Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 737 , Schaarbeekse Oude Kriek Boon , Βέλγικη lambic μπύρα με βύσσινα της ποικιλίας Schaarbeekse , με 6,5% αλκοόλ από την Brouwerij Boon στο Lembeek της επαρχίας Φλαμανδικής Βραβάντης (Flemish Brabant) , δίπλα στο γνωστό κανάλι Brussels - Charleroi. Η  Brouwerij Boon  είναι μια από τις 10 ζυθοποιίες παραγωγούς lambic εντός της κοιλάδας του ποταμού Senne και παράγει ένα ευρύ φάσμα lambic μπυρών, συμπεριλαμβανομένων των oude geuze, oude kriek & faro. Μπορείτε να διαβάσετε για τη ζυθοποιία και την ιστορία της εδώ . Τα βύσσινα Schaarbeek είναι μια πολύ παλιά, παραδοσιακή ποικιλία, μοναδική για την ομώνυμη περιοχή στο βορειοδυτικό τμήμα της περιοχής των Βρυξελλών. Η συγκεκριμένη ποικιλία σχετίζεται με το Mo n tmorency , της ποικιλίας Morello , και είναι του είδους Prunus cerasus . Αυτό το βύσσινο είναι άγριο, δεν μπολιάζεται, περιέχει ένα μεγάλο κουκούτσι και έχει μια γλυκόξινη και στυφή γεύση. Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στην παρασκευή kriek lambic όμω

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 736 , Ντορτ , Ελληνική lager μπύρα του ιδιαίτερα δημοφιλούς γερμανικού τύπου της περιοχής του Dortmund με 5,2% αλκοόλ και 25 IBU . Πρόκειται για άλλη μια συνεργατική παραγωγή των ζυθοποιείων Πηνειού και Αναστασίου , που ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις τη πρώτης, στις αρχές της άνοιξης. Περισσότερα για τις ζυθοποιίες μπορείτε να διαβάσετε αντίστοιχα, εδώ  κι εδώ . Οι Dortmunder Lagers λοιπόν, ή αλλιώς Dortmunder Export Lagers  είναι ένα στυλ μπύρας συνυφασμένο με την εργατική τάξη της Γερμανίας του 1870. Άρχισαν να παρασκευάζονται το 1873 στη βιομηχανική περιοχή Dortmund της Γερμανίας , ως απάντηση των ζυθοποιών στις υπόλοιπες pale lager και pilsner της εποχής. Η πολύωρη και σκληρή εργασία στα ανθρακωρυχεία και τις χαλυβουργικές της περιοχής, έκαναν τους εργάτες να αναζητούν πιο "δυνατούς" τύπους μπύρας. Οι " Dortmunder "  κυμαίνονται μεταξύ 4.8 – 6.0% περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Άλλωστε, ο όρος “Export” (ή “Exportbier”) κατά

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 735 , Βάκχος  Lager , Ελληνική σπιτική  lager  μπύρα με 5% αλκοόλ και 15 IBUs . Ζυθοποιήθηκε στην Κρήτη από τον ζυθοποιό της Notos Brewery Κωνσταντίνο Βερίγο σε σπιτικό όμως εξοπλισμό. Μια απλή μεν lager με σύνθετο όμως σκοπό! Γι' αυτό το λόγο δεν θα υπάρξει καν γευσιγνωσία της μπύρας στην παρούσα ανάρτηση. Επειδή κάποιες φορές απλά δεν παίζει καμία σημασία τι γεύση έχει η μπύρα!   Η μπύρα Βάκχος δημιουργήθηκε από μια μικρή ομάδα ανθρώπων από διάφορα μέρη της Ελλάδας που τους ενώνουν 2 πράγματα. Η αγάπη για τον ποιοτικό ζύθο και η αλληλεγγύη στον συνάνθρωπο, γενικότερα και ειδικότερα! Στη συγκεκριμένη περίπτωση θα επικεντρωθούμε στο ειδικότερα, σε έναν κοινό φίλο των μελών της ομάδας, που η τύχη του επιφύλασσε τις πρώτες μέρες του 2021 ένα τροχαίο δυστύχημα όταν παρασύρθηκε από αυτοκίνητο στην Πάτρα ενώ είχε βγει για περίπατο (κωδικός Β6 - σωματική άσκηση και αποστολή στο 13033)!   Με το ατύχημά του λοιπόν, ο κοινός φίλος λοιπόν, ενεργό μέλος/δυνατό

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 734 , ΚΥΚΑΩ Que Te La Pongo , Ελληνική belgian ale μπύρα τύπου dubbel , από την Αχαΐα με 8% αλκοόλ και 25 IBUs . Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . Η σημερινή ανάρτηση έρχεται με μια τεράστια καθυστέρηση και ζητώ προκαταβολικά συγγνώμη γι' αυτό αλλά είναι πολύ πιο γρήγορο να πίνεις από το να γράφεις! Η Que Te La Pongo κυκλοφόρησε την περίοδο των αποκριών του 2019, και λογικά η πιθανότητα να υπάρχει ακόμα κάπου εκεί έξω στην αγορά είναι σχεδόν μηδενική. Είναι μια κλασσική βελγική  dubbel   με μια ελληνική πινελιά όμως, καθώς στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν και κορινθιακές σταφίδες! Έχει διαυγές, κεχριμπαρένιο χαλκοκόκκινο χρώμα (αν σερβιριστεί προσεκτικά κι αφήνοντας λίγη στη φιάλη), με καφετί αφρό χαμηλής συνοχής και μικρής διάρκειας. Τα αρώματα της είναι υπέροχα, βυνώδη, γλυκά, με νότες μαγιάς και αποξηραμένων φρού

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 733 , SALONIKIA Oatmeal Stout , Ελληνική stout μπύρα με 5,5% αλκοόλ, από τη συμπρωτεύουσα και την μικροζυθοποιία Sknipa Brewery , στην περιοχή της Θέρμης . H σειρά SALONIKIA περιλαμβάνει άλλα 2 μέλη εκτός τη σημερινή μπύρα, μια honey pilner για την οποία μπορείτε να διαβάσετε εδώ και μια καταπληκτική pale ale για την οποία μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Έχει χρώμα μαύρο φυσικά, με λιγοστό καφέ αφρό μικρής διάρκειας. Το άρωματά της είναι έντονα, ως επί το πλείστον βυνώδη, με τις νότες του καβουρδισμένου κριθαριού να κυριαρχούν και να ακολουθούνται από αυτές της σοκολάτας και του καφέ! Το σώμα της είναι μεσαίο με τις νιφάδες βρώμης που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της να του προσδίδουν μια μεταξένια υφή που γίνεται αισθητή αφού πρώτα πέσει η ανθράκωσή της μετά από λίγη ώρα. Η γεύση της είναι πολύ καλή, γλυκόπικρη με νότες αντίστοιχες των αρωμάτων. Τέλος η επίγευσή της είναι ευχάριστη με ελαφριά πικράδα και μέση διάρκεια.

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 732 , Noctua , Super Hopes , Ελληνική hazy pale με 5,8% αλκοόλ, από την Αθηναϊκή Μικροζυθοποιία Noctua , τη μοναδική craft μικροζυθοποιία στο κέντρο της πρωτεύουσας. Η συγκεκριμένη μπύρα της Noctua είναι το αποτέλεσμα της συμμετοχής και έμπρακτης υποστήριξης της σε ένα παγκόσμιο collaboration από τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό Pink Boots Society που υποστηρίζει τα δικαιώματα των γυναικών μέσω της συνεχούς εκπαίδευσης στον κλάδο της ζυθοποιίας. Στόχος της καμπάνιας είναι η ανάδειξη, η προώθηση και η ενίσχυση της συμμετοχής των γυναικών στο κλάδο της ζυθοποίησης. Κάθε χρόνο εκατοντάδες ζυθοποιεία παίρνουν έναν "πειραματικό" λυκίσκο που έχει παραχθεί για αυτόν ακριβώς το λόγο και παρουσιάζουν μια μπύρα που θα ενισχύσει και θα αναδείξει το σκοπό αυτό. Η Noctua Super Hopes , ζυθοποιήθηκε στις 8 Μαρτίου 2021 , Παγκόσμια Ημέρα Ανάδειξης των Γυναικείων Δικαιωμάτων και κυκλοφόρησε στα τέλη του περασμένου Απριλίου, λίγο πριν τη λήξη του δεύτερου

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 731 , Valtinger - She is a Hero , Ελληνική session IPA μπύρα, τύπου N ew England , με 4,9% αλκοόλ από τη Valtinger Brewing στην Κασσάνδρεια Χαλκιδικής . Περισσότερα για την Valtinger Brewing μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η Valtinger - She is a Hero είναι  μια once - off ετικέτα της γνωστών νομάδων ζυθοποιών της Κασσάνδρειας, αποτέλεσμα της συμμετοχής και έμπρακτης υποστήριξης τους σε ένα παγκόσμιο collaboration από τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό P ink B oots S ociety , που υποστηρίζει τα δικαιώματα των γυναικών μέσω της συνεχούς εκπαίδευσης στον κλάδο της ζυθοποιίας.  Ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της Πρότυπης Μικροζυθοποιίας Θεσσαλονίκης (Sknipa Microbrewery) τον Μάρτιο που μας πέρασε, με αφορμή την ημέρα της γυναίκας. Το αρωματικό προφίλ των λυκίσκων που χρησιμοποιήθηκαν ήταν ένα επετειακό blend από λυκίσκους της  Yakima Chief Hops , επιλεγμένο από γυναίκες για γυναίκες με σκοπό η μπύρα που θα παραχθεί να αποτελέσει μια ξανθιά, ελαφριά, αρωματική

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 730 , Chaniotissa , Ελληνική wit μπύρα με 5% αλκοόλ, από τη Lafkas Microbrewery στα  Χανιά! Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ . H Chaniotissa είναι κλασσική, βέλγικου τύπου, orange wit μπύρα που δημιουργήθηκε από τη μικροζυθοποιία σε συνεργασία με την επίσης Χανιώτισσα BIOXYM , την πρώτη βιομηχανία εκχύμωσης στην Ελλάδα, με τους χυμούς της οποίας μεγαλώσαμε εμείς στην Κρήτη! Κυκλοφόρησε στις αρχές του περασμένου Μαΐου, με τη λήξη του δευτέρου, εξάμηνου covid -19 lockdown. Το χρώμα της Χανιώτισσας είναι θολό κιτρινόξανθο με αρκετό λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας και φυσικά είναι αφιλτράριστη κι απαστερίωτη. Στη μύτη διακρίνονται τα τυπικά φρουτώδη αρώματα εσπεριδοειδών της κατηγορίας με το πορτοκάλι να κυριαρχεί σε αυτά. Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, δροσιστική κι ευκολόπιοτη, με φρουτώδεις νότες αντίστοιχες των αρωμάτων μαζί με τις βοτανικές του κόλιανδρου και του γαρύφαλλου. Έχει μεσαίο σώμα και μέση ενανθράκωση

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 729 , Petrus Nitro Cherry & Chocolate , Βέλγικη μπύρα με προσθήκη αζώτου, 8,5% αλκοόλ, από την Brouwerij De Brabandere στο Harelbeke , στη Δυτική Φλάνδρα . Μπορείτε να διαβάσετε για τη ζυθοποιία και την ιστορία της εδώ . Η Petrus Nitro   Cherry & Chocolate  δεν είναι μια τυπική βέλγικη μπύρα, καθώς για την παραγωγή της έχουν χρησιμοποιηθεί 6 είδη καβουρδισμένων βυνών, κεράσια και ... άζωτο αντί για διοξείδιο του άνθρακα! Μέχρι στιγμής είναι η μοναδική βέλγικη μπύρα με άζωτο αποδεικνύοντας πως ο πειραματισμός στην βιομηχανία του ζύθου είναι πραγματικά ανεξάντλητος αλλα για να τον δούμε πρέπει να κοιτάζουμε και πέρα από τα ράφια των σούπερ μάρκετ στα οποία το μόνο που αλλάζει είναι η ετικέτα κάθε μερικά χρόνια! Περνώντας στα της μπύρας, ξεκινάμε με το ιδιαίτερα τολμηρό αλλά ασφαλές σερβίρισμα για να "ενεργοποιηθεί" το άζωτο όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται στην ετικέτα. Παρακολουθήστε το σε αργή κίνηση στο παρακάτω video :     Το χρώμα

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 728 , Dreamer Rising Fever NEIPA , Ελληνική New England I ndia P ale A le μπύρα με 6,1% αλκοόλ από την Dreamer Brewing , τους αγαπημένους μας νομάδες ζυθοποιούς από τη Βέροια , Στέλιο Αφεντούλη και Μαρία Αλεξανδρίδου για τους οποίους μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ . Η Rising Fever NEIPA είναι η έβδομη ετικέτα της Dreamer Brewing , ζυθοποιήθηκε και εμφιαλώθηκε στη Ζυθοποιία Πηνειού, και στην ζυθοποίησή της χρησιμοποίησαν βύνες κριθαριού, σιταριού, νιφάδες βρώμης και σιταριού, και από λυκίσκους, τους ιδιαίτερα αρωματικούς Nelson Sauvin από τη Νεα Ζηλανδία & τον πασίγνωστο Citra από την Αμερική! Περνώντας στη γευσιγνωσία της μπύρας, το χρώμα της είναι θολό κιτρινόξανθο, με λιγοστό σχετικά, λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Έχει υπέροχα hoppy αρώματα, με έντονες νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, ανανά, μάνγκο και ροδάκινο. Το σώμα της είναι μεσαίο και με κανονική ανθράκωση. Η γεύση της είναι καταπληκτική, ευκολόπιοτη, χυμώδης και φρουτ

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 727 , ΚΥΚΑΩ Sour Ale , Ελληνική sour ale μπύρα, από την Αχαΐα με 7,5% αλκοόλ και 10 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ -Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας , λίγο έξω από την Πάτρα . Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . Η σημερινή μπύρα είναι μια kettle sour ale με προσθήκη πουρέ ροδάκινου και βερίκοκου σε γενναίες ποσότητες 400 γραμμαρίων στο λίτρο, και κόκκους της γνωστής βανίλιας από την Ταΐτή!   H Κυκάω sour ale είναι θολή ξανθοκίτρινη με αρκετό, λευκό αφρό χαμηλής συνοχής και μικρής διάρκειας. Τα αρώματα της είναι υπέροχα, φρουτώδη και όξινα, με έντονες νότες ροδάκινου και βερίκοκου! Η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, αρκετά όξινη που σε συνδυασμό με τις φρουτώδεις νότες της πραγματικά εντυπωσιάζουν τους λάτρεις του είδους! Για να πω την αλήθεια, τη βανίλια όσο και να την έψαξα δεν την βρήκα στο στόμα μου. Το σώμα της είναι μεσαίο, με αρκετή ανθράκωση και τέλος η επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, με κύριο χα