Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιανουάριος, 2018

De’KA 5

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 384, De’KA 5, Ελληνική Tropical Stout, μπίρα με 7 αλκοόλ%. Παράγεται στην Πάτρα από την οικοζυθοπιοία Birra Danos και πιο συγκεκριμένα από τον μηχανολόγο μηχανικό στο επάγγελμα Γεώργιο Ντάνο. Ο Γιώργος είναι βραβευμένος ερασιτέχνης ζυθοποιός καθώς στον 2ο Πανελλήνιοδιαγωνισμό οικιακής ζυθοποίησης που διοργάνωσε ο Σύλλογος Ερασιτεχνών ΖυθοποιώνΕλλάδος (ΣΕΖΕ) τον Ιούνιο του 2017, απέσπασε το 1ο βραβείο στην κατηγορία Tropical Stout με τη μέθοδο All Grain/BIAB και το 2ο βραβείο στην κατηγορία English I.P.A. με την ίδια  μέθοδο. Η συγκεκριμένη μέθοδος  είναι η δυσκολότερη για τους ερασιτέχνες ζυθοποιούς αφού η επεξεργάζονται τις πρώτες ύλες για να δημιουργήσουν μπίρα από το μηδέν.
Η De’KA 5 είναι η προαναφερθείσα βραβευμένη Tropical Stout μπίρα! Το χρώμα της είναι μαύρο με πυκνό καφέ αφρό μέσης διάρκειας. Νερό, μαγιά, έξι διαφορετικά είδη κριθαριού και έξι από τους καλύτερους παγκοσμίως λυκίσκους κάνουν έναν μοναδικό συνδυασμό. Διακρίνονται απαλά αρώματα ψ…

Brugse Zot Blond

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 383, Brugse Zot Blond, Βέλγικη Belgian ale μπύρα με 6 % αλκοόλ, 13 EBC και 23 IBUs. Παράγεται από την οικογενειακή ζυθοποιία De Halve Maan που βρίσκεται στην Brugge (Μπρυζ) της Φλαμανδία.Είναι η μόνη ζυθοποιία που οι εγκαταστάσεις της βρίσκονται ακόμη στο κέντρο της πόλης, ανήκουν δε στην παγκόσμια πολιτιστική κληρονομιά της UNESCO. Η ιστορία της ζυθοποιίας αρχίζει το 1856 όταν ο Leon Maes άρχισε να παράγει μια βαθυζύμωτη μπύρα σύμφωνα με τις τοπικές παραδοσιακές επιταγές. Οι απόγονοί του επέκτειναν την επιχείρηση. Από τότε μοναδικός σκοπός της οικογένειας είναι να προσφέρει στον κόσμο άριστες ποιοτικά και γευστικά μπύρες, σεβόμενη πάντα την παραδοσιακή τέχνη ζυθοποίησης. Παράγει δύο από τις πιο γνωστές βελγικές Ale μπύρες, την Brugse Zot και την Straffe Hendrik. Το ζυθοποιείο χάρη στη gourmet ποιότητα της Brugse Zot, έχει κερδίσει το Gold Medal στην διοργάνωση World Beer Cup το 2006 και το 2008.

Το λογότυπο της ζυθοποιίας έχει πια ταυτιστεί με την ίδια…

Satyr Brews Menace IPA

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 382, Satyr Brews Menace IPA, Ελληνική IPA (west coast style) μπύρα με 5,2 % αλκοόλ και 40 IBUs. Παρασκευάζεται από την ζυθοποιία Satyr Brews σε συνεργασία με την Ζυθοποιία Χίου στον Κάμπο της Χίου, είναι δηλαδή αποτέλεσμα νομαδικής ζυθοποίησης. Η ονομασία της προέρχεται από τις γυναίκες συνοδούς του θεού των αρχαίων Ελλήνων Διόνυσου οι οποίες περιφέρονταν σε έξαλλη κατάσταση. Είναι η πρώτη ελληνική μπύρα που πιάνει διπλό κατοστάρι στο ratebeer, είναι στην κορυφή των καλυτέρων μπυρών στηνΕλλάδα σύμφωνα με το ίδιο siteκαι βρίσκεται στο TOP 50 της κατηγορίας της ανελλιπώς.

Η συνταγή για την επιτυχία της, σύμφωνα με την ετικέτα της, βρίσκεται στις ψεκασμένες με χημικά βύνες, ksenofertous γενετικά τροποποιημένους λυκίσκους, μαγιά σκιώδους εργαστηρίου πολυεθνικής και φυσικά στο πατενταρισμένο παπατζιλίκι που πρόσθεσαν οι ζυθοποιοί σε κάποια τυχαία δεξαμενή της επικράτειας! Να σημειωθεί πως η συνταγή είναι open source και μπορεί να βρεθεί εδώ για όσους θέλουν…

Babylone

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 381, Babylone, Βέλγικη bitter ale μπύρα με 7 % αλκοόλ, 38 EBC και 55 IBUs. Παρασκευάζεται από την ζυθοποιία Brussels Beer Project σε συνεργασία με την BrouwerijAnders!. H Brussels Beer Project είναι αποτέλεσμα πληθοπορισμού (crowdfunding) και μπορεί κάποιος να γίνει μέλος του project με 180 ευρώ και αντάλαγμα έως και μια ντουζίνα μπύρες ετησίως εφ' όρου ζωής! Αυτή τη στιγμή υποστηρίζονται από 2500 crowdfunders.

Το μανιφέστο που υπογράφει είναι "αφήστε τα μοναστήρια και πιάστε τους παιδότοπους"! Πιστεύει στην ιδέα της συνδημιουργίας και είναι περήφανη που ιδρύθηκε το 2013 και όχι το 1492!
Η συνταγή της Babybone, είναι βασισμένη στην Βαβυλώνα της Μεσοποταμίας 7000 χρόνια πριν, σ' ένα ποτό από ζυμωμένο ψωμί! Η ιδέα της χρήσης των απούλητων ψωμιών από τα supermarkets στη ζυθοποίηση προήλθε από το γεγονός ότι το 12% της σπατάλης τροφίμων στις Βρυξέλλες είναι ψωμί. Υπολογίζεται το 30% του κριθαριού που χρησιμοποιείται στη ζυθοποίηση θα μπορο…

Bronckhorster Nightporter

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 380, Bronckhorster Nightporter, Ολλανδική Baltic porter μπύρα με 8% αλκοόλ, 156 EBC και 55 IBUs. Παράγεται από την Bronckhorster Brewing Company, την guest ζυθοποιία της Ζυθογνωσίας 2017. Περισσότερα για τη ζυθοποιία που έκλεψε την παράσταση στη περσινή ζυθογνωσία μπορείτε να διαβάσετε εδώ.
Βραβευμένη ως World's Best Strong Porter στα World Beer Awards 2015, η Nightporter συγκαταλέγεται στις κορυφαίες μπύρες της ζυθοποιίας. Είναι μαύρου χρώματος με άφθονο καφέ αφρό που με εξέπληξε με το άνοιγμα της φιάλης καθώς ξεχύθηκε από αυτή, εννοείται χωρίς να έχει ανακινηθεί προηγουμένως! Τα αρώματα είναι πραγματικά υπέροχα, βυνώδη, με νότες καφέ, και σκούρας σοκολάτας και καραμέλας, τυπικά της κατηγορίας αλλά περισσότερο έντονα από ότι συνηθίζεται. Η γεύση είναι πραγματικά καταπληκτική, μεστή και πολύπλοκη, πικρή και γλυκιά, αρκετά καπνιστή αλλά με υπερβολική ενανθράκωση! Τόσο πολύ που σχεδόν σε πνίγει πίνοντας μεγάλες γουλιές! Η επίγευση της είναι ευχάριστη,…

Delphi Dark Ale

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 379, DelphiDarkAle, Ελληνική brownale μπύρα με 5,6% αλκοόλ, από την μικροζυθοποιία Elixi A.E. στη Δροσιά Χαλκίδας.
Είναι μαύρη με πυκνό, καφέ αφρό, σωστής ποσότητας και μέσης διάρκειας. Τα αρώματα της είναι ευχάριστα και απαλά, με τις νότες καβουρδισμένων ξηρών καρπών και μαύρων φρούτων αλλά και του λυκίσκου να κυριαρχούν και να ικανοποιούν την αίσθηση της όσφρησης. Η γεύση είναι αναλόγως υπέροχη, γλυκιά κι  ελαφρώς πικρή, με αυξημένη ενανθράκωση, και επίσης ευχάριστες νότες σοκολάτας και καφέ. Τέλος, η σοκολατένια της επίγευση είναι αρκετά μακρά σε διάρκεια. Γενικά πρόκειται για μια ευχάριστη και ευκολόπιστη μπύρα, ότι πρέπει για το χειμώνα.

Seven Deadly Drops

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 378, Seven Deadly Drops, Ελληνική oatmeal stout μπύρα με 5,7 % αλκοόλ και 42 IBUs. Παρασκευάζεται από την gypsy ζυθοποιία 7 Seven Island Brewery σε συνεργασία με την Ζυθοποιία Ηπείρου στο Ροδοτόπι Ιωαννίνων.  Η σημερινή τσιγγάνα μπύρα είναι μαύρη με άφθονο αφρισμό καφέ χρώματος. Στη μύτη διακρίνονται τα έντονα αρώματα της καβουρδισμένης βύνης, του λυκίσκου, του καφέ και της σοκολάτας. Η γεύση της είναι αρκετά βυνώδης, λιγότερο γλυκιά και περισσότερο πικρή, ξεδιψαστική με αυξημένη ενανθράκωση, και με ευδιάκριτες νότες καφέ και σοκολάτας. Η επίγευσή της είναι μακράς διάρκειας πικρή και ελάχιστα όξινη. Προσωπικά την καταευχαριστήθηκα.

Dreamer Bourbon Oak

Εικόνα
Αγαπημένο μου μπυρολόγιο ημέρα 377, Dreamer BourbonOak, Ελληνική imperialstout μπύρα με 11% αλκοόλ και 75 IBUs. Ποδαρικό λοιπόν για την νέα χρονιά 2018, μια χειροποίητη, σπιτική μπύρα από την Dreamer οικοζυθοποιία στη Βέροια. Περισσότερα για την οικοζυθοποιία από τη Βέροια μπορείτε να διαβάσετε εδώ. Η μπύρα έχει μαύρο (κατράμι) χρώμα, με ελάχιστο, μικρής διάρκειας αφρό και γεμάτο σώμα. Στη μύτη διακρίνονται τα υπέροχα αρώματα του καφέ, της σκούρας σοκολάτας, της μελάσας, του μπέρμπον και του άφθονου αλκοόλ, τυπικού της κατηγορίας! Στο στόμα οι ανάλογες γεύσεις, σε συνδυασμό με τη χαμηλή ενανθράκωση παραπέμπουν σε παλιό καλό γλυκό κρασί! Οι νότες της πικρής σοκολάτας, του καφέ και της καβουρδισμένης βύνης βρίσκονται σε πλήρη αρμονία δημιουργώντας μια υπέροχη, γλυκιά, πικρή και λιπαρή όσο πρέπει γεύση. Το τελείωμα της είναι γλυκόπικρο κι ελάχιστα όξινο.
Για άλλη μια φορά οι Dreamers, Στέλιος Αφεντούλης και Μαρία Αλεξανδρίδου από τη Βέροια ... ζωγράφισαν με αυτή τους τη συνταγή, στον ..…