Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 657 , Viven Smoked Porter , Βέλγικη καπνιστή porter μπύρα με 7% αλκοόλ που παράγεται από τη ζυθοποιία Brouwerij van Viven , στο ζυθοποιείο De Proefbrouwerij στη Φλάνδρα του Βελγίου. Η ιστορία της Brouwerij van Viven , αρχικά ξεκίνησε το 1999 από τον Willy De Lobel με δύο μπύρες που έφεραν το όνομα δυο ιστορικών κτιρίων του Vivenkapelle , ένα μικρό χωριό 500 κατοίκων στη Δυτική Φλάνδρα λίγο έξω από την Μπριζ , “Kapel van Viven” & “Klooster van Viven” .   Από το 2009 έως και σήμερα ως κυκλοφορούν ως Viven Blond & Viven Bruin αντίστοιχα, και με νέo λογότυπο, στο πλαίσιο της αλλαγής σε μια νέα εικόνα που προώθησε ο συνεχιστής του Willy , Tony Traen . Όλα αυτά τα χρόνια βέβαια, και με τους δύο ζυθοποιούς στο τιμόνι, ποτέ δε σταμάτησε η συνεργασία με το ζυθοποιείο De Proefbrouweri j . To 2009 ο νεαρός Tony Traen ωθούμενος από την έντονη επιθυμία να δημιουργήσει περισσότερες μπύρες, αντισυμβατικά σκεπτόμενος αποφάσισε να εφαρμόσει...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 649 , Flaros Porter , Ελληνική porter μπύρα με 6,5% αλκοόλ και 20 IBU s . Είναι αποτέλεσμα «νομαδικής ζυθοποίησης», καθώς παράγεται στη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος «Siris MicroBrewery» από τον Σιφναίο οικοζυθοποιό Όθωνα Θεοφάνους για την Cava di Patsi . Πρόκειται για τον 5ο κατά σειρά Flaro, την πέμπτη δηλαδή ετικέτα της ζυθοποιίας με σήμα το ιδιόμορφο και πρωτότυπο κεραμικό της Σίφνου πάνω της, "μαυροκαπνισμένο" αυτή τη φορά όμως όπως ακριβώς του αρμόζει. Για περισσότερες πληροφορίες για το φλάρο ως καπάκι καμινάδας μπορείτε να διαβάσετε στην ιστοσελίδα της ζυθοποιίας κάνοντας κλικ εδώ . Βρείτε τις παρουσιάσεις για τις προηγούμενες 4 κάνοντας κλικ στην ετικέτα Flaros στο κάτω μέρος της σελίδας. Το χρώμα της σημερινής μπύρας είναι μαύρο με αρκετό, συνεκτικό, καφέ αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη, με έντονες τις νότες της καβουρδισμένης βύνης, καφέ, καραμέλας και πικρής σοκολάτα. Το σώμα της είναι φου...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 599 , Stelios Dimitroulakis Porter , Ελληνική σπιτική porter μπύρα τύπου με 5,5% αλκοόλ και 40 IBUs . Ο Στέλιος Δημητρουλάκης (γνωστός στα social media ως Stelios Kainoyrgios ) είναι οικοζυθοποιός, βράζει δηλαδή την μπύρα του στο σπίτι του. Για τον Στέλιο μπορείτε να διαβάσετε εδώ , στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου! Η σημερινή μπύρα, είναι φυσικά χειροποίητη, αφροζύμωτη, μαύρη, με κρεμώδη, συνεκτικό, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι βυνώδη με ιδιαίτερα ευχάριστες νότες καφέ, καβουρδισμένης βύνης, και σοκολάτας. Έχει γεμάτο σώμα, μέση ανθράκωση και η γεύση της είναι πάρα πολύ καλή, γλυκόπικρη με νότες πικρής σοκολάτας και μια πολύ ελαφριά οξύτητα. Η επίγευσή της έχει αυτή την τυπική πικράδα των porter και είναι μεγάλης διάρκειας.

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 549 , Nikos Georgiou Smoked Porter , Ελληνική σπιτική καπνιστή porter με 6,1% αλκοόλ. Ο Νίκος Γεωργίου (γνωστός στα social media ως Nick Priest ) είναι δεινός οικοζυθοποιός για τον οποίο μπορείτε να διαβάσετε  εδώ , στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου! Περνώντας στα της σημερινής μπύρας, είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, μαύρη, κρεμωδη, με συνεκτικό, καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας, που γενικά είναι καλύτερος από πολλές άλλες εμπορικές porter !  Τα αρώματα της είναι βυνώδη με πολύ χαρακτηριστικές νότες καπνιστού, καβουρδισμένης βύνης, και σοκολάτας. Έχει γεμάτο σώμα, μέση ανθράκωση και η γεύση της είναι απλά καταπληκτική, λίγο γλυκιά και περισσότερο πικρή, καπνιστή με νότες πικρής σοκολάτας, ξύλου βαρελιού και κονιάκ. Η επίγευσή της έχει αυτή την τυπική πικράδα των porter είναι μεγάλης διάρκειας και συνήθως ακολουθείται από κάποια επιφωνήματα ευχαρίστησης. Με δυο λόγια και χωρίς υπερβολή, είναι μια μπ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 445, Edge Brewing Padrino , Ισπανική  american porter μπύρα με 6,9 % αλκοόλ και 38 IBUs, από τη ζυθοποιία Edge Brewing στη Βαρκελώνη . Περισσότερα για τη   ζυθοποιία εδώ . Η Padrino λίγες μόνο μέρες πριν κατέλαβε την πρώτη θέση στην κατηγορία American Porter στον γνωστό διαγωνισμό National Beer Championship (CampeonatoNacional de Cervezas) 2018 , που διεξήχθη στη Βαρκελώνη στις 6-8 Ιουλίου 2018, ενώ η ζυθοποιία κατέκτησε και τον τίτλο της καλύτερης ζυθοποιίας. Είναι μαύρη μπύρα με λιγοστό αλλά πυκνό και κρεμώδη μπεζ αφρό μέσης διάρκειας. Διακρίνονται τα πλούσια αρώματα καφέ, ψημένης βύνης και κάποιες νότες σταφίδας! Έχει γεμάτο σώμα, μέτρια ενανθράκωση και η γεύση της είναι γλυκόπικρη, βυνώδης, με νότες καραμέλας και σοκολάτας και με το λυκίσκο να κάνει δειλά την παρουσία του.   Έντονη και μακράς διάρκειας είναι και η επίγευση στην οποία διακρίνεται μια ελαφριά οξύτητα. Έχω ξαναπεί πως οι porter είναι οι αγαπημένες μ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 380, Bronckhorster Nightporter, Ολλανδική Baltic porter μπύρα με 8% αλκοόλ, 156 EBC και 55 IBUs. Παράγεται από την Bronckhorster Brewing Company, την guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2017. Περισσότερα για τη ζυθοποιία που έκλεψε την παράσταση στη περσινή ζυθογνωσία μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Βραβευμένη ως World's Best Strong Porter στα World Beer Awards 2015, η Nightporter συγκαταλέγεται στις κορυφαίες μπύρες της ζυθοποιίας. Είναι μαύρου χρώματος με άφθονο καφέ αφρό που με εξέπληξε με το άνοιγμα της φιάλης καθώς ξεχύθηκε από αυτή, εννοείται χωρίς να έχει ανακινηθεί προηγουμένως! Τα αρώματα είναι πραγματικά υπέροχα, βυνώδη, με νότες καφέ, και σκούρας σοκολάτας και καραμέλας, τυπικά της κατηγορίας αλλά περισσότερο έντονα από ότι συνηθίζεται. Η γεύση είναι πραγματικά καταπληκτική, μεστή και πολύπλοκη, πικρή και γλυκιά, αρκετά καπνιστή αλλά με υπερβολική ενανθράκωση! Τόσο πολύ που σχεδόν σε πνίγει πίνοντας μεγάλες γουλιές! Η επίγευση της είναι ευχάρ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο, ημέρα 371 , Fuller’s Damson Porter , Βρετανική εποχιακή porter με 4, 6 % αλκοόλ από την αγαπημένη ζυθοποιία του δυτικού Λονδίνου, Griffin Brewery της Fuller, Smith & Turner P.L.C. Περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ . Κυκλοφορεί μόνο σε βαρέλι και για την παραγωγή της χρησιμοποιούνται 2 είδη λυκίσκων, Cascade και Northdown και 5 είδη βυνών, Brown, Imperial, Double Roasted Crystal, Pale Ale και τέλος Lightly Toasted Oats. Την ήπια στο mini Xmas Beer Fest  στο Barley Cargo , Κολοκοτρώνη 6, κοντά στην πλατεία Συντάγματος. Έχει μαύρο χρώμα με πυκνό μπεζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Υπέροχα βυνώδη και φρουτώδη αρώματα από τα ώριμα δαμάσκηνα του περασμένου Σεπτεμβρίου! Απαλή, φρουτώδη γεύση με ελάχιστη ενανθράκωση, αρκετά γλυκιά, με νότες ψημένων μήλων, καραμέλας, βατόμουρων και φυσικά των δαμάσκηνων. Το ίδιο γλυκιά είναι και η επίγευση που έρχεται να σφραγίσει την Χριστουγεννιάτικη εμπειρία. 

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 359, Σόλο Φωθιά, Νορβηγο-Κινεζο-Κρητική hot porter με 5,5% αλκοόλ και 30 IBU! Δεύτερη συνεχόμενη μπυρομέρα με τις κινεζοκρητικες καινοτομίες της Σόλο. Και η σημερινή μπύρα λοιπόν ζυθοποιήθηκε σε συνεργασία με την κινέζικη ζυθοποιία «Wuhan No.18 Βrewing» και πρόκειται για μια πικάντικη porter με την προσθήκη καπνιστού τσίλι από την επαρχεία Guizhou της Κίνας. Είναι μια μαύρη μπύρα με πυκνό μπεζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Διακρίνονται αρώματα κακάο, ψημένης βύνης και πικρής σοκολάτας! Η γεύση είναι γλυκόπικρη με νότες καραμέλας και σοκολάτας, βυνώδης, πικάντικη, με ευχάριστες καπνιστές νότες από την κόκκινη πιπεριά, σε καμιά όμως περίπτωση δεν είναι καυτερή όπως σε προετοιμάζει η κόκκινη πιπεριά της ετικέτας και η ονομασία Φωθιά. (Για κάποιο περίεργο λόγο ο δαίμων του τυπογραφείου αφαίρεσε το Θ από την δική μου ετικέτα.) Ελαφρώς πικάντικη είναι και γλυκόπικρη επίγευση που ολοκληρώνει τη σημερινή γευστική εμπειρία με τη δοκιμή αυτής της υπέροχης porter, π...

Μπυρολόγιο ημέρα 326, Pay The Ferryman Porter, Μεξικάνικη porter craft μπύρα με 5% αλκοόλ και 18 IBUs, από την τρίτη μεγαλύτερη ζυθοποιία στο Μεξικό, Cervecería Mexicana στο Tecate, λίγα χιλιόμετρα ανατολικότερα της πόλης Tijuana. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1923 και από το Νοέμβριο του 2015 ανήκει στον Μεξικανικό γίγαντα της μπύρας Groupo Modelo, που ανήκει στον παγκόσμιο γίγαντα ΑΒΙnΒev (Anheuser-Busch InBev SA/NV). Η Pay The Ferryman Porter είναι ένα από τα 6 μέλη της craft σειράς, Day of the Dead (Dia De Los Muertos - Ημέρα των νεκρών), της πρώτης Μεξικάνικης craft σειράς που πέρασε τα σύνορα του Μεξικού. Για 3000 χρόνια οι Αζτέκοι τιμούσαν τον μοναδικό χαρακτήρα των αποθανόντων ατόμων με μια ετήσια γιορτή που σήμερα πλέον λαμβάνει χώρα στις 2 Νοεμβρίου. Οι μπύρες της σειράς "Ημέρα των Νεκρών" παράγονται για τον εορτασμό αυτών των παραδόσεων δίνοντας ιδιαίτερη φροντίδα και στις γεύσεις αλλά και στις συσκευασίες τους. Οι ετικέτες τους έχουν φιλοτεχνηθεί απο γνωστούς καλλι...

Μπυρολόγιο ημέρα 267, Marks & Spencer London Porter , Βρετανική porter με 5,5% αλκοόλ, από την Meantime Brewing Company στο Greenwich του Λονδίνου, 0° 2' 12" ανατολικά του Μεσημβρινού του Γκρίνουιτς για όσους τους ενδιαφέρει. Η ζυθοποιία ξεκίνησε το 2000, το 2015 εξαγοράστηκε από την SABMiller , αλλά στις 12 Οκτωβρίου 2016 πωλήθηκε στην Ιαπωνική Asahi Breweries σύμφωνα με το κανονιστικό πλαίσιο για να επιτραπεί η εξαγορά της SABMiller από την Anheuser-Busch InBev. Η μπύρα ζυθοποιείται στο Λονδίνο με όχι λιγότερες από 7 διαφορετικές βύνες, στην προσπάθεια να επανεκτελεστεί μια ιστορική Λονδρέζικη συνταγή του 1750 για τη δημιουργία αυτού του τύπου μπύρας που κάποτε ήταν συνώνυμο του Λονδίνου και συγκεκριμένα των αχθοφόρων της εποχής εκείνης. Κατά το σερβίρισμα αποκαλύπτεται η μπύρα μας με ένα υπέροχο σκούρο καφέ χρώμα, και σχηματίζεται ένας πυκνός εκρού αφρός, μέτριας διάρκειας ενώ ταυτόχρονα απελευθερώνονται αρώματα καφέ, σοκολάτας και καραμέλας. Η γεύση εξ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 245 , T rooper Red ‘N’ Black , Βρετανική porter μπύρα από τους Iron Maiden , άλλη μια ιδέα του τραγουδιστή της διάσημης rock μπάντας Bruce Dickinson που για άλλη μια φορά γίνεται πραγματικότητα στη ζυθοποιία Robinsons στο Stockport της ευρύτερης περιοχής του Manchester ! Είναι μια επετειακή, περιορισμένης έκδοσης μπύρα, που διατίθεται από τον περασμένο Σεπτέμβριο για να γιορτάσουν την τρίτη επέτειο από τη κυκλοφορία της μπύρας Trooper. Είναι επηρεασμένη από το 16ο δίσκο τους "The Book Of Souls" ο οποίος κυκλοφόρησε ένα χρόνο πριν, τον Σεπτέμβριο του 2015, κι έχει πάρει το όνομά της από ένα κομμάτι του, το "The Red And The Black" . Αυτή τη φορά ο Bruce Dickinson μαζί με τον ζυθοποιό της Robinsons , Martyn Weeks , βασίστηκαν σε μια συνταγή της ζυθοποιίας που φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1850, την εποχή που η Porter γινόταν όλο και πιο δημοφιλής στην Βρετανία . Είναι μαύρη αλλά και ... κόκκινη μπύρα, με μπεζ αφρό μικρής...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 194, Anchor Porter, Αμερικάνικη porter μπύρα από την Anchor Brewing Company στο San Francisco. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1972 βασισμένη σε μια παλιά συνταγή και αμέσως έκανε τη διαφορά. Πρόκειται για μια μπύρα ΦΥΣΙΚΗΣ ενθράκωσης. Η porter είναι μια μαύρη αφροζύμωτη μπύρα που ξεκίνησε από το Λονδίνο και είχε μεγάλη απήχηση στην εργατική τάξη των αχθοφόρων. Τα γεμάτο σώμα της μπύρας αποτελούσε το ιδανικό ποτό στις ώρες της ξεκούρασης και μια μικρή απόδραση από τις σκληρές συνθήκες εργασίας. Έτσι κέρδισε και το όνομά της. Η porter είναι κατ’ ουσία μια stout με πιο ραφιναρισμένη ίσως, απαλή γεύση. Κατά το σερβίρισμα σχηματίζεται ένας εκρού κρεμώδης αφρός, μέτριας διάρκειας ενώ ταυτόχρονα απελευθερώνονται αρώματα καφέ, σοκολάτας, πεύκου και βανίλιας. Στη γεύση πραγματικά απολαμβάνουμε την σοκολάτα, τον καφέ και την καραμέλα με την απόλαυση να απογειώνεται κατά την έντονη, ξηρή και μεγάλης διάρκειας επίγευση καθώς αποκαλύπτεται και η μελάσα ...

Σόλο Ασκιανός, Νορβηγο-Κρητική porter μπύρα! Ο ασκιανός σημαίνει, για όσους δεν γνωρίζουν, ο ίσκιος. Πρόκειται για μια Porter στα 7% ABV και 30 IBU με πραγματικά υποδειγματική εμφάνιση. Κατάμαυρο χρώμα, με καφέ σκούρο αφρό, αρκετά πηχτό στην αρχή, και που σταδιακά θα υποχωρήσει αφήνοντας μια λεπτή στρώση. Άρωμα έντονο με τον καφέ και τις καβουρδισμένες βύνες στο προσκήνιο. Η γεύση, αρκετά ισορροπημένη ανάμεσα σε γλύκα και πίκρα, ακολουθεί πιστά με τον καφέ espresso και την μαύρη σοκολάτα να γεμίζουν τους γευστικούς κάλυκες, και την καβουρδισμένη βύνη να ακολουθεί μαζί με κάτι καπνιστό. Ίσως και να υπάρχουν κάποιες νότες μαύρων φρούτων, ή καμένης καραμέλας, που προσδίδουν μία ενδιαφέρουσα πολυπλοκότητα. Η επίγευση είναι προς την πικρή μεριά με τον καφέ να μένει αρκετά. Το σώμα της μέτριο και κολλώδες, με την μέτρια ενανθράκωση να ανεβάζει το όλο σύνολο! Μία πραγματικά εξαιρετική μπύρα που συνιστώ ανεπιφύλακτα στους λάτρεις της κατηγορίας porter - stout . Εδά που φεύγεις ασκι...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 168 , Smoked Robust Porter , μαύρη και καπνιστή porter μπύρα από τη Ζυθοποιία Χίου. Είναι αφροζύμωτη και παράγεται πάντα σε μικρές ποσότητες, κάνοντας κάθε παρτίδα μοναδική. Προσεκτικά επιλεγμένες ποικιλίες καβουρδισμένης και καραμελωμένης βύνης, σε συνδυασμό με βύνη καπνισμένη σε ξύλο οξιάς και ολόκληρα άνθη λυκίσκου, δίνουν στην μαύρη αυτή μπύρα τον έντονο και μοναδικό χαρακτήρα της. Έχει μαύρο, κατάμαυρο, χρώμα με καφέ αφρό. Τα αρώματά της είναι αυτά του καφέ, του καπνού, του μπέικον και της ψημένης βύνης. Αντίστοιχη είναι και η γεύση ενώ η σχετικά πικρή επίγευση δίνει αίσθηση ελληνικού καφέ. Ωριμάζει για περισσότερο από 45 μέρες, χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστη και απαστερίωτη. Το άρωμα κάπνας ξύλου κυριαρχεί στη μύτη όπως και αυτό του καφέ. Στη γεύση εκτός του ξύλου και του καφέ διακρίνεται και η πικρή σοκολάτα με την καραμέλα. Με αλκοόλ στα 6,2% σίγουρα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ιδιαίτερα δυνατή. Η επίγευση είναι αρκε...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο, ημέρα 100 ! Καλή μπυροχρονιά! Φέτος έχει και μια παραπάνω μπυρομέρα - 366! Το έψαξα ιδιαιτέρως για να βρω την καταλληλότερη για σήμερα και δεν ήταν εύκολο ... υπήρχε μια που λόγω αυξημένης τιμής δεν την είχα δοκιμάσει και τελικά μου φαίνεται ήρθε η ώρα της ... Έχουμε και λέμε: είναι μαύρη φυσικά, porter καπνιστή πιο συγκεκριμένα ... παράγεται σε περιορισμένες χρονιές, κάθε χρόνο την 1η Νοεμβρίου , η συγκεκριμένη το 2013 , και σε αντίθεση με τις περισσότερες μπύρες, μπορεί να ωριμάσει στη φιάλη σαν το καλό κρασί... λήγει στις 26-12-2026 and counting !!! όπως λέει η ετικέτα ... έχει 6,5% αλκοόλ και σερβίρεται στους 16 - 19 °C ... ότι πρέπει για απόψε που χιονίζει... Παρασκευάζεται από νερό παγετώνα, με πέντε τύπους βύνης, 2 ποικιλίες λυκίσκου και μαγιάς χωρίς πρόσθετα, χωρίς συντηρητικά και χωρίς παστερίωση. Ο παγετώνας που τροφοδοτεί με νερό τη ζυθοποιία προέρχεται από απόσταση 1.500 τετραγωγικών μιλίων, την περιοχή Juneau Ice Field της ... Αλάσκας !!! Π...

Saturday's Porter ... καθότι Σάββατο σήμερα και η Septem μικροζυθοποιία προτρέπει porter ... έχει έντονο άρωμα και γεύση πικρής σοκολάτας και καβουρδισμένου καφέ, αφού παράγεται από λυκίσκους που εισάγονται ειδικά για την συγκεκριμένη μπύρα απ’ την Αγγλία και το Βέλγιο... παρουσιάστηκε το 2011 και είναι η πρώτη ελληνική porter.

BLACK WYCH A Dark Mysterious Spellbinding Porter from Wychwood Brewery

Α ρε porter... rich, dark & complex.!