Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

  Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 738, ΚΥΚΑΩ Flemish Red Ale, Ελληνική ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale), από την Αχαΐα με 7% αλκοόλ . Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ . Η ΚΥΚΑΩ Flemish Red Ale δεν είναι μια μπύρα για όλους. Απευθύνεται στους λάτρεις του είδους που γνωρίζουν πως μια τέτοια μπύρα δεν είναι για ... σαλάτες αντί για ξύδι! Έχει έντονα κόκκινο χρώμα και αρκετό μπεζ αφρό μέσης συνοχής και μικρής σχετικά διάρκειας. Τα αρώματα της είναι κυρίως όξινα, με απαλές νότες από το ξύλο του βαρελιού στο οποίο ωρίμαζε για 2 χρόνια, από το 2018 έως τις αρχές του καλοκαιριού του 2020 που κυκλοφόρησε! Έχει ελαφρύ σώμα με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι αναζωογονητική, πολύπλοκη, ιδιαίτερα όξινη, οινώδης, φρουτώδης, λίγο στυφή, με απαλές νότες ξύλου! Τέλος η επίγευσή της είναι κι αυτή όξινη σε αντιστοιχία με τη γεύση και μεγάλης διάρκειας. Πη...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 726 , Rodenbach Alexander , Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale) με 5,6% αλκοόλ , από την Brouwerij Rodenbach (Swinkels Family Brewers) στο Roeselare , της Δυτικής Φλάνδρας στο Βέλγιο . Περισσότερα για τη ζυθοποιία και την ιστορία της μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η Rodenbach Alexander  κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1986 με αφορμή τα 200α γενέθλια του Alexander Rodenbach , ενός εκ των τεσσάρων αδερφών Rodenbach που το 1821 επένδυσαν σε ένα μικρό ζυθοποιείο στο Roeselare , κάνοντας μια εμπορική συμφωνία διάρκειας 15 ετών. Ο Alexander  Rodenbach   γεννήθηκε στις 28 Σεπτεμβρίου 1786 στο Roeselare, και παρότι τυφλώθηκε σε ηλικία 11 ετών, αποδείχθηκε δεινός επιχειρηματίας με μεγάλη αποφασιστικότητα. Διαχειρίστηκε το ζυθοποιείο Rodenbach από το 1821 , αλλά εργάστηκε επίσης ως συγγραφέας και ως μέλος του κοινοβουλίου. Έγινε ακόμη και δήμαρχος του Rumbeke . Το 2016 , 30 χρόνια μετά την πρώτη της κυκλοφορία, μια περιορισμ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 709, Rodenbach Vintage 2016 (Foeder No. 222) , Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale) με 7% αλκοόλ και 8 IBUs , από την Brouwerij Rodenbach (Swinkels Family Brewers) στο Roeselare , της Δυτικής Φλάνδρας στο Βέλγιο. Περισσότερα για τη ζυθοποιία και την ιστορία της μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η Rodenbach Vintage είναι μια μοναδική μπύρα της ζυθοποιίας κάθε χρόνο, που δημιουργείται από το δρύινο βαρέλι ( f oeder) που παρήγαγε την καλύτερη μπύρα μετά από δύο χρόνια ωρίμανσης, κάτι σαν το «βαρέλι της χρονιάς» δηλαδή. Ο αριθμός του βαρελιού εμφανίζεται πάντα στην ετικέτα και το έτος αναφέρεται στην αρχή της ωρίμανσης. Για τη Rodenbach Vintage 2016 που απολαμβάνω σήμερα ήταν το βαρέλι No. 222 και η ωρίμανση ξεκίνησε το 2016 . Έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, για την ακρίβεια 57 βαθμούς της κλίμακας EBC , (στην πραγματικότητα βέβαια δεν είναι τόσο σκούρο όσο έχει αποτυπωθεί στην παρούσα φωτογραφία) και μπεζ αφρό μέσης συνοχής και μικρής διά...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 693 , Petrus Aged Red , Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale), με 8,5% αλκοόλ, από την Brouwerij De Brabandere στο Harelbeke , στη Δυτική Φλάνδρα . Μπορείτε να διαβάσετε για τη ζυθοποιία και την ιστορία της εδώ . Η Aged Red είναι μια τυπική φλαμανδική κόκκινη μπύρα, που προκύπτει από την ανάμειξη Petrus Aged Pale (παλαιωμένη σε μεγάλα δρύινα foeders) με dubbel bruin μπύρα σε ποσοστό 15% και 85% αντίστοιχα και την προσθήκη φρέσκων βύσσινων. Η aged pale και τα φρούτα προσδίδουν την ελαφριά οξύτητα και η dubbel το κοκκινωπό-καφέ χρώμα. H Aged Red είναι η λιγότερο ξινή από τις 3 ξινές μπύρες της Petrus Sour σειράς, όμως η ζυθοποιία προτρέπει τους καταναλωτές να πειραματιστούν σε περαιτέρω ανάμειξη στο ποτήρι κατά το δοκούν, δίνοντας κι ένα παράδειγμα στην παρακάτω εικόνα με την αγαπημένη πρόταση του αρχιζυθοποιού, την οποία ονομάζει 50/50 και αποτελείται από μισό ποτήρι της πιο ξινής Aged Pale και μισό της Aged Re...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 687 , Petrus Roodbruin , Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale) , με 5,5% αλκοόλ,  από την Brouwerij De Brabandere στο Harelbeke , στη Δυτική Φλάνδρα . Μπορείτε να διαβάσετε για τη ζυθοποιία και την ιστορία της εδώ . Η Roodbruin είναι μια τυπική φλαμανδική κόκκινη μπύρα, που προκύπτει από την ανάμειξη Petrus Aged Pale (παλαιωμένη σε μεγάλα δρύινα foeder s ), με νέα brown ale μπύρα σε ποσοστό 1/3 και 2/3 αντίστοιχα. Η παλαιά προσδίδει την οξύτητα που χαρακτηρίζει μια flanders red ale και η νέα το κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Περνώντας στα της μπύρας, το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο (μαόνι) με αρκετό, συνεκτικό καφέ αφρό μέσης σχετικά διάρκειας. Τα αρώματά της είναι ευχάριστα, ελαφρώς όξινα, οινώδη και φρουτώδη με νότες σκούρων φρούτων! Το σώμα της είναι ελαφρύ και με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πολύ καλή, μέτρια όξινη και στυφή με φρουτώδεις νότες κόκκινων φρούτων, κερασιού, βύσσινου και σταφίδας....

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 595 , Rodenbach Grand Cru, Βέλγικη ξινή μπύρα φλαμανδικού τύπου (Flemish red-brown ale) με 6% αλκοόλ και 8 βαθμούς IBU από την Brouwerij Rodenbach (Swinkels Family Brewers). Το 1821, οι τέσσερις αδελφοί Rodenbach ( Pedro , Alexander , Ferdinand και Constantijn ) επένδυσαν σε ένα μικρό ζυθοποιείο στο Roeselare , στην επαρχία της Δυτικής Φλάνδρας του Βελγίου κάνοντας μια εμπορική συμφωνία διάρκειας 15 ετών. Στο τέλος αυτής της περιόδου, ο Pedro και η σύζυγός του, Regina Wauters , αγόρασαν το ζυθοποιείο από τους άλλους και η Regina διοικούσε την επιχείρηση ενώ ο Pedro υπηρετούσε στο στρατό. Ο γιος τους Edward ανέλαβε το ζυθοποιείο το 1864 και κατά τη διάρκεια της διευθύνσεώς του, το ζυθοποιείο είδε μεγάλη ανάπτυξη. Ο γιος του Edward , Eugene ανέλαβε το 1878 και προετοιμασμένος για τη θέση αυτή, ταξίδεψε στην Αγγλία , όπου έμαθε πώς να ωριμάζει μπύρα σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια να αναμειγνύει παλιές και νεαρές μπύρες. Αυτός ακριβώς ο...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 398 , Duchesse De Bourgogne , Βελγική red- brown sour ale μπύρα με 6,2% αλκοόλ. Παράγεται από τη ζυθοποιία Brouwerij Verhaeghe , στο μικρό χωριό Vichte της Δυτικής Φλάνδρας . Το όνομά της δόθηκε προς τιμήν της Δούκισσας Μαρίας της Βουργουνδίας , μοναδικής κόρης του Κάρολου της Βουργουνδίας η οποία και απεικονίζεται στην ετικέτα σ' ένα πορτρέτο του 15ου αιώνα. Γεννήθηκε στις 13 Φεβρουαρίου 1457 και απεβίωσε στις 27 Μαρτίου 1842, στην ηλικία των 25 ετών, μετά από πτώση από το άλογο της. Η ζυθοποιία Verhaeghe έχει σαν ειδικότητά τις παραδοσιακές μπύρες που ο λαός της Φλάνδρας έχει μάθει να πίνει χρόνια τώρα, τις γνωστές Flemish Ale ή αλλιώς Oud Bruin ή Flanders Red ή Sour Ale . Η μπύρα εντυπωσιάζει με το άνοιγμα καθώς ξεχύνονται τα υπέροχα πλούσια και μεθυστικά αρώματα που θυμίζουν περισσότερο κρασί παρά μπύρα! Φρούτα του πάθους, ρόδια, κεράσια, κόκκινα σταφύλια και αρώματα δρυός από τα δρύινα βαρέλια στα οποία η μπύρα αυτή ωριμάζει σε για ...