Trappistes Rochefort 8


Μπυρολόγιο ημέρα 220, Trappistes Rochefort 8, Βελγική μοναστηριακή (Trappist) strong dark ale, με 9,2% αλκοόλ, IBU 22 και επαναζύμωση στη φιάλη. Με δυο λόγια, άλλη μια καταπληκτική μπύρα από τη Brasserie Rochefort! Οι έντονες και πολύπλοκες γεύσεις, σε συνδυασμό με τη σταθερότητα της βάσης της μπύρας δίνουν μια μοναδική ένταση. Τα μοναδικά αρώματά της εμπεριέχουν αξέχαστες γεύσεις από φρέσκα φρούτα, μπαχαρικά και σύκα. Χρώμα σκούρο καφέ, αρώματα καβουρδισμένης βύνης και σοκολάτας, σώμα πλούσιο μ' ένα τελείωμα γεύσης καλού λικέρ.

Σχετικά με τη ζυθοποιία, το μοναστήρι, που υπάρχει εδώ και επτά αιώνες, ονομάζεται Notre Dam de Saint Remy. Ανήκει στο Τάγμα των Αναμορφωμένων Σιστερσιανών Αυστηρής Παρακολούθησης (Order of the Reformed Cistercians of Strict Observance) και βρίσκεται στο Rochefort, μια μικρή πόλη 13.000 κατοίκων της επαρχίας Namur στη Βαλλονία του Βελγίου. Ιδρύθηκε το 1230 στην περιοχή Saint Remy Secours Notre-Dame από γυναίκες μοναχές. Κατοικήθηκε από μοναχούς σιστερτιανούς του Felipre για πρώτη φορά το 1464. H ιστορία του μοναστηριού στην παραγωγή μπύρας ξεκινάει από το 1595. Παρόλαυτα λίγα πράγματα μας είναι γνωστά γιατί οι μοναχοί κρατάνε τη συνταγή σαν επτασφράγιστο μυστικό. Η μονή γνώρισε περίοδο σχετικής ειρήνης, μέχρι τα μέσα του 17ου αιώνα. Την 1η Μαΐου 1650, τα στρατεύματα Lorraine, κάτω από την εντολή του Baron De Châtelet, λεηλάτησαν τη μονή και σημειώνονται ένοπλες ληστείες, όπως επίσης μία βεβήλωση από τον Eucharistie. Οι στρατοί του Condé, το 1653, ολοκλήρωσαν την καταστροφή της με πυρκαγιά. Οι μοναχοί επέστρεψαν το 1664 για να την ανασυγκροτήσουν μέσα από τα ερείπια. Η εκκλησία ξαναχτίστηκε το 1671. Η ειρήνη διήρκεσε έναν ολόκληρο αιώνα, αλλά ο θρησκευτικός ενθουσιασμός είχε επηρεαστεί. Όταν η επανάσταση ξέσπασε, ο αριθμός των μοναχών ήταν σημαντικά μειωμένος. Το 1794 έκλεισε λόγω των συνεπειών της Γαλλικής Επανάστασης και παρέμεινε κλειστό μέχρι το 1887. Σήμερα στο μοναστήρι ζουν 21 μοναχοί, πέντε εκ των οποίων γνωρίζουν τα μυστικά της ζυθοποίησης και παράγουν σε μικρές ποσότητες τις µπύρες Rochefort που το χρώμα και η γεύση τους έχουν κάποια κοινά σημεία µε τις τανίνες ορισμένων ερυθρών κρασιών.

Πηγή: beeroskopio.com


Σχόλια

Δημοφιλέστερες αναρτήσεις

AMMOUSA IPA

Sknipa Bold

Johnnies’ Beer Hefeweizen

SALONIKIA

AMMOUSA GOLDEN NEIPA

Στάλα Strong Ale

Στάλα Pale Ale

Argus (ΕΡΜΗΣ)

Sknipa Lady

Oniro