Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 747 , Gortys Belgian Wit , Ελληνική σταρένια μπύρα, βελγικού τύπου wit με 5% αλκοόλ & 25 IBU από την Ζουριδάκης Α.Ε. , τα γνωστά καταστήματα Κρητικών παραδοσιακών προϊόντων. Ζυθοποιήθηκε στη Notos Brewery - ΠρότυπηΜικροζυθοποιία Ηρακλείου . Φέρει το όνομα της αρχαίας πόλης και αρχαιολογικού χώρου σήμερα της Κρήτης , Γόρτυς ή Γόρτυνα , 45 χιλιόμετρα νότια του Ηρακλείου . Η αρχαία Γόρτυνα αποτέλεσε την πρωτεύουσα της Κρήτης και της Κυρηναϊκής κατά την Ρωμαϊκή εποχή, κατοικήθηκε το 3000 π.Χ . περίπου και γνώρισε άνθηση κατά τη Μινωική περίοδο, μεταξύ του 1600 – 1100 π.Χ . Καταστράφηκε δύο φορές από σεισμούς, την δεύτερη μάλιστα ολοσχερώς. Στα ερείπιά της είναι χτισμένα τα χωριά Άγιοι Δέκα , Μητρόπολη και Αμπελούζος . Aρχαία Γόρτυνα Από  Olaf Tausch - CC BY-SA 3.0,  https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2323110 Το χρώμα της είναι ξανθό θολό με αρκετό, λευκό, αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, με νότες εσπ...

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 730 , Chaniotissa , Ελληνική wit μπύρα με 5% αλκοόλ, από τη Lafkas Microbrewery στα  Χανιά! Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ . H Chaniotissa είναι κλασσική, βέλγικου τύπου, orange wit μπύρα που δημιουργήθηκε από τη μικροζυθοποιία σε συνεργασία με την επίσης Χανιώτισσα BIOXYM , την πρώτη βιομηχανία εκχύμωσης στην Ελλάδα, με τους χυμούς της οποίας μεγαλώσαμε εμείς στην Κρήτη! Κυκλοφόρησε στις αρχές του περασμένου Μαΐου, με τη λήξη του δευτέρου, εξάμηνου covid -19 lockdown. Το χρώμα της Χανιώτισσας είναι θολό κιτρινόξανθο με αρκετό λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας και φυσικά είναι αφιλτράριστη κι απαστερίωτη. Στη μύτη διακρίνονται τα τυπικά φρουτώδη αρώματα εσπεριδοειδών της κατηγορίας με το πορτοκάλι να κυριαρχεί σε αυτά. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, δροσιστική κι ευκολόπιοτη, με φρουτώδεις νότες αντίστοιχες των αρωμάτων μαζί με τις βοτανικές του κόλιανδρου και του γαρύφαλλου. Έχει μεσαίο σώμα και μέση ενα...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 610 , Brunehaut Blanche , B έλγικη blanche (wit) μπύρα με 5,5 % αλκοόλ , από την ζυθοποιία Brasserie de Brunehaut , στο Rongy-Brunehaut , 80 χλμ νοτιοδυτικά των Βρυξελλών , κοντά στα σύνορα με τη Γαλλία . Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ , στην πρώτη μπύρα της ζυθοποιίας που πέρασε από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου. Η Brunehaut Blanche είναι με μια wit που όμως δεν περιέχει σιτάρι! Στη ζυθοποίησή της έχει χρησιμοποιηθεί βυνοποιημένο κριθάρι, κεχρί και μαυροσίταρο (φαγόπυρο)! Επίσης δεν περιέχει γλουτένη, αφού η εταιρεία έχει αναπτύξει μια μοναδική και φυσική μέθοδο να την αφαιρεί από την μπύρα κατά τη διάρκεια της ζυθοποίησης (σε βαθμό <5ppm).  Είναι ξανθιά θολή με πάρα πολλά ιζήματα και άφθονο λευκό συνεκτικό αφρό, μεγάλης διάρκειας. Διακρίνονται απαλά αρώματα βύνης, με γήινες και ανθικές νότες. Το σώμα της είναι μεσαίο με αρκετή ανθράκωση. Η γεύση της είναι λίγο ιδιαίτερη, γλυκιά, με νότες κίτρου κα...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 524η ,  Kronenbourg  1664 Blanc , Γαλλική, αφιλτράριστη, w itbier (σταρένια μπύρα τη Βελγικής σχολής και φιλοσοφίας) με 5% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την  Brasseries Kronenbourg  (Carlsberg group ) στην πόλη Obernai της Αλσατίας αλλά και σε άλλες χώρες της Ευρώπης. Στην Ελλάδα μόλις λανσαρίστηκε από την  Ολυμπιακή Ζυθοποιία . Η Kronenbourg 1664 πήρε το όνομά της από το έτος κατά το οποίο ο ζυθοποιός Jerome Hatt , ίδρυσε τη ζυθοποιία Kronenbourg στο Στρασβούργο της Αλσατίας. Οι μπύρες της κυκλοφορούν σε κομψές, χρωματιστές και υψηλής αισθητικής φιάλες, εμπνευσμένες από το σήμα κατατεθέν της Γαλλίας, τον πύργο του Άιφελ με την 1664 Blanc να διατίθεται στην μπλε φιάλη. Το χρώμα της μπύρας είναι θολό κίτρινο με λευκό κρεμώδη αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, φρουτώδη με ευχάριστες νότες κιτρολέμονου. Το σώμα της είναι ελαφρύ με αυξημένη ενανθράκωση! Η γεύση της είναι ξεδιψαστική, ισορροπημένη, πραγματικ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 520 , Blue Moon Belgian White , Αμερικάνικη, αφιλτράριστη, βελγικού τύπου σταρένια  μπύρα με 5,4% αλκοόλ και μόλις 9 IBUs. Παρασκευάζεται από τη MillerCoors με την επωνυμία Blue Moon Brewing Co. Ξεκίνησε το 1995 με το όνομα Bellyslide Wit και αρχικά παρασκευάζονταν στο Sandlot Brewery στο Coors Field , στο Ντένβερ του Κολοράντο . Ο ζυθοποιός Keith Villa , με Ph.D στη ζυθοποίηση από το Πανεπιστήμιο Βρυξελλών, σαφώς επηρεασμένος από το βέλγικο στυλ είχε σκοπό να παράγει σταρένιες μπύρες βέλγικου στυλ αλλά με μια πιο αναζωογονητική νότα. Ξεπερνώντας τις πρώτες αγωνίες για το πως θα υποδεχόταν οι αμερικανοί μια τέτοια μπύρα στην πλημμυρισμένη από lager μπύρες εκείνη την εποχή αμερικανική αγορά, χρησιμοποίησε φλούδες πορτοκαλιού στη ζυθοποίηση που προσδίδουν μια διακριτική γλυκάδα. Η συνταγή του έτυχε ευρείας αποδοχής, παρατήρησε όμως πως οι bartenders σέρβιραν την Blue Moon με μια φέτα λεμόνι, κι επειδή ήξερε πως είχε μια κερδοφόρα συνταγή, γ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 418, Volkan White , Ελληνική wheat μπύρα ‘βελγικού τύπου’ με 5% αλκοόλ, που παράγεται από την ζυθοποιία ΖΕΟΣ στο Άργος για λογαριασμό της First Lomax από την Σαντορίνη. Περισσότερα για τις Volkan μπύρες εδώ . Έχει σώμα ελαφρύ, έντονη ενανθράκωση θολό, ξανθό χρώμα με λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Διακρίνονται έντονα αρώματα εσπεριδοειδών κυρίως από το κίτρο Νάξου, τα οποία της προσδίδουν μια υπέροχη αίσθηση φρεσκάδας. Η γεύση της είναι γλυκόξινη, με ευδιάκριτες τις νότες του Σαντορινιού μελιού, και με μια ελαφριά πικράδα, που γινεται λίγο εντονότερη στο τελείωμα.

Μπυρολόγιο ημέρα 274, La Trappe Witte Trappist, Ολλανδική μοναστηριακή (Trappist) w itbier μπύρα, με 5,5% αλκοόλ, EBC 9 & IBU 14 από τους μοναχούς της Brouwerij de Koningshoeven, το πιο γνωστό από τα 2 Ολλανδικά μοναστήρια που φέρουν το γνωστό τραππιστόσημο στις φιάλες των μπυρών τους. Περισσότερα για το μοναστήρι εδώ ! Είναι η πρώτη και η μοναδική λευκή μπύρα τραππιστών μοναχών στον κόσμο. Έχει υπέροχο, έντονο, θολό, κιτρινόλευκο χρώμα και πυκνό λευκό αφρό που διαρκεί. O κόλιανδρος, το κίτρο, το ροδάκινο και το βερίκοκο αποτελούν τα βασικά της αρώματα. Στη γεύση είναι ελαφρώς ξινή, πικάντικη και άκρως δροσιστική! Στο τελευταίο συντελεί και η ιδιαίτερα αυξημένη ενανθράκωση. Πηγή:  www.latrappetrappist.com

Μπυρολόγιο ημέρα 255, Estrella Damm Inedit, Ισπανική witbier μπύρα με 4,8% αλκοόλ από την κορυφαία ζυθοποιία της Καταλωνίας, Damm. H Inedit (σημαίνει "κάτι που δεν έχει γίνει ξανά στο παρελθόν") φέρει την υπογραφή του διάσημου Ισπανού σεφ Ferran Adria, ο οποίος σε συνεργασία με την ομάδα του φημισμένου μεν αλλά κλειστό πλέον, 3 αστέρων Michelin εστιατορίου El Bulli , και τους brewmasters της ζυθοποιίας Damm, το 2008 δημιούργησαν την πρώτη μπύρα ειδικά σχεδιασμένη για να συνοδεύει φαγητό, λες και όλες οι άλλες είναι για να τις πίνουμε ξεροσφύρι ή με στραγάλια μόνο! Τι να πεις όμως, αυτή είναι η δουλειά του μάρκετινγκ! Παράγεται από ένα μοναδικό μείγμα βύνης κριθαριού και σιταριού, λυκίσκου, κόλιανδρου, φλοιού πορτοκαλιού, γλυκόριζας, μαγιάς και νερού. Μετά την εμφιάλωση γίνεται και επαναζύμωση στη φιάλη. Η Ιnedit σερβίρεται ιδανικά σε ποτήρι λευκού κρασιού και διατηρείται σε σαμπανιέρα μετά το άνοιγμα. Οι δημιουργοί της προτείνουν το ποτήρι να γεμίζεται ως τη μέση, ώσ...

Corsendonk Blanche, Βελγική λευκή abbey ale... με 4,8% αλκοολ, γεύση ελαφριά, φρουτώδη, με νότες κορίανδρου και κίτρου...

Voreia Wit, απαστερίωτη, αφιλτράριστη μπύρα, απο τη Siris μικροζυθοποιία Σερρών και Β. Ελλάδος. Μια Βέλγικη παραδοσιακή συνταγή συναντά το μεσογειακό ταπεραμέντο. Ο κόλιανδρος και το πορτοκάλι συνδυάζονται για πρώτη φορά με το Ελληνικό σιτάρι σε ένα νέο ... σύμφωνο συμβίωσης. Υπάρχουν 7 αλκοολικοί βαθμοί, καλά κρυμμένοι πίσω από τα αρώματα και τις γεύσεις της μπύρας.

Μπυρολόγιο ημέρα 92, Grimbergen Cuvée Blanche, συνεχίζουμε και σήμερα με Βελγικού τύπου λευκή abbey ale μπύρα ... ξεχωρίζει το άρωμα εσπεριδοειδών, κόλιανδρου και γαρύφαλλου και σε συνδυασμό με τη γεύση περγαμόντου και κίτρου προσφέρει μια δροσερή απόλαυση με 6% αλκοόλ.  Γεννημένη τον μεσαίωνα, η μπύρα Grimbergen, παράγεται κάτω από την αυστηρή επίβλεψη των μοναχών του μοναστηριού Grimbergen, που εδρεύει στο Βέλγιο. Η παραγωγή της ξεκίνησε το 1128 σαν προσφορά των μοναχών στους κουρασμένους ταξιδιώτες που περνούσαν τις ξύλινες πύλες του μοναστηριού Grimbergen.  Η ιστορία του μοναστηριού είναι βαθιά χαραγμένη μέσα στο χρόνο. Καταστράφηκε για πρώτη φορά το 1142 και από τότε ξαναδημιουργήθηκε και γκρεμίστηκε άλλες τρεις φορές. Έτσι, οι μοναχοί αποφάσισαν να υιοθετήσουν το έμβλημα του φοίνικα (Phoenix) ως σύμβολο της παντοτινής αναγέννησης του μοναστηριού τους.

Hoegaarden wit - blanche ... Βελγική λευκή αφιλτράριστη μπύρα με 4,9% αλκοόλ ... οι witbiers αποτελούν την πιο αέρινη και ανάλαφρη απάντηση των Βέλγων απέναντι στις πιο brutal weizenbiers των Γερμανών, είναι πιο ελαφριές, πιο ντελικάτες, πιο σπιρτόζες πιο πιπεράτες. Γνώρισμά τους τα ξύσματα πορτοκαλιού που χαρακτηρίζουν κυρίως το άρωμα, αλλά και διάφορα μπαχάρια που συνηθίζουν να προκύπτουν στις Βελγικές μπύρες γενικότερα ... αναμενόμενα λοιπόν σε αυτήν εδώ τη λευκή μπύρα τα έντονα αρώματα λεμονιού και πορτοκαλιού, κυριαρχούν και στη γεύση ... ότι πρέπει για δροσιά τους καλοκαιρινούς μήνες!

Odyssey white rapsody ... witbier (weiss) μπύρα από τη ΕΖΑ (Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης) ... πολύ μυρωδική με έντονα αρώματα κόλιανδρου και πικρού πορτοκαλιού ...