Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα647, Hidden Pearl, Cosmic Hazy IPA,Ελληνική india pale ale μπύραμε 5,5%αλκοόλκαι40 IBUs. Πρόκειταιγιαμιασυνεργατικήμπύρα (collaboration μπύρα) μεταξύτης gypsy ζυθοποιίαςBlame The Sun Brewingκαι της επίσης gypsy Strange Brew, η οποία ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της Μικροζυθοποιίας Μεταμόρφωσης (Alea Brewing Co.).Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του Οκτωβρίου που μας πέρασε στο 1o Athens Craft Beer Festival και στις αρχές του Νοεμβρίου κυκλοφόρησε σε κουτάκια.
Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν βύνες κριθαριού, σιταριού, βρώμης καθώς επίσης και νιφάδες βρώμης, λυκίσκος Mosaic και pink grapefruit.
Η Hidden Pearl, έχει θολό σκουρόξανθο χρώμα με αρκετό, κρεμώδη, σχεδόν συμπαγή, λευκό αφρό πολύ μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, hoppy, φρουτώδη, με νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Το σώμα της είναι φουλ γεμάτο και με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη, με νότες γκρέιπφρουτ και γενικά εσπεριδοειδών φρούτων …

Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα646, Clepsydra Raspberry Florida Weisse, Ελληνική Florida weisse με3,8%αλκοόλ, απότηνClepsydra Nomad Brewing, γιατηνοποίαμπορείτεναδιαβάσετεεδώ. 

Οι Florida Weisse μπύρες είναι μια αμερικανική εκδοχή των γνωστών από τον δέκατο έκτο αιώνα κλασσικών Ευρωπαϊκών Berliner Weisse. Οι τελευταίες παραδοσιακά σερβίρονταν με λίγο γλυκό σιρόπι βατόμουρου στο πλάι, το οποίο προστίθονταν στην τελική μπύρα για να μετριάσει την οξύτητά της. Στα μέσα του 2009, ο Doug Dozark της Cycle Brewing, που τότε ήταν στην Peg's Cantina εισάγει αυτό που τώρα αποκαλούμε Florida weisse, μια ιδιαίτερα αναζωογονητική και στυφή μπύρα που έχει σαν βάση την Berliner Weisse αλλά με την προσθήκη φρούτων της Φλόριντα κατά τη ζυθοποίηση, πριν τη ζύμωση! Μια μπύρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που είναι ιδιαίτερα ξεδιψαστική και τραγανή, ότι πρέπει για τα ζεστά απογεύματα στη Φλόριντα!
Το χρώμα της Clepsydra Raspberry Florida Weisse είναι κόκκινο με αρκετό, ελαφρώς ροζ αφρό μέσης διαρκεί…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 645, Postřižinské Výčepní Světlé, Τσέχικη μπύρα τύπου pilsner, με μόνο 4,1% αλκοόλ από την Pivovar Nymburk στο ομώνυμο προάστιο, 60 χλμ ανατολικά της Πράγας, στην καρδιά της Κεντρικής Βοημίας! Το ζυθοποιείο ιδρύθηκε στις 29 Απριλίου 1895 και καθιερώθηκε ως "Nymbursky pivovar". Η Postřižinské Výčepní Světlé είναι μια κλασσική βαρελίσια (Výčepní), pale (Světlé), ελαφριά "δεκάρα" Τσέχα, η οποία όπως αναγράφεται στο κουτάκι, στη χώρα μας εισάγεται και διατίθεται αποκλειστικά από την SpiritTrade.

Σ' αυτό το σημείο να θυμίσουμε πως στην Τσεχία οι αριθμοί που συνδέονται με τις μπύρες δεν αναφέρονται σε περιεκτικότητα αλκοόλ, όπως συνηθίζεται στον υπόλοιπο κόσμο, αλλά σε “βαθμούς” που αντιπροσωπεύουν την ποσότητα του εκχυλίσματος βύνης που χρησιμοποιήθηκε στη διαδικασία της ζυθοποίησης. Ένα υψηλότερο ποσοστό βαθμού σημαίνει γενικά μια πιο γεμάτη γεύση. Το ποσοστό αλκοόλ υπολογίζεται κατα προσέγγιση σε λίγο πάνω από το 40% των βαθμών, δηλ…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 644, Σόλο Κάπνα, Ελληνική καπνιστή μπύρα με 6% αλκοόλ και 25 IBUs από τη μικροζυθοποιία Σόλο στο Ηράκλειο της Κρήτης! Άλλη μια εποχιακή μπύρα από τη Σόλο, που αυτή τη φορά σε προκαλεί από την ετικέτα, προϊδεάζοντας σε ότι μπροστά σου έχεις μια μπύρα στην οποία ο ζυθοποιός πήρε το ρίσκο να ξεπεράσει τα όρια, όπως συχνά προτάσει το πνεύμα της craft ιδεολογίας της μπύρας. Έτσι ξέρεις ότι κρατάς κάτι ιδιαίτερο, κάτι υπερβολικό, και η περιέργεια σπάει τα κοντέρ! Στη ζυθοποίηση της Κάπνας έχει χρησιμοποιηθεί βύνη καπνισμένη με σκωτσέζικη τύρφη και σε αυτήν οφείλεται ο καπνιστός χαρακτήρας της.

H Κάπνα, είναι σκούρα ξανθιά, με λευκό, κρεμώδη αφρό μεγάλης διάρκειας. Στη μύτη κυριαρχεί το βυνώδες και έντονα καπνιστό αρωματικό προφίλ της, ιδιαίτερα στην αρχή! Έχει ελαφρύ προς μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι καπνιστή όσο δεν πάει άλλο, ξηρή κι ελαφρώς πικρή, καθιστώντας την ως μια σχετικά δύσκολη μπύρα για τη μάζα! Προσωπικά με εντυπωσίασε καθως …

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα643, Sonic Boom V4, Σκωτσέζικη india pale ale μπύρα με60 IBUsκαι6,5%αλκοόλ από την ιδρυθείσα το2007 ζυθοποιίαBrewdog, στοFraserburgh της Σκωτίας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.
Πρόκειται για το τέταρτο μέλος μιας ιδιαίτερης και περιορισμένης παραγωγής σειράς που φέρει την ίδια ονομασία Sonic Boom, και στην οποία χρησιμοποιούνται πάντα οι ίδιες βύνες και διαφορετικοί λυκίσκοι κάθε φορά. Στην 1η έκδοση (V1) χρησιμοποιήθηκαν New World German Hops, στη 2η (V2)πειραματικοί αμερικάνικοι λυκίσκοι(HBC 438) κατευθείαν από τη βορειοδυτική ακτή, και στην 3η (V3) λυκίσκοι από την κεντρική Ευρώπη, συγκεκριμένα Aurora από τη Σλοβενία και Ariana από τη Γερμανία. Στην πιο πρόσφατη 4η έκδοση που δοκιμάζω σήμερα, χρησιμοποιήθηκαν οι λυκίσκοι Triskel και GS-10 από τη Γαλλία.
Η Sonic Boom V4 είναι θολή ξανθοκίτρινη με σχετικά λιγοστό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας όμως. Τα αρώματά της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, hoppy, φρουτώδη, με νότες εσπεριδοειδών φρούτων, μανταρινιού …