Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2019

Peskesi Φουρόγατος Μαύρος

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 575, Φουρόγατος Μαύρος, Ελληνική stout μπύρα με 6,5% αλκοόλ και 40 IBUs! Παρασκευάζεται από την κρητική ζυθοποιία Σόλο, στην Καλλιθέα Ηρακλείου Κρήτης για λογαριασμό του βραβευμένου εστιατορίου αυθεντικής Κρητικής κουζίνας, Πεσκέσι. Το εστιατόριο που για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά φιγουράρει στηνθέση της λίστας "Top 10 Greek & Regional Cuisine Restaurants, 2018 & 2019", και στη 18η θέση της γενικής λίστας "Top 100 Restaurant, 2018 & 2019"!
Η κουζίνα του βασίζεται αποκλειστικά σε παραδοσιακές συνταγές, σε αγνά υλικά της κρητικής γης και στις αρχές που διέπουν την αυθεντική κρητική κουζίνα, μια κουζίνα με παράδοση γεύσεων, αρωμάτων και υλικών, που ξεκινά από αρχαιοτάτων χρόνων και φθάνει μέχρι και σήμερα. Το μενού, και η συνολική εικόνα του εστιατορίου, είναι αποτέλεσμα μιας πολυετούς έρευνας και πολλής αφοσιωμένης δουλειάς πάνω στα χαρακτηριστικά της κρητικής διατροφής και στην αναζήτηση παραδοσιακών κρητικών συνταγών κ…

ΚΥΚΑΩ Brut IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 574, ΚΥΚΑΩ BrutIPA, Ελληνική brutIPA μπύρα με 8% αλκοόλ και 40 IBUs. Παρασκευάζεται από την ΚΥΚΑΩ - Handcrafted, Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Περισσότερα για την ΚΥΚΑΩ εδώ.  HBrutIPAκυκλοφόρησε την άνοιξη που μας πέρασε ως μια από τις 4 μπύρες της ανοιξιάτικης σειράς Spring, μαζί με τις WITIPA, RYEIPA & DIPA. Το χρώμα της είναι θολό ξανθοκίτρινο, με αρκετό, λευκό, πυκνό και θορυβώδη αφρό μικρής σχετικά διάρκειας. Τα αρώματα τηςείναι απαλά, με ιδιαίτερα ευχάριστες, ανοιξιάτικες νότες ανθέων και τροπικών φρούτων που της προσδίδονται από τις δύο ποικιλίες λυκίσκων (Hallertau Blanc & Cascade) που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ζυθοποίησή της. Το σώμα της είναι μεσαίο, έχει μέση ανθράκωση και υπέροχη γεύση, γλυκόπικρη, με φρουτώδεις νότες ανανά και ροδάκινου. Τέλος η επίγευσή της είναι πικρή, ξηρή και μεγάλης διάρκειας. Μια πραγματικά ανοιξιάτικη μπύρα, που τραβιέται και το καλοκαίρι φυσικά, θέλει όμως…

Strange Brew Dr. Haze

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 573, Dr. Haze, Ελληνική doubleIPAμπύρα με 8% αλκοόλ. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία Strange Brew σε συνεργασία με τη Μικροζυθοποιία Χίου. Είναι δηλαδή αποτέλεσμα "νομαδικής" ζυθοποίησης όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζεται η ζυθοποίηση στις εγκαταστάσεις μικροζυθοποιείων που ανήκουν σε τρίτους! Κυκλοφόρησε μόλις ένα μήνα πριν, με αφορμή τα 2α γενέθλια της ζυθοποιίας και η συνταγή της είναι στην ίδια βάση με την StrangeYears, την περσινή επετειακή (για τον 1ο χρόνο), με πιο γεμάτο σώμα και πιο δυνατή. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποίησαν και νιφάδες βρώμης εκτός από την βύνη κριθαριού, και κατά το dry-hoppingχρησιμοποίησαν λυκίσκους Galaxyκαι CryoCitra.
Η Dr. Haze λοιπόν, έχει θολό, ξανθό, hazyχρώμα με λευκό αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι έντονα, με νότες τροπικών φρουτων, ανανά και ροδάκινου. Το σώμα της είναι γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση της είναι υπέροχη, απολαυστική, περισσότερο γλυκιά από πικρή, φρουτώδης, με νότες α…

Black Brew Beer, BBB "411"

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα572, Black Brew Beer, BBB "411", Ελληνική stout μπύρατετραπλήςζύμωσηςμε 8,5% αλκοόλ, απότηνΗλειακή ΖυθοποιίαστοΛαντζόϊΗλείας. Περισσότερα για τη ζυθοποιία μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα πολύπλοκη μπύρα καθώς στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί 11 συστατικά, βύνη, διαφορα δημητριακά, νερό, μαγιά, λυκίσκος, χειροποίητες καραμέλες από καφέ και μαύρη ζάχαρη, μια ειδική συνταγή από χυμό σφενδάμου και μια συλλογή φρέσκων οργανικών βοτάνων. Η συνταγή ανήκει στη limited edition σειρά τη ζυθοποιίας που παρουσιάστηκε το χειμώνα που μας πέρασε, με το όνομα “UPPER FIFE LEGACY”. Είναι συνταγή της σκωτσέζικης οικογενείας McDarren's Upper File Clan που προσφέρθηκε στην Master Brewer της Ηλειακής Ζυθοποιίας, Ιωάννα Σιδηροπούλου από τον Martin Glahan McDarren, τον "εκπρόσωπο" της οικογενείας στην Ελλάδα, που εδώ και πάνω από δέκα χρόνια έχει επιλέξει να ζει μόνιμα στο νομό Ηλείας. Περνώντας στα της μπύρας, το χρώμα της BBB…

Baltika #8 Wheat

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 571, Baltika #8 Wheat(Пшеничное). Ρώσικη hefeweizen μπύρα με 5% αλκοόλ, από την BaltikaBrewery (BalticBeveragesHolding - Carlsberg) (Пивовареннаякомпания "Балтика") στην Αγία Πετρούπολη. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1990 και από το 2007 ανήκει στο group της Δανέζικης Carlsberg. Είναι η μεγαλύτερη ζυθοποιία της Ρωσίας κι από τις σπουδαιότερες στην Ευρώπη. Έχει στην κατοχή της 11 ζυθοποιεία σε μεγάλες πόλεις της Ρωσίας, δύο εκ των οποίων βρίσκονται στην Αγία Πετρούπολη. Οι μπύρες Baltika εξάγονται σε πάνω από 75 χώρες. ΗBaltika #8 παράγεται από το 2001 κι έχει αποσπάσει αρκετά βραβεία σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς όπως βλέπουμε εδώ.
Η Baltikawheat είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη ξανθιά θολή με άφθονο πυκνό, κρεμώδη, αφρό μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι απαλά με τις τυπικές φρουτώδεις νότες της κατηγορίας, μπανάνας και μαγιάς. Το σώμα της είναι μέτριο προς γεμάτο και με μέση ανθράκωση! Η γεύση δεν έχει κάτι το ιδιαίτερο, καλή, γλυκιά και ξεδι…

Birra Danos AMMOUSA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 570,BirraDanosAMMOUSA, Ελληνική india pale μπύρα αγγλικού τύπου, με 5,5% αλκοόλ και 45 IBUs.Παράγεται στη Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας από το Εργαστήρι Ζύθου BirraDanosστην Πάτρα και πιο συγκεκριμένα από τον γνωστό οικοζυθοποιό Γιώργο Ντάνο. Πρόκειται δηλαδή για άλλο ένα αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης (nomad/gypsy brewing) όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσεις την συνταγή σου σε ζυθοποιείο τρίτων. Ήταν 3 Φεβρουαρίου 2018, ημέρα 386 του παρόντος μπυρολογίου, που δοκίμαζα πρώτη φορά την Ammousa του Γιώργου. Θυμηθείτε τη σχετική ανάρτηση και διαβάστε για τον ζυθοποιό της εδώ.
Από τότε, αρκετό νερό μπήκε στο αυλάκι, και πλέον η AMMOUSAδεν διακινείται από couriersσε φίλους του οικοζυθοποιού, αλλά παράγεται σε μεγάλες ποσότητες και μπορεί να φτάσει οπουδήποτε! Μέχρι και στο μενού του εστιατορίου τουOasisBar & Grill, poolbarτου HiltonAthens την ανακάλυψα! Πλέον κυκλοφορεί σε μια όμορφη σκούρα, φιμέ, φιάλη και πάνω της φέρει και το αυτοκόλλητ…

ChillBillBrewing - Triple C IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 569, ChillBillBrewing - Triple C IPA, Νορβηγική india pale ale μπύρα με 6,9% αλκοόλ και 52 IBUs! Παρασκευάζεται στη γνωστή μας κρητική ζυθοποιία Σόλο, στην Καλλιθέα Ηρακλείου Κρήτης για λογαριασμό της Νορβηγικής εταιρείας ChillBillπου δραστηριοποιείται στην παραγωγή μέσων χαλάρωσης και αράγματος, όπως αιώρες, πουφ, στρωμάτων νερού και κουνιστές καρέκλες αλλά και μπύρας. Kαι γιατί όχι, αφού και η μπύρα είναι ένα ... μέσο χαλάρωσης.
Η ChillBillBrewing είναι δηλαδή μια νομαδική ζυθοποιία στη Νορβηγία που έβρασε 2 μπύρες της στην Κρήτη: τη Siesta Saison και την Triple C IPA. Σήμερα βρίσκεται στα ποτήρια του μπυρολογίου η δεύτερη. Η ονομασία της προέρχεται από το αρχικό γράμμα των 3 ποικιλιών λυκίσκου που έχουν χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της: Citra, Cascade, & Centennial. Η Triple C IPA, είναι ξανθιά, θολή με αρκετό, πυκνό, κρεμώδη, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας που αφήνει όμορφα αποτυπώματα στο ποτήρι. Τα αρώματα της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, hoppyφυσι…

Elina's IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 568,Elina'sIPA, Ελληνική IndiaPaleAle μπύρα με 6,5% αλκοόλ. Πρόκειται για τη νικήτρια συνταγή στον διαγωνισμό σπιτικής μπύρας 1stBrewChallenge - 2018 AmericanIPA που διοργάνωσε το γνωστό κατάστημα εμπορίας πρώτων υλών αλλά και εξοπλισμού οικιακής ζυθοποίησης, beeramatistirio.
Στις 2/12/2018 έγινε ο ημιτελικός στο TalesofAlesκατά τον οποίο 10 μπύρες (από σύνολο 37 συμμετοχών) προκρίθηκαν στον τελικό που έλαβε χώρα στον Αλχημιστή Rock N Roll Beer Bar στις 9/12/2018.
Η μπύρα της Ελίνας Σαουσοπούλου κατέλαβε την πρώτη θέση με βραβείο τη ζυθοποίηση 1000 λίτρων της συνταγής της, στην ΚΥΚΑΩ - Πρότυπη Συνεργατική Νανοζυθοποιία Ο.Ε. στο Πλατάνι Αχαΐας, λίγο έξω από την Πάτρα. Η ζυθοποίηση έγινε στις 18/3/2019 με ανοιχτές τις πόρτες του ζυθοποιείου για το κοινό, και το αποτέλεσμα παρουσιάστηκε στις 24/4/2019 στο νεότατο taproomτων StrangeBrewsστο Κουκάκι.
Η Elina'sIPA λοιπόν, ως αφιλτράριστη έχει ελαφρώς θολό σκουρόξανθο χρώμα με κόκκινες ανταύγειες και με λ…

HOOK-UP

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 567, HOOK-UP, Ελληνική pale ale με 5,6% αλκοόλ. Όπως μαρτυρά η ονομασία της, πρόκειται για μια συνεργατική μπύρα (collaborationμπύρα) μεταξύ των πρώτων μικροζυθοποιών της συμπρωτεύουσας και της πρωτεύουσας, τη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης και τη Μικροζυθοποιία Noctua, η οποία ζυθοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της πρώτης.Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο Made in beer festival στις 19-21 Απριλίου 2019. Η HOOK-UP είναι απαστερίωτη, αφιλτράριστη μεν αλλά ελάχιστα θολή, σκουρόξανθη, με αρκετό παχύ και συνεκτικό υπόλευκο αφρό μεγάλης διάρκειας. Έχει απαλά αρώματα βύνης, καραμέλας με ευχάριστες γήινες και ανθικές νότες που τις προσδίδονται από του λυκίσκους που έχουν χρησιμοποιηθεί κατά τη ζυθοποίησή και κατά το dryhopping. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο, με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι ευχάριστη, ξεδιψαστική, γλυκόπικρη, με έναν καθαρά αμερικάνικο χαρακτήρα, φρουτώδης με νότες εσπεριδοειδών και καραμέλας. Τέλος, η  επίγευσή της είναι μεγάλης διάρκειας, ξ…

Nikos Georgiou Gose

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 566, Nikos Georgiou Gose, Ελληνική ξινόμπυρα με 5% αλκοόλ. Ο Νίκος Γεωργίου (γνωστός στα social media ως Nick Priest) είναι δεινός οικοζυθοποιός για τον οποίο μπορείτε να διαβάσετε εδώ, στην πρώτη δοκιμή μπύρας του από τις σελίδες του παρόντος μπυρο-ημερολογίου!
H σημερινή μπύρα, του Νίκου είναι χειροποίητη, αφροζύμωτη, αφιλτράριστη, απαστερίωτη, σπιτική, θολού κίτρινου χρώματος, με άφθονο, πυκνό και θορυβώδη λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματά της είναι υπέροχα, έντονα, οινώδη, γλυκά, με υπέροχες νότες εσπεριδοειδών φρούτων. Έχει μεσαίο σώμα και έντονη ανθράκωση. Η γεύση της είναι ξεδιψαστική, αναζωογονητική, αλμυρή και ξινή, με νότες λεμονιού και τροπικών φρούτων, και τέλος η επίγευσή της είναι όξινη με μέση διάρκεια. Μία πάρα πολύ ωραία gose χωρίς γευστικές υπερβολές!

Σόλο Piera Creta

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 565, Σόλο Piera Creta, Ελληνική pale ale μπύρα με 6% αλκοόλ και 30 IBUs! Η Piera Creta ήταν η επίσημη μπύρα της 4ης διοργάνωση ορειβατικού σκι Pierra Creta που έλαβε χώρα το Σαββατοκύριακο 2-3 Μαρτίου 2019 στον Ψηλορείτη. 300 λίτρα ζυθοποιήθηκαν από τη Σόλο αποκλειστικά για τη συγκεκριμένη διοργάνωση, τον νοτιότερο αγώνα ορειβατικού σκι στην Ευρώπη, τον οποίο συμμετείχαν 160 αθλητές από 11 χώρες. Ξεδίψασαν, ενυδατώθηκαν και βραβεύτηκαν με τη συλλεκτική φιάλη του αγώνα την οποία άνοιξαν με το συλλεκτικό μετάλλιο - ανοιχτήρι του Pierra Creta που φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

H σημερινή μπύρα λοιπόν, είναι ξανθιά, με αρκετό, πυκνό, συνεκτικό, λευκό αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ιδιαίτερα ευχάριστα, εντονότερα από το τυπικό της κατηγορίας, βυνώδη, με βοτανικές και φρουτώδεις νότες εσπεριδοειδών που της προσδίδονται από τον λυκίσκο που έχει χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποίησή της. Έχει ωραίο γεμάτο σώμα με αρκετή ανθράκωση! Η γεύση της είναι π…

Karma Pale Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 564, Karma Pale Ale, Ελληνική pale ale μπύρα με 5,6% αλκοόλ & 23 IBUs από τη Ζυθοποιία Πελοποννήσου στον Άγιο Γεώργιο Νεμέας. Διαβάστε περισσότερα για τη ζυθοποιία εδώ.

Η Karma Pale Ale είναι αφροζύμωτη, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη. Στη ζυθοποίησή της έχουν χρησιμοποιηθεί, ούτε λίγο ούτε πολύ, 5 διαφορικές ποικιλίες ελληνικών και γερμανικών βυνών και πέντε ποικιλίες λυκίσκων, και υπόκειται σε μακρά ωρίμανση τουλάχιστον 6 εβδομάδων.  Είναι ξανθιά, θολή, με άφθονο, παχύ, θορυβώδη στην αρχή, κρεμώδη, λευκό αφρό πολύ μεγάλης διάρκειας.Κατά το σερβίρισμα, σε περίπτωση που επιθυμείτε τυχόν ίζημα να παραμείνει στη φιάλη, σερβίρετέ την με αργό ρυθμό και αφήστε λίγη σε αυτή. Τα αρώματά της είναι έντονα, βυνώδη, με φρουτώδεις νότες, ροδάκινου και βερίκοκου. Το σώμα της είναι μεσαίο προς γεμάτο με έντονη ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ νόστιμη, ξεδιψαστική, ισορροπημένα γλυκόπικρη, φρουτώδης, με γήινες νότες γρασιδιού, κι έντονη καραμέλα όταν ζεσταθεί (…

Noctua Chilling Season

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα563, Noctua Chilling Season,Ελληνικήamber ale με 6% αλκοόλ, και 35 IBUs, απότηνΑθηναϊκήΜικροζυθοποιίαNoctua, τημοναδικήcraft μικροζυθοποιίαστοκέντροτηςπρωτεύουσας. Διαβάστε περισσότερα για τη ζυθοποιία από τους ίδιους τους ζυθοποιούς της, στο beeroskopio.com. ΗChillingSeasonείναι η εποχιακή τους ετικέτα και κυκλοφορεί κατά τους χειμερινούς μήνες. Στην ζυθοποίησή της χρησιμοποιούνται3 ποικιλίες λυκίσκου Centennial, Cascade & Simcoe για όσους γνωρίζουν κι ενδιαφέρονται. Έχει σκούρο κόκκινο χρώμα (μαόνι), με παχύ, πυκνό, κρεμώδη μπεζ αφρό μεγάλης διάρκειας. Διακρίνονται έντονα βυνώδη αρώματα με υπέροχες νότες καραμέλας, μπισκότου και με διακριτική παρουσία λυκίσκου. Το σώμα της είναι μεσαίο με μέση ανθράκωση. Η γεύση της είναι πάρα πολύ νόστιμη, ξεδιψαστική, γλυκόπικρη με ευχάριστες νότες καραμέλας, ελάχιστα πικάντικη και μεγάλης διάρκειας πικρή και ξηρή επίγευση.

Belka Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 562,Belka Pilsner, Ελληνική pilsner μπύρα με 5% αλκοόλ. Παράγεται στη Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης Ε.Π.Ε. για λογαριασμό της ΔΑΣΑΚΛΗ ΣΤ. - ΠΥΡΟΥΝΑΚΗΣ Ν. Ο.Ε. Φέρει το όνομα της διάσημης σκυλίτσας που μαζί με άλλη μία σκυλίτσα, την Στρέλκα ήταν τα πρώτα σκυλιά-κοσμοναύτισσες  που πραγματοποίησαν διαστημική πτήση. Στις 19 Αυγούστου 1960, η Σοβιετική Ένωση εκτόξευσε το διαστημικό σκάφος Korabl-Sputnik 2, το οποίο στη Δύση ήταν γνωστό ως Sputnik 5. Πρωταγωνιστές του πληρώματος ήταν δύο εκπαιδευμένα αδέσποτα σκυλιά (διασταύρωση περισσοτέρων από μια ράτσα) που βρέθηκαν να περιφέρονται στους δρόμους της Ρωσίας. Το καθένα από τα μικροσκοπικά σκυλιά ζύγιζε περίπου 12 κιλά και ονομάστηκαν Belka (σκίουρος) και Strelka (μικρό βέλος). Συνταξιδιώτες αυτών ήταν ένα γκρίζο κουνέλι, 40 ποντίκια, δύο αρουραίοι, μύγες των φρούτων, μια πληθώρα φυτών, κι ένα ανθρώπινο ομοίωμα. Παρέμειναν σε τροχιά γύρω από τη γη για 24 ώρες μόνο κάνοντας 17 πλήρεις περιστροφές. Ήταν οι πρώτοι …

Borg Úlfur

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 561, Borg Úlfur, Ισλανδική India pale ale μπύρα αμερικάνικου τύπου (συγκεκριμένα δυτικής ακτής) με 5,9% αλκοόλ και 60 IBUs. Παράγεται στη ζυθοποιία Ölgerðin Egill Skallagrímsson από τη ζυθοποιία Borg Brugghús στο Reykjavik! Πρόκειται για μια craft ζυθοποιία που ιδρύθηκε το 2010 με κύριο στόχο την ενσωμάτωση των πολιτιστικών χαρακτηριστικών και των τοπικών συστατικών της Ισλανδίας σε μια ιδιαίτερα μεγάλη ποικιλία μπυρών που έχουν ζυθοποιήσει από ιδρύσεως της. Έχουν ήδη λάβει πολλά βραβεία σε μερικούς από τους πιο σημαντικούς διαγωνισμούς στον κόσμο.

Υπάρχει ένα κοινό χαρακτηριστικό της ζυθοποιίας και του παρόντος ιστολογίου και έχει να κάνει με την αρίθμηση. Όπως σε κάθε ανάρτηση του μπυρολογίου αναγράφεται ο αύξων αριθμός της μπυρομέρας, έτσι και η BorgBrugghúsαναγράφει πάνω σε κάθε μπύρα έναν αύξοντα αριθμό. Όταν σε κάποια μπύρα αλλάζουν την συνταγή από την μία παρτίδα στην άλλη τότε στον αριθμό προστίθενται και δεκαδικά ψηφία. Δείτε για παράδειγμα στην …

Hoppy Caravan SQUEEZE

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 560, SQUEEZE, Ελληνική India Pale Ale μπύρα αμερικάνικου τύπου με 5,6% αλκοόλ και 42 IBUs. Παράγεται στην Κρητική Ζυθοποιία στα Χανιά, από τη Hoppy Caravan και προς το παρόν κυκλοφορεί μόνο σε βαρέλι. Πρόκειται δηλαδή για άλλο ένα αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης (nomad/gypsy brewing) όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσεις την συνταγή σου σε ζυθοποιείο τρίτων, ιδιότητα που υποδηλώνεται και από το όνομα της ζυθοποιίας "το Καραβάνι των Λυκίσκων". Οδηγός του καραβανιού είναι ο Δημήτρης Τσίρος, από τους παλαιότερους οικοζυθοποιούς στην Ελλάδα.
Η Hoppy Caravan είναι μαζί μας από τις αρχές του 2016 και η SQUEEZE είναι η δεύτερη συνταγή ευρείας κυκλοφορίας του Δημήτρη μετά τον Saltimbango, που κυκλοφόρησε πριν 3 χρόνια. Για την ζυθοποίηση της SQUEEZE, χρησιμοποιούνται βύνες κριθαριού (Pale , Vienna & Biscuit), σιταριού, και 4 ποικιλίες λυκίσκων (Ahtanum, Bravo, Citra & Mosaic).Έχει θολό κιτρινόξανθο χρώμα, με παχύ, πυκνό, συνε…

Kentavros Pilsner

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 559, Kentavros Pilsner, Ελληνική premium pilsner μπύρα τσέχικου τύπου με 4,4% αλκοόλ. Παράγεται στη Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας από τη νεοϊδρυθείσα ζυθοποιία KentavrosCraftBeers στο Βόλο! Είναι αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης (nomad/gypsybrewing) όπως έχει καθιερωθεί ο όρος για τη δυνατότητα να βράσεις την συνταγή σου σε ένα ζυθοποιείο χωρίς αυτό να σου ανήκει. Η ζυθοποιία απαρτίζεται από δυο αδέρφια οικοζυθοποιούς τον Γιώργο και τον Χρήστο Ζαντιώτη.
Ξεκίνησαν την ενασχόλησή τους με την μπύρα το 2016 ως οικοζυθοπιοί. Το πάθος τους για την μπύρα και η αγάπη τους για τον craft τρόπο ζωής γενικότερα είναι αυτά που τους οδήγησαν να εξελίξουν τις συνταγές τους και μέσω της Kentavros Craft Beers να μας προσφέρουν κάτι χειροποίητο κατευθείαν στα ποτήρια μας. Πηγή έμπνευσής τους σε αυτά που έχουν κάνει, αλλά περισσότερο σε αυτά που υπόσχονται πως θα έρθουν, είναι η Ελληνική Μυθολογία και συγκεκριμένα οι Κένταυροι, τα υβριδικά ημιανθρώπινα πλάσματα, που κατ' αυ…

Σόλο Antagonist

Εικόνα
Αγαπημένομουμπυρολόγιοημέρα558, Σόλο Antagonist, Ελληνο-ΝορβηγικήΝew England barley wineμπύραμε11,5% αλκοόλκαι 60 IBUs! Πρόκειται για συνταγή συνεργασίας της Kρητικής ζυθοποιίας Σόλο με την ανερχόμενη Νορβηγική μικροζυθοποιία HognaBrygg. Στη ζυθοποίησή της χρησιμοποιήθηκαν βύνες κριθαριού και σιταριού, λυκίσκος και μια ιδιαίτερη, άγρια, Νορβηγική farmhouse μαγιά με την ονομασία Kveik. Αυτή η μαγιά ήταν η αφορμή για τη συγκεκριμένη συνεργασία των δυο μικροζυθοποιείων. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε ο «Ανταγωνιστής», που ήρθε να κοντράρει στα ίσα και να αμφισβητήσει τον«Πρωταγωνιστή» της ελληνικής craft σκηνής . Πρόκειται για μπύρα που υπακούει στον κανόνα 3Α, αφροζύμωτη, αφιλτράριστη, απαστερίωτη. Το χρώμα της είναι σκουρόξανθο με χάλκινες ανταύγειες, θολό, με παχύ, πυκνό, συνεκτικό υπόλευκο αφρό μεγάλης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι γλυκά, βυνώδη άλλα συνάμα ιδιαίτερα hoppy και με ευδιάκριτο το αλκοόλ (11,5 αλκοολικοί βαθμοί είναι αυτοί, δεν κρύβονται). Το σώμα της είναι συμπαγές, με αρκετή…

Omnipollo Devin the Dude's Brew

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 557, Omnipollo Devin the Dude's Brew, Σουηδική pilsener μπύρα με 5,2 % αλκοόλ, από τη γνωστή νομαδική ζυθοποιία Omnipollo σε συνεργασία με τηζυθοποιία De Proefbrouwerij στο Βέλγιο. Περισσότερα για την Omnipollo εδώ.
Η μπύρα ζυθοποιείται προς τιμήν του Devin the Dude, γνωστού Αμερικανού καλλιτέχνη της hip-hop μουσικής, και φέρει το όνομά του. Στην Omnipollo προσέχουν τους οιωνούς και τους ακολουθούν αναλόγως. Κάποια στιγμή έδειξαν πως είχε έρθει η ώρα για την δημιουργία μιας κλασσικής pilsener γερμανικού τύπου. Πρώτον και κυριότερο μάλλον, ο αγαπημένος rapper τους Devin The Dude για τον οποίο προόριζαν μια IPA προς τιμή του φαίνεται να τους το ξέκοψε, λέγοντας “none of that fruity stuff” αλλά και η παρατήρηση πως στα τελευταία φεστιβάλ μπύρας όλοι οι ζυθοποιοί κάποια στιγμή μαζεύονται σε όποιον έχει φέρει μια κλασσική pilsener. Και κάπως έτσι εγένετο η "Devin the Dude's Brew"!
Το χρώμα της είναι ολίγον θολό, ξανθό με λευκό κρεμώδη αφρό …