Cantillon Rosé de Gambrinus
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 699, Cantillon Rosé de Gambrinus , Βελγική lambic μπύρα με 5% αλκοόλ και 25 IBUs , από την Brasserie Cantillon , το μοναδικό παραδοσιακό ζυθοποιείο lambic μπύρας που βρίσκεται στην πόλη των Βρυξελλών . Περισσότερα για την εμβληματική αυτή ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε στην παρουσίαση της Cantillon Gueuze μέσα από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου και στο ακόμα πιο ενδιαφέρον άρθρο στους "μπυραματισμούς". Η συγκεκριμένη μπύρα παράγεται με την ανάμειξη lambic μπύρας ηλικίας 20 μηνών με σμέουρα ( raspberries ) από τη Σερβία , σε αναλογία 200g r φρούτων ανά λίτρο μπύρας! Τα σμέουρα μένουν μέσα στη μπύρα για 2 με 3 μήνες, αρκετό διάστημα για να της προσδώσουν τα χρώματα, τα αρώματα και τις γεύσεις τους. Μετά την πάροδο του τριμήνου τα φρούτα αφαιρούνται και το lambic αναμιγνύεται με lambic ενός έτους, το οποίο συνεισφέρει τα σάκχαρα που είναι απαραίτητα για τη δευτερεύουσα ζύμωση στη φιάλη, στην οποία αξίζει να αναφερθεί πως δεν