Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 620 , Sui Generis / Clepsydra Smoked Baltic Porter , Ελληνική καπνιστή Baltic porter με 8,5% αλκοόλ. Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration beer) μεταξύ της νεοσύστατης Sui Generis και της Clepsydra Nomad Brewing . Για τη Clepsydra και τον άνθρωπο πίσω από αυτήν, τον Πάνο Ζώτο μπορείτε να διαβάσετε εδώ . Η Sui Generis συστάθηκε μόλις πρόσφατα από τον οικοζυθοποιό Νίκο Γεωργίου , γνωστό στον κύκλο της ελληνικής craft σκηνής και των ζυθόφιλων γενικότερα, αλλά και στους φίλους του παρόντος ιστολογίου, αφού μέσα από τις σελίδες αυτές έχουν παρουσιαστεί αρκετές σπιτικές συνταγές του. Δείτε τις εδώ . Η σημερινή "συνεργατική" smoked baltic porter παρουσιάστηκε για πρώτη φορά πριν μερικές ημέρες στο 1ο Athens Craft Beer Festival. Ήταν από τις μπύρες που ξεχώρισαν, απέσπασε ιδιαίτερα θετικά σχόλια από αρκετούς επισκέπτες και φυσικά την τρίτη και τελευταία μέρα του φεστιβάλ έγινε sold out από νωρίς! Περνώντας στη γευσιγνωσία της, τ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 619 , Summer Session IPA, Ελληνική session ipa με 5,4% αλκοόλ και 100+ IBUs . Πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaboration μπύρα) μεταξύ της Μικροζυθοποιίας Καβάλας και της ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπης Συνεργατικής Νανοζυθοποιίας , η οποία ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της πρώτης. Για τις δυο μικροζυθοποιίες μπορείτε να διαβάσετε εδώ  κι εδώ , αντίστοιχα. Η σημερινή session ipa, είναι χειροποίητη, αφιλτράριστη και αφροζύμωτη μπύρα. Έχει ξανθοκίτρινο, θολό χρώμα με αρκετό, λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, φρουτώδη, με έναν ιδιαίτερα επιθετικό, hoppy χαρακτήρα που της προσδίδεται από τις 4 ποικιλίες λυκίσκου (Colombus, Centennial, Chinook & Mosaic) που σύμφωνα με την ετικέτα έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της, με νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Το σώμα της είναι μεσαίο και με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι υπέροχη, περισσότερο πικρή απ' ότι γλυκιά, με περισσότερα IBUs...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 618 , Sadler's Peaky Blinder Pale Ale , Αγγλική pale ale μπύρα με 4,5% αλκοόλ και 26 IBUs από την ζυθοποιία Sadler's Brewing Co , στο Stourbridge των West Midlands , δυτικά του Birmingham . H ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1861 από τον Nathaniel Sadler και αργότερα επεκτάθηκε από τον γιο του Thomas Alexander Sadler , όπου τη λειτούργησε στο Windsor Castle Inn , την brewpub της οικογενείας μέχρι το 1927 . Στην brewpub μεγάλωσε κι ο γιος του, John , (γνωστός και ως Jack ). Ο Jack αργότερα πέρασε τόσο το πάθος του όσο και τη γνώση του για τη ζυθοποιία στο γιο και τον εγγονό του John και Chris Sadler , τέταρτη και πέμπτη γενιά ζυθοποιών αυτή τη στιγμή. Ξεκίνησε να παράγει μπύρα ξανά στην ίδια brewpub, το χειμώνα του 2004 , 77 χρόνια μετά την παραγωγή του τελευταίου pint του Thomas Sadler το 1927. Το 2015 το ζυθοποιείο μετακόμισε από το κάστρο του Windsor σε ένα πολύ μεγαλύτερο χώρο που χτίστηκε στο Lye , κοντά στην αρχική τοποθεσία, κι έχει γίνει για ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 617 , Degenberg Hefe Weissbier , Γερμανική weiss μπύρα με 5,3% αλκοόλ! Παράγεται στην καρδιά της Βαυαρίας , για την ιδρυθείσα το 1548 , Degenberg Weissbier , την πρώτη παγκοσμίως ζυθοποιία σταρένιας μπύρας! Σήμερα, συσχετίζουμε τη weiss μπύρα κυρίως με τη Βαυαρία , όπου γίνεται πάντα με μαγιά για ales. Όμως η γεωγραφική προέλευση της σύγχρονης weissbier πιθανότατα ξεκινά τον 12ο ή τον 13ο αιώνα στη Βοημία στη σημερινή Τσεχική Δημοκρατία , από όπου σταδιακά μεταφέρεται στη γειτονική Βαυαρία . Εκεί, το 1520 , η οικογένεια Degenberg , μια δυναστεία ευγενών από το χωριό Schwarzach , κατάφερε να αποκτήσει από την κυρίαρχη δυναστεία Wittelsbach της Βαυαρίας την αποκλειστική και διαρκή άδεια να παράγει weiss μπύρες, παρότι οι σταρόμπυρες τεχνικά παραβίαζαν τον νόμο του 1516 περί καθαρότητας του ζύθου ο οποίος επιτρέπει μόνο κριθάρι, λυκίσκο, μαγιά και νερό για την παραγωγή μπύρας ( Reinheitsgebot ). Προς απογοήτευση των Δουκών της Βαυαρίας, ωστόσο, αυ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 616 , Uncle Jam's Tale #6 Session IPA , Ελληνική session IPA μπύρα με 4,5% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία Strange Brew σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Μεταμόρφωσης . Κυκλοφόρησε στα τέλη του Αυγούστου που μας πέρασε. Θυμηθείτε την προηγούμενη ιστορία (#5) του γνωστού παραμυθατζή θείου Jam, εδώ . Η σημερινή session ipa , έχει ξανθοκίτρινο θολό με αρκετό, λευκό, συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, φρουτώδη, με έναν τροπικό και hoppy χαρακτήρα, με νότες ανανά και ροδάκινου. Το σώμα της είναι μεσαίο και με αρκετή ανθράκωση, ότι πρέπει για το αποκαλόκαιρο που ακόμα διανύουμε στα μέσα του Οκτωβρίου! Η γεύση της είναι καταπληκτική, γλυκόπικρη, με όλα τα καλά μιας IPA σε μια ελαφριά από πλευράς αλκοόλ ( session ) έκδοση, με πλούσιες μεν αλλά όχι υπερβολικές νότες κίτρου, ροδάκινου και πεπονιού! Τέλος, η επίγευσή της είναι γλυκόπικρή , hoppy και με μεγάλη διάρκεια. Μια μπύρα που αξίζει να την ψάξετε, ...

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 615 , Chios Beer Wheat - with mastic , Ελληνική σταρένια μπύρα με Μαστίχα Χίου από τη Ζυθοποιία Χίου. Η ιστορία της ζυθοποιίας ξεκινά το καλοκαίρι του 2010 από τον Μάνο Ναζλίδη και τον Ιάκωβο Αμύγδαλο . Το 2011 διαμορφώθηκε ο χώρος στην περιοχή του Κάμπου της Χίου, όπου στεγάζεται η επιχείρηση μέχρι και σήμερα. Το 2012 ξεκίνησαν την παραγωγή και την εμφιάλωση της Φρέσκιας Μπύρας Χίου . Αρχές του 2013 έγιναν επενδύσεις για την αύξηση της παραγωγικής ικανότητας ξεκινώντας και την παραγωγή της SmokedRobust Porter . Το 2017 στον κατάλογο των προϊόντων προστέθηκε και η Chios Beer BBQ μια έντονα καπνιστή μπύρα η οποία δυστυχώς δεν έχει τύχει να περάσει (ακόμα) από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου. Αξίζει να αναφερθεί πως οι δεξαμενές της Ζυθοποιίας Χίου είναι ιδιαίτερα φιλόξενες καθώς μέσα από αυτές έχουν περάσει ένας ιδιαίτερα μεγάλος αριθμών ελληνικών μπυρών από 'Ελληνες gypsy brewers . Η Chios Beer Wheat είναι μια συνταγή ...