Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Σεπτέμβριος, 2020

Cantillon Rosé de Gambrinus

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 699,Cantillon Rosé de Gambrinus, Βελγική lambic μπύρα με 5% αλκοόλ και 25 IBUs, από την Brasserie Cantillon, το μοναδικό παραδοσιακό ζυθοποιείο lambic μπύρας που βρίσκεται στην πόλη των Βρυξελλών. Περισσότερα για την εμβληματική αυτή ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε στην παρουσίαση της Cantillon Gueuze μέσα από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου και στο ακόμα πιο ενδιαφέρον άρθρο στους "μπυραματισμούς". Η συγκεκριμένη μπύρα παράγεται με την ανάμειξη lambicμπύρας ηλικίας 20 μηνών με σμέουρα (raspberries) από τη Σερβία, σε αναλογία 200grφρούτων ανά λίτρο μπύρας! Τα σμέουρα μένουν μέσα στη μπύρα για 2 με 3 μήνες, αρκετό διάστημα για να της προσδώσουν τα χρώματα, τα αρώματα και τις γεύσεις τους. Μετά την πάροδο του τριμήνου τα φρούτα αφαιρούνται και το lambicαναμιγνύεται με lambic ενός έτους, το οποίο συνεισφέρει τα σάκχαρα που είναι απαραίτητα για τη δευτερεύουσα ζύμωση στη φιάλη, στην οποία αξίζει να αναφερθεί πως δεν αναγράφεται ημερομηνία…

Σόλο Κάψα

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 698, Σόλο Κάψα, Ελληνική stout μπύρα με 6% αλκοόλ και 30 IBUs. Ζυθοποιήθηκε από την Κρητική ζυθοποιία Σόλο και κυκλοφόρησε στα τέλη του Μαΐου που μας πέρασε.

Η κάψα ως λέξη στο κρητικό ιδίωμα χρησιμοποιείται πολύ συχνά αντί της υπερβολικής ζέστης, του καύσωνα. Ιδιαίτερα επιτυχημένη λοιπόν η ονομασία της σημερινής μπύρας της Σόλο.

Το χρώμα της Κάψας είναι κατάμαυρο, με καφέ, κρεμώδη αφρό μικρής διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη, έντονα, αρκετά πικάντικα, με νότες πιπεριών, καβουρδισμένης βύνης, καφέ και σοκολάτας. Το σώμα της είναι ιδιαίτερα γεμάτο, με χαμηλή ανθράκωση, και η γεύση της πικρή και ξηρή με βυνώδεις νότες καραμέλας, σοκολάτας και καφέ στην οποία κυριαρχεί ο πικάντικος για ορισμένους ή καυτερός για κάποιους άλλους χαρακτήρας. Τέλος στην επίγευση είναι που νοιώθεις περισσότερο αυτό το κάψιμο το οποίο φυσικά υπερισχύει κατά κράτος της πικράδας σε διάρκεια! Αν σας αρέσουν οι αρκετά πικάντικες γεύσεις δοκιμάστε την όσο θα υπάρχει ακόμα, ιδια…

ΠΙΚΡΗ Απαγορευμένη IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 697, ΠΙΚΡΗ Απαγορευμένη IPA, Ελληνική India pale aleμπύρα με 5,5% αλκοόλ και 55 IBUs. Παράγεται για την Kirki Beers στη μικροζυθοποιία Elixi στη Χαλκίδα. Η Kirki Beers ξεκίνησε την δραστηριότητα της το 2015 και η έδρα της επιχείρησης βρίσκεται στον Πειραιά. Οι ιδρυτές της, Γιάννης Δρίτσας και Γιάννης Χανιώτης, συνδυάζουν γνώσεις και εμπειρίες από πολλά διαφορετικά πεδία στο χώρο των επιχειρήσεων. Αυτή τη στιγμή διαθέτουν στην αγορά τέσσερις craft μπύρες, για τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Η PikriForbiddenIPA, είναι η τέταρτη κατά σειρά ετικέτα τους. Ο χαρακτηρισμός απαγορευμένη (forbidden) είναι προς τιμή του γνωστού "απαγορευμένου καρπού", του γκρέιπφρουτ, τις αρωματικές και γευστικές νότες του οποίου φέρει σε υπερθετικό βαθμό χάρη στην τεχνική dry-hoppingπου έχει χρησιμοποιήσει ο ζυθοποιός. Το γκρέιπφρουτ είναι οπωροφόρο δέντρο της τάξης των Sapindales, της οικογένειας των Rutaceae – εσπεριδοειδών και του γένους Citrus και καλλιεργείτ…