Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Μάϊος, 2019

Birra Danos AMMOUSA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 570,BirraDanosAMMOUSA, Ελληνική india pale μπύρα αγγλικού τύπου, με 5,5% αλκοόλ και 45 IBUs.Παράγεται στη Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας από το Εργαστήρι Ζύθου BirraDanosστην Πάτρα και πιο συγκεκριμένα από τον γνωστό οικοζυθοποιό Γιώργο Ντάνο. Πρόκειται δηλαδή για άλλο ένα αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης (nomad/gypsy brewing) όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσεις την συνταγή σου σε ζυθοποιείο τρίτων. Ήταν 3 Φεβρουαρίου 2018, ημέρα 386 του παρόντος μπυρολογίου, που δοκίμαζα πρώτη φορά την Ammousa του Γιώργου. Θυμηθείτε τη σχετική ανάρτηση και διαβάστε για τον ζυθοποιό της εδώ.
Από τότε, αρκετό νερό μπήκε στο αυλάκι, και πλέον η AMMOUSAδεν διακινείται από couriersσε φίλους του οικοζυθοποιού, αλλά παράγεται σε μεγάλες ποσότητες και μπορεί να φτάσει οπουδήποτε! Μέχρι και στο μενού του εστιατορίου τουOasisBar & Grill, poolbarτου HiltonAthens την ανακάλυψα! Πλέον κυκλοφορεί σε μια όμορφη σκούρα, φιμέ, φιάλη και πάνω της φέρει και το αυτοκόλλητ…

ChillBillBrewing - Triple C IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 569, ChillBillBrewing - Triple C IPA, Νορβηγική india pale ale μπύρα με 6,9% αλκοόλ και 52 IBUs! Παρασκευάζεται στη γνωστή μας κρητική ζυθοποιία Σόλο, στην Καλλιθέα Ηρακλείου Κρήτης για λογαριασμό της Νορβηγικής εταιρείας ChillBillπου δραστηριοποιείται στην παραγωγή μέσων χαλάρωσης και αράγματος, όπως αιώρες, πουφ, στρωμάτων νερού και κουνιστές καρέκλες αλλά και μπύρας. Kαι γιατί όχι, αφού και η μπύρα είναι ένα ... μέσο χαλάρωσης.
Η ChillBillBrewing είναι δηλαδή μια νομαδική ζυθοποιία στη Νορβηγία που έβρασε 2 μπύρες της στην Κρήτη: τη Siesta Saison και την Triple C IPA. Σήμερα βρίσκεται στα ποτήρια του μπυρολογίου η δεύτερη. Η ονομασία της προέρχεται από το αρχικό γράμμα των 3 ποικιλιών λυκίσκου που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της: Citra, Cascade, & Centennial. Η Triple C IPA, είναι ξανθιά, θολή με αρκετό, πυκνό, κρεμώδη, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας που αφήνει όμορφα αποτυπώματα στο ποτήρι. Τα αρώματα της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, hoppyφυσι…

Elina's IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 568,Elina'sIPA, Ελληνική IndiaPaleAle μπύρα με 6,5% αλκοόλ. Πρόκειται για τη νικήτρια συνταγή στον διαγωνισμό σπιτικής μπύρας 1stBrewChallenge - 2018 AmericanIPA που διοργάνωσε το γνωστό κατάστημα εμπορίας πρώτων υλών αλλά και εξοπλισμού οικιακής ζυθοποίησης, beeramatistirio.
Στις 2/12/2018 έγινε ο ημιτελικός στο TalesofAlesκατά τον οποίο 10 μπύρες (από σύνολο 37 συμμετοχών) προκρίθηκαν στον τελικό που έλαβε χώρα στον Αλχημιστή Rock N Roll Beer Bar στις 9/12/2018.
Η μπύρα της Ελίνας Σαουσοπούλου κατέλαβε την πρώτη θέση με βραβείο τη ζυθοποίηση 1000 λίτρων της συνταγής της, στην ΚΥΚΑΩ - Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Η ζυθοποίηση έγινε στις 18/3/2019 με ανοιχτές τις πόρτες του ζυθοποιείου για το κοινό, και το αποτέλεσμα παρουσιάστηκε στις 24/4/2019 στο νεότατο taproomτων StrangeBrewsστο Κουκάκι.
Η Elina'sIPA λοιπόν, ως αφιλτράριστη έχει ελαφρώς θολό σκουρόξανθο χρώμα με κόκκινες ανταύγειες και με λ…

HOOK-UP

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 567, HOOK-UP, Ελληνική pale ale με 5,6% αλκοόλ. Όπως μαρτυρά η ονομασία της, πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaborationμπύρα) μεταξύ των πρώτων μικροζυθοποιών της συμπρωτεύουσας και της πρωτεύουσας, τη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης και τη Μικροζυθοποιία Noctua, η οποία ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της πρώτης.Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο Made in beer festival στις 19-21 Απριλίου 2019. Η HOOK-UP είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη μεν αλλά ελάχιστα θολή, σκουρόξανθη, με αρκετό παχύ και συνεκτικό υπόλευκο αφρό μεγάλης διάρκειας. Έχει απαλά αρώματα βύνης, καραμέλας με ευχάριστες γήινες και ανθικές νότες που τις προσδίδονται από του λυκίσκους που έχουν χρησιμοποιηθεί κατά τη ζυθοποίησή και κατά το dryhopping. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο, με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι ευχάριστη, ξεδιψαστική, γλυκόπικρη, με έναν καθαρά αμερικάνικο χαρακτήρα, φρουτώδης με νότες εσπεριδοειδών και καραμέλας. Τέλος, η  επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, ξ…

Nikos Georgiou Gose

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 566, Nikos Georgiou Gose, Ελληνική ξινόμπυρα με 5% αλκοόλ. Ο Νίκος Γεωργίου (γνωστός στα social media ως Nick Priest) είναι δεινός οικοζυθοποιός για τον οποίο μπορείτε να διαβάσετε εδώ, στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου!
H σημερινή μπύρα, του Νίκου είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, αφιλτράριστη, απαστερίωτη, σπιτική, θολού κίτρινου χρώματος, με άφθονο, πυκνό και θορυβώδη λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι υπέροχα, έντονα, οινώδη, γλυκά, με υπέροχες νότες εσπεριδοειδών φρούτων. Έχει μεσαίο σώμα και έντονη ανθράκωση. Η γεύση της είναι ξεδιψαστική, αναζωογονητική, αλμυρή και ξινή, με νότες λεμονιού και τροπικών φρούτων, και τέλος η επίγευσή της είναι όξινη με μέση διάρκεια. Μία πάρα πολύ ωραία gose χωρίς γευστικές υπερβολές!

Σόλο Piera Creta

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 565, Σόλο Piera Creta, Ελληνική pale ale μπύρα με 6% αλκοόλ και 30 IBUs! Η Piera Creta ήταν η επίσημη μπύρα της 4ης διοργάνωση ορειβατικού σκι Pierra Creta που έλαβε χώρα το Σαββατοκύριακο 2-3 Μαρτίου 2019 στον Ψηλορείτη. 300 λίτρα ζυθοποιήθηκαν από τη Σόλο αποκλειστικά για τη συγκεκριμένη διοργάνωση, τον νοτιότερο αγώνα ορειβατικού σκι στην Ευρώπη, τον οποίο συμμετείχαν 160 αθλητές από 11 χώρες. Ξεδίψασαν, ενυδατώθηκαν και βραβεύτηκαν με τη συλλεκτική φιάλη του αγώνα την οποία άνοιξαν με το συλλεκτικό μετάλλιο - ανοιχτήρι του Pierra Creta που φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

H σημερινή μπύρα λοιπόν, είναι ξανθιά, με αρκετό, πυκνό, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, εντονότερα από το τυπικό της κατηγορίας, βυνώδη, με βοτανικές και φρουτώδεις νότες εσπεριδοειδών που της προσδίδονται από τον λυκίσκο που έχει χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της. Έχει ωραίο γεμάτο σώμα με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι π…

Karma Pale Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 564, Karma Pale Ale, Ελληνική pale ale μπύρα με 5,6% αλκοόλ & 23 IBUs από τη Ζυθοποιία Πελοποννήσου στον Άγιο Γεώργιο Νεμέας. Διαβάστε περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.

Η Karma Pale Ale είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη. Στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί, ούτε λίγο ούτε πολύ, 5 διαφορικές ποικιλίες ελληνικών και γερμανικών βυνών και πέντε ποικιλίες λυκίσκων, και υπόκειται σε μακρά ωρίμανση τουλάχιστον 6 εβδομάδων.  Είναι ξανθιά, θολή, με άφθονο, παχύ, θορυβώδη στην αρχή, κρεμώδη, λευκό αφρό πολύ μεγάλης διάρκειας.Κατά το σερβίρισμα, σε περίπτωση που επιθυμείτε τυχόν ίζημα να παραμείνει στη φιάλη, σερβίρετέ την με αργό ρυθμό και αφήστε λίγη σε αυτή. Τα αρώματά της είναι έντονα, βυνώδη, με φρουτώδεις νότες, ροδάκινου και βερίκοκου. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο με έντονη ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ νόστιμη, ξεδιψαστική, ισορροπημένα γλυκόπικρη, φρουτώδης, με γήινες νότες γρασιδιού, κι έντονη καραμέλα όταν ζεσταθεί (…

Noctua Chilling Season

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα563, Noctua Chilling Season,Ελληνικήamber ale με 6% αλκοόλ, και 35 IBUs, απότηνΑθηναϊκήΜικροζυθοποιίαNoctua, τημοναδικήcraft μικροζυθοποιίαστοκέντροτηςπρωτεύουσας. Διαβάστε περισσότερα για τη ζυθοποιία από τους ίδιους τους ζυθοποιούς της, στο beeroskopio.com. ΗChillingSeasonείναι η εποχιακή τους ετικέτα και κυκλοφορεί κατά τους χειμερινούς μήνες. Στην ζυθοποίησή της χρησιμοποιούνται3 ποικιλίες λυκίσκου Centennial, Cascade & Simcoe για όσους γνωρίζουν κι ενδιαφέρονται. Έχει σκούρο κόκκινο χρώμα (μαόνι), με παχύ, πυκνό, κρεμώδη μπεζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Διακρίνονται έντονα βυνώδη αρώματα με υπέροχες νότες καραμέλας, μπισκότου και με διακριτική παρουσία λυκίσκου. Το σώμα της είναι μεσαίο με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ νόστιμη, ξεδιψαστική, γλυκόπικρη με ευχάριστες νότες καραμέλας, ελάχιστα πικάντικη και μεγάλης διάρκειας πικρή και ξηρή επίγευση.

Belka Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 562,Belka Pilsner, Ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ. Παράγεται στη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης Ε.Π.Ε. για λογαριασμό της ΔΑΣΑΚΛΗ ΣΤ. - ΠΥΡΟΥΝΑΚΗΣ Ν. Ο.Ε. Φέρει το όνομα της διάσημης σκυλίτσας που μαζί με άλλη μία σκυλίτσα, την Στρέλκα ήταν τα πρώτα σκυλιά-κοσμοναύτισσες  που πραγματοποίησαν διαστημική πτήση. Στις 19 Αυγούστου 1960, η Σοβιετική Ένωση εκτόξευσε το διαστημικό σκάφος Korabl-Sputnik 2, το οποίο στη Δύση ήταν γνωστό ως Sputnik 5. Πρωταγωνιστές του πληρώματος ήταν δύο εκπαιδευμένα αδέσποτα σκυλιά (διασταύρωση περισσοτέρων από μια ράτσα) που βρέθηκαν να περιφέρονται στους δρόμους της Ρωσίας. Το καθένα από τα μικροσκοπικά σκυλιά ζύγιζε περίπου 12 κιλά και ονομάστηκαν Belka (σκίουρος) και Strelka (μικρό βέλος). Συνταξιδιώτες αυτών ήταν ένα γκρίζο κουνέλι, 40 ποντίκια, δύο αρουραίοι, μύγες των φρούτων, μια πληθώρα φυτών, κι ένα ανθρώπινο ομοίωμα. Παρέμειναν σε τροχιά γύρω από τη γη για 24 ώρες μόνο κάνοντας 17 πλήρεις περιστροφές. Ήταν οι πρώτοι …

Borg Úlfur

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 561, Borg Úlfur, Ισλανδική India pale ale μπύρα αμερικάνικου τύπου (συγκεκριμένα δυτικής ακτής) με 5,9% αλκοόλ και 60 IBUs. Παράγεται στη ζυθοποιία Ölgerðin Egill Skallagrímsson από τη ζυθοποιία Borg Brugghús στο Reykjavik! Πρόκειται για μια craft ζυθοποιία που ιδρύθηκε το 2010 με κύριο στόχο την ενσωμάτωση των πολιτιστικών χαρακτηριστικών και των τοπικών συστατικών της Ισλανδίας σε μια ιδιαίτερα μεγάλη ποικιλία μπυρών που έχουν ζυθοποιήσει από ιδρύσεως της. Έχουν ήδη λάβει πολλά βραβεία σε μερικούς από τους πιο σημαντικούς διαγωνισμούς στον κόσμο.

Υπάρχει ένα κοινό χαρακτηριστικό της ζυθοποιίας και του παρόντος ιστολογίου και έχει να κάνει με την αρίθμηση. Όπως σε κάθε ανάρτηση του μπυρολογίου αναγράφεται ο αύξων αριθμός της μπυρομέρας, έτσι και η BorgBrugghúsαναγράφει πάνω σε κάθε μπύρα έναν αύξοντα αριθμό. Όταν σε κάποια μπύρα αλλάζουν την συνταγή από την μία παρτίδα στην άλλη τότε στον αριθμό προστίθενται και δεκαδικά ψηφία. Δείτε για παράδειγμα στην …

Hoppy Caravan SQUEEZE

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 560, SQUEEZE, Ελληνική India Pale Ale μπύρα αμερικάνικου τύπου με 5,6% αλκοόλ και 42 IBUs. Παράγεται στην Κρητική Ζυθοποιία στα Χανιά, από τη Hoppy Caravan και προς το παρόν κυκλοφορεί μόνο σε βαρέλι. Πρόκειται δηλαδή για άλλο ένα αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης (nomad/gypsy brewing) όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσεις την συνταγή σου σε ζυθοποιείο τρίτων, ιδιότητα που υποδηλώνεται και από το όνομα της ζυθοποιίας "το Καραβάνι των Λυκίσκων". Οδηγός του καραβανιού είναι ο Δημήτρης Τσίρος, από τους παλαιότερους οικοζυθοποιούς στην Ελλάδα.
Η Hoppy Caravan είναι μαζί μας από τις αρχές του 2016 και η SQUEEZE είναι η δεύτερη συνταγή ευρείας κυκλοφορίας του Δημήτρη μετά τον Saltimbango, που κυκλοφόρησε πριν 3 χρόνια. Για την ζυθοποίηση της SQUEEZE, χρησιμοποιούνται βύνες κριθαριού (Pale , Vienna & Biscuit), σιταριού, και 4 ποικιλίες λυκίσκων (Ahtanum, Bravo, Citra & Mosaic).Έχει θολό κιτρινόξανθο χρώμα, με παχύ, πυκνό, συνε…

Kentavros Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 559, Kentavros Pilsner, Ελληνική premium pilsner μπύρα τσέχικου τύπου με 4,4% αλκοόλ. Παράγεται στη Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας από τη νεοϊδρυθείσα ζυθοποιία KentavrosCraftBeers στο Βόλο! Είναι αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης (nomad/gypsybrewing) όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσεις την συνταγή σου σε ένα ζυθοποιείο χωρίς αυτό να σου ανήκει. Η ζυθοποιία απαρτίζεται από δυο αδέρφια οικοζυθοποιούς τον Γιώργο και τον Χρήστο Ζαντιώτη.
Ξεκίνησαν την ενασχόλησή τους με την μπύρα το 2016 ως οικοζυθοπιοί. Το πάθος τους για την μπύρα και η αγάπη τους για τον craft τρόπο ζωής γενικότερα είναι αυτά που τους οδήγησαν να εξελίξουν τις συνταγές τους και μέσω της Kentavros Craft Beers να μας προσφέρουν κάτι χειροποίητο κατευθείαν στα ποτήρια μας. Πηγή έμπνευσής τους σε αυτά που έχουν κάνει, αλλά περισσότερο σε αυτά που υπόσχονται πως θα έρθουν, είναι η Ελληνική Μυθολογία και συγκεκριμένα οι Κένταυροι, τα υβριδικά ημιανθρώπινα πλάσματα, που κατ' αυ…

Σόλο Antagonist

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα558, Σόλο Antagonist, Ελληνο-ΝορβηγικήΝew England barley wineμπύραμε11,5% αλκοόλκαι 60 IBUs! Πρόκειται για συνταγή συνεργασίας της Kρητικής ζυθοποιίας Σόλο με την ανερχόμενη Νορβηγική μικροζυθοποιία HognaBrygg. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν βύνες κριθαριού και σιταριού, λυκίσκος και μια ιδιαίτερη, άγρια, Νορβηγική farmhouse μαγιά με την ονομασία Kveik. Αυτή η μαγιά ήταν η αφορμή για τη συγκεκριμένη συνεργασία των δυο μικροζυθοποιείων. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε ο «Ανταγωνιστής», που ήρθε να κοντράρει στα ίσα και να αμφισβητήσει τον«Πρωταγωνιστή» της ελληνικής craft σκηνής . Πρόκειται για μπύρα που υπακούει στον κανόνα 3Α, αφροζύμωτη, αφιλτράριστη, απαστερίωτη. Το χρώμα της είναι σκουρόξανθο με χάλκινες ανταύγειες, θολό, με παχύ, πυκνό, συνεκτικό υπόλευκο αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι γλυκά, βυνώδη άλλα συνάμα ιδιαίτερα hoppy και με ευδιάκριτο το αλκοόλ (11,5 αλκοολικοί βαθμοί είναι αυτοί, δεν κρύβονται). Το σώμα της είναι συμπαγές, με αρκετή…

Omnipollo Devin the Dude's Brew

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 557, Omnipollo Devin the Dude's Brew, Σουηδική pilsener μπύρα με 5,2 % αλκοόλ, από τη γνωστή νομαδική ζυθοποιία Omnipollo σε συνεργασία με τηζυθοποιία De Proefbrouwerij στο Βέλγιο. Περισσότερα για την Omnipollo εδώ.
Η μπύρα ζυθοποιείται προς τιμήν του Devin the Dude, γνωστού Αμερικανού καλλιτέχνη της hip-hop μουσικής, και φέρει το όνομά του. Στην Omnipollo προσέχουν τους οιωνούς και τους ακολουθούν αναλόγως. Κάποια στιγμή έδειξαν πως είχε έρθει η ώρα για την δημιουργία μιας κλασσικής pilsener γερμανικού τύπου. Πρώτον και κυριότερο μάλλον, ο αγαπημένος rapper τους Devin The Dude για τον οποίο προόριζαν μια IPA προς τιμή του φαίνεται να τους το ξέκοψε, λέγοντας “none of that fruity stuff” αλλά και η παρατήρηση πως στα τελευταία φεστιβάλ μπύρας όλοι οι ζυθοποιοί κάποια στιγμή μαζεύονται σε όποιον έχει φέρει μια κλασσική pilsener. Και κάπως έτσι εγένετο η "Devin the Dude's Brew"!
Το χρώμα της είναι ολίγον θολό, ξανθό με λευκό κρεμώδη αφρό …

Nikos Georgiou Belgian Imperial Stout

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 556, Nikos Georgiou Belgian Imperial Stout, Ελληνική imperial stout μπύρα με 10% αλκοόλ. Ο Νίκος Γεωργίου (γνωστός στα social media ως Nick Priest) είναι δεινός οικοζυθοποιός για τον οποίο μπορείτε να διαβάσετε εδώ, στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου! H σημερινή μπύρα, του Νίκου είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, αφιλτράριστη, απαστερίωτη, μαύρου χρώματος, με πυκνό, κρεμώδη και θορυβώδη καφέ αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι υπέροχα, έντονα, βυνώδη, με τον καφέ, και την καραμέλα να σε προετοιμάζουν για την γεύση που θα ακολουθήσει. Έχει συμπαγές σώμα και αρκετή ανθράκωση. Η γεύση της είναι απολαυστική, γλυκόπικρη, με ευχάριστες νότες, καφέ και βανίλιας και με μια μεταξένια αίσθηση στο στόμα! Η επίγευσή της είναι γλυκόπικρη κι έχει μεγάλη διάρκεια, ενώ το διόλου ευκαταφρόνητο ποσοστό αλκοόλ 10% είναι καλά κρυμμένο και δηλώνει την παρουσία του, πίσω στη βάση του κεφαλιού, λίγο μετά το άδειασμα της φιάλης.

Tynt Meadow

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 555, Tynt Meadow, Αγγλική μοναστηριακή, Trappist, strong dark ale, μπύρα με 7,4% αλκοόλ από το Αβαείο των Τραππιστών μοναχών του Mount St. Bernard στο Leicestershire της κεντρικής Αγγλίας. Πρόκειται το μοναδικό Αγγλικό μοναστήρι κι ένα εκ των δεκατεσσάρων παγκοσμίως μοναστηριών, που έχουν το δικαίωμα να παράγουν αυθεντική Trappist μπύρα.
Η ονομασία της μπύρας προέρχεται από το λιβάδι στο οποίο εγκαταστάθηκαν οι μοναχοί το 1835. Παρότι ανέκαθεν ζούσαν με τον κανόνα του Αγίου Βενέδικτου, έναν τρόπο ζωής που συνοψίζεται από το σύνθημα Ora et labora - «Προσευχή και Εργασία», προσπαθούσαννα κερδίσουν τα προς το ζην με την ξυλουργική, την κεραμική, τη βιβλιοδεσία και την παραγωγή κεριών, αλλά ποτέ δεν είχαν ασχοληθεί με την παραγωγή μπύρας. Το κύριο έργο της κοινότητας τους ήταν πάντα η καλλιέργεια της γης. Οι κιστερκιανοί ήταν πάντα αγρότες. Στις αρχές του εικοστού πρώτου αιώνα, έγινε όλο και πιο προφανές ότι η γεωργία δεν ήταν πλέον βιώσιμη στο όρος St. Bern…

Sigri Nissiopi

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 554, Sigri Nissiopi, Ελληνική blond ale μπύρα με 5,5% αλκοόλ. Παρασκευάζεται στη Μικροζυθοποιία Χίου από την SigriBrewery στο Σίγρι της δυτικής Λέσβου, δίπλα στο απολιθωμένο δάσος! Για τη μικροζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ.
Η ονομασία της σημερινής μπύρας προέρχεται από την ομώνυμη νησίδα, γνωστή και ως Μεγαλονήσι, απέναντι από το Σίγρι. Η Nissiopi είναι απαστερίωτη και αφιλτράριστη, ξανθιά με λιγοστό σχετικά, λευκό αφρό μικρής διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα βυνώδη με απαλές νότες ψωμιού. Το σώμα της είναι μέτριο με χαμηλή ανθράκωση. Η γεύση της είναι ευχάριστη, μεστή, γλυκιά, ξεδιψαστική με απαλές νότες λυκίσκου, καραμέλας και γρασιδιού. Τέλοςη επίγευσή της είναι μέσης διάρκειας με ένα σαφώς βυνώδη χαρακτήρα χωρίς γευστικές υπερβολές.