Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 575, Φουρόγατος Μαύρος, Ελληνική stout μπύρα με 6,5% αλκοόλ και 40 IBUs! Παρασκευάζεται από την κρητική ζυθοποιία Σόλο, στην Καλλιθέα Ηρακλείου Κρήτης για λογαριασμό του βραβευμένου εστιατορίου αυθεντικής Κρητικής κουζίνας, Πεσκέσι. Το εστιατόριο που για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά φιγουράρει στην 1η θέση της λίστας "Top 10 Greek & Regional Cuisine Restaurants, 2018 & 2019", και στη 18η θέση της γενικής λίστας "Top 100 Restaurant, 2018 & 2019"!
Η κουζίνα του βασίζεται αποκλειστικά σε παραδοσιακές συνταγές, σε αγνά υλικά της κρητικής γης και στις αρχές που διέπουν την αυθεντική κρητική κουζίνα, μια κουζίνα με παράδοση γεύσεων, αρωμάτων και υλικών, που ξεκινά από αρχαιοτάτων χρόνων και φθάνει μέχρι και σήμερα. Το μενού, και η συνολική εικόνα του εστιατορίου, είναι αποτέλεσμα μιας πολυετούς έρευνας και πολλής αφοσιωμένης δουλειάς πάνω στα χαρακτηριστικά της κρητικής διατροφής και στην αναζήτηση παραδοσιακών κρητικών συνταγών κ…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 574, ΚΥΚΑΩ BrutIPA, Ελληνική brutIPA μπύρα με 8% αλκοόλ και 40 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ.  HBrutIPAκυκλοφόρησε την άνοιξη που μας πέρασε ως μια από τις 4 μπύρες της ανοιξιάτικης σειράς Spring, μαζί με τις WITIPA, RYEIPA & DIPA. Το χρώμα της είναι θολό ξανθοκίτρινο, με αρκετό, λευκό, πυκνό και θορυβώδη αφρό μικρής σχετικά διάρκειας. Τα αρώματα τηςείναι απαλά, με ιδιαίτερα ευχάριστες, ανοιξιάτικες νότες ανθέων και τροπικών φρούτων που της προσδίδονται από τις δύο ποικιλίες λυκίσκων (Hallertau Blanc & Cascade) που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι μεσαίο, έχει μέση ανθράκωση και υπέροχη γεύση, γλυκόπικρη, με φρουτώδεις νότες ανανά και ροδάκινου. Τέλος η επίγευσή της είναι πικρή, ξηρή και μεγάλης διάρκειας. Μια πραγματικά ανοιξιάτικη μπύρα, που τραβιέται και το καλοκαίρι φυσικά, θέλει όμως…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 573, Dr. Haze, Ελληνική doubleIPAμπύρα με 8% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία Strange Brew σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Χίου. Είναι δηλαδή αποτέλεσμα "νομαδικής" ζυθοποίησης όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζεται η ζυθοποίηση στις εγκαταστάσεις μικροζυθοποιείων που ανήκουν σε τρίτους! Κυκλοφόρησε μόλις ένα μήνα πριν, με αφορμή τα 2α γενέθλια της ζυθοποιίας και η συνταγή της είναι στην ίδια βάση με την StrangeYears, την περσινή επετειακή (για τον 1ο χρόνο), με πιο γεμάτο σώμα και πιο δυνατή. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποίησαν και νιφάδες βρώμης εκτός από την βύνη κριθαριού, και κατά το dry-hoppingχρησιμοποίησαν λυκίσκους Galaxyκαι CryoCitra.
Η Dr. Haze λοιπόν, έχει θολό, ξανθό, hazyχρώμα με λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, με νότες τροπικών φρουτων, ανανά και ροδάκινου. Το σώμα της είναι γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι υπέροχη, απολαυστική, περισσότερο γλυκιά από πικρή, φρουτώδης, με νότες α…

Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα572, Black Brew Beer, BBB "411", Ελληνική stout μπύρατετραπλήςζύμωσηςμε 8,5% αλκοόλ, απότηνΗλειακή ΖυθοποιίαστοΛαντζόϊΗλείας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα πολύπλοκη μπύρα καθώς στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί 11 συστατικά, βύνη, διαφορα δημητριακά, νερό, μαγιά, λυκίσκος, χειροποίητες καραμέλες από καφέ και μαύρη ζάχαρη, μια ειδική συνταγή από χυμό σφενδάμου και μια συλλογή φρέσκων οργανικών βοτάνων. Η συνταγή ανήκει στη limited edition σειρά τη ζυθοποιίας που παρουσιάστηκε το χειμώνα που μας πέρασε, με το όνομα “UPPER FIFE LEGACY”. Είναι συνταγή της σκωτσέζικης οικογενείας McDarren's Upper File Clan που προσφέρθηκε στην Master Brewer της Ηλειακής Ζυθοποιίας, Ιωάννα Σιδηροπούλου από τον Martin Glahan McDarren, τον "εκπρόσωπο" της οικογενείας στην Ελλάδα, που εδώ και πάνω από δέκα χρόνια έχει επιλέξει να ζει μόνιμα στο νομό Ηλείας. Περνώντας στα της μπύρας, το χρώμα της BBB…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 571, Baltika #8 Wheat(Пшеничное). Ρώσικη hefeweizen μπύρα με 5% αλκοόλ, από την BaltikaBrewery (BalticBeveragesHolding - Carlsberg) (Пивовареннаякомпания "Балтика") στην Αγία Πετρούπολη. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1990 και από το 2007 ανήκει στο group της Δανέζικης Carlsberg. Είναι η μεγαλύτερη ζυθοποιία της Ρωσίας κι από τις σπουδαιότερες στην Ευρώπη. Έχει στην κατοχή της 11 ζυθοποιεία σε μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, δύο εκ των οποίων βρίσκονται στην Αγία Πετρούπολη. Οι μπύρες Baltika εξάγονται σε πάνω από 75 χώρες. ΗBaltika #8 παράγεται από το 2001 κι έχει αποσπάσει αρκετά βραβεία σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς όπως βλέπουμε εδώ.
Η Baltikawheat είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη ξανθιά θολή με άφθονο πυκνό, κρεμώδη, αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι απαλά με τις τυπικές φρουτώδεις νότες της κατηγορίας, μπανάνας και μαγιάς. Το σώμα της είναι μέτριο προς γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση δεν έχει κάτι το ιδιαίτερο, καλή, γλυκιά και ξεδι…