Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 682 , Cantillon Gueuze , Βελγική g ueuze μπύρα με 5,5% αλκοόλ και 30 IBUs , από την Brasserie Cantillon , το μοναδικό παραδοσιακό ζυθοποιείο lambic μπύρας που βρίσκεται στην πόλη των Βρυξελλών . Σύμφωνα με το γνωστό λεξικό για την μπύρα, Oxford Companion to Beer , το g ueuze είναι ένα είδος αφρώδους lambic χωρίς προσθήκη φρούτων και η επιτομή της τέχνης παρασκευής της παραγωγής ξινή μπύρας. Μερικές φορές ονομάζεται "η σαμπάνια του Βελγίου" , και είναι ένα μείγμα δύο ή περισσότερων lambic διαφορετικών ηλικιών, με το νεότερο να παρέχει τα σάκχαρα που απαιτούνται για επαναζύμωση στη φιάλη. Τις περισσότερες φορές, το gueuze αναμιγνύεται από διαφορετικά βαρέλια στην παραγωγή ενός ζυθοποιείου. Η γεύση του παραδοσιακού gueuze είναι ξηρή, αιχμηρή και γήινη, κοντά σε αυτή του μη αναμεμιγμένου lambic, αλλά η επαναζύμωση στη φιάλη και η προκύπτουσα ανθράκωση του δίνουν ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και φινέτσα. Όπως και η ανάμειξη σκωτσέ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 681 , Petrus Aged Pale , Βελγική sour ale μπύρα με 7,3% αλκοόλ, από την Brouwerij De Brabandere στο Harelbeke , στη Δυτική Φλάνδρα , (γνωστή και ως Βrouwerij Bavik από το 1990 έως το 2013 ). Είναι ένα από τα 12 ιδρυτικά μέλη του συνδέσμου Belgian Family Brewers (BFB). Το ζυθοποιείο έχει μια πλούσια ιστορία που ξεκινά με την ίδρυσή του από τον Adolphe De Brabandere και τον γιο του Jozef στο Bavikhove το 1894 . Είναι μια επιτυχημένη οικογενειακή επιχείρηση υπό τη διαχείριση της πέμπτης πλέον γενιά ζυθοποιιών. Το 1909 ο Jozef De Brabandere έγινε ιδιοκτήτης. Επέκτεινε το ζυθοποιείο και άλλαξε το όνομα σε Brouwerij Sint-Antonius . Κατά τη διάρκεια του Ά Παγκοσμίου Πολέμου αναγκάστηκε να αναστείλει όλες τις δραστηριότητες, αλλά αμέσως μετά επισκευάστηκαν οι ζημιές και άρχισε να λειτουργεί ξανά. Ο Jozef De Brabandere πέθανε το 1929 και, καθώς τα παιδιά του ήταν πολύ μικρά για να διευθύνουν την εταιρεία, ανέλαβε τη διαχείριση η χήρα του έως το 1950...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 680 , Loco about Coco , Σερβική dark new england IPA brown ale μπύρα με 6,9% αλκοόλ και 35 IBU , από την Kabinet Brewery στο Nemenikuće , στους πρόποδες του βουνού Kosmaj , 55 χλμ νοτίως του Βελιγραδίου . Πρόκειται για την πρώτη craft μικροζυθοποιία της Σερβίας , ιδρύθηκε το 2014 από ένα ζευγάρι παθιασμένο με τη μπύρα και με τη χειροποίητη παρασκευή της. Δεν είναι παρά δύο γκουρμέ τύποι, που ψάχνουν για νέες και ασυνήθιστες γεύσεις, παράγοντας τις μπύρες τους πάντα από επιλεγμένα συστατικά. Αξίζει επίσης να αναφερθεί πως οι ετικέτες τους είναι πραγματικά έργα τέχνης που έχουν φιλοτεχνηθεί από δημιουργούς από διάφορους τομείς τέχνης. Μπορείτε να δείτε αρκετά από αυτά στην ιστοσελίδα τους εδώ , με την υπογραφή και μια μίνι συνέντευξή του εκάστοτε δημιουργού. Δυστυχώς δεν θα βρείτε πληροφορίες για τη σημερινή ετικέτα Loco about Coco . Περνώντας στα της μπύρας, στη ζυθοποίησή της   έχουν χρησιμοποιηθεί 2 είδη αμερικάνικων λυκίσκων ( Cent...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 679 , Rogue Hazelnut Brown Nectar , Αμερικάνικη brown ale μπύρα με 6,8% αλκοόλ και 33 IBU , από την Rogue Α les & Spirits στο Newport της Πολιτείας της δυτική ακτής , Oregon . Πρόκειται για ένα ζυθοποιείο και όχι μόνο, που ιδρύθηκε το 1988 στο Ashland του Oregon από τους Jack Joyce, Rob Strasser, και Bob Woodell. Η εταιρεία παρασκευάζει τη δική τους μπύρα, αποστάζει τα οινοπνευματώδη ποτά τους και καλλιεργεί τα δικά τους συστατικά για τα προϊόντα τους, ανάμεσα σε αυτά και μια μαγιά γνωστή ως Pacman . Ο brewmaster John C. Maier προσχώρησε στην εταιρεία το 1989 από την Alaskan Brewing , και παρέμεινε σε αυτή τη θέση έως τον Ιούλιο του 2019 που αντικαταστάθηκε από τον Joel Shields . Σε όλα αυτά τα χρόνια έχουν παράγει δεκάδες μπύρες, αναμεσά σε αυτές όμως ξεχωρίζει η Beard Beer (μουσόμπυρα). Κυκλοφόρησε την 1η Απριλίου του 2013 αλλά δεν ήταν καθόλου ψέμα. Παρασκευάζεται με ένα στέλεχος άγριας μαγιάς που καλλιεργήθηκε από τη γενειάδα του ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 678 , Hazy Disco - Athens , Πολωνοελληνική sweet & sour india pale ale μπύρα με 5,4% αλκοόλ. Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration μπύρα) μεταξύ της Πολωνικής ζυθοποιίας Pinta και της δικής μας νομαδικής ζυθοποιίας Strange Brew , η οποία ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της πρώτης στο Wieprz , νοτίως της πόλης Żywiec . Για τη Strange Brew δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις καθώς όλες τους σχεδόν οι δημιουργίες έχουν περάσει από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου. Δείτε τις εδώ . Η Pinta απαρτίζεται από 3 φιλους, τους Grzesiek, Marek & Ziemek, που στις 28 Μαρτίου 2011 ξεκίνησαν το ταξίδι τους στην Πολωνική σκηνή της craft μπύρας με την πρώτη εμπορική American IPA στην Πολωνία με την "Atak Chmielu" ("Επίθεση των Λυκίσκων") . Από εκείνη τη μέρα παρασκευάζου v μπύρες όλων των τύπων, ales , lagers , sour , ακόμα και sahti (παραδοσιακό Φινλανδικό είδος μπύρας), είτε μόνοι είτε σε συνεργασία με...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 677η , Devil's Sock , Ελληνική μπύρα τύπου altbier με 5% αλκοόλ και 35 IBU από τη Random Brewing,  μια νομαδική μικροζυθοποιία της Αθήνας που συστάθηκε κάτι λιγότερο από ένα χρόνο πριν, από το Λευτέρη Βρεττάκο και το Νίκο Κοχύλη και ήρθε να προστεθεί στη ελληνική σκηνή της craft-χειροποίητης μπύρας, και να αφήσει το αποτύπωμά της ξεκινώντας από αυτό του ... ποδιού! Η Devil's Sock ή "Διαόλου κάλτσα" στην Ελληνική, είναι η πρώτη μπύρα τους, μια altbier, του ιδιαίτερου και μοναδικού αυτού γερμανικού τύπου μπύρας που συναντάται στο Düsseldorf και στις γύρω πόλεις Krefeld , Mönchengladbach . Βέβαια μικρή παραγωγή altbier υπάρχει και σε άλλες χώρες, όπως   Η νωμένες Πολιτείες, Αυστρία, Νέα Ζηλανδία και πλέον και στην Ελλάδα χάρη στη Random Brewing. Το ιδιαίτερο με αυτόν τον τύπο μπύρας είναι πως ενώ στην παραγωγή τους χρησιμοποιούνται αφροζύμες, η ζύμωση γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία και ακολουθείται από μια περίοδο ψυχρής ωρ...