Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 594, Σόλο Αρμονία, Ελληνική ξινή μπύρα τύπου Kölsch με 5% αλκοόλ και 20 IBUs! Ζυθοποιήθηκε από τη Σόλο πριν 2 χρόνια για την αγορά της Κίνας στην οποία κυκλοφόρησε σε φιάλες, και πρόσφατα για την αγορά της Σκανδιναβίας όπου κυκλοφόρησε σε κουτάκι, ενώ στην Ελλάδα κυκλοφόρησε μόνο σε βαρέλι.

Πρόκειται για μια υβριδική συνταγή που έρχεται να παντρέψει δυο διαφορετικά είδη μπύρας, μια Kölsch με μια Gose. Η πρώτη, προερχόμενη από την Κολωνία όπως μαρτυρά το όνομα, είναι μια μπύρα που ζυμώνεται με μαγιά για ales, αλλά στη συνέχεια ωριμάζει σε κρύες θερμοκρασίες όπως μια lager. Η δεύτερη επίσης προέρχεται από τη Γερμανία αλλά από την πόλη Goslar, φέρει το όνομα ενός πολύ μικρού ποταμού της (Gose) και είναι κι αυτή αφροζύμωτη με έναν ιδιαίτερα ξινό χαρακτήρα που τον αποκτά από τη γαλακτική ζύμωση που επιδέχεται πριν την κανονική ζύμωση. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήθηκαν τα εξαιρετικά επιθετικά και δυσεύρετα βακτήρια γαλακτικού οξέος από μια φιάλη Τilqu…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 593, SteliosDimitroulakisStout, Ελληνική σπιτική stoutμπύρα αμερικανικού τύπου με 5,9% αλκοόλ και 42 IBUs. Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. 
Όλα ξεκίνησαν δέκα χρόνια πριν, κι ενώ μέχρι τότε ασχολούνταν με την παραγωγή κρασιού και αποσταγμάτων. Ο χημικός του τον προέτρεψε να ξεκινήσει να φτιάξει μπύρα από κιτ με πρωταρχικό σκοπό να φτιάξει προϊόν προς απόσταξη για να παράγει ουίσκι και βότκα, αλλά φυσικά και για ασχοληθεί με κάτι καινούργιο. Μερικά χρόνια αργότερα, γύρω στο 2015, ένας φίλος του διαβάζει για την παραγωγή μπύρας στο σπίτι και τον παρακινεί να ασχοληθούν ξανά, όμως αυτή τη φορά να παράγουν μπύρα όχι με κιτ, αλλά με την πολύ πιο ενδιαφέρουσα μέθοδο all grain. Αυτό ήταν η αρχή! Έκτοτε βράζει στο σπίτι προσπαθώντας να φτιάξει κάτι που θα καλύπτει τον ίδιο γευστικά αλλά και τους φίλους του που πάντα είναι πρόθυμοι να δοκιμάζουν τις μπύρες τ…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 592, Canal Dive Pilsner, ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ από την Κορινθιακή Ζυθοποιία στα Κρητικά της Aρχαίας Κορίνθου. Περισσότερα για τη ζυθοποιία στην ανάρτηση για την άλλη μπύρα της την Canal Dive BrownAle.
Η Canal Dive Pilsner είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη μπύρα με ξανθό, θολό, χρώμα και λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει πλούσιο και έντονο άρωμα βύνης κριθαριού με ελαφριές νότες λυκίσκου, μεσαίο σώμα και μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι νόστιμη, ξεδιψαστική, μεστή, γλυκόπικρη και γλυκόπιοτη με έντονα βυνώδεις νότες. Τέλος στην μέσης διάρκεια επίγευσή της διακρίνεται μια ευχάριστη, ελαφριά πικράδα.
Πηγή : canaldive.gr

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 591, Baladin Nora, Ιταλική traditionalale μπύρα με 6,8% αλκοόλ και 10-12 IBUs, από τη ζυθοποιία BirraBaladinστο Piozzo της επαρχίας Cuneo στη Βόρεια Ιταλία. Το ζυθοποιείο δημιουργήθηκε το 1996 αρχικά ως brewpub από τον ζυθοποιό TeoMusso, για τον οποίο η μπύρα είναι πάθος, βαθιά αγάπη για τη γεύση και σίγουρα ένας τρόπος έκφρασης. Μέσα από τις συνταγές του, επικοινωνεί τις εξαιρετικές στιγμές της ζωής του, πτυχές του χαρακτήρα του και τη συνεχή αναζήτηση του για την τέλεια ισορροπία των αισθήσεων. Οι μπύρες Baladin, που σημαίνει στα γαλλικά «περιπλανώμενος διασκεδαστής», είναι σχεδιασμένες να συνοδεύουν φαγητό και είναι πολύ ξεχωριστές. Παρασκευάζονται με ζύμωση στη φιάλη, δηλαδή χωρίς προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα, αποκλειστικά από ιταλικές πρώτες ύλες, με βιώσιμες πρακτικές, σεβασμό στο περιβάλλον και είναι απαστερίωτες.

Η μπύρα Nora είναι η τρίτη μπύρα της Spicedσειράς της Baladin, μετά τις Issacκαι Wayan, οι οποίες φέρουν τα ονόματα των δυο παιδιών…

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 590, Arkoudi, Ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ, από την Ηλειακή Ζυθοποιία στο Λαντζόϊ Ηλείας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Η μπύρα βρέθηκε στα χέρια μου ως δώρο από τα παιδιά μου που την βρήκαν σε ένα minimarket στο Αρκούδι Ηλείας, και επιτέλους κατάφεραν να βρουν μια μπύρα για να μου την κάνουν δώρο και να μην την έχω ήδη πιει!  Δυστυχώς από ολόκληρο internetκαι τόσα socialmedia δεν κατάφερα να αλιεύσω κάποια παραπάνω πληροφορία για τη συγκεκριμένη μπύρα. Άρα έχω μείνει με τις συγκεχυμένες πληροφορίες τις ετικέτας που αναφέρει : "Η μπύρα Ήλιδα είναι τοπικό προϊόν υψηλής ποιότητας." Άντε βγάλε άκρη τώρα. 
Όπως και να έχουν τα πράγματα η μπύρα Arkoudi, είναι τοπική, απαστερίωτη, αφιλτράριστη, ξανθιά, με αρκετό, συνεκτικό, λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη, λίγο πιο έντονα από τα τυπικά της κατηγορίας. Το σώμα της είναι μεσαίο προς ελαφρύ με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι μεστή, ξεδιψαστική,…