Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Σεπτέμβριος, 2016

Corsendonk Agnus

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 204, CorsendonkAgnus, Βέλγικη abbey tripel ale, με 7,5 % αλκοόλ. Παρασκευάζεται για λογαριασμό της Brouwerij Corsendonk από την Brasserie Du Bocq. Παλιότερα ονομαζόταν Agnus Dei. Είναι μια υψηλής ζύμωσης, θολή, πορτοκαλόξανθη, μοναστηριακού τύπου μπύρα, με γεμάτο σώμα και πλούσιο, πυκνό λευκό αφρό. Διακρίνονται ελαφριά αρώματα βύνης και λυκίσκου, ενώ ξεχωρίζει για την έντονη γεύση γλυκών μπαχαρικών και ευχάριστες νότες καραμέλας με  μια ελαφριά πικράδα στο τελείωμα.
Η ιστορία του ζυθοποιείου Corsendonk πάει πίσω στις αρχές του μεσαίωνα. Από την ίδρυση του το 1398, το μοναστήρι του Corsendonk αποτελούσε ένα σημαντικό ζυθοποιείο και malt-house. Η μπύρα Corsendonk ξεκίνησε να παράγεται το 1398 στο ηγουμενείο - κοινόβιο του Corsendonk, το οποίο έγινε πάρα πολύ γνωστό στην εποχή του για την παραγωγή της ομώνυμης μπύρας του. Από το 1906 και μετά η παράδοση της πόλης "Old Turnhout" συνεχίστηκε από τον Antonious Keermaekers και στο ζυθοποιείο του παράχθηκε η περίφη…

Dark Crops American Pale Ale

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 203, Dark Crops American Pale Ale, Ελληνική APAμπύρα από την Dark Crops Brewery σε συνεργασία με την Λακωνική Ζυθοποιία στο Γύθειο. Πρόκειται για μια Hell Inspired ζυθοποιία, που παράγει την πρώτη ελληνική μπύρα φτιαγμένη ειδικά για metalheads. Να σημειωθεί πως η Dark Crops Brewery δεν διαθέτει δικό της ζυθοποιείο αλλά βράζουν όπου βρούνε, όπως χαρακτηριστικά αναφέρει σε συνέντευξη του εδώ ο κ. Βασίλης Σέγκος αυτοπροσδιορίζοντας την ζυθοποιία του ως gypsy brewers. Η μπύρα είναι καστανόξανθου χρώματος με πυκνό λευκό αφρό, αρώματα από αμερικανικούς λυκίσκους και μια πολύ ελαφριά πικράδα στη γεύση, καλοκαιρινή μπύρα και άκρως δροσιστική με 5% αλκοόλ. Είναι σίγουρα μια αξιόλογη μπύρα και περιμένω πως και πως να δοκιμάσω και τις άλλες 2 μπύρες της σκοτεινής σοδειάς, την IPA και κυρίως την μαύρη, την Imperial Stout!


Πηγή: rockyourlife.gr

Πλάστιγγα Dry Stout

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 202, Πλάστιγγα Dry Stout, Ελληνική αφιλτράριστη, απαστερίωτη μπύρα με 5% αλκοόλ από την ομώνυμη μικροζυθοποιία στο κέντρο του Βόλου. Μαύρη μπύρα με μπέζ αφρό μικρής διάρκειας! Αρώματα καβουρδισμένης βύνης και καβουρδισμένων ξηρών καρπών με νότες καφέ. Γεύση πλούσια και ξηρή με την χαρακτηριστική πικράδα του είδους δηλαδή ψημένου καφέ. Ξηρή και ελαφρώς πικρή και η επίγευση όπως και στις Βρετανικές stoutμπύρες. Πραγματικά την ευχαριστήθηκα.

Σόλο Gose Θάλασσα

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 201, Σόλο Gose Θάλασσα, Νορβηγο-Κρητική souraleμε 4,5% αλκοόλ και 12 IBU. Είναι αφροζύμωτη μπύρα με καταγωγή από το Goslar της Γερμανίας, η οποία διακρίνεται για τον ξινό, δροσιστικό της χαρακτήρα, τη λίγο αλμυρή αίσθηση από Σφακιανό αλάτι (ανθό της θάλασσας) και το μεθυστικό άρωμα του κολίανδρου. Αποκτά τον ξινό της χαρακτήρα από καλλιέργεια Lactobacillus, πριν την ζύμωση με κανονική μαγιά ζυθοποιίας. Περισσότερα για τoνέο σχετικά trendτης ξινής μπύρας εδώ.
Φρέσκια, αφιλτράριστη, θολή, κιτρινόξανθου χρώματος με πλούσιο κάτασπρο αφρό μέτριας διάρκειας. Στο άρωμα κυριαρχεί το λεμόνι και λιγότερο ο κολίανδρος, ενώ στη γεύση κυριαρχεί η ξινίλα και η αλμύρα. Η έντονη ενανθράκωση την κάνει άκρως δροσιστική αλλά στο τέλος, συνοψίζοντας  ... απλά δεν είναι η μπύρα μου!


Πηγή: solobeer.gr 

Fuller's ESB

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο, ημέρα 200. Για την μπύρα της σημερινής ημέρας προβληματίστηκα αρκετά. Βρισκόμουν μεταξύ 2 διαφορετικών προσεγγίσεων για να αποφασίσω πια θα ήταν η διακοσιοστή μπύρα. Είτε θα δοκίμαζα μια νέα μπύρα από κάποια ζυθοποιία που μέχρι τώρα δεν έχω πιει ξανά, αλλά θα έπρεπε να ήταν και κάποια ιδιαίτερη μπύρα, είτε θα δοκίμαζα από ζυθοποιία που έχω ξαναπιεί αρκετές φορές και έχω εκτιμήσει συνολικά τα προϊόντα της. Όσο για το είδος θα έπρεπε απλά να μην είναι porter Αμερικάνικη όπως η 100η. Αν και προτιμούσα την πρώτη προσέγγιση, δεν κατάφερα να έχω στα χέρια μου κάποια ιδιαίτερη και αναγκάστηκα να ακολουθήσω την δεύτερη.
Η 200η λοιπόν μπύρα του μπυρολογίου  παράγεται στην Griffin Brewery, η οποία ανήκει στην Fuller, Smith & Turner P.L.C., είναι η 10η μου μπύρα από την συγκεκριμένη ζυθοποιία, και δεν είναι άλλη από τηνFuller's ESB (Extra Special Bitter)! Είναι Βρετανική, Champion ale, περιεκτικότητας 5.9% σε αλκοόλ (5.5% στο βαρέλι) που πρωτοβγήκε στην αγορά …

Sierra Nevada Pale Ale

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 199, Sierra Nevada Pale Ale, Αμερικάνικη craft palealeεξαιρετικής ποιότητας και ποικιλίας αμερικάνικων λυκίσκων, με 5,6 % αλκοόλ και 37 IBU. Παράγεται στο Chinco στην Καλιφόρνια των ΗΠΑ, από την SierraNevadaBrewingCompany, αναμφισβήτητα ένα από τα πιο γνωστά ζυθοποιεία της Αμερικής! Το όνομα του είναι εμπνευσμένο από τα κοντινά βουνά της Sierra Nevada και οι μπύρες που παράγουν έχουν σχεδιαστεί ώστε να είναι τόσο τολμηρές, άγριες και ακλόνητες όπως οι κορυφές αυτών των βουνών. Εδώ και χρόνια οι δημιουργοί τους πιέζουν συνεχώς τα όρια για να δημιουργούν εξαιρετικά αρωματικές μπύρες που αποτελούν πρότυπα μίμησης για πολλούς ζυθοποιούς. Η μπύρα παρήχθει για πρώτη φορά το 1980 και για την παραγωγή της χρησιμοποιούνται για πικράδα οι λυκίσκοι Magnum και Perle, ενώ ολοκληρώνεται με Cascade. Στις βύνες χρησιμοποιούνται ξανθές (Pale) και καραμελένιες (Caramel). Πρόκειται για μια αφροζύμωτη, ξανθιά μπύρα με μεγάλης διάρκειας αφρό λευκού χρώματος.  Έχει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα …

Σόλο 13ος Απόστολος

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 198, Σόλο 13ος  Απόστολος, Νορβηγο-Κρητική strong ale μπύρα Βέλγικου τύπου με IBU 30 και 11% αλκοόλ. Πρόκειται για μια εποχιακή μπύρα. Δημιουργήθηκε ειδικά για το Πάσχα και ειδικότερα, σύμφωνα με πληροφορίες, για να συνοδεύει την κατανάλωση οφτού ή αντικρυστού αρνιού εκείνες τις μέρες αλλά και όλο τον άλλο χρόνο! Πρόκειται για μια ανοιξιάτικη, πολύπλοκη μπίρα Βέλγικου τύπου, μυρωμένη με λεμονόχορτο και καβουρδισμένο πιπέρι εν πλήρει αρμονία με τα φρουτώδη χαρακτηριστικά της Βέλγικης μαγιάς και λυκίσκου Citra.

Πρώτη φορά την δοκίμασα 10 Αυγούστου ντάλα μεσημέρι, με πολύ καλή παρέα, τρώγοντας αρνί αντικρυστό φυσικά, στου Ανωγειανού στο Κομμένο Μπεντένι (Ηράκλειο Κρήτης)! Να διευκρινίσω πως η μπύρα δεν σερβίρονταν από το εστιατόριο αλλά την έφερε η  παρέα, καθώς η αφορμή για τη συνάντηση ήταν η κατανάλωση της συγκεκριμένης μπύρας με αντικρυστό! Αυτό που θυμάμαι μόνο είναι ότι εντυπωσιάστηκα από τον συνδυασμό! Πραγματικά, η αλμύρα του χοντραλατσισμένου κρέατος προκαλεί, …

Flying Dog, Raging Βitch

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 197, Flying Dog, Raging bitch, Αμερικανική IPA Βελγικού στυλ με 8,3 αλκοόλ και 60 IBU. Κυκλοφόρησε από την cult μικροζυθοποιία Flying Dog για τα είκοσι της χρόνια. Πορτοκαλόξανθη μπύρα με πλούσιο λευκό αφρό μικρής όμως διάρκειας. Διακρίνονται αρώματα ανθών και μελιού κάποια μπαχάρια και φυσικά πιο έντονα από όλα, ο λυκίσκος. Χρησιμοποιούνται 3 διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκου, Warrior, Columbus, και ο ιδιαίτερα αρωματικός Amarillo. Η γεύση της γεμάτη, γλυκιά και πικρή σε μια τέλεια ισορροπία.  Αν και δυνατή, είναι εξαιρετικά ευκολόπιοτη με το αλκοόλ να είναι καλά κρυμμένο. Πολυσύνθετη, με το λυκίσκο να πολιορκεί τη γεμάτη malt γεύση, και να την εξευγενίζει, ενώ η βελγική μαγιά αφήνει το χαρακτηριστικό της αποτύπωμα κυρίως όμως στη επίγευση.
Πίσω απ' την Flying Dog βρίσκεται η cult φυσιογνωμία του George Stranahan. Πρώην καθηγητής πανεπιστημίου, ακτιβιστής, αντικομφορμιστής, αγύριστο μυαλό, καλλιτεχνική φύση και φίλος του επίσης cult, αποδημήσαντος από…

Στίλβη lager

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 196, Στίλβη lager, ξανθιά φρέσκια, απαστερίωτη lagerμπύρα με IBU29,8 και 5% αλκοόλ, από τη Ζυθοποιία Θεσσαλίας στην Καρδίτσα! Η Στίλβη κατά την μυθολογία ήταν θυγατέρα του ποτάμιου θεού Πηνειού και μιας Νύμφης, της Κρέουσας, κόρης της Γαίας. Ζευγάρωσε με τον θεό Απόλλωνα και γέννησε δύο γιους: τον Λαπίθη και τον Κένταυρο. Είναι νύμφη που ζει στις πηγές και στα ποτάμια. Συνοδεύει πάντα το νερό, τονίζοντας τη ζωογόνο δύναμή του και τις ευεργετικές του ιδιότητες για τις καλλιέργειες και τα αγαθά της γης. Έτσι και η μπύρα τούτη, σύμφωνα με την ετικέτα εμπνέεται από τη μυθολογία και την ιστορία του τόπου μας και ξεκινά το ταξίδι της από τις πηγές και τα βουνά των Αγράφων, για να ανταμώσει το θεσσαλικό κάμπο και τους ανθρώπους του.
Κάπως έτσι ενταμώσαμε σε γνωστή κάβα της Αθήνας και είπα να τη δοκιμάσω. Σαν lagerμε προβλημάτισε ιδιαίτερα καθώς στο άρωμα και στην επίγευση αισθανόμουν την παρουσία μιας weissμπύρας!! Έπινα και ξανάπινα και η weissήταν εκεί όλες τις φορές!! Μό…

Sknipa Strong Ale

Εικόνα
Μπυρολόγιο ημέρα 195, SknipaStrongAle, αφιλτράριστη και απαστερίωτη strongale από την Πρότυπη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης Ο.Ε στην περιοχή της Θέρμης. Φρέσκια μπύρα, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, φτιαγμένη από εκλεκτές Ελληνικές ποικιλίες βύνης και άριστης ποιότητας λυκίσκους. Τα υλικά τα οποία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του τελικού προϊόντος (κριθάρι, μαγιά και λυκίσκος) είναι τα καλύτερα που υπάρχουν, και σε ποσοστό 80%, Ελληνικής προέλευσης. Ακόμα και τα μηχανήματα, είναι κατασκευασμένα στην Ελλάδα. Σκούρο χρυσαφί χρώμα, πλούσιος αφρός μικρής διάρκειας. Ισορροπημένη γεύση στα 6,2% αλκοόλ και ευχάριστη πικράδα επίσης μικρής διάρκειας.

Πηγή: www.athensmagazine.gr


Anchor Porter

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 194, Anchor Porter, Αμερικάνικη porter μπύρα από την Anchor Brewing Company στο San Francisco. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1972 βασισμένη σε μια παλιά συνταγή και αμέσως έκανε τη διαφορά. Πρόκειται για μια μπύρα ΦΥΣΙΚΗΣ ενθράκωσης. Η porter είναι μια μαύρη αφροζύμωτη μπύρα που ξεκίνησε από το Λονδίνο και είχε μεγάλη απήχηση στην εργατική τάξη των αχθοφόρων. Τα γεμάτο σώμα της μπύρας αποτελούσε το ιδανικό ποτό στις ώρες της ξεκούρασης και μια μικρή απόδραση από τις σκληρές συνθήκες εργασίας. Έτσι κέρδισε και το όνομά της. Η porter είναι κατ’ ουσία μια stout με πιο ραφιναρισμένη ίσως, απαλή γεύση. Κατά το σερβίρισμα σχηματίζεται ένας εκρού κρεμώδης αφρός, μέτριας διάρκειας ενώ ταυτόχρονα απελευθερώνονται αρώματα καφέ, σοκολάτας, πεύκου και βανίλιας. Στη γεύση πραγματικά απολαμβάνουμε την σοκολάτα, τον καφέ και την καραμέλα με την απόλαυση να απογειώνεται κατά την έντονη, ξηρή και μεγάλης διάρκειας επίγευση καθώς αποκαλύπτεται και η μελάσα που μειώνει …

Newcastle Brown Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 193, Newcastle Brown Ale, Βρετανική brown ale μπύρα με 4,7% αλκοόλ. Δημιουργήθηκε το 1927 στο Newcastle Upon Tyne της Αγγλίας από τον συνταγματάρχη Jim Porter, μετά από προσπάθειες τριών χρόνων για τη δημιουργία μιας διαφορετικής μπύρας. Από το 2007 παράγεται για την Ηeineken από τη ζυθοποιία John Smith's Brewery στο Tadcaster, North Yorkshire. Στις αρχές του 2015 και μετά το σάλο που προκλήθηκε κυρίως στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού σχετικά με το πρόσθετο καραμελόχρωμα 4-MEI (4-μεθυλιμιδαζόλιο) που χρησιμοποιούνταν κατά την παρασκευή της, η Heineken αναγκάστηκε να δημοσιοποιήσει ότι θα άλλαζε την συνταγή αφουγκραζόμενη τους ενδοιασμούς του κοινού παρότι ισχυριζόταν πως η συγκεκριμένη ουσία περιέχονταν σε απολύτως ασφαλή για τον ανθρώπινο οργανισμό ποσότητα.
Η Newcastle Brown Ale είναι μια μπύρα με έντονη «προσωπικότητα», που διακρίνεται για  το κεχριμπαρένιο, καφε-κόκκινο χρώμα της, το δυνατό άρωμα καραμέλας, η οποία διακρίνεται και στη γεύση φυσικά…

Molotov

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 192, Molotov, Ελληνική dryhoppedIPA από τη μικροζυθοποιία Θεσσαλίας στο Βόλο. Κόκκινη μπύρα, απαστερίωτη, με αφρό πολύ μικρής διάρκειας. Στο άρωμα ισορροπούν σωστά τα γλυκά χαρακτηριστκά της βύνης με τις πικρές νότες του λυκίσκου Polaris και του αρωματικού Mandarina. Οι ελαφρές νότες γλυκάδας της βύνης ισορροπούν με τα πικρικά αρώματα των λυκίσκων, χαρίζοντας στη μπύρα την ξεχωριστή γεύση της. Η διαδικασία του dry hopping που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή της, αναδεικνύει με μοναδικό τρόπο τα ιδιαίτερα αρώματα του Mandarina, ενός ξεχωριστού λυκίσκου με μοναδική γεύση. Η επίγευση της είναι ξηρή με μέτρια διάρκεια.
Με 7% αλκοόλ μόνο και χωρίς να είναι πικάντικη πραγματικά δεν νομίζω ότι τιμά το εκρηκτικό της όνομα.
Πηγή: www.volosbeer.gr

Volkan Blonde

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 191, VolkanBlonde, ελληνική pilsner που παράγεται από την ζυθοποιία ΖΕΟΣ στο Άργος για λογαριασμό της First Lomax από την Σαντορίνη. Ξανθιά με πλούσιο, πυκνό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας και 5% αλκοόλ. Διακρίνονται αρώματα κίτρου, λυκίσκου, μελιού, και πιπερόριζας. Γευστικά τα φρουτώδη χαρακτηριστικά είναι παρόντα όπως και στο άρωμα. Το ιδιαίτερο μέλι Σαντορίνης και η παραδοσιακή ποικιλία κίτρου Νάξου που περιέχονται στα συστατικά της, αφήνουν και αυτά στην γεύση της τα ίχνη τους. Το φίλτρο νερού από ηφαιστειακό ορυκτό βασάλτη, από το ηφαίστειο της Σαντορίνης, υπογράφει την προσωπικότητά της καθώς αποτελεί παγκόσμια καινοτομία και κατασκευάστηκε αποκλειστικά για την μπίρα Volkan.
Όπως είναι γνωστό, το νερό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπύρας επηρεάζει σημαντικά την τελική της γεύση. Το φυσικό νερό όμως που διαθέτει η Σαντορίνη είναι με το σταγονόμετρο κι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, κάτι που δεν το καθιστά ιδανικό για παραγωγή μπύρας. Γι’ α…

Σόλο Φουριάρης

Εικόνα
Σόλο Φουριάρης, Νορβηγο-Κρητική Imperial IPA μπύρα με 10 % αλκοόλ και 100 IBU!!! Η λέξη φουριάρης στην Κρήτη παραπέμπει στο λεύτερο, ανήμερο & ανεξέλεγκτο, άγριο ζώο. Φρέσκια, πορτοκαλόξανθη, αφιλτράριστη και συνεπώς θολή, δυνατή και πολύ αρωματική! Πλούσιος, πυκνός, και λευκός, κρεμώδης αφρός που διαρκεί αρκετά. Αρώματα πεύκου, καραμέλας, βερίκοκου, μάνγκο και φυσικά λυκίσκου. Γεύση δυνατή, ελαφρώς γλυκιά και συνάμα πικρή με το αλκοόλ να διακρίνεται κι αυτό ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες. (Στο internetδιαβάζω πως είναι καλά κρυμμένο το αλκοόλ, όμως θα διαφωνήσω). Η επίγευση, έντονη κι αυτή και μια πικράδα superπου διαρκεί αρκετά. Εντυπωσιακή μπύρα που την απόλαυσα πραγματικά! Αν σας αρέσουν οι μπύρες, δοκιμάστε την, αν πίνετε μόνο lager-pilsαφήστε την καλύτερα!
Πηγή: beeramatismoi.blogspot.gr