτράριστη και απαστερίωτη κι επαναζυμώνεται σε ανοξείδωτα βαρέλια ή keykegs για 3 μήνες τουλάχιστον. Η ζυθοποίηση των lambicγίνεται στις ζυθοποιίες Boon, Lindemansκαι Girardin. Εκεί κατά τον βρασμό χρησιμοποιούνται μόνο παλιοί λυκίσκοι για να μην…

56 Isles Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 586, 56 Isles Pilsner, Ελληνική pilsnerμπύρα με 5,2% αλκοόλ από τη Μικροζυθοποιία Πάρου. Η μικροζυθοποιία ιδρύθηκε το 2014 στη Νάουσα από δύο νέους επιχειρηματίες, τον Παριανό Νικόλα Παυλάκη και τον λάτρη του νησιού Μαρίνο Αλεξάνδρου που ζει στο Λονδίνο. Στις αρχές του 2016 κυκλοφόρησε η πρώτη τους μπύρα, η 56 IslesPilsner που σήμερα βρίσκεται στο ποτήρι του "αγαπημένου μου μπυρολογίου". Η μπύρα που με το όνομα της τιμά τα 56 μικρά και μεγάλα νησιά που αποτελούν το σύμπλεγμα των Κυκλάδων, έχει αποσπάσει βραβεία 1 αστεριού και 2 αστεριών για τα έτη 2017 & 2018 αντίστοιχα, στο γνωστό διαγωνισμό "GreatTasteAwards"!
Έχει διαυγές ξανθό χρώμα, με αρκετό πυκνό, κρεμώδη, συνεκτικό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, βυνώδη, με απαλές νότες λυκίσκου. Το σώμα της είναι ελαφρύ με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι ξεδιψαστική, ισορροπημένη, αρκετά τραγανή όπως πρέπει να είναι μια pilsner. Τέλος, έχει μικρής διάρκειας …

Primator Premium

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 585, Primátor Premium, Τσέχικη lager μπύρα με 5% αλκοόλ και 24 IBUs, από την ιδρυθείσα το 1872 ζυθοποιία Primátor a.s (Pivovar Náchod - LIF Group Inc.), στο Náchod της Τσεχίας. Ανήκει στην "Traditional" σειρά της Primátor και είναι η μπύρα ναυαρχίδα της. Εξάγεται σε περισσότερες από 30 χώρες. Περνώντας στα της μπύρας, είναι ξανθιά (13 EBC) με άφθονο λευκό, κρεμώδη και συνεκτικό αφρό, μέσης διάρκειας. Έχει έντονα βυνώδη αρώματα, τα τυπικά της κατηγορίας. Έχει μέση ανθράκωση και ελαφρύ σώμα. Η γεύση της είναι γλυκόπικρη, μεστή, ισορροπημένη μεταξύ της βύνης και του λυκίσκου, ξεδιψαστική με νότες ψωμιούκαι μπισκότου. Τέλος η επίγευσή της είναι ξηρή, λίγο πικρή και με μεσαία διάρκεια.
Πηγή : primator.cz

La Trappe PUUR

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 584, La Trappe PUUR, Ολλανδική μοναστηριακή (Trappist)Belgian ale μπύρα, με 4,7% αλκοόλ, EBC 8 & IBU 27 από τους μοναχούς της Brouwerij de Koningshoeven, το πιο γνωστό από τα 2 Ολλανδικά μοναστήρια που φέρουν το γνωστό τραππιστόσημο στις φιάλες των μπυρών τους. Περισσότερα για το μοναστήρι εδώ.

Η La Trappe PUUR φέρει πιστοποίηση παρασκευής με πράσινη ενέργεια, από τον μοναδικό φορέα πιστοποίησης οργανικών ποιόντων στην Ολλανδία, Skal Biocontrole. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο πατέρας Abbot αποφάσισε να την ονομάσει PUUR (που σημαίνει "καθαρό" στα ολλανδικά). Μόνο υψηλής ποιότητας οργανικοί λυκίσκοι και βύνες κριθαριού, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή της.

Στο χρώμα είναι ξανθιά θολή με πυκνό, κρεμώδη, συνεκτικό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι γλυκά, βυνώδη, με απαλές νότες λυκίσκου. Το σώμα της είναι γεμάτο, με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι περισσότερο γλυκιά από πικρή πράγμα που από τη μια σε ξαφν…

Rychtář Grunt 11%

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 583, Rychtář Grunt 11%, Τσέχικη pilsenerμπύρα με 4,6% αλκοόλ, από την Pivovar Rychtář στο Hlinsko της κεντρικής Τσεχίας, στις όχθες του ποταμού Chrudimka. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1913 με την ονομασία Pivovar Hlinsko (Hlinsko Brewery). To 1948 κρατικοποιήθηκε κι έγινε μέρος των Horácké Breweriesκαι μετέπειτα East-Bohemian Breweries. Η πρώτη εμφιαλωμένη μπύρα ήταν το 1981, μια 12% lager με την ονομασία RYCHTÁŘ. Το 2008 αγοράστηκε από την PivovarLobkowicza.s. Η ζυθοποιία Rychtář παράγει 5 είδη μπύρας και αξίζει να σημειωθεί πως είναι ένα από τα λίγα ζυθοποιεία στην Τσεχία που, χρησιμοποιεί τον λυκίσκο στη φυσική του μορφή.

Η Rychtář Grunt 11% βρέθηκε στα χέρια μου και στο ποτήρι του μπυρολογίου ως δώρο της καλής συναδέλφου Σοφίας, από πρόσφατο ταξίδι στην Τσεχία! Na zdraví Σοφία!
Η σημερινή μπύρα λοιπόν, είναι ξανθιά, διαυγής με λευκό συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει απαλά βυνώδη αρώματα, τυπικά της κατηγορίας. Το σώμα της είναι ελαφρύ με μέση ανθράκωσ…

St Peter's The Saints Whisky Beer

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 582, St Peter's The Saints Whisky Beer, αγγλική scotch ale μπύρα με 4,8% αλκοόλ, από την St Peters Brewery στο Suffolk της ανατολικής Αγγλίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Η The Saints Whisky Beer είναι διαυγής, ξανθιά, με αρκετό, πυκνό, λευκό, αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι βυνώδη, με νότες ξύλου δρυός κι ευχάριστες καπνιστές νότες από βύνη καπνισμένη πάνω από τύρφη! Το σώμα της είναι μεσαίο κι έχει μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, πλούσια, ξηρή, πικρή, πικάντικη, με νότες καραμέλας, καπνισμένης βύνης και ουίσκυ, αφού σε αυτή έχει προστεθεί και ουίσκι από το κοντινό αποστακτήριο St. George’s Distillery στο Norfolk. Τέλος η επίγευσή της είναι επίσης πικάντικη με μια ευχάριστη πικράδα και έχει μεγάλη διάρκεια.

Πηγή : www.stpetersbrewery.co.uk

Peskesi Φουρόγατος Ξανθός

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 581, Φουρόγατος Ξανθός, Ελληνική, αφιλτράριστη, lager μπύρα με 4,7% αλκοόλ και 18 IBUs. Παρασκευάζεται από την κρητική ζυθοποιία Σόλο, για λογαριασμό του βραβευμένου εστιατορίου αυθεντικής Κρητικής κουζίνας, Πεσκέσι, στο Ηράκλειο Κρήτης. Το εστιατόριο που για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά φιγουράρει στην θέση της λίστας "Top 10 Greek & Regional Cuisine Restaurants, 2019 & 2018", και στη 18η θέση της γενικής λίστας "Top 100 Restaurant, 2018 & 2019"! Περισσότερα για το Πεσκέσι αλλά και τον Φουρόγατο, τον κρητικό αγριόγατο δηλαδή, (Felis Silvestris Cretensis) μπορείτε να διαβάσετε στην ανάρτηση για τον Μαύρο Φουρόγατο, εδώ. Tο χρώμα του ξανθού φουρόγατου είναι φυσικά ξανθό, θολό με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, φρουτώδη, με ελαφρώς hoppy νότες εσπεριδοειδών. Παρότι lager, το σώμα της είναι αρκετά γεμάτο και με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι μεστή, γλυκόπικρη, ξεδ…

Brewdog Indie

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 580, Brewdog Indie, Σκωτσέζικη pale ale μπύρα με 30 IBU και 4,2 % αλκοόλ από την ιδρυθείσα το 2007 ζυθοποιίαBrewdog, στοFraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ. Η indie (από το independent)paleale είναι ξανθιά με λευκό πυκνό και συνεκτικό αφρό μεγάλης διάρκειας. Ανήκει τη σειρά "Headliners" και αποτελεί την ιδανική μπύρα για τους μη μυημένους στις craftμπύρες και alesγενικότερα, για μια ομαλή μετάβαση σε αυτές. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιούνται 4 βύνες (Munich, Wheat, Pale Ale & Caramalt) και 3 ποικιλίες λυκίσκου (Cascade, Mosaic & Simcoe). Τα αρώματά της είναι απαλά, φρουτώδη, με νότες καραμέλας και μπισκότου. Έχει ελαφρύ σώμα και μέση ενανθράκωση. Η γεύση της είναι ευχάριστη, ξεδιψαστική, γλυκόπικρη, με ευχάριστες φρουτώδεις νότες αχλαδιού, εσπεριδοειδών και καραμέλας. Τέλος, η επίγευσή της είναι ελάχιστα πικρή, ξηρή και μέσης διάρκειας.


Πηγή : www.brewdog.com