Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 551, Marmita Red Ale, Ελληνική red ale μπύρα με 5,7% αλκοόλ, 28 EBC και 24 IBUs  από τη Μικροζυθοποιία Καβάλας.
Η Καβαλιώτικη μικροζυθοπιοία αποτελείται από δυο φίλους, τους Θάνο Τσουκαλά και Βαγγέλη Φάκα, οι οποίοι πριν από περίπου 4 με 5χρόνια αποφάσισαν να ασχοληθούν με την παρασκευή μπύρας. Στα μέσα της περασμένης χρονιά κατάφεραν να πραγματοποιήσουν τα όνειρά τους καινα ολοκληρωθεί η δική τους μονάδα. Προς το παρόν παράγουν μόνο την MarmitaRedAle αλλά σίγουρα δεν μείνουν μόνο σε αυτή. Η μαρμίτα είναι ονομασία μετάλλινου μαγειρικού σκεύους, (χύτρα, κατσαρόλα) και φυσικά απαραίτητο όργανο του οικοζυθοποιού για τα πρώτα του βήματα στη οικοζυθοποίηση. Πλέον είναι και μπύρα! Στην ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν διάφορες βύνες κριθαριού, paleale, καραμελωμένες Carared για το κόκκινο χρώμα, βελγικού τύπου abbey, καθώς και δυο ποικιλίες λυκίσκου, Magnum και Cascade,για πικράδα και άρωμα αντίστοιχα. Στα της μπύρας τώρα, η Marmita Red Ale είναι φρέσκια, απαστε…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 550, DreamerVicSecretIPA, Ελληνική IPAμπύρα με 6,7% αλκοόλ και 60 IBUs από την DreamerBrewing, τους αγαπημένους μας νομάδες ζυθοποιούς από τη Βέροια, Στέλιο Αφεντούλη και Μαρία Αλεξανδρίδου για τους οποίους μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ. Η Vic Secret IPA είναι η επετειακή τους μπύρα, την οποία ζυθοποίησαν για να γιορτάσουν τον ένα χρόνο ζωής (εμπορικής)! Παρήχθηκε και εμφιαλώθηκε στην πρότυπη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης (Sknipa Microbrewery), και στη ζυθοποίησή της χρησιμοποίησαν βύνες κριθαριού και σιταριού, νιφάδες βρώμης και γενναίες ποσότητες του ιδιαίτερα αρωματικού Αυστραλέζικουλυκίσκου VicSecret, από τον οποίο δανείστηκε και το όνομά της, και διπλό dry-hopping με CitraCryohops! Στα της μπύρας τώρα, το χρώμα της είναι θολό χαλκόξανθο, με λευκό, πυκνό αφρό μεγάλης διάρκειας. Έχει έντονα αρώματα τροπικών φρούτων, ανανά, μάνγκο και ροδάκινο και απαλές νότες πεύκου. Το σώμα της είναι γεμάτο και με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πραγματικά υπέ…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 549, Nikos Georgiou Smoked Porter, Ελληνική σπιτική καπνιστή porter με 6,1% αλκοόλ. Ο ΝίκοςΓεωργίου (γνωστός στα socialmedia ως NickPriest) είναι δεινός οικοζυθοποιός για τον οποίο μπορείτε να διαβάσετε εδώ, στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου! Περνώντας στα της σημερινής μπύρας, είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, μαύρη, κρεμωδη, με συνεκτικό, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας, που γενικά είναι καλύτερος από πολλές άλλες εμπορικές porter! Τα αρώματα της είναι βυνώδη με πολύ χαρακτηριστικές νότες καπνιστού, καβουρδισμένης βύνης, και σοκολάτας. Έχει γεμάτο σώμα, μέση ανθράκωση και η γεύση της είναι απλά καταπληκτική, λίγο γλυκιά και περισσότερο πικρή, καπνιστή με νότες πικρής σοκολάτας, ξύλου βαρελιού και κονιάκ. Η επίγευσή της έχει αυτή την τυπική πικράδα των porter είναι μεγάλης διάρκειας και συνήθως ακολουθείται από κάποια επιφωνήματα ευχαρίστησης. Με δυο λόγια και χωρίς υπερβολή, είναι μια μπυράκλα που δεν έχει να ζηλέψει τ…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 548, Straffe Hendrik Brugs Tripelbier 9°, Βελγικήtripel ale μπύρα με 9% αλκοόλ, 19 EBC και 35 IBUs από την οικογενειακή ζυθοποιία De Halve Maan που βρίσκεται στην Brugge (Μπρυζ) της Φλαμανδίας. Διαβάστε περισσότερα για την ιστορική ζυθοποιία εδώ.
Η StraffeHendrikTripelbier9° είναι αφροζύμωτη μπύρα με επαναζύμωση στο μπουκάλι. Στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί δύο ποικιλίες λυκίσκου, ο "ευγενής" Τσέχικης προέλευσης Saazκαι ο "σχεδόν ευγενής" StyrianGoldingαπό τη Σλοβενία. Το χρώμα της είναι ελαφρώς σκουρόξανθο με πυκνό, κρεμώδη, συνεκτικό λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι γλυκά, βυνώδη, μεθυστικά, με πικάντικες νότες πιπεριού και τζίντζερ κι ευδιάκριτο το αλκοόλ κυρίως όταν ζεσταθεί λίγο. Το σώμα της είναι γεμάτο, με αρκετή ανθράκωση. Η γεύση της είναι πραγματικά υπέροχη, τα υπολειμματικά σάκχαρα των ζυμώσεων τη καθιστούν ιδιαίτερα γλυκιά με φρουτώδεις νότες μαρμελάδας ροδάκινου και καραμέλας, και με τον λυκίσκο …

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 547, KarmaRedAle, Ελληνική redaleμπύρα με 5,6% αλκοόλ & 20 IBUs από τη Ζυθοποιία Πελοποννήσου στον Άγιο Γεώργιο Νεμέας. Η μπύρα φέρει την ονομασία του βασικότερου νόμου  του σύμπαντος, που κινεί τα πάντα γύρω μας, του νόμου της δράσης και αντίδρασης, της ανταπόδοσης, καθώς οι ζυθοποιοί της Παναγιώτης Θαμνίδης  και Παναγιώτης Κορδώσης πιστεύουν ότι αξίζει στους Έλληνες να πίνουν καλή, ποιοτική craft μπύρα. Διαβάστε περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ. Περνώντας στα της μπύρας, η Karma Red Ale είναι απαστερίωτη και αφιλτράριστη με σκούρο χαλκοκόκκινο χρώμα κι ελαφρώς μπεζ αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι βυνώδη με ευχάριστες νότες καβουρδισμένης βύνης και καραμέλας ως επί το πλείστον, αλλά και απαλές νότες μπισκότου. Το σώμα της είναι μεσαίο και η γεύση της ιδιαίτερα ευχάριστη με νότες καραμέλας και ψωμιού, ξεδιψαστική, με αρκετή ανθράκωση, γλυκιά στην αρχή, ξηρή στη συνέχεια, και με μια πολύ ελαφριά πικράδα στην επίγευση. Μια πάρα πολύ καλή μπύρ…