St Peter's Ruby Red Ale

Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 579, St Peter's Ruby Red Ale, αγγλική red ale μπύρα με 4,3% αλκοόλ, από την St Peters Brewery στο Suffolk της ανατολικής Αγγλίας. Το ζυθοποιείο χτίστηκε το 1996 σε ένα παραδοσιακό συγκρότημα πρώην γεωργικών κτιρίων δίπλα στο St Peter's hall. Σε αυτό παράγεται μια μεγάλη ποικιλία κλασσικών αγγλικών ales (και όχι μόνο φυσικά), στη ζυθοποίηση των οποίων χρησιμοποιούνται ντόπια προϊόντα, βυνοποιημένα κριθάρια και λυκίσκοι της γύρω περιοχής του Kent και το εξαιρετικής ποιότητας νερό από την γεώτρηση του ζυθοποιείου στα 100 μέτρα από αυτό. Ο μεγαλύτερος όγκος παραγωγής του ζυθοποιείου είναι real ales (cask conditioned αφιλτράριστες και απαστερίωτες ales των οποίων το τελικό στάδιο ωρίμανσης λαμβάνει χώρα στις pubs) και ένα μικρό ποσοστό καταλήγει στα όμορφα μπουκάλια οβάλ σχήματος, βασισμένα σε ένα μουκάλι gin του 18ου αιώνα από το Gibbstown της Φιλαδέλφειας, τα οποία φέρουν ανάγλυφο το λογότυπο της  ζυθοποιίας.

Το χρώμα της είναι σκούρο κόκκινο, ρουμπινένιο, με σχετικά λίγο, κρεμώδη μπεζ αφρό μεσαίας διάρκειας. Τα αρώματά της είναι βυνώδη, με  ευχάριστες νότες καραμελωμένης βύνης και καραμέλας βουτύρου. Το σώμα της είναι ελαφρύ και η γεύση της, ξεδιψαστική με χαμηλή σχετικά ανθράκωση, ξηρή και πικρή, με νότες καραμέλας και ξηρών καρπών. Τέλος η επίγευσή της έχει τον πραγματικά βρετανικό χαρακτήρα μιας bitter ale, με την ιδιαίτερα ευχάριστη πικράδα, και είναι μεγάλης διάρκειας. 

Πηγή : www.stpetersbrewery.co.uk